TOP 4 receta hap pas hapi me fotografi të bërjes së salcës së qershisë në shtëpi. Sekretet dhe truket e dobishme të kuzhinës. Receta video.
Qershitë aromatike të ëmbla dhe të tharta janë përdorur prej kohësh për të përgatitur një larmi të madhe pjatash. Këto janë petulla, dhe komposto, dhe byrekë, dhe reçel, dhe strudel … Por jo shumë njerëz përgatisin salcë qershie nga kjo kokrra të kuqe. Cilësitë e tij aromatizuese janë dukshëm superiore ndaj ketchupëve industrialë të blerë në dyqan. Salca i jep një shije të veçantë shumë pjatave. Ky është një salcë e gjithanshme që mund të shërbehet si me mish ashtu edhe me petulla. Salca ka një shije të pasur dhe intensive që do të transformojë shijen e çdo ushqimi.
Salcë qershie - truket e gatimit të shëndetshëm
- Për salcën mund të përdorni qershi të freskëta dhe të ngrira. Manaferrat në lëngun e tyre janë gjithashtu të përshtatshme.
- Kur përgatitni salcën e manave të ngrira, shkrini atë në temperaturën e dhomës.
- Salca e qershisë mund të jetë e lëmuar, pure ose e ngjashme me lecho me copa qershie.
- Për të marrë konsistencën e dëshiruar të veshjes, të gjithë përbërësit shtypen me një blender.
- Hiqni gropat nga qershitë me një mjet të veçantë, një fije floku ose syrin e një kunj.
- Një trashës përdoret më shpesh për salcën. Për këtë, përdoret niseshte, më rrallë miell.
- Hudhra, e kaluar nëpër një hudhër, do t'i japë një shije dhe aromë pikante salcës.
- Përdorni çdo vaj për salcën: ullinj, luledielli, farë rapese.
- Ju mund të shtoni erëza aromatike dhe barishte në salcën e qershisë: arra të bluara, fruta të thata, krem, djathë të grirë.
- Pijet alkoolike dhe lëngjet e frutave shpesh i shtohen salcës.
- Përdorni enët prej çeliku inox ose qelqi për të bërë salcën, në raste ekstreme, tiganët e emaluar. Por asnjë kontakt me aluminin.
- Salca e qershisë mund të përgatitet për dimër për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë, rrotulloni atë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
- Për ruajtje, shtoni 2 lugë në pjesën e punës. 9% uthull në fazën përfundimtare të gatimit.
- Pa e ruajtur, transferojeni salcën në një kavanoz qelqi të pastër, mbulojeni me një kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer. Do të ruhet në këtë formë për 2 javë.
- Salca mund të jetë e ëmbël për tavat e gjizës, petullat, petullat ose e ëmbël dhe e thartë për mishin, shpendët, peshkun.
Salcë qershie me verë të kuqe
Dilni nga kutia dhe zëvendësoni ketchup me salcë qershi të bërë në shtëpi. Aroma vanilje-kokrra të kuqe dhe copat e manave të tharta do të theksojnë shijen e mishit. Shërbejeni salcë veçanërisht të shijshme qershie me kamber të pjekur në skarë.
Shihni gjithashtu se si të bëni salcë luleshtrydhe të shpejtë për petulla.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 193 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Qershi - 250 g
- Ujë i ftohtë i zier - 2 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Qershi ose vodka të rregullt 2 lugë.
- Niseshte - 2 lugë
- Verë e kuqe - 250 g
- Limon - lëvore e 1 fruti
Përgatitja e salcës së qershisë me verë të kuqe:
- Shpëlajini qershitë, thajini dhe hiqni farat.
- Vendosni manaferrat në një tigan, shtoni sheqer dhe derdhni verën.
- Duke përdorur një lëvozhgë nga limoni, hiqni lëvozhgën në një rrip dhe dërgojeni tek qershitë.
- Zieni ushqimin dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 15 minuta.
- Pastaj hiqni zallin, dhe rrihni masën me një blender derisa të qetë ose bluajini qershitë në një sitë të imët.
- Shpërndani niseshtën në ujë të ftohtë dhe shtoni në salcë.
- Hidhni në vishë qershie ose të zakonshme.
- Përzieni salcën e qershisë, ziejini për 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Ftoheni dhe shërbejeni me akullore ose puding të ëmbël.
Salcë qershie për mish
Një salcë e hollë qershie dhe erëzash që shkon mirë me mish të pjekur në skarë, biftekë ose schnitzels. Shkon veçanërisht mirë me viçin dhe peshkun e kuq të pjekur.
Përbërësit:
- Qershi - 200 g
- Verë e kuqe - 200 ml
- Sheqeri - 100 g
- Trumzë - një majë
- Uthull balsamike 9% - 1 lugë
Gatimi i salcës së qershisë për mishin:
- Kombinoni sheqerin, verën dhe trumzën në një enë gatimi.
- Lani qershitë, hiqni farat dhe shtoni në produkte.
- Ziejeni ushqimin dhe ngroheni mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta.
- Pastaj pastroni masën me një blender derisa të jetë e qetë.
- Kthejeni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni për gjysmë ore derisa përzierja të trashet.
- Derdhni uthull dhe ziejini për 2-3 minuta.
- Ftoheni salcën e qershisë dhe shërbejeni.
Salcë shpendësh qershi
Rosa e pjekur ose e pjekur, gjeldeti, pula ose ndonjë shpend tjetër ka shije më të mirë kur shërbehet me një salcë qershie të këndshme. Veshja e qershisë do të dekorojë në mënyrë të përkryer mishin e shpendëve me një tufë me aroma erëzash dhe një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.
Përbërësit:
- Qershi - 250-300 g
- Mollë - 2-3 mollë
- Rigoni (e thatë) - 1 lugë
- Erëza të bluara (koriandër, piper i zi, kardamom, kanellë) - në majë të një thike
- Kripë - 0,5 lugë
- Sheqer - 1 lugë
Gatimi i Salcës së Shpendëve të Qershisë:
- Vendosini qershitë dhe purenë e mollës në një tenxhere të vogël.
- Ngrohni masën për 2-3 minuta.
- Shtoni erëza në ushqim dhe vazhdoni të ngrohni edhe për 8 minuta të tjera.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe bluajeni me një blender dore derisa të jetë e qetë.
- Kthejeni përzierjen përsëri në nxehtësi dhe avulloni salcën në trashësinë e dëshiruar. Mbani në mend se salca do të trashet pas ftohjes.
Salcë qershie e ëmbël për petulla
Pancakes dhe salca me qershi janë një kombinim i shijshëm, veçanërisht në një ditë të ftohtë dimri. Edhe pse një salcë e tillë e bërë nga manaferrat aromatikë është e shijshme për t'u shërbyer më vete, si një ëmbëlsirë e veçantë.
Përbërësit:
- Qershi - 500 g
- Niseshte patate - 2 lugë
- Sheqeri - 75 g
- Ujë - 4 lugë
- Konjak, liker ose vodka - 50 ml
Përgatitja e salcës së ëmbël të qershisë për petulla:
- Rendisni manaferrat, hiqni farat dhe vendosini në një tigan së bashku me lëngun që ka dalë.
- Derdhni sheqer mbi manaferrat dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
- Gatuani manaferrat, duke i trazuar herë pas here, për 10 minuta.
- Hiqeni tiganin nga sobë dhe përdorni një blender për të grirë qershitë dhe sheqerin.
- Kthejeni përzierjen në tigan.
- Tjetra, derdhni konjakun dhe përzieni.
- Shpërndani niseshtën me ujë dhe dërgojini tek manaferrat e zier.
- Vendoseni salcën e qershisë në sobë, ziejini dhe ziejini për 2 minuta.
Receta video:
Salcë qershie
Salcë qershie për mish
Salcë qershie për petulla dhe petulla
