Si të përgatitni buckthorn deti për dimër në shtëpi? TOP 10 receta me foto. Këshilla për gatimin dhe sekretet e kuzhinierëve. Receta video.
Buckthorn deti është një rrezatues, me diell dhe një nga manaferrat më të dobishme që dush degët e gjata dhe të brishta të pemëve dhe shkurreve. Natyra ka vënë një sasi të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese në secilën kokrra të kuqe të artë. Ky është burimi më i pasur i gjithçkaje … Pemët japin fryte me bollëk me të, kokrra të kuqe ruhet në mënyrë të përkryer, ka një shije të shkëlqyeshme dhe aromë të pakrahasueshme. Mishi i detit është korrur gjerësisht për dimër dhe përdoret jo vetëm si një ilaç efektiv, por përdoret gjithashtu si një delikatesë e zakonshme: përdoret për mbushjet në byrekë, bëhet një salcë pikante, bëhet bllokim, etj. Në këtë materiali ne ofrojmë TOP-8 nga recetat më interesante dhe të dobishme se si të përgatisim buckthorn deti për dimër.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- Sezoni i detit fillon në gusht dhe zgjat deri në fund të vjeshtës. Por frutat korrren ndërsa piqen. Periudha kryesore e korrjes është fillimi dhe mesi i vjeshtës ose fillimi i ngricës së parë. Manaferrat e pjekur duhet të kenë një ngjyrë të pasur të verdhë-portokalli. Sigurohuni që manaferrat të mos piqen, përndryshe ato do të mbyten gjatë korrjes dhe do të bëhen të papërdorshme për korrje.
- Vishni veshje mbrojtëse kur zgjidhni manaferrat, si lëngu i detit është i larë dobët.
- Produkti mblidhet në disa mënyra: ato priten nga degët, priten së bashku me fidanet ose përdoren pajisje të tjera. Metoda më e përdorur për të zgjedhur manaferrat nga degët, por kërkon shumë kohë. Por përparësia është se manaferrat mbeten të paprekura dhe pema nuk dëmtohet. Një proces më i shpejtë është "krehra", kur frutat nxirren nga degët. Prerja me fidane përdoret më shpesh për ngrirje.
- Pavarësisht nga metoda me të cilën mblidheshin manaferrat, frutat e plota dhe të padëmtuara zgjidhen për korrje. Ato renditen, çlirohen nga mbeturinat dhe kërcet, dhe më pas lahen mirë dhe, nëse është e nevojshme, lyhen me ujë të valë.
- Kjo kokrra të kuqe të mrekullueshme konsumohet e freskët dhe korrur për sezonin e dimrit. Lëng, marshmallow, reçel, reçel, pelte, reçel, liker, verë, tretësirë, liker janë bërë nga këto fruta të pasura të arta.
- Sa më pak trajtim termik i buckthorn detit, aq më shumë substanca të dobishme mbeten në të. Prandaj, më e dobishme për trupin dhe një recetë e thjeshtë që edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë është gjeli i detit i fërkuar me sheqer.
- Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë për pjesën e punës. Lani kavanozët me sodë buke dhe sterilizoni mbi avull për 10 minuta, në mikrovalë në modalitetin maksimal për 2 minuta, piqni në furrë për 10 minuta në 110-150 ° C. Sterilizoni kapakët në ujë të valë. Kjo do të vrasë të gjitha mikrobet dhe do të sigurojë ruajtjen afatgjatë të pjesës së punës.
Kopër deti i tërë me sheqer
Kopër deti i freskët me sheqer në lëngun e tij për dimër. Manaferrat ruhen në mënyrë perfekte. Gjëja kryesore është t'i mbushni ato me sheqer në një raport jo më pak se 1: 1. Në dimër, ato përdoren për gatimin e kompostove, pijeve të frutave, pijeve, bërjen e salcave, mbushjen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 442 kcal kcal.
- Shërbimet - 2.5 kg
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 1, 4 kg
Gatimi i detit me sheqer për dimër:
- Lani dhe thani manaferrat e renditura pa degëza dhe gjethe.
- Sterilizoni kavanozët dhe kapakët mirë.
- Derdhni fruta të thata të pastra në kavanoza në një shtresë prej 3 cm. Spërkateni këtë shtresë me sheqer.
- Në mënyrë të ngjashme, alternoni manaferrat me sheqer të rafinuar, duke mbushur një enë qelqi.
- Mbyllni kavanozin me kapak dhe lëreni pjesën e punës të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 12 orë që të formohet shurupi i sheqerit.
- Pastaj vendoseni pjesën e punës në frigorifer, ku shurupi i sheqerit do të dalë më tej.
- Pas 2-3 javësh, buckthorn deti për dimër me sheqer në lëngun e tij do të jetë gati.
- Ruajeni në frigorifer në + 4 ° C.
Mish i detit i ngrirë me sheqer
Ngrirja e buckthornit të detit me sheqer për dimër është mënyra më e lehtë për të korrur, sepse buckthorn e detit nuk ka frikë nga ngricat. Frutat e ngrira përdoren për të zier pije frutash, komposto, ose thjesht për të pirë manaferrat dhe për të derdhur mbi çaj. Rezulton e shijshme, e shëndetshme dhe pa sherr të panevojshëm.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 0.5 kg
Gatimi i gjelit të detit të ngrirë me sheqer:
- Rendisni manaferrat nga degëzat dhe mbeturinat, shpëlajini dhe vendosini në një peshqir letre të thahen për 40 minuta për të avulluar të gjithë lagështinë.
- Transferoni manaferrat në një fletë pjekje në mënyrë që të mos vijnë në kontakt me njëri -tjetrin dhe vendosini në frigorifer për 3 orë në një temperaturë prej -20 ° C.
- Hiqeni fletën e pjekjes dhe vendosni manaferrat në qese të veçanta plastike, enë ose gota, të alternuara me sheqer. Mbylleni hermetikisht, përzieni dhe shkundni. Kushti kryesor është ngrirja në pjesë, në mënyrë që një pjesë të mund të përdoret në të njëjtën kohë, sepse Mos e ngrini përsëri ushqimin e shkrirë.
- Ruajeni gjelin e detit të ngrirë në frigorifer për dimër.
Pelte e buckthorn detit pa gatim
Një recetë e thjeshtë për pelte të gjelit të detit të gjallë pa gatuar për dimër. Merrni ilaçin mjekësor të buckthornit të detit çdo ditë si ëmbëlsirë, një lugë, dhe atëherë nuk do të keni frikë nga gripi apo i ftohti.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja e pelte të gjelit të detit:
- Lani butësisht koprën e detit, transferojeni në një tas ose tigan, dhe duke e trazuar, lërini të ziejnë. Mos shtoni ujë.
- Fshini manaferrat në pjesë përmes një sitë të hollë metalike.
- Kombinoni lëngun që rezulton me sheqer dhe përzieni mirë.
- Lëreni peltein e detit gjatë natës dhe përzieni përsëri.
- Derdhni pelte të gjelit të detit të gjallë në kavanoza të pastra, mbyllini ato me kapak najloni dhe ruani në frigorifer në + 4 ° C.
Kopër deti me mjaltë dhe limon
Një recetë e thjeshtë për mjaltin e vërtetë të detit, sepse ngjyra e pjesës së punës është shumë e ngjashme me mjaltin e majit. Gjeli i detit për dimër me mjaltë dhe limon mund të piqet në formën e çajit ose pijes tuaj të preferuar. Përdoret si reçel ose reçel, përdoret për mbushjen e byrekëve dhe pastave.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 600 g
- Mjaltë - 200 g
- Limon - 1 pc.
Gatim buckthorn deti me mjaltë dhe limon:
- Lani manaferrat, vendosni një peshqir dhe thajini.
- Lani limonin në ujë të nxehtë, thajeni, prerë në feta dhe hiqni të gjitha farat.
- Pastaj bluajeni detin dhe limonin me një blender ose ktheni përmes një mulli mishi.
- Hidh sheqer në purenë e limonit të detit dhe llokoçis.
- Vendoseni mjaltin e detit në një kavanoz qelqi të pastër dhe ruajeni në frigorifer në + 4 ° C.
Komposto
Kompostoja e detit do të bëhet një koktej i shkëlqyer me vitamina në ditët e ftohta të dimrit, do të forcojë sistemin imunitar dhe do t'ju kënaqë me shijen e tij të shkëlqyeshme. Kur provoni, mund të shtoni një degëz nenexhik në pije, në mënyrë ideale do të ndez shijen dhe do të japë një aromë freskuese.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 1, 2 l
Gatimi i kompostos së detit:
- Shpëlajini manaferrat pak të papjekur, thajini dhe hidhini në kavanoza të sterilizuara të nxehta.
- Derdhni ujë në një tigan dhe lërini të ziejnë. Shtoni sheqer, fikni zjarrin dhe përzieni mirë që të tretet plotësisht sheqeri i rafinuar.
- Derdhni koprën e detit me shurup sheqeri të nxehtë deri në shpatullat e kavanozit, mbulojeni me kapakë të pastër dhe pasterizoni në një temperaturë që nuk i kalon + 90 ° C: Kavanoza 0.5 litra - për 10 minuta, 1 litër - për 15 minuta. Ju lutemi vini re se kur korrni buckthorn e detit, sterilizimi nuk zbatohet, por vetëm pasterizimi. Dallimi është temperatura e ekspozimit. Gjatë pasterizimit, nuk kalon + 90 ° C.
- Pastaj rrokullisni menjëherë kavanozët me kapakë, kthejeni përmbys, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen ngadalë. Ftohja ngadalë do të zgjasë dhe përmirësojë jetëgjatësinë. Kur pija të jetë ftohur plotësisht, vazhdoni ta ruani në një vend të errët dhe të freskët.
Reçel deti i buckthorn
Një përgatitje vitamine që çdokush mund ta krijojë në kuzhinën e tij brenda pak minutash - reçel buckthorn deti. Mund të shtohet në ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira me mous për të krijuar pije me lëng, të gjallë dhe të shijshme.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 1, 2 kg
Përgatitja e reçelit të detit:
- Lani manaferrat pak të papjekur dhe thajini mirë në një peshqir letre.
- I vendosim në një tigan të thellë, duke i spërkatur me sheqer.
- Dërgo përmbajtjen në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të ftohtë për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, gjeli i detit do të lëshojë lëngun.
- Pastaj vendoseni copën në sobë dhe gatuajeni derisa të vlojë, duke hequr shkumën. Gjeli i detit po përgatitet me një lëvizje.
- Rregulloni manaferrat në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni menjëherë fort me kapakë të pastër. Mbështilleni ato në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen ngadalë.
Reçel i papërpunuar
Gjeli i detit për dimër pa gatim - "i papërpunuar" ose quhet edhe reçel "i ftohtë". Kjo është një nga mënyrat e kursyera të përgatitjes për përbërjen e vitaminës, sepse nuk trajtohet me nxehtësi.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 1, 3 kg
Gatimi i reçelit të papërpunuar të detit:
- Shpëlajini manaferrat dhe thajini ato në një peshqir.
- I përziejmë me sheqer (1 kg) dhe i vendosim në kavanoza të sterilizuara, 3/4 të plota.
- Derdhni sheqerin e mbetur në majë të manave, në skajin e kavanozit.
- Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendoseni pjesën e punës në të ftohtë ose në frigorifer në një temperaturë prej + 4 ° C.
Buckthorn deti fërkuar me sheqer
Gjeli i shijshëm dhe i shëndetshëm i grirë me sheqer për dimër do të dekoroj çdo festë çaji në mbrëmje. Hani çdo vit buckthorn deti të shijshëm të grirë, sepse preparati përmban vitaminë A, e cila mungon aq shumë në ditët e dimrit.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
Gatimi i detit të grirë me sheqer:
- Shpëlajini manaferrat e pjekura dhe thajini mirë duke i vendosur në një shtresë të vetme në një peshqir pambuku ose letre.
- Kombinoni manaferrat me sheqer, përzieni dhe shtypni (shtypni) me një mug prej druri. Ju mund të përdorni një shtrydhje patatesh.
- Transferoni masën e sheqerit të detit që rezulton në kavanoza të pastra të përgatitura, mbulojeni me letër sipër dhe shtypeni sipër saj me kapakë najloni.
- Ruani purenë e detit me sheqer në frigorifer në + 4 ° C ose në bodrum.
Lëng buckthorn deti pa sheqer
Lëngu nga manaferrat e detit është një depo e tërë e pronave shëruese që janë aq të nevojshme për trupin në sezonin e ftohtë. Ai përmban acide yndyrore të pangopura të vlefshme, 10 vitamina dhe 15 elementë gjurmë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e pijeve është e vogël - 52 kcal.
Përbërësit:
- Buckthorn deti - 1 kg
- Uji - 0.35 l
Përgatitja e lëngut të detit pa sheqer për dimrin:
- Lani manaferrat dhe thajini mirë. Pastaj bluajeni me një blender ose fërkojeni përmes një sitë dhe shtrydhni mirë. Vendoseni lëngun që rezulton në frigorifer.
- Lyejeni ose copëtoni përsëri bollgurin e detit. Shtoni ujë të ngrohtë (+ 40 ° C) dhe përzieni. Uji duhet të jetë 1/3 e masës totale të tulit. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 30 minuta dhe shtrydhni përsëri. Kjo procedurë mund të përsëritet 2-3 herë. Përdorni një enë smalti ose qelqi. Tenxheret metalike të pa veshura mund të shkatërrojnë vitaminën C në manaferrat.
- Kullojeni të gjithë lëngun e marrë të detit përmes një shtrese të dyfishtë napë dhe ngrohni në sobë në + 75 ° С. E kullojmë të nxehtë dhe e hedhim në kavanoza të pastra.
- Vendosini në pasterizim në + 85 ° С: pasterizoni kavanoza me vëllim 0.5 litra për 15 minuta, 1 litër për 20 minuta.
- Pastaj rrotulloni menjëherë lëngun e detit me kapak të pastër, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet ngadalë.
Kopër deti i tharë
Për të përgatitur gjelin e tharë të detit për dimrin, manaferrat mblidhen para ngricës, kur lëkura është ende e paprekur dhe nuk ka plasur nga i ftohti. Manaferrat mund të thahen veçmas, por shpesh gjethet dhe degëzat thahen së bashku me to. ato përmbajnë substanca jo më pak të dobishme. Më shpesh, pijet përgatiten nga lëndët e para të thara.
Përbërësit:
Buckthorn deti - çdo sasi
Gatimi i buckthornit të tharë të detit për dimër:
- Rendisni manaferrat, hiqni mbeturinat prej tyre dhe lani.
- Vendosini frutat në një shtresë në një sipërfaqe të sheshtë (kompensatë, fletë pjekje) dhe thahen pak në hije ose në një vend të thatë të ajrosur, por jo në diell.
- Pastaj thajini ato në shtëpi në tharëse elektrike të veçanta ose në një furrë në një temperaturë prej + 40 ° C ose duke përdorur ngrohje infra të kuqe.
- Ruani lëndët e para në një qese letre ose qese prej pëlhure natyrale, si ato janë të ajrosura mirë.
Mënyra të tjera për të korrur buckthorn deti për dimër
- Nëse nuk ka kohë për të përpunuar buckthorn e detit sipas ndonjë prej recetave të sugjeruara më sipër, përdorni metodën e mëposhtme. Varni degët e prera të detit me manaferrat ose vendosini në një shtresë në një dhomë në një temperaturë prej 0 deri + 4 ° C, për shembull, në një frigorifer. Dhe ruani buckthorn deti në kushte të tilla deri në pranverë. Ju gjithashtu mund të dërgoni degëza me manaferrat në frigorifer. Manaferrat e ngrira janë më të lehtat për t'u thyer degët.
- Një mënyrë tjetër po aq e thjeshtë për të ruajtur manaferrat e shëndetshëm është uji. Për ta bërë këtë, vendosni manaferrat e sapo zgjedhur në një enë qelqi dhe derdhni ujë të zier në temperaturën e dhomës. Mbulojeni atë me një kapak dhe vendoseni enën me pjesën e punës në frigorifer. Ruani manaferrat në + 4 ° C për disa muaj.
