Si të gatuajmë speca të mbushur në gjysmë? TOP 5 receta për enët me mbushje të ndryshme. Sekretet dhe këshillat e kuzhinës. Receta video.
Specat djegës janë të mirë në shumë pjata: në sallata, zierje, leço, pjekje në furrë, tiganisje, të konservuara … dhe, natyrisht, të mbushura. Në të njëjtën kohë, përdoret mbushja më e larmishme: mish, kërpudha, perime. Për më tepër, frutat mbushen në tërësi ose në gjysma, ato mund të zihen në sobë dhe të piqen në furrë … Në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë se si të gatuajmë piper të mbushur me gjysma me mbushje të ndryshme. Dhe në mënyrë që pjata të dalë e shijshme, duhet të merrni parasysh disa nga rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë, për të cilat do të flasim më tej.
Sekretet e gatimit të specave të mbushur në gjysma
- Zgjidhni speca me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë.
- Bishtajat e specit me ngjyra të ndryshme përdoren për gatim. Sidoqoftë, mbani mend se specat jeshilë të errët mund të kenë shije të hidhur, kështu që duhet të gatuani me kujdes në mënyrë që të mos prishni pjatën.
- Për të përgatitur piperin e mbushur në gjysma, prerë frutat e lara gjatësisht në dy pjesë, hiqni kutinë e farës dhe prerë ndarjet. Në këtë rast, mos e hiqni kërcellin, dhe gjithashtu prerë atë në gjysmë. Gatuajini specat me të për t’i mbajtur frutat në formë. Përndryshe, kur të gatuhen, specat do të marrin një formë të shëmtuar dhe jo të shijshme.
- Sa i përket mbushjes, orizi me mish të grirë dhe perime përdoret më shpesh. Sidoqoftë, me çfarë të mbushni specat varet nga imagjinata dhe disponueshmëria e produkteve. Për shembull, specat shkojnë mirë me djathë, croutons, kërpudha, mish, ushqim deti, peshk, drithëra.
- Nëse përdorni mbushjen më të zakonshme - orizin me mish, atëherë në varësi të recetës, orizi mund të përdoret i papërpunuar, i zier plotësisht ose gjysmë i gatuar.
- Nëse jeni duke përdorur oriz të papërpunuar, mbushni specat lirshëm. do të rritet në vëllim gjatë trajtimit të nxehtësisë.
- Nëse receta kërkon qepë dhe karota, skuqini lehtë perimet në një tigan para se t'i shtoni për ta bërë mbushjen më të shijshme.
- Nëse i zieni specat në sobë, sigurohuni që të përdorni mbushjen, salcën ose ujin e thjeshtë. Opsioni i fundit është i përshtatshëm për ata që janë në dietë. Gjithashtu, për ata që duan të zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të pjatës, mund t'i piqni specat në furrë.
- Për një pjatë më të kënaqshme, bëni salcë salcë kosi. Gjithashtu, specat e mbushur shkojnë mirë me domate dhe lëng domate.
- Përdorni djathë për një kore të freskët. Do të bëjë çdo feta, me gunga ose të grira. Gjëja kryesore është se është e ngurtë dhe shkrihet mirë.
- Nëse dëshironi një mbushje më të butë, shtoni djathë në vetë mishin e grirë, ku mund të përdorni çdo lloj të tij, madje edhe të përpunuar.
- Rrit shijen e gjellës me erëza, erëza, hudhër, barishte.
- Koha e gatimit të specave është afërsisht 45-50 minuta, si në furrë ashtu edhe në sobë.
Shihni gjithashtu se si të bëni speca të mbushur pa yndyrë me oriz, hikërror dhe perime.
Gjysmat e piperit të mbushur me djathë në furrë
Një meze origjinale - piper i mbushur i pjekur me djathë. Një pjatë e tillë sigurisht që do të bëhet një meze e lehtë e mrekullueshme në një festë me një gotë verë të bardhë të ftohtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 196 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Djathë i fortë - 150 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Majonezë - 1 lugë gjelle
- Vezë - 1 copë.
- Djathë i përpunuar - 1 pc.
- Kripë - një majë
Gatimi i gjysmave të piperit të mbushur me djathë në furrë:
- Pritini butësisht specat në gjysmë për së gjati, qërojini farat, lajini dhe thajini.
- Për mbushjen, grijeni djathin e fortë dhe të shkrirë në një rende të imët.
- Zieni vezët e ziera, ftoheni në ujë me akull, qëroni dhe copëtoni ose grini imët.
- Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp. Përdorni zarzavate sipas dëshirës dhe copëtojini imët.
- Kombinoni dhe përzieni të gjithë përbërësit për mbushjen, spërkatni me kripë dhe piper dhe shtoni majonezë.
- Shtypni fort mbushjen e djathit në gjysmat e specit dhe vendosini në një fletë pjekje.
- Dërgo speca të mbushur që të piqen në furrë të nxehur në 50-60 ° C për rreth 20-25 minuta.
Gjysma e specave të mbushur me kërpudha
Gjysmat e specit të mbushur me kërpudha të pjekura në furrë janë tepër të shijshme. Për recetë, merrni një piper të madh mishi për ta bërë pjatën aromatike dhe me lëng. Atëherë të gjithë ngrënësve me siguri do ta pëlqejnë.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 4 copë.
- Champignons - 300 g
- Majonezë - 1 lugë gjelle
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - një majë
- Djathë i fortë - 8 pjata
Gatimi i gjysmave të specave të mbushur me kërpudha:
- Pritini specat në mes dhe në thelb me farat.
- Lani kërpudhat, thajini me një peshqir dhe pritini në feta.
- Në një tigan në vaj perimesh, skuqini ato derisa të gjithë lëngu të jetë avulluar.
- Pastaj shtoni 1/4 unazat e copëtuara të qepës dhe thelpinjtë e hudhrës të grirë hollë në tigan.
- Errësoni ushqimin për 5 minuta dhe hiqeni tiganin nga sobë.
- Ftoheni mbushjen pak, shtoni majonezë, kripë, piper dhe lëvizni.
- Mbushni specat me mbushjen dhe vendosini në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.
- Piqni specat e kërpudhave të mbushura në furrë në 180 ° C për 20 minuta.
- Pastaj vendosni fetat e djathit mbi mbushjen dhe lërini specat në furrë edhe 10 minuta të tjera që të shkrijnë djathin. Mund ta servirni meze të ftohtë ose të ngrohtë.
Recetë për specat e përgjysmuar të mbushur me mish të grirë dhe oriz
Për një vakt të përzemërt për familjen tuaj, gatuajini speca të mbushur me oriz dhe mish në furrë. Për mbushjen, përdorni speca të kuq ose të verdhë. Atëherë pjata do të duket e bukur dhe festive.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 3 copë.
- Mish i grirë i përzier - 500 g
- Rajs - 100 g
- Qumësht - 0,5 lugë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- Barishte dhe erëza për shije
- Ujë ose supë - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i specave të përgjysmuar të mbushur me mish të grirë dhe oriz:
- Qëroni qepët me karota, lani dhe copëtoni imët qepën dhe grijini karotat.
- Bëni prerje në formë kryqi mbi domatet, zhytini në ujë të valë për 2 minuta, pastaj transferojini në ujë të ftohtë dhe qëroni. Pritini frutat e qëruara në kube.
- Në një tigan në vaj perimesh, kaurdisim qepët dhe karotat, kripën dhe i rregullojmë me erëza. Pastaj shtoni domatet dhe ziejini perimet për 5 minuta.
- Shtoni oriz të zier plotësisht në mishin e grirë, derdhni qumësht, kripë dhe piper.
- Lani piperin, qëroni kutitë nga familja, prerë në dy gjysma dhe mbushni me mish të grirë.
- Vendosni një jastëk perimesh me karota të skuqura me qepë dhe domate në fund të fletës së pjekjes, dhe vendosni gjysmat e specave në krye.
- Derdhni supë ose ujë në myk dhe piqni specat në një furrë të nxehur në 180 gradë për 1 orë.
Gjysmat e piperit të mbushur me pulë të grirë dhe perime në furrë
Specat e mbushur me pulë dhe perime të pjekura në furrë në gjysma është një pjatë e mahnitshme që përgatitet mjaft thjesht, dhe rezultati është i mahnitshëm! Ju mund t'i shërbeni një trajtimi të tillë tryezës festive në formën e një rostiçeri të nxehtë ose në tryezën e ngrënies si një pjatë e plotë.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 6 copë.
- Fileto pule - 300 g
- Domate - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Gjalpë - 40 g
- Djathë - 100 g
- Krem kosi - 1 lugë gjelle
- Majonezë - 1 lugë gjelle
- Qepë llambë - 1 pc.
- Të gjelbër për shije
- Kripë për shije
- Erëza për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i gjysmave të specave të mbushur me pulë të grirë dhe perime në furrë:
- Pritini specat përgjysmë për së gjati, duke lënë kërcellin, hiqni thelbin me fara dhe ndarje dhe shpëlajini me ujë të pastër.
- Pritini fileton e pulës në kube të vogla dhe përzieni me salcë kosi dhe majonezë.
- Qëroni dhe grini qepët. Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp. Pritini domatet në kube të vogla. Shtoni perime në pulë.
- Sezoni mishin e grirë me kripë, barishte, erëza dhe përzieni.
- Mbushni gjysmat e specit me mbushjen pa rrëshqitje në mënyrë që të gjithë lëngjet të mbeten brenda gjatë gatimit.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj dhe shtroni piperin në mënyrë që gjysmat të përshtaten mirë së bashku. Kjo do të ndihmojë për t'i vendosur ato të sheshta dhe pa u përkulur.
- Vendosni një copë gjalpë në gjysmën e specit, i cili do të shtojë lëngshmëri dhe shije delikate. Dhe spërkatni gjithçka me djathë të grirë.
- Piqeni pjatën në furrë në 200 ° C për 40-45 minuta.
Specat e mbushur me gjysma me djathë dhe karkaleca
Gjysmat e piperit të mbushur në furrë, madje edhe me karkaleca dhe djathë, është një meze e lehtë e shijshme festive. Djathi kthehet në një kore kafe të artë, e cila do ta mbajë mbushjen të butë, me lëng dhe do ta mbajë atë brenda frutave.
Përbërësit:
- Specat e ëmbël - 4 copë.
- Karkaleca të qëruara të ngrira -të ngrira - 300 g
- Hudhër - 1 karafil
- Djathë i fortë - 100 g
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Barishte të freskëta për shije
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim speca të mbushur me gjysma me djathë dhe karkaleca:
- Pritini piperin përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat.
- Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Shtoni thelpinjën e hudhrës së grirë dhe skuqeni për 5 minuta që të marrë shije vaji. Më pas hiqeni nga tigani.
- Vendosni karkalecat e ngrira të gatuara në një tigan të nxehtë dhe skuqini në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
- Hedhim salcën e sojës mbi karkalecat dhe e rregullojmë me kripë dhe piper.
- Hiqeni tiganin nga zjarri, ftohni pak karkalecat dhe përzieni barishtet e copëtuara.
- Mbushni specat me karkaleca dhe vendosini në një fletë pjekje.
- Pritini djathin në feta, të cilat mbulojnë mbushjen.
- Dërgo specin e mbushur me gjysma me djathë dhe karkaleca që të piqet në furrë të nxehur në 180 gradë për 20 minuta në mënyrë që djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe.
