Shumëllojshmëria dhe veçoritë e bërjes së byrekëve me mollë. TOP-12 nga recetat më të shijshme hap pas hapi për një menu të përditshme dhe një tryezë festive. Receta video.
Byreku me mollë është një mundësi e shkëlqyeshme për pjekje për çaj. Isshtë gatuar gjatë gjithë vitit, megjithëse në gusht, kur korrja më e madhe e frutave piqet, bëhet veçanërisht popullor. Më tej, recetat më të mira të përditshme dhe për një rast të veçantë.
Karakteristikat e përgatitjes së byrekut me mollë
Çdo amvise ka recetën e saj të veçantë për byrekun me mollë: sharlotën, pastën e fryrë ose pasta të shkurtra. Ajo është e dashur jo vetëm për shijen e saj të shkrirjes, por edhe për thjeshtësinë e procesit të gatimit.
Tartat me mollë janë të shkëlqyera për mëngjes. Do të duhen vetëm 30 minuta për t'u përgatitur, 30-40 minuta të tjera do të shpenzohen për pjekje në furrë, dhe një byrek i shijshëm për vaktin tuaj të mëngjesit është gati.
Mollët e varieteteve të ndryshme janë të përshtatshme për pjekje. Sidoqoftë, nëse dëshironi që ajo të jetë më e ëmbël, merrni fruta që kanë një shije të ëmbël të theksuar. Nëse përdorni brumë më të thatë, jepni përparësi frutave me lëng, pasi lëngu do ta thithë mirë.
Sekretet e gatimit me byrek me mollë:
- Nëse receta përfshin një kombinim të vezëve dhe sheqerit, rrihni përbërësit me shumë kujdes derisa brumi të jetë i butë.
- Rekomandohet të ngrohni furrën paraprakisht. Në mënyrë tipike, byrek me mollë piqet në 180-200 ° C.
- Mos e hapni furrën për 15 minutat e para të pjekjes.
- Byreku gatuhet jo më shumë se 40 minuta, përveç nëse receta specifikon një kohë të ndryshme, përndryshe do të dalë shumë e thatë dhe do të shkërmoqet.
- Për ta bërë pjekjen të skuqur, lyhet me të verdhë veze të rrahur.
TOP 12 recetat më të mira të byrekut me mollë
Çdo familje i pëlqen byrekët me mollë. Për pjekje, përdoren përbërësit e disponueshëm që janë në çdo shtëpi, dhe vetë procesi nuk kërkon shumë kohë. Më tej, recetat më të shijshme për byrekët me mollë.
Charlotte me mollë
Charlotte është një byrek me mollë që shkrihet në gojën tuaj dhe pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Një avantazh tjetër i padyshimtë është thjeshtësia e përgatitjes, e cila, natyrisht, do të vlerësohet nga çdo amvise. Shtë më mirë të jepni përparësi mollëve të tharta, pasi receta përfshin përdorimin e një sasie të madhe sheqeri, dhe brumi rezulton të jetë mjaft i ëmbël.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 143 kcal.
- Shërbimet për një enë - 8 porcione
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Mollë (mundësisht të tharta) - 500-600 g
- Sheqeri - 160 g
- Miell gruri - 160 g
- Vezë - 4 të mëdha ose 5 të vogla
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e charlotte me mollë:
- Para së gjithash, rrihni mirë vezët, duke shtuar sheqer në to, në një masë të trashë. Pastaj shtoni pak kripë.
- Tjetra, ne jemi të angazhuar në mollë: ne heqim farat, të prera në feta.
- Ne fillojmë të përgatisim brumin duke shtuar miell në përzierjen e vezëve që rezulton, e cila së pari duhet të shoshitet. Përzieni me një shpatull, duke bërë lëvizje të buta nga poshtë lart. Veryshtë shumë e rëndësishme ta mbani atë të ajrosur.
- Për ta bërë byrekun me mollë më të lagur, shtoni një lugë salcë kosi ose gjalpë në brumë, të cilën duhet ta shkrini paraprakisht.
- Lyejeni enën e pjekjes me vaj, derdhni gjysmën e brumit, i cili duhet të rrafshohet.
- Vendosni gjysmën e mollëve të prera në një shtresë brumi, duke filluar nga anët dhe duke lëvizur përgjatë një spirale në mes.
- Derdhni brumin e mbetur mbi mbushjen e byrekut me mollë, dhe më pas vendosini përsëri mollët.
- Spërkatni gjithçka me kanellë nëse dëshironi.
- Ne e dërgojmë formën në furrë dhe pjekim për gjysmë ore, duke e bërë temperaturën 180 ° C.
- Përdorni një hell të drunjtë për të kontrolluar nëse byreku me mollë karlotë është gati.
Shënim! Pritini frutat në kube, pastaj mund t'i derdhni direkt në brumë.
Byrek me mollë Tsvetaevsky
Kjo është një nga recetat më të njohura të byrekut me mollë, duke mbajtur me sukses pozicionin e dytë pas sharlotës. Edhe pse shija e tij është shumë më e pasur: është një brumë i butë i shkurtër, i cili përgatitet me salcë kosi, me pjesëmarrjen e mollëve me lëng dhe një mbushje kremoze, e cila ka një konsistencë shumë delikate.
Përbërësit:
- Miell - 150-160 g (për brumë)
- Krem kosi 15% - 70 g (për brumë)
- Gjalpë - 70 g (për brumë)
- Sheqeri - 2 lugë (per prove)
- Kripë - 1 majë (për brumin)
- Sode - 1/2 lugë (per prove)
- Uthull - 1 lugë
- Mollë të tharta - 500 g (për mbushje)
- Lëng limoni - 2 lugë (Për mbushje)
- Sheqer - 120 g (për mbushje)
- Krem kosi - 200 g (për mbushje)
- Vezë - 1 copë. (Për mbushje)
- Miell - 2 lugë (Për mbushje)
- Kripë - 1 majë (për mbushje)
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me mollë Tsvetaevsky:
- Shtoni gjalpë në miellin e situr, i cili së pari duhet të zbutet.
- Hidh kripë, sheqer, sode, të cilat i shuajmë me uthull, shtojmë salcë kosi.
- Mblidhni brumin e brumosur në një gungë, mbështilleni në celofan dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Në këtë kohë, përgatitni mbushjen për byrekun e mollës me salcë kosi. Thyejeni një vezë në një enë, shtoni sheqer, miell të situr, kripë dhe derdhni salcë kosi. Ziejeni atë derisa të jetë e qetë.
- Tjetra, qëroni mollët, hiqni thelbin, copëtoni imët.
- Spërkatni fetat e frutave me lëng limoni të sapo bërë.
- Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me byrek me pergamenë dhe përhapeni brumin sipër. Formoni një anë rreth 5 cm.
- Hidhni feta molle, derdhni mbushjen dhe dërgoni mykun në furrë.
- Vendosni temperaturën në 190 ° C dhe piqni për 50 minuta.
- Byreku i përfunduar i mollës në salcë kosi duhet të ftohet plotësisht, pastaj dërgojeni në frigorifer për 1 orë për të vendosur mbushjen. Pastaj do të pritet mirë.
Byrek me mollë me gjizë
Sipas kësaj recete, byreku me mollë përgatitet mjaft shpejt, por rezulton të jetë tepër i shijshëm. Falë përdorimit të gjizës, shija e tij i ngjan akullores, dhe për ta rritur atë, ju vetëm duhet të dërgoni produktet e pjekura për një kohë në frigorifer.
Përbërësit:
- Gjalpë - 100 g (për thërrime)
- Sheqer - 75 g (për thërrimet)
- Miell - 250 g (për thërrime)
- Pluhur pjekje - 5 g (për thërrime)
- Kripë - 1 majë (për thërrime)
- Mollë - 300 g (për mbushje)
- Gjizë - 400 g (për mbushje)
- Krem kosi - 100 g (për mbushje)
- Vezë - 1-2 copë. (Për mbushje)
- Sheqer - 50-75 g (për mbushje)
- Sheqer vanilje - 5 g (për mbushje)
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me mollë me gjizë:
- Shosh miellin në një enë, shtoni pluhur pjekje, sheqer, kripë.
- Shtoni gjalpë të ftohtë në përbërësit e thatë, prerë në copa dhe bluajeni në thërrime.
- Dërgojeni brumin e kuarkut të mollës në frigorifer.
- Në këtë kohë, gatuajeni gjizën duke përdorur një pirun dhe derdhni salcë kosi në të, duke përcaktuar sasinë e saj në varësi të thatësisë së përbërësit të parë.
- Shtoni sheqer, vanilinë dhe pure duke përdorur një blender. Nëse gjiza është e butë, thjesht mund të gatuani masën.
- Tjetra, futni vezën dhe përzieni.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së byrekut me mollë, hap pas hapi, i qërojmë dhe i bluajmë duke përdorur një rende, i shtojmë masës së gjizës.
- Lubrifikoni enën e pjekjes për gjizën dhe byrekun me mollë me gjalpë dhe filloni ta mbledhni atë. Së pari ju duhet të vendosni gjysmën e thërrimeve dhe mbushjen në një fletë pjekje, duke e niveluar me kujdes çdo shtresë.
- Mbi mbushjen, përhapeni thërrimet që mbeten.
- Shkundni pak para se ta vendosni byrekun me mollë në furrë.
- Ne pjekim në një temperaturë prej 200 ° C për 50 minuta, kur të jemi gati, duhet të prisni derisa të ftohet plotësisht.
Byrek me mollë të grirë
Receta e tortës së mollës është e njohur për lehtësinë e saj të përgatitjes dhe shijen delikate. Perfectshtë e përkryer për mëngjes, çaj në mbrëmje ose një pritje gala.
Përbërësit:
- Margarinë - 200 g
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Miell - 3-4 lugë gjelle.
- Sode - 0,5 lugë
- Mollë - 4 copë.
- Sheqer pluhur - 2-3 lugë
Përgatitja hap pas hapi e byrekut të grirë me mollë:
- Vendoseni margarinën e zbutur në një enë, thyeni vezët, shtoni sheqer dhe përzieni derisa të merret një masë homogjene.
- Derdhni miellin, të cilin dëshironi ta shoshitni paraprakisht, dhe sodë buke, të shuar me uthull, në të.
- Gatuani ëmbëlsirën e shkurtër për byrekun me mollë, e cila më pas duhet të ndahet në 2 pjesë dhe secila pjesë të ngrijë e mbështjellë me film ngjitës.
- Në fazën tjetër, ne qërojmë mollët, të cilat gjithashtu duhet të copëtohen duke përdorur një rende.
- Lubrifikoni enën e pjekjes me vaj dhe filloni të bluani një pjesë të brumit duke përdorur një rende me vrima të mëdha.
- Sipër tij vendosni mollë të spërkatura me sheqer.
- Shtresa tjetër është përsëri brumë.
- Tjetra, ne dërgojmë ëmbëlsirën me mollë në furrë, duke vendosur temperaturën në 190-200 ° C.
- E pjekim për 25 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Kur të jetë gati, spërkateni tortën me sheqer pluhur dhe mund ta prisni dhe servoni.
Byrek me maja me mollë
Kjo byrek nuk është vetëm e shijshme, por edhe origjinale: përgatitet në formën e një unaze thurje, dhe brenda ka një mbushje të mahnitshme të mollës. Brumi i majave, sipas recetës, fermentohet në ujë të ftohtë, gjë që është e habitshme, sepse të gjithë e dinë që maja e do ngrohtësinë. Një tjetër pronë e mahnitshme e një byrek me maja me mollë është se produktet e pjekura nuk plaken për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- Miell - 500 g (për brumë)
- Qumësht - 250 ml (për brumë)
- Gjalpë - 75 g (për brumë)
- Vezë - 1 copë. (per prove)
- Sheqeri - 5, 5 lugë (per prove)
- Maja e thatë - 10 g (për brumë)
- Kripë - 1/3 lugë (per prove)
- Mollë - 500 g (për mbushje)
- Gjalpë - 25 g (për mbushje)
- Sheqeri - 1 lugë gjelle (Për mbushje)
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë (Për mbushje)
- Sheqer pluhur - për dekorim
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me mollë maja:
- Para së gjithash, ne bëjmë mbushjen. Pritini mollët e qëruara në kube ose feta të çdo forme.
- I skuqim për 3 minuta në gjalpë të shkrirë më parë, duke shtuar sheqer dhe kanellë të bluar. Gatuani derisa të zbutet, mos harroni të trazoni shpesh.
- Në fazën tjetër të bërjes së byrekut me mollë, e bëjmë brumin hap pas hapi. Derdhni qumësht në enën, e cila duhet të nxehet pak, shtoni pak sheqer dhe maja të thatë në të, dhe më pas lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta.
- Kur brumi të shkumëzohet, rrihni në një vezë, shtoni sheqerin e mbetur, kripën, shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur.
- Mbetet për të shtuar miell, i cili rekomandohet të sitet së pari, dhe përzihet. E shtojmë në pjesë.
- Pastaj, sipas recetës hap pas hapi për byrek me mollë, ne gatuajmë brumin duke përdorur një procesor ushqimi dhe një shtojcë grep për 5 minuta. Si rezultat, brumi duhet të mblidhet në një gungë.
- Tjetra, ne mbledhim ujë të ftohtë në një tigan dhe vendosim brumin atje, i cili duhet të formohet në një top.
- E lëmë për 20-40 minuta, derisa të notojë në sipërfaqe.
- Hiqeni brumin nga uji dhe gatuajeni pak, duke e pluhurosur tryezën me miell, pasi do të ngjitet.
- Rrokulliset në një shtresë drejtkëndëshe, e cila është e trashë rreth 1 cm, dhe vendosni mbi të mbushjen, lëngu nga i cili duhet të kullohet, pak i shkurtër nga skajet.
- Tjetra, rrokulliset shtresa në një rrotull dhe transferojeni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.
- Pritini për së gjati, pa e prerë nga njëra anë në fund, dhe ktheni gjysmat e rrotullës, në mënyrë që të formoni një unazë.
- Nëse del ndonjë pjesë e mbushjes, vendosi përsëri.
- Lëreni byrekun me mollë në një vend të ngrohtë para se të gatuani për 10-20 minuta.
- Pastaj dërgojeni në furrë në 180 ° C dhe piqeni për gjysmë ore, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Prisni derisa të jetë ftohur dhe spërkateni me sheqer pluhur para se ta shërbeni.
Byrek me mollë franceze
Një nga recetat më origjinale të byrekut me mollë është byreku i përmbysur me mollë, i cili gatuhet në karamel. Një përbërës mjaft i papritur është përgjegjës për thartirën mirënjohëse - rrush pa fara të kuqe.
Përbërësit:
- Miell - 250 g (për brumë)
- Gjalpë - 150 g (për brumë)
- Sheqer - 50 g (për brumë)
- Vezë - 1 copë.(per prove)
- Gjalpë - 50 g (për mbushje)
- Sheqer - 125 g (për mbushje)
- Ujë - 2 lugë (Për mbushje)
- Rrush pa fara e kuqe - 50 g (për mbushje)
- Mollë - 450 g (për mbushje)
- Kanellë - 1 majë (për mbushje)
Si të bëni një byrek me mollë franceze hap pas hapi:
- Para së gjithash, duhet të bluani sheqerin me gjalpë të zbutur.
- Shosh miellin, shtojeni në masën që rezulton dhe bluajeni për të bërë një thërrime.
- Në hapin tjetër për të bërë një byrek të shijshëm me mollë, rrihni vezën në brumë derisa të grumbullohet së bashku.
- Vendoseni në frigorifer për një kohë, duke e mbështjellur me plastikë.
- Për të bërë mbushjen, gatuajeni karamelin me gjalpë të shkrirë, sheqer dhe ujë. Pasi të errësohet, vendoseni në një fletë pjekje, shtoni kanellë, vendosni rrush pa fara sipër, dhe më pas mollë.
- Hapeni brumin në një shtresë më të madhe se forma, vendoseni në mbushje dhe palosni skajet.
- Piqeni byrekun me mollë në një furrë të nxehur në 200 ° C për gjysmë ore.
- Kur të jeni gati, hiqeni, prisni derisa të ftohet dhe kthejeni në një pjatë.
Byrek me mollë amerikane
Një nga byrekët më të mirë me mollë veçanërisht e popullarizuar në Amerikën e Veriut. Veryshtë shumë e shijshme për ta servirur me çaj, shoqëruar me akullore.
Përbërësit:
- Miell - 450 g (për brumë)
- Gjalpë - 300 g (për brumë)
- Ujë akulli - 150 g (për brumë)
- Kripë - 1 lugë (per prove)
- Mollë - 850 g (për mbushje)
- Niseshte - 25 g (për mbushje)
- Miell - 25 g (për mbushje)
- Sheqer - 150 g (për mbushje)
- Limon - 0,5 copë. (Për mbushje)
- Gjalpë - 30 g (për mbushje)
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë (Për mbushje)
- Arrëmyshk - 1 majë (për mbushje)
Si ta bëni byrekun amerikan me mollë hap pas hapi:
- Para së gjithash, ne përgatisim brumin duke shtuar gjalpë të ftohtë në miellin e para-shoshitur, i cili duhet të pritet në kube të vegjël, si dhe kripë. Për përzierjen ne përdorim një mikser dhe një shtojcë të veçantë.
- Kur vaji është si një bizele, shtoni ujë akulli. E trazojmë derisa masa të kthehet në brumë.
- Kur të jetë gati, mbështilleni në fletë metalike, dërgojeni në frigorifer dhe qëndroni për 2 orë.
- Tjetra, ne po përgatisim mbushjen. Pritini mollët, të qëruara nga lëvozhga dhe thelbi, në feta të holla që kanë një trashësi prej 0.5 cm.
- Spërkatni frutat me erëza, derdhni lëng limoni të përgatitur fllad, shtoni sheqer, niseshte, miell të shoshitur.
- Shkrini gjalpin dhe shtoni në mbushje për një byrek me mollë të shijshme.
- Rrokullisni 2/3 e brumit në një shtresë të hollë të trashë 3 mm, diametri duhet të jetë rreth 35 cm. Vendoseni në një myk që dëshironi të lyeni me vaj.
- Mbi shtresën tjetër vendosim mbushjen, e cila duhet të rrafshohet me kujdes.
- Brumi që mbetet duhet të rrokulliset dhe të pritet në shirita, gjerësia e të cilave është 2-3 cm. Prej tyre është e nevojshme të endësh një shportë. Ne vendosim 3 shirita në një rresht, i endim me ato tërthore dhe thurim 2 pjesë të tjera. Pritini tepricën, ngjitni skajet, futeni në gjysmë dhe gërshetoni me fije.
- Vendoseni këtë dekor në majë të byrekut me mollë me kanellë amerikane dhe lyeni me një vezë.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe dërgoni fletën e pjekjes atje. Ne e pjekim tortën për 50 minuta.
- Kur të jetë gati, e nxjerrim dhe presim derisa të ftohet pak. Pastaj spërkateni me sheqer pluhur.
Byrek me mollë me shumicë "3 gota"
Përkundër faktit se receta për byrek me mollë të lirshme duket shumë e komplikuar, ka dyshime se nuk do të funksionojë herën e parë, por në fakt është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. Edhe më e lehtë se ajo e mirënjohur dhe e dashur nga të gjithë Charlotte, prandaj është në gjendje të konkurrojë me të. Rekomandohet të jepni përparësi varieteteve të tharta dhe me lëng të mollëve, pasi lëngu i frutave duhet të ngop brumin e thatë.
Përbërësit:
- Mollë të tharta, me lëng - 1.5 kg
- Gjalpë 72, 5% - 150 g
- Miell - 1 lugë gjelle. (130 g)
- Bollgur - 1 lugë gjelle. (160 g)
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. (180 g)
- Pluhur pjekje - 2 lugë (10 g)
- Sheqer vanilje - 1 qese
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e byrek me mollë "3 gota" me shumicë:
- Ne përziejmë përbërës të thatë - miell, sheqer, bollgur, pluhur pjekje, vanilinë, kripë, pastaj ndajmë përzierjen në 4 pjesë.
- Ne përpunojmë mollët: qërojmë dhe bërthamën, i presim duke përdorur një rende të trashë dhe i ndajmë në 3 pjesë. Mos derdhni lëngun që formohet.
- Shtoni kanellë, lëkurë limoni dhe lëng agrume të shtrydhur fllad në mollë.
- Rreshtoni enën për pjekje me pergamenë para se të piqni byrekun e shijshëm me mollë.
- Ne përhapim një pjesë të përzierjes së thatë mbi të, pastaj mollë, duke shtypur shtresën. Në këtë mënyrë, mbushni fletën e pjekjes në krye. E fundit është përzierja e thatë.
- Në krye, gjalpi duhet të shtrohet, i cili duhet të jetë i butë. Duhet të shpërndahet mirë në sipërfaqe.
- Sipas recetës për byrekun me mollë, piqeni në furrë në një temperaturë prej 180 ° C derisa të formohet një kore kafe e artë sipër.
- Kur të jetë gati, prisni derisa torta të jetë ftohur, pastaj hiqeni nga myku dhe priteni në pjesë.
Byrek me mollë me mbushje proteine
Receta për byrekun e mollës origjinale të bërë nga ëmbëlsira të shkurtra me një shtresë delikate të mbushjes së proteinave, që kujton diçka midis kremës dhe marshmallow.
Përbërësit:
- Mollë - 600-650 g
- Miell - 320 g
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 200 g
- Sheqeri - 150 g
- Thërrime bukë - 50 g
- Vanilinë - 0,5 lugë
- Sode - 0,5 lugë
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me mollë me mbushje proteine:
- Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe prisni derisa të zbutet ndërsa ndani të verdhat nga të bardhat.
- Ftoheni të bardhat në frigorifer dhe kombinoni të verdhat me sheqerin.
- Shtoni atyre gjalpë, të cilin dëshironi ta copëtoni, shtoni sodë buke, vanilinë dhe kripë.
- Ziejeni masën duke përdorur një mikser derisa të jetë e qetë.
- Ne fillojmë të shtojmë miell në pjesë, të cilat së pari duhet të shoshiten, duke i trazuar tërësisht çdo herë.
- Ndani pasta të buta të shkurtra në 3 pjesë të barabarta dhe njërën prej tyre e lini të ftohet në frigorifer për gjysmë ore.
- Lyejeni tiganin me vaj perimesh dhe shtroni 2 copat e brumit që duhet të bashkohen së bashku.
- Rrafshoni shtresën duke bërë anët, të cilat duhet të jenë rreth 3 cm të larta.
- Grini mollët, të qëruara nga lëvozhga dhe farat, duke përdorur një rende të trashë dhe shtrydhni lëngun nga masa.
- Derdhni thërrimet e bukës në të, përzieni dhe shpërndani në majë të brumit.
- Rrihni të bardhat e vezëve të ftohura së bashku me sheqerin derisa të merret një shkumë e fortë. Ne kalojmë te mollët.
- Grini brumin e ftohur në frigorifer duke përdorur një rende me qeliza të mëdha.
- Spërkateni me thërrimet e formuara shtresën e proteinave të byrekut me mollë.
- Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, e cila duhet të nxehet në 170 ° C, dhe piqem për 40 minuta.
- Kur të jeni gati, prisni që produktet e pjekura të ftohen dhe shërbejnë.
Byrek me mollë të fryrë
Byrek molle me pastë të hapur origjinale me feta frutash. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, pasi nuk përfshin përzierjen e tij, por përdorimin e produktit të përfunduar.
Përbërësit:
- Pastë pudre - 0.5 fletë
- Mollë të tharta - 225 g
- Gjalpë - 15 g
- Sheqer - 2 lugë
- Reçel molle - 1 lugë gjelle
- Ujë - 1 lugë
Si të përgatisni byrek me fruta me mollë hap pas hapi:
- Mbuloni enën për pjekje me pergamenë dhe vendosni mbi të një shtresë brumi 24 x 12 cm.
- Përgjatë gjithë perimetrit të fletës së pjekjes, skajet e saj duhet të futen në mënyrë që si rezultat të formohet një buzë, trashësia e së cilës është 1 cm.
- Tjetra, ne po përgatisim mbushjen. Pritini mollët, të qëruara nga lëvozhga dhe thelbi, në feta dhe përhapini ato duke u mbivendosur, duke iu përmbajtur modelit "tjegull".
- Përhapni fetat e frutave në majë të brumit.
- Vendosni gjalpë, të prerë në kube të vogla, në mbushjen e mollës.
- Spërkateni tortën me sheqer sipër dhe dërgojeni në furrë, të parangrohur në 200 ° C.
- I pjekim për 45 minuta.
- Ngrohni bllokimin e përzier me ujë në mikrovalë dhe lyejeni byrekun e fryrë të nxehtë me mollë me një masë.
- Ne jemi duke pritur që ajo të ftohet dhe ju mund ta shërbeni në tryezë.
Byrek me mollë me bollgur
Një recetë e thjeshtë për byrek me mollë nga përbërësit në dispozicion, megjithatë, kjo nuk ndikon në shijen e saj në asnjë mënyrë. Për më tepër, produkte të tilla të pjekura nuk janë të ndaluara gjatë agjërimit.
Përbërësit:
- Sheqeri - 200 g
- Bollgur - 200 g
- Uji - 200 m
- Miell - 160 g
- Vaj perimesh - 100 ml
- Sode - 1/2 lugë
- Uthull
- Mollë të mesme - 4-5 copë.
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me mollë:
- Mbushni bollgurin me sheqer me ujë, përzieni dhe lëreni të fryhet bollgur për gjysmë ore.
- Pas kohës së caktuar, derdhni vaj perimesh në masë, shtoni sode të shuar me uthull.
- Në fazën tjetër të bërjes së një byrek me mollë me bollgur dhe mollë, ne fillojmë të shtojmë miell, i cili duhet të shoshitet së pari. Hidhni në pjesë, duke i trazuar çdo herë, për të parandaluar formimin e gungave.
- Pastaj shtoni mollët e qëruara dhe të fara dhe të prera.
- Mbuloni formën me pergamenë dhe vendoseni brumin në të.
- Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, e cila duhet të nxehet në 180 ° C.
- Ne pjekim manën për 50-60 minuta.
- Kur të jeni gati, mos e hiqni menjëherë tortën, por prisni derisa të ftohet pak.
Byrek me krem me mollë
Kjo byrek me mollë me krem është e ngjashme me Tsvetaevsky, por shija është më e pasur. Për pjekje, mund të përdorni çdo lloj fruti për shijen tuaj.
Përbërësit:
- Miell - 250 g (për bazën)
- Gjalpë - 125 g (për bazë)
- Sheqer - 60 g (për bazë)
- Krem kosi - 1 lugë gjelle (për bazën)
- Pluhur pjekje - 1 lugë (për bazën)
- Kripë - 1/3 lugë (për bazën)
- Mollë - 800 g (për mbushje)
- Qumësht - 250 ml (për mbushje)
- Vezë - 2 copë. (Për mbushje)
- Sheqer - 75 g (për mbushje)
- Niseshte - 1 lugë gjelle (Për mbushje)
- Sheqer vanilje - 1 lugë (Për mbushje)
- Lëng limoni (për mbushje)
Hap pas hapi për të bërë byrek me krem me mollë:
- Para së gjithash, le të përgatisim brumin. Derdhni miellin në enën, e cila së pari duhet të shoshitet, shtoni kripë, pluhur pjekje, shtoni sheqer.
- Bluajeni gjalpin e ftohtë duke përdorur një rende.
- Grindeni masën që rezulton në thërrime dhe shtoni salcë kosi.
- Pasi të keni gatuar brumin, shpërndani atë në një myk, i cili duhet të mbulohet së pari me pergamenë.
- Baza duhet të copëtohet duke përdorur një pirun, pas së cilës ne e dërgojmë tortën në frigorifer dhe qëndrojmë atje për 30 minuta.
- Pas kohës së caktuar, e dërgojmë në furrë. Pjekim në 175 ° С për 10 minuta.
- Tjetra, duhet të zieni mollët e qëruara dhe të copëtuara, të spërkatura me lëng limoni dhe të spërkatura me sheqer në gjalpë të nxehtë, derisa të bëhen të buta.
- Në hapin tjetër, ne do të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, copëtoni një vezë në një enë, shtoni niseshte, sheqer, vanilinë, derdhni qumësht. Llokoçis dhe ngroh në sobë derisa përzierja të trashet.
- Vendosni mbushjen e mollëve në bazën e byrekut.
- Lubrifikoni gjithçka me krem dhe piqni për 20 minuta të tjera.
- E nxjerrim byrekun nga furra dhe presim derisa të ftohet, pastaj e spërkasim me sheqer pluhur.
