Çfarë të gatuajmë me qershi? TOP 5 receta hap pas hapi me fotografi të gatimit në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Recetë video.
Enët me qershi nuk janë vetëm konserva, reçel dhe komposto. Ka shumë mundësi interesante për të bërë qershi në sezon. Meqenëse kokrra të kuqe më së shpeshti ka një shije të thartë, jo të gjithë e hanë atë të freskët, por më shpesh ata preferojnë të gatuajnë pjata të ndryshme me të. Qershitë përdoren më së shumti në pjatat e ëmbla. Shpesh preferohen petat me qershi. Ju mund të bëni ëmbëlsira nga qershitë me salcë kosi, në çokollatë, me xhelatinë. Shërbehet me akullore, bëhet mus, i shtohet panna cotta, qumështor i pjekur, parfait, strudel, charlotte. Pijet e shijshme bëhen nga qershitë në formën e kompostos, me qumësht, likerë. Torta me çokollatë me qershi është shumë e popullarizuar. Ekziston një recetë e këndshme për salcat e qershisë, manaferrat i shtohen mishit, etj. Të gjitha këto receta janë aromatike, të shijshme dhe interesante.
Enët me Qershi - Këshilla për Kuzhinierin
- Përdorni varietete të ndryshme të qershive për receta. Sidoqoftë, preferohet të zgjidhni fruta të errëta, ato kanë më shumë melatonin dhe substanca antioksiduese.
- Gjithmonë nuhasni manaferrat para se të blini. Ata nuk duhet të kenë erë vere.
- Preferoni frutat me prerje jeshile.
- Hiqini kërcellin para se të gatuani manaferrat.
- Qershitë e freskëta dhe të palara mund të ruhen në frigorifer për rreth një javë.
- Manaferrat mund të jenë jo vetëm të freskët, por edhe të ngrirë ose të konservuar.
- Recetat për qershitë e ngrira janë të njëjta me ato të freskëta, sepse qershia e ngrirë ruan cilësinë maksimale të kokrrës.
- Mbushja e qershisë për pjekje do të funksionojë më mirë nëse kokrra të kuqe para-mbështillet në niseshte.
- Në shumë raste, farat hiqen nga manaferrat. Kjo mund të bëhet me një pajisje të veçantë, një fije floku ose syrin e një kunj.
- Por ka ëmbëlsira që mund të përgatiten me fara. Në këtë rast, mos harroni të njoftoni të gjithë ngrënësit se ka eshtra në pjatë.
Salcë qershie për mish
Salca pikante dhe origjinale e ëmbël dhe qershi për mish është gjithashtu e përshtatshme për një tryezë festive, dhe do të dekoroj një vakt të përditshëm. Enët e mishit fitojnë një shije të re interesante me të.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 130 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 12 orë
Përbërësit:
- Qershi - 1.5 kg
- Karafil - 2-3 sytha
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Erëza të thata (çdo) - për shije
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle (për korrjen e dimrit)
- Niseshte patate - 2 lugë
- Një përzierje e specave të bluar - një majë
- Sheqeri - 300 g
Gatimi i salcës së qershisë për mishin:
- Lani qershitë, hiqni kërcellin me fara dhe vendosini në një tenxhere.
- Mbuloni manaferrat me sheqer dhe lërini për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të lëshojnë lëng. Nëse frutat nuk janë shumë lëng dhe do të ketë pak lëng, derdhni 0.5 lugë. ujë
- Dërgojeni tiganin në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe ziejini, duke i trazuar herë pas here.
- Ziejini qershitë për 20 minuta dhe kullojini në një kullesë që të kullojë i gjithë shurupi.
- Bluajini manaferrat përmes një sitë të mirë.
- Derdhni vaj perimesh në purenë e qershisë që rezulton, sezoni me një përzierje të specave të bluar, shtoni karafil dhe erëzat tuaja të preferuara.
- Vendoseni tenxheren me pure frutash në sobë dhe lërini të ziejnë.
- Ftoheni shurupin e qershisë plotësisht dhe holloni niseshtën në të. Nëse dëshironi që salca të mos jetë shumë e trashë, shtoni 1 lugë gjelle. niseshte
- Pasi pureja e frutave është gati të vlojë, shtoni uthull (nëse bëni një salcë dimri) dhe përzieni.
- Shtoni gradualisht shurupin e amidonit të holluar.
- Ziejeni salcën për 2-3 minuta.
- Nëse doni ta gatuani për dimër, derdhni menjëherë salcën në kavanoza të vegjël qelqi të sterilizuar dhe mbyllni kapakët. Ruani salcën e qershisë në mish në një vend të freskët.
- Nëse e përgatitni për konsum, ftohni salcën në frigorifer dhe shërbejeni me mishin.
Petë me qershi
Një pjatë tradicionale ukrainase - petulla me qershi. Shërbejini ato në mënyrë të shijshme me lëng qershie të ëmbël ose salcë kosi të ftohtë. Kënaqni të dashurit tuaj me një vakt të tillë ndërsa zgjat sezoni i qershisë.
Përbërësit:
- Kefir - 150 ml
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Miell gruri - 300 g
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Sode - 0,5 lugë
- Qershi - 500 g
- Sheqeri - 4 lugë
- Kanellë - 0,5 lugë
- Niseshte misri - 1 lugë
Gatim petash me qershi:
- Kombinoni dhe përzieni në një enë të madhe: kefir, vezë, kripë, sode dhe vaj perimesh. Merrni lëngun të ftohtë, madje mund ta bëni me akull. Pastaj brumi nuk do të thahet për një kohë të gjatë dhe do të ngjitet mirë kur skalitet.
- Vendosni pak miell në përbërësit e lëngshëm dhe gatuajeni brumin me një pirun. Shtoni miell gradualisht, duke gatuar një brumë të butë dhe elastik.
- Rrokullisni brumin në një top, mbështilleni në mbështjellës plastik dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
- Hiqni gropat nga qershitë.
- Kombinoni niseshte, sheqer dhe kanellë. Rrokullisni qershitë në përzierje.
- Hapeni brumin në një tortë të sheshtë me trashësi 2-3 mm dhe prerë rrathët me një gotë.
- Vendosni 1 lugë çaji në secilën pjesë të brumit. sheqer dhe shtoni qershi. Mblidhni mirë petullat.
- Ziejeni ujin në një tigan dhe gatuajini petët për 5-7 minuta.
- Shërbejeni petulla të gatshme me qershi të nxehta me salcë kosi, mjaltë, salcë qershie ose ndonjë majë tjetër.
Byrek me kefir me xhel me qershi
Një byrek i thjeshtë me qershi me kefir. Edhe nëse nuk jeni një ekspert i shkëlqyeshëm në pjekje, kjo tortë gjithmonë do të dalë e shijshme. Manaferrat janë të përshtatshëm si të freskët ashtu edhe të ngrirë. Gjëja kryesore është se ata janë gurë.
Përbërësit:
- Miell - 2, 5 lugë gjelle.
- Kefir - 450 ml
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 160 g
- Kripë - 1 lugë
- Sode - 1.5 lugë
- Qershi - 1, 5 lugë gjelle.
Gatim byrek me qershi në kefir:
- Përziejini dhe rrihni mirë derisa të jenë të qetë: vezët, kefiri, sheqeri dhe kripa.
- Shosh miellin, shtoni në produkte dhe përzieni gjithçka tërësisht.
- Shtoni sode buke dhe përzieni përsëri. Shtoni sode buke pak para pjekjes. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të shtoni sode buke në brumin e ngrohtë. Prandaj, hiqni kefirin dhe vezët nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që ato të ngrohen në temperaturën e dhomës.
- Lyejeni një enë për pjekje me perime ose gjalpë dhe derdhni gjysmën e brumit në të.
- Sipër me qershi pa gropa.
- Derdhni brumin e mbetur mbi manaferrat.
- Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgojeni tortën në furrë për 30 minuta.
Liker qershie me qumësht të kondensuar
A ka mysafirë të papritur në pragun e derës? Dëshironi të kaloni një mbrëmje me miqtë ose të dashurit? Përgatitni një liker të shijshëm, viskoz dhe aromatik të qershisë me qumësht të kondensuar. Do të duhen disa minuta për ta krijuar atë. Gjëja kryesore është që të keni të gjitha produktet në magazinë.
Përbërësit:
- Qershi - 1 kg (për të bërë 200 ml lëng)
- Qumësht i kondensuar - 100 ml
- Vodka - 0.5 l
Gatimi i likerit të qershisë me qumësht të kondensuar:
- Lani qershitë, hiqni kërcellin me fara dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh për të bërë 200 ml lëng.
- Derdhni qumështin e kondensuar në një enë të pastër. Shtë i përshtatshëm si për lëngun ashtu edhe për atë të trashë.
- Derdhni lëng qershie tjetër.
- Shtoni vodka në produkte.
- Rrihni përmbajtjen për t'u përzier së bashku.
- Derdhni likerin e qershisë me qumësht të kondensuar në një kazan dhe ftohni. Pija do të jetë rreth 25-26% ABV.
Panna cotta me qershi
Mbëlsirë e shijshme italiane - panna cotta me qershi është perfekte për një darkë romantike ose një festë beqarie. Kjo ëmbëlsirë e lehtë dhe e ajrosur, në të cilën nuk ka asnjë pikë miell, do t'i pëlqejë të gjithëve, veçanërisht atyre që ndjekin figurën e tyre.
Përbërësit:
- Qershi - 150 g
- Krem 33% - 200 ml
- Qumësht - 100 ml
- Sheqeri - 100 g
- Xhelatinë - 25 g
- Ujë - 150 ml
Gatim panna cotta me qershi:
- Derdhni xhelatinën në një tas, derdhni 50 ml ujë të ftohtë dhe lëreni për 10 minuta që të fryhet.
- Kombinoni kremin me qumësht dhe dërgojeni në sobë. Ngrohni, por mos e lini të ziejë.
- Derdhni sheqer në lëngun e qumështit dhe përzieni që të tretet.
- Pastaj derdhni gjysmën e xhelatinës së holluar.
- Ftojeni përzierjen kremoze në temperaturën e dhomës, derdhni në tasa dhe ftoheni që të ngurtësohet.
- Vendosni qershitë në ujin e mbetur dhe vendosini në zjarr. Zieni dhe shtoni xhelatinën e mbetur. Përziejini mirë dhe ftoheni.
- Hiqeni macen panna kremoze të ngrirë nga frigoriferi dhe derdhni pelte qershie sipër.
- Hiqeni ëmbëlsirën për ta vendosur në frigorifer.
Receta video:
Byrek me qershi Clafoutis
Si të përgatitni qershi për dimrin
