Nëse keni ndonjë kërpudha në shtëpi: të thata, të freskëta, të ngrira, pyjore ose të kultivuara, atëherë sigurohuni që të përgatitni salcë kërpudhash! Dhe pse ta paraqisni, gjithmonë do ta gjeni!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ka shumë receta për salcat e kërpudhave; ato shpesh bazohen në salcë kosi ose krem. Për të parandaluar pjekjen e produkteve të qumështit kur nxehen, miellit i shtohet salca, është një trashës natyral. Kuzhinierët evropianë përdorin parisienne si bazë për salcën, dhe të verdhat e vezëve dhe kremin me yndyrë të lartë për trashje. Pastaj kërpudhat skuqen veçmas, dhe pastaj shtohen në salcën e gatshme. Në vendin tonë, enët me kërpudha shoqërohen me agjërimin. Në ditë të tilla, ju mund të bëni një salcë kërpudha të ligët ose vegjetariane. Atëherë do të jetë e mjaftueshme për të zëvendësuar produktet shtazore (gjalpë, qumësht, krem) me ato të perimeve (supë me perime, domate të skuqura, supë me kërpudha).
Sauceshtë e përshtatshme të plotësoni salcën e kërpudhave me pije alkoolike, si verë të bardhë ose të kuqe, rum ose konjak. Piper i zi dhe i bardhë, borzilok, majdanoz, trumzë, kopër, hudhër, lëng limoni kombinohen në mënyrë harmonike nga erëzat. Ju gjithashtu mund të shtoni djathë në pjatë. Salca e kërpudhave është e përshtatshme për çdo pjatë të dytë. Do të shkojë mirë me biftek mishi ose peshku, mund të përdoret për të veshur sallata, rrotulla pita dhe shumë më tepër. Prandaj, mos e kaloni këtë recetë, sepse ai mund t'ju ndihmojë më shumë se një herë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 127 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Champignons - 500 g
- Gjalpë - 20 g
- Miell gruri - 2 lugë
- Verë e bardhë - 150 ml
- Krem kosi - 150 ml
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Pluhur xhenxhefili - 1 lugë
Përgatitja e salcës së verës dhe kërpudhave
1. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni qepë dhe hudhër të copëtuar për tu skuqur. Së pari pastroni dhe lani erëzat.
2. Skuqni qepën në nxehtësi mesatare derisa të bëhet transparente. Sigurohuni që të mos digjet.
3. Shtoni kërpudha në tigan. Lani ato së pari dhe thajini mirë, pastaj copëtojini. Metoda e prerjes mund të jetë çdo: kashtë, shredders, kube. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
4. Skuqeni ushqimin në nxehtësi mesatare në mënyrë që kërpudhat të jenë pak të arta.
5. Shtoni salcë kosi në tigan dhe derdhni verën.
6. Shtoni erëza (piper, xhenxhefil) dhe kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.
7. Përzieni ushqimin në mënyrë të barabartë dhe shtoni miell.
8. Sillni ushqimin në vlim, ulni temperaturën, mbulojeni dhe ziejini. Koha e gatimit të salcës mund të ndryshojë. Varet nga ajo konsistencë që dëshironi të jetë. Nëse doni më shumë lëng, zieni për 15 minuta që të bëhet e trashë, mbajeni në zjarr më gjatë.
9. Salca e gatshme e kërpudhave mund të shërbehet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohur. Kjo tashmë është çështje shije dhe preferencash. Çdo drithëra, patate të ziera, spageti janë perfekte për një pjatë anësore, dhe thjesht mund t'i vendosni në një fetë të një simite.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni salcë kërpudhash.
