Si të përgatitni buckthorn deti për dimër? TOP 6 receta të thjeshta të gatimit në shtëpi. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Nëse degët e pemëve dhe shkurreve janë të shpërndara me buckthorn deti, është koha për të rimbushur rezervat e kompostove të vitaminave, lëngjeve dhe konservave. Natyra ka vënë aq shumë vitamina dhe veti të dobishme në secilën kokrra të kuqe rrezatuese të diellit, sa i përket efektit të saj përmirësues shëndetësor, ajo zë një nga vendet e para në podiumin e nderit shërues. Një numër i madh i boshllëqeve janë bërë nga manaferrat e artë, të dy pa trajtim të nxehtësisë, dhe me të. Në të njëjtën kohë, shumica dërrmuese e substancave shëruese ruhen edhe gjatë trajtimit të nxehtësisë. Por është e rëndësishme të theksohet se kur korrni fruta portokalli, sterilizimi nuk përdoret, por vetëm pasterizimi! Dallimi i tyre është në temperaturën e ekspozimit: pasterizimi nuk kalon + 85 … + 90 ° С.
Buckthorn deti për dimër - sekretet e gatimit
- Merrni manaferrat e pjekura me ngjyrë portokalli ose të verdhë të ndritshme.
- Renditni frutat, duke shoshitur pasuritë jolikuide, sepse mund të prishë pjesën e punës.
- Shpëlajeni koprën e detit tërësisht dhe hiqni të gjitha mbeturinat para korrjes. Për ta bërë këtë, mbushni frutat me ujë në mënyrë që mbeturinat të notojnë, pastaj shpëlajini nën rubinetën.
- Përgatitni kavanoza për ruajtjen e boshllëqeve paraprakisht. Pastroni enën me një zgjidhje sode, shpëlajeni, thajeni dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme: mbi avull, në furrë, në mikrovalë.
Si të kurseni manaferrat e detit për dimër
Manaferrat e pjekura të detit ruhen më së miri në formën e tyre natyrore. Pastaj ata do të ruajnë të gjitha pronat e tyre shëruese dhe vitaminat. Kjo mund të bëhet në disa mënyra.
- Në të ftohtë. Pritini manaferrat e detit nga pema drejtpërdrejt me degëzat dhe varni ato ose vendosini në një shtresë. Në temperaturën e dhomës nga 0 në + 4 ° C, kopra e detit do të ruhet deri në pranverë. Kjo metodë është e përshtatshme sepse nuk kërkon përpunim.
- Sheqer. Mbushni manaferrat me sheqer në një raport 1: 1 dhe mbajeni në frigorifer në një temperaturë që nuk tejkalon + 4 ° C. Përdorni një bosh të tillë për vetë-konsum dhe përgatitjen e kompostove, pijeve të frutave, pijeve.
- E tharë. Mblidhni manaferrat deri në acar, kur lëkura e tyre është e paprekur dhe nuk shpërthen nga i ftohti. Lani frutat, thajini, vendosini në një shtresë në një sipërfaqe të sheshtë dhe lërini të thahen në hije. Rrezet e diellit nuk duhet të godasin manaferrat. Thani koprën e detit në shtëpi në furrë në një temperaturë prej + 40 ° C, në një tharëse speciale.
- I ngrire. Manaferrat nuk kanë frikë nga ngricat, kështu që ato mund të korren pas fillimit të ngricave të qëndrueshme. Vendoseni gjelin e detit në qese plastike ose enë dhe dërgojeni në frigorifer.
- Në ujë. Kultura mund të ruhet në ujë për një kohë të gjatë. Mblidhni manaferrat, vendosini në kavanoza qelqi të sterilizuar, mbushni me ujë të zier në temperaturën e dhomës, mbyllni kapakun dhe ruani në frigorifer në një temperaturë prej + 4 ° C. Mos i lani manaferrat së pari.
- Frutat mbahen për dimër jo vetëm të freskëta, por edhe të përgatitura me vitamina komposto, lëngje, shurupe, pelte, reçel, pelte, marshmallow, likerë, marmelatë, verë, likerë, likerë … Ne do të flasim për disa receta në detaje më poshtë në këtë artikull.
Komposto e detit për dimër pa sterilizim
Për të forcuar sistemin imunitar në dimër, ju duhet të rezervoni boshllëqe të detit. Receta e propozuar për komposton e detit me erëza pa sterilizim është shumë e lehtë për tu bërë në shtëpi. Rezulton të jetë e shijshme dhe shumë e shëndetshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 259 kcal.
- Shërbimet - Një kanaçe prej 2 litrash
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 600 g
- Sheqeri - 300 g
- Kanellë - 1 shkop
- Anise yll - 2-3 copë.
- Ujë - 200 ml
Gatimi i kompostos së detit për dimër pa sterilizim:
- Lani buckthorn e detit, vendoseni në një kullesë dhe lini lagështi të tepërt në gotë.
- Derdhni buckthorn deti në një kavanoz të përgatitur dhe derdhni ujë të valë mbi të.
- Mbuloni kavanozin me një kapak dhe lëreni mënjanë për 10 minuta.
- Ndryshoni kapakun e kallajit në një kapak najloni me vrima dhe derdhni lëngun në një tigan, dhe lëreni koprën e detit në kavanoz.
- Vendosni një enë me ujë në sobë, shtoni sheqer, anise yll dhe kanellë.
- Ziejeni përzierjen për 2 minuta dhe hiqni erëzat prej saj.
- Kthejeni lëngun përsëri në kavanozin e detit dhe lëreni avullin të dalë për 1 minutë.
- Mbyllni kavanozin fort me një kapak kallaji, kthejeni atë në anën e tij për të kontrolluar ngushtësinë e kthesës.
- Kthejeni kavanozin, duke e vendosur në kapak, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe ftohuni ngadalë.
- Ruani kavanozin në temperaturën e dhomës, larg dritës së ditës.
Lëngu i detit për dimër
Përbërja e lëngut të detit është një rezervë e tërë e shëndetit. Pija përmban më shumë se 10 vitamina, 15 mikroelemente dhe shumë acide yndyrore të vlefshme të pangopura. Për më tepër, përmbajtja e tij kalorike është vetëm 52 kcal.
Përbërësit:
- Manaferrat e detit - 1 kg
- Uji - 0.35 l
Përgatitja e lëngut të detit për dimër:
- Lani manaferrat e detit, thajini, copëtoni ose fshijini dhe shtrydhni mirë. Në varësi të preferencës, lëngu mund të bëhet me ose pa tul. Ju mund t'i shtypni manaferrat duke i shtypur ose kaluar ato përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.
- Dërgo lëngun që rezulton në të ftohtë.
- Ziejeni dhe copëtoni bollgurin. Shtoni ujë të ngrohtë në + 40 ° C, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore.
- Pastaj shtrydhni gjithçka përsëri, dhe, nëse dëshironi, përsëritni procedurën 2-3 herë të tjera.
- Llokoçis lëngun e nxehtë që rezulton nga pulpë përmes një napë djathi të palosur dyfish, kombinojeni me lëngun e shtrydhur dhe ngrohni në + 75 ° C. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer ose të bëni lëng pa të.
- Derdhni lëngun të nxehtë në kavanoza të pastra dhe pasterizoni në + 85 ° C. Pasterizoni kavanoza me një vëllim prej 0.5 litra për 15 minuta, 1 litër për 20 minuta.
- Pastaj rrotulloni menjëherë lëngun e detit me kapakë të pastër kallaji.
Pelte buckthorn deti për dimër
Pelte e detit për dimër përgatitet thjesht, por rezulton të jetë e butë, aromatike, e shijshme dhe e shëndetshme. Remedyshtë një ilaç i shkëlqyer për ftohjet. gjeli i detit përmban shumë më tepër vitaminë C (ose acid askorbik) sesa limoni.
Përbërësit:
- Lëngu i detit me pulpë - 1 l
- Sheqeri - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 qese)
Përgatitja e pelteit të detit për dimër:
- Përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh për të bërë një tul me lëng deti dhe derdhni atë në një tenxhere me smalt.
- Përzieni xhelatinën me 2 lugë. sheqer dhe shtoni në një tenxhere me lëng deti. Nëse përdorni një agjent tjetër xhel, ndiqni udhëzimet në paketë.
- Vendoseni tiganin në zjarr dhe nxeheni, por mos e lini të ziejë. Përziejini me një lugë druri ndërsa nxeheni!
- Derdhni sheqer në lëngun e nxehtë të detit dhe ziejeni derisa të tretet plotësisht.
- Ziejeni peltein e detit në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke e skremuar.
- Përhapeni pelte të nxehtë të detit për dimër në kavanoza sterile të thata dhe menjëherë rrokullisni kapakët.
- Kthejeni kanaçet dhe mbështilleni në një batanije të ngrohtë.
- Kavanozët e ftohur i ruani në frigorifer.
Reçeli i buckthorn detit për dimër
Një kokrra të kuqe kaq të vlefshme, buckthorn e detit, mund të ruhet sa më me kujdes për dimrin në formën e bllokimit. Receta nuk parashikon trajtim afatgjatë të nxehtësisë, kështu që frutat ruajnë sasinë maksimale të vitaminave.
Përbërësit:
- Buckthorn deti -1 kg
- Sheqeri - 0.8 kg
- Lëng molle - 200 ml
Përgatitja e reçelit të detit për dimër:
- Shpëlajini manaferrat dhe fshijini në ujë të valë për 3 minuta.
- Lërini të ftohen dhe fërkojini në një sitë të imët.
- Derdhni sheqer në purenë e detit, përzieni dhe lëreni për 2 orë që të bëhet xhel.
- Shtoni lëng molle në kopër deti, përzieni dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht për 15-20 minuta, pa e zierë.
- Vendoseni menjëherë bllokimin në kavanoza të nxehta dhe të pastra dhe vendosini në ujë të nxehtë në + 80 ° C.
- Pasterizoni kanaçe 0.5 L - 15 minuta, Kanaçe 1 L - 20 minuta dhe mbështilleni ato me kapakë.
- Pasi të ftoheni ngadalë, ruani bllokimin në një vend të errët dhe të ftohtë.
Buckthorn deti me sheqer për dimër pa gatim
Mënyra më e mirë për të ruajtur gjelin e detit për dimër është grirja e frutave me sheqer. Bosh pa gatim ruan të gjitha lëndët ushqyese në mënyrë të plotë.
Përbërësit:
- Manaferrat e detit - 1 kg
- Sheqeri - 1, 3 kg
Gatim buckthorn deti me sheqer për dimër pa gatim:
- Përziejini manaferrat e lara dhe të thata me sheqer në një raport 1: 1. Nëse dëshironi, mund t'i shtypni ose bluani manaferrat me një mug prej druri.
- Vendoseni masën e sheqerit të detit në kavanoza të sterilizuar.
- Derdhni sheqerin e mbetur në majë të manave, në majë të kavanozit.
- Mbyllni kavanozët me letër pergamene dhe shtypni poshtë me kapele najloni.
- Vendoseni buckthorn e detit me sheqer në të ftohtë: në frigorifer ose bodrum. Një boshllëk i tillë do të ruhet për më shumë se një vit. I gjithë sheqeri gradualisht do të shpërndahet, dhe bllokimi do të ruajë të gjitha vetitë shëruese.
