Karakteristikat e zgjedhjes së frutave për korrje për dimër. TOP-9 receta hap pas hapi për reçel të shijshëm molle-klasike, me agrume, luleshtrydhe, kumbulla, banane, erëza, qumësht të kondensuar. Receta video.
Reçeli i mollës është një përgatitje e shijshme për dimrin, e cila mund të lyhet në dolli, të hahet me bukë dhe çaj të freskët, e përdorur për të bërë pasta të ndryshme - byrekë, byrekë, rrotulla dhe simite. Plotëson në mënyrë perfekte puding, petulla dhe djathëra. Sidoqoftë, kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme, sepse, ndryshe nga reçelët e blerë në dyqan, është pa asnjë konservues, trashës dhe emulsifikues. Dhe nëse shtoni pak erëz gjatë gatimit, merrni një bllokim oriental me një shije djegëse, i cili ngroh mirë në sezonin e ftohtë.
Karakteristikat e bërjes së bllokimit të mollës për dimër
Para se të bëni bllokim molle, duhet të zgjidhni frutat. Çdo gjë do të bëjë - e vogël, jo shumë e bukur, e rrudhur, e thyer, me dëmtime të vogla. Ato mund të priten me thikë. Sidoqoftë, sinqerisht të pjekur dhe të kalbur, natyrisht, nuk duhet të merren.
Ju mund të përdorni mollë të çdo larmie dhe pjekurie, të butë ose të papjekur, sasia e sheqerit rregullohet gjatë procesit të gatimit. Nëse fruti është shumë i ëmbël, shtoni pak acid limoni ose agrume - gjysmë limoni ose një portokalli. Sidoqoftë, është më mirë të merrni varietete të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që produkti i përfunduar të mos dalë me sheqer.
Nëse dëshironi, erëza të ndryshme i shtohen salcës së mollës, tradicionalisht kanellë, karafil, anise, anise yll, erëza, kardamom, vanilje. Mund të shtoni një theks alkoolik duke shtuar pak rum ose pije. Nenexhiku i freskët do t'ju ndihmojë të merrni një shije të re.
Pavarësisht nga receta për bllokimin e mollës, teknologjia për përgatitjen e saj është pothuajse e njëjtë:
- Frutat e përzgjedhura duhet të lahen plotësisht, veçanërisht nëse nuk janë të prodhuara në shtëpi, por të blera në një dyqan, hiqni të gjitha zonat e dëmtuara, të prishura, të kalbura dhe me krimba, të prera në pjesë dhe të hiqni bishtajat e farës. Mos i hidhni: vlim për 10 minuta, rezultati është një masë frutash me një përmbajtje të lartë të pektinës, e cila është e përshtatshme për trashjen e mollës. Nuk është aspak e nevojshme të hiqni lëkurën; ajo gjithashtu përmban shumë pektinë.
- Grini feta mollë në copa të vogla dhe shtojini në një tenxhere me një fund të trashë. Sa më i gjerë ena, aq më intensiv do të ndodhë avullimi i lëngut.
- Derdhni mollë me ujë në një sasi minimale. Neededshtë e nevojshme vetëm në fillim të trajtimit të nxehtësisë të frutave, përndryshe ato menjëherë do të digjen. Pas 5-7 minutash, mollët do të lëshojnë një sasi të mjaftueshme lëngu.
- Vendoseni tenxheren në sobë dhe vendoseni përmbajtjen në vlim mbi nxehtësinë e lartë. Pastaj e zvogëlojmë dhe ziejmë copat e mollës derisa të zbuten.
- Kur të jeni gati, hiqeni lëvozhgën duke i fërkuar frutat përmes një sitë ose kullese me vrima të vogla. Nëse i prisni lëkurat gjatë fazës së përgatitjes së frutave, i rrihni me një blender dore ose i grini për mollë.
- Vendoseni masën e frutave përsëri në tenxhere, mbulojeni gjysmën me kapak dhe vendoseni përsëri në sobë. Sa të gatuani bllokimin e mollës varet nga shumëllojshmëria dhe lëngshmëria e frutave, por ndryshimi do të jetë jo më shumë se 20 minuta.
- Procesi i zierjes është i gjatë dhe i mundimshëm. Llokoçiseni vazhdimisht mollën, përndryshe do të digjet shpejt në anët e tenxhere. Nëse keni nevojë të shkoni diku, sigurohuni që të fikni nxehtësinë dhe të vazhdoni të bëni bllokim molle kur të ktheheni. Si rezultat, patatet e skuqura duhet të zihen të paktën 2 herë. Por për shkak të avullimit të zgjatur të lagështisë, masa xhelohet pa shtuar trashese.
- Nëse dëshironi të bëni një bllokim të trashë nga mollët, të cilat mund të priten me thikë pas ngurtësimit, në fund të gatimit, kthejeni nxehtësinë në maksimum dhe përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit, duke avulluar lëngun e mbetur.
- Kur pureja e patateve fillon të largohet nga muret e enës, duke lënë groove që mbushen shumë ngadalë me masën e frutave, mund ta fikni sobën. Reçeli i mollës është gati!
Nëse planifikoni të ruani pjesën e punës për dimër, ajo duhet të shpërndahet në kavanoza ndërsa është e nxehtë. I lajmë në tretësirë sode dhe i avullojmë për rreth 5-7 minuta në mikrovalë me fuqi të madhe, duke i mbushur me ujë të ftohtë. Ziejini kapakët për kanaçe të qepura në sobë për 5 minuta.
Mbushni enën e përgatitur me bllokim të valë, mbështillni kapakët dhe kthejeni atë përmbys. Mos harroni të mbyllni me kujdes kavanozët me një batanije ose batanije të ngrohtë. I lëmë në këtë formë derisa të ftohen plotësisht, dhe mund të riorganizohen për ruajtje në një dhomë të errët të ftohtë - një bodrum ose bodrum.
TOP 9 receta të reçelit të mollës për dimër
Një bllokim i trashë dhe i dendur molle, siç e kishte gatuar dikur gjyshja ime, është shumë i thjeshtë për tu bërë, dhe ju mund të përdorni një shumëllojshmëri frutash - të vegjël, të rrahur, të thërrmuar, "të klasës së dytë", ato janë mjaft të lira. Por, megjithatë, përgatitja rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike.
Reçel klasik i mollëve
Reçeli i mollës është një mbushje ideale për produktet e pjekura në shtëpi, pasi nuk përhapet dhe mbahet mirë brenda, dhe një ëmbëlsirë e plotë që është e shkëlqyeshme për mëngjes ose çaj pasdite me një fetë bukë të freskët. Dhe për të bërë bllokim nga mollët, kërkohen vetëm tre përbërës - mollë, sheqer të grimcuar dhe ujë, sasia e të cilave mund të zvogëlohet në varësi të lëngshmërisë së frutave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 197 kcal.
- Shërbimet - 3 kanaçe me një kapacitet 0.5 L + 300 ml
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Mollë - 2.5 kg
- Sheqeri - 800 g
- Ujë - 400 ml
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit klasik të mollës:
- Frutat duhet të lahen, të priten nga vendet e prishura dhe me krimba, të hiqen kërcet. Por lëkura nuk ka nevojë të hiqet.
- Duke i prerë mollët në gjysmë, nxjerrim bishtajat e farës. I vendosim në një tenxhere të vogël dhe i ziejmë në zjarr mesatar për të marrë një masë me një përmbajtje të lartë pektine për trashjen e mollës. Mjafton të zihet për 15 minuta që bishtajat e farës të bëhen transparente.
- Në këtë kohë, copëtoni imët feta mollë në copa dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Ju gjithashtu mund t'i bluani ato në një rende të trashë.
- Vendoseni masën të ziejë në zjarr të ulët.
- Vendosni kokrrat e farave të ziera në një sitë dhe shtrydhni duke përdorur një lugë.
- I shtojmë në tenxheren ku zien marmelata e mollës.
- Tjetra, dërgoni 200 g sheqer dhe përzieni në mënyrë që copat e frutave të mos ngjiten në muret e enëve.
- Gatuani mollët derisa të zbuten. Koha e gatimit varet nga lëngshmëria dhe lloji i frutave. Nëse uji është avulluar, shtoni pak më shumë.
- Në fazën tjetër të gatimit të reçelit të mollës, hap pas hapi, copat e frutave duhet të bluhen duke përdorur një blender dore. Ju gjithashtu mund ta fërkoni masën përmes një sitë në mënyrë që mjalti i përfunduar i mollës të mos përmbajë përfshirje të vogla të frutave.
- Derdhni sheqerin e mbetur në masën e frutave dhe dërgojeni të gatuhet, duke e mbuluar gjysmën me kapak. Gradualisht, gjatë procesit të zierjes, përmbajtja e tiganit do të ulet në vëllim.
- Kur bëni bllokim të trashë molle në shtëpi, është e rëndësishme të trazoni pure gjatë gjithë kohës, pasi do të gurgullojë dhe do të digjet shumë. Nëse keni nevojë të largoheni, fikni nxehtësinë.
- Për të zierë mirë masën, bëni një zjarr të lartë në fund të gatimit dhe përzieni në mënyrë të qëndrueshme. Kur pureja e patateve fillon të largohet nga muret e tiganit, mbani formën e tyre, nëse e ktheni me një lugë, produkti është gati, mund të rrokullisni bllokimin e mollës për dimër.
- Për ta bërë këtë, mbushni kavanoza të para-avulluar me produktin e përfunduar, vidhosni kapakët, kthejeni përmbys, mbështilleni ato me një batanije dhe lërini në këtë formë derisa pjesa e punës të jetë ftohur plotësisht.
- Pastaj ruajeni në një vend të freskët siç është bodrumi.
Shënim! Nja dy ditë pasi të jetë ftohur plotësisht, bllokimi i mollës bëhet shumë i trashë dhe mund ta prisni me thikë.
Reçel molle me kanellë
Kjo është një delikatesë aromatike për çaj, kafe, qumësht, një dekoratë origjinale e tortës, si dhe një mbushje për pasta të ndryshme - byrekë, byrekë, simite. Dhe gjëja më e mirë është bllokimi i mollës dhe kanellës në mbrëmjet e ftohta të dimrit! Për ta bërë qelibar, marrim fruta të kuqe.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 3-4 lugë gjelle.
- Kanellë - 1/2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mollës dhe kanellës:
- Fillimisht, frutat duhet të lahen mirë, të priten vendet e shëmtuara, me krimba dhe të hiqen bërthamën dhe kërcellin. Ne nuk e heqim lëvozhgën, ajo i jep produktit të përfunduar një ngjyrë qelibar, dhe gjithashtu ruan shumë substanca të dobishme dhe pektinë.
- Më tej, sipas recetës për bllokimin e mollës në shtëpi, ju duhet të copëtoni frutat në feta, derdhni një gotë ujë dhe vlim për 15 minuta. Pastaj gatuajeni masën duke përdorur një lugë dhe fshijeni atë përmes një kullesë rrjetë.
- Puren që rezulton e dërgojmë përsëri në zjarr dhe ziejmë për 15 minuta të tjera. Pastaj shtojmë sheqer në bllokimin e mollës, duke u përqëndruar në shumëllojshmërinë dhe shijen tuaj: për fruta të ëmbla, 3 lugë gjelle janë të mjaftueshme, për ato të tharta - më shumë.
- Pasi të keni shtuar sheqer, përzieni plotësisht pjesën e punës dhe gatuajeni për gjysmë ore tjetër.
- 10 minuta para gatimit, shtoni kanellë në tigan dhe përzieni plotësisht.
- Pasi të bëni bllokim molle në shtëpi, mbushni kavanoza të avulluara me të, mbyllni, mbyllni kapakët, mbështilleni dhe lërini ndërsa ftohet.
- Tani mund ta ruani pjesën e punës në një vend të freskët.
Shënim! Nga numri i specifikuar i përbërësve, del rreth 0.7 litra bllokim i trashë i mollës, i cili është krejtësisht xhelatinoz.
Reçel molle me portokall
Kjo është një delikatesë e njohur që ka një aromë të re origjinale, e cila zbulohet në një mënyrë të veçantë në produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat. Por gjithashtu tingëllon mirë në sanduiçe të ëmbla me bukë të freskët. Ky reçel molle përgatitet në një tenxhere të ngadaltë, por gjithashtu mund ta gatuani në mënyrën e vjetër - në sobë.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg
- Portokalli - 1 copë.
- Sheqer kafe - 1 lugë gjelle
- Ujë - 1, 5 lugë gjelle.
- Kanellë e bluar - 1/2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të mollës me portokall:
- Së pari, ju duhet të lani plotësisht frutat, të prerë vendet e prishura, të mavijosura dhe të mjerë, të hiqni lëvozhgën, të hiqni kërcellin dhe bërthamën.
- Pritini frutat e përgatitura në copa të vogla, dërgojini në tasin me shumë gatime, mbushini me ujë dhe gatuajini në modalitetin "Pjekje" për gjysmë ore.
- Në këtë kohë, vendosim lëvoren e frutave të gatuhet, duke derdhur një gotë ujë, për 20 minuta.
- Qëroni portokallin, hiqni lëvozhgën, gjithashtu do të jetë e nevojshme për të bërë bllokim molle. Shtrydhni lëngun.
- Tjetra, paloseni lëvoren e frutave në një kullesë dhe shtrydheni me një lugë për të hequr ujin e tepërt. Ai përmban shumë pektinë, e cila kontribuon në trashjen e shpejtë të bllokimit.
- Kur mollët të kenë mbaruar, i bëni pure duke përdorur një blender.
- Shtoni kanellë, sheqer, lëvozhgë portokalli në masën e frutave. Hidhni lëng portokalli dhe zierje të lëvozhgës së mollës.
- Përziejini mirë dhe vazhdoni të gatuani reçelin e mollës për dimër, duke vendosur cilësimin e Pjekjes në 1 orë.
- Mbushni kavanoza sterile me ushqim të nxehtë. Rrokullisni ato me kapakë, kthejeni përmbys, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
- Ruajeni pjesën e punës në një vend të freskët.
Shënim! Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për të bërë 500 g reçel të shijshëm molle.
Reçel molle me limon
Sipas kësaj recete hap pas hapi, reçeli i mollës është mesatarisht i trashë pa një trashës. Një aromë e lehtë agrume do t'i japë një prekje origjinale çdo produkti të pjekur dhe ëmbëlsirave. Frutat mund të jenë të çdo lloji, madje edhe më të vegjlit.
Përbërësit:
- Mollë - 3 kg
- Sheqeri - 2 kg
- Ujë - 1.5 l
- Limon - 1 pc.
- Acid limoni - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mollës me limon:
- Së pari ju duhet të lani mollët, të hiqni vendet e dëmtuara dhe me krimba, kërcellin dhe të nxirrni thelbin, duke e prerë në 4 pjesë. Ju nuk mund ta shkurtoni lëvozhgën, pastaj fërkoni shpejt mollët përmes një sitë për ta hequr atë. Përveç kësaj, ajo përmban shumë pektinë, e cila trashet mirë purenë e frutave.
- Grini frutat në copa të vogla, mbusheni me ujë dhe vendosini të gatuhen, duke e bërë zjarrin të ngadalshëm.
- Para se të bëni reçel molle, lani, qëroni dhe copëtoni limonin. Ju gjithashtu mund ta bluani atë në një rende të trashë.
- Shtoni agrume të copëtuara në tenxhere te mollët.
- Gatuani frutat së bashku në nxehtësi të ulët për gjysmë ore, derisa të zbuten. Mos harroni të trazoni pjesën e punës në mënyrë periodike, përndryshe do të digjet në mure.
- Në fazën tjetër të bërjes së bllokimit të mollës për dimër në shtëpi, ne i kalojmë copat e frutave përmes një sitë kur të ftohen pak.
- Pastaj shtoni sheqer në pure dhe gatuajeni.
- Derdhni acid limoni në përmbajtjen e tiganit dhe ziejeni pjesën e punës për 20 minuta të tjera derisa të trashet. Përziejini vazhdimisht, përndryshe masa e mollës do të ngjitet në anët e enës.
- Në këtë kohë, avulloni kavanozët dhe ziejini kapakët.
- Pasi bllokimi i mollës të jetë gatuar, lëreni të ftohet pak dhe mbushni enën e përgatitur me produktin e përfunduar. Rrokullisni kanaçet me kapakë, kthejeni përmbys dhe mbylleni ato duke përdorur një batanije të ngrohtë.
- Në këtë formë, lini pjesën e punës derisa të ftohet plotësisht, dhe më pas ruajeni në bodrum.
Reçel molle me banane dhe rum
Kjo recetë për reçel molle të bërë në shtëpi me një shije shumë delikate dhe një shënim të lehtë pikant do t'u pëlqejë gustatorëve më të sofistikuar. Nga numri i specifikuar i përbërësve, do të merrni 3 kavanoza me boshllëqe të shijshme për dimër.
Përbërësit:
- Mollë - 4-5 copë.
- Banane - 2 copë.
- Sheqeri - 350 g
- Limon - 0,5 copë.
- Rum - 2 lugë
- Ujë - 100 ml
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mollës me banane dhe rum:
- Në fazën e parë, lani frutat tërësisht, prerë zonat dhe lëkurën e dëmtuar, hiqni kërcellin, nxirrni bishtajat e farës, duke i prerë frutat në 4 pjesë.
- Pritini feta në copa të vogla dhe dërgojini në tigan.
- Para se të bëni bllokim molle në shtëpi, lani limonin, qërojeni dhe shtrydhni lëngun. Duhet të shtohet në mollë.
- Lani, qëroni dhe prerë në feta banane, dërgojini në një tigan me feta molle.
- Përziejini përbërësit, mbulojini me ujë dhe gatuajini në zjarr të ulët.
- Pasi të vlojë, shtoni sheqer në tigan, duke u përqëndruar në shumëllojshmërinë e mollëve dhe shijen tuaj, derdhni pak rum.
- Vazhdoni të gatuani reçelin e mollës në shtëpi mbi nxehtësi të ulët për 40 minuta. Mos harroni të trazoni pjesën e punës, përndryshe përmbajtja e tiganit do të digjet vazhdimisht në muret e saj.
- Në këtë kohë, avulloni kavanozët dhe ziejini kapakët.
- Mbushni enën me një produkt të nxehtë, mbështillni kapakët, ktheni kanaçet me kokë poshtë dhe ngrohini ato me një batanije ose batanije.
- Kur të jenë plotësisht të ftohta, ruajini në një vend të freskët dhe të errët siç është bodrumi.
Shënim! Sa të gatuani bllokim nga mollët varet nga shumëllojshmëria dhe lëngshmëria e tyre.
Reçel molle me luleshtrydhe
Receta më e shijshme e reçelit të mollës për dimër është me shtimin e luleshtrydheve. Pjesa e punës rezulton të jetë e shijshme, merr një thartirë të lehtë në shije, një aromë delikate dhe në të njëjtën kohë një ngjyrë të pasur. Nuk është aspak turp të trajtosh mysafirët me një delikatesë të tillë, edhe nëse thjesht bën sanduiçe të ëmbla. Por gjatë gatimit, është e rëndësishme të merret parasysh se bllokimi i luleshtrydhe-mollë nuk mund të klasifikohet si ekonomik, sepse manaferrat humbasin shumë lagështi dhe, në përputhje me rrethanat, peshën.
Përbërësit:
- Mollë "Mbushje e bardhë" - 500 g
- Luleshtrydhe - 500 g
- Sheqeri - 600 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të mollës dhe luleshtrydhes:
- Manaferrat e pjekur duhet të lahen mirë në ujë të ftohtë, të qëruar nga kërcelli, të mbushen me një gotë ujë dhe të zihen për disa minuta derisa të bëhen të buta.
- Prisni që luleshtrydhet të ftohen pak dhe më pas fërkojini nëpër një sitë.
- Lani mollët tërësisht, hiqni vendet e dëmtuara dhe krimbave, kërcellin, qërojeni lëkurën me një shtresë të hollë, hiqni bishtajat e farës.
- Pritini frutat në copa të vogla. Ju gjithashtu mund të bluani mollë për bllokim përmes një mulli mishi.
- Vendosini fetat e frutave në një tigan, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr mesatar që të zbuten. Gatuani për rreth 10 minuta.
- Copat e mollës së nxehtë duhet të fërkohen përmes një sitë, pureja që rezulton, së bashku me përzierjen e manave, përsëri dërgohet në zjarr.
- Për bllokimin e luleshtrydheve të mollës, gatuajeni tenxheren edhe për 10 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni vazhdimisht, përndryshe do të digjet.
- Derdhni sheqer në tasin e mollës dhe gatuajeni derisa të trashet, për 40-45 minuta.
- Menjëherë pas përgatitjes së reçelit të mollës dhe luleshtrydhes, mbushni kavanozët e avulluar me ushqim të nxehtë dhe mbylleni fort.
- Përmbysni kapakët dhe mbështilleni me kujdes me një batanije ose batanije të ngrohtë. Pas ftohjes përfundimtare, mund ta dërgoni pjesën e punës për ruajtje në bodrum ose bodrum.
Shënim! Ju mund të bëni bllokim molle jo vetëm me luleshtrydhe, por edhe me manaferrat e tjerë të pyllit dhe kopshtit. E shkëlqyeshme për të bërë trajtime me luleshtrydhe, mjedra, boronicë.
Reçel molle me qumësht të kondensuar
Receta origjinale për bllokimin e mollës për dimër për një dhëmb të ëmbël, i cili do t'u pëlqejë veçanërisht fëmijëve. Ky produkt shtëpiak ka një shije unike të qumështit që shkon mirë me pudinga dhe ëmbëlsira djathi. Në këtë rast, qumështi i kondensuar zëvendëson plotësisht sheqerin, por nëse ju pëlqen më i ëmbël, mund të shtoni pak.
Përbërësit:
- Mollë - 5 kg
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
- Ujë - 1-2 lugë gjelle.
- Vanilinë - 1 qese
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të mollës me qumësht të kondensuar:
- Së pari, ju duhet të lani mirë frutat, të prerë zonat e dëmtuara, të hiqni kërcellin, bërthamën, të hiqni lëkurën.
- Pritini frutat në katër pjesë, përdredhini duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi, në pure patatesh dhe hidhini në një tenxhere.
- Shtoni sheqer, vanilinë në të dhe mbushni përmbajtjen me ujë.
- Ne e dërgojmë tiganin në zjarr dhe gatuajmë, sipas recetës për reçelin e mollës me qumësht të kondensuar, për 2 orë. Në këtë kohë, mos harroni të trazoni periodikisht pjesën e punës, përndryshe ajo do të digjet në anët e tiganit.
- Derdhni qumështin e kondensuar në purenë pothuajse të përfunduar dhe dërgojeni enën përsëri në sobë.
- Përziejini tërësisht reçelin e trashë të mollës dhe ziejini për 15 minuta të tjera sipas recetës.
- Ndërkohë, ne sterilizojmë enën për ruajtjen e pjesës së punës.
- Mbushni kavanozët me bllokim molle me qumësht të kondensuar, rrokullisni kapakët fort dhe kthehuni me kokë poshtë.
- Ne izolojmë kontejnerët me një batanije ose batanije dhe i lëmë në këtë formë derisa të ftohen plotësisht.
- Tani mund ta ruani reçelin e mollës në një vend të freskët.
Reçel molle me nenexhik dhe karafil
Nëse ju pëlqen eksperimentimi i kuzhinës, merrni parasysh recetën e reçelit të mollës me një shije të athët orientale dhe aromë të pasur. Shtë përgatitur me shtimin e erëzave të ndryshme me veti ngrohëse, prandaj nuk është vetëm tepër e shijshme, por edhe shumë e dobishme në sezonin e ftohtë.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg
- Sheqeri - 400 g
- Ujë - 2 lugë
- Kanellë - 1/2 lugë
- Lëng limoni - 2 lugë
- Nenexhik i thatë - 1 lugë
- Spice - 4 copë.
- Karafil - 4 copë.
- Sheqeri i vaniljes - sipas dëshirës
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të mollës me nenexhik dhe karafil:
- Së pari, lani frutat, hiqni kërcellin, lezionet dhe zonat e ngjashme me krimbat, prerë në katër pjesë dhe nxirrni thelbin.
- Grini feta mollë në copa të vogla, vendosini në një tigan, mbushini me ujë dhe dërgojini në sobë.
- Para se të bëni reçel molle, qëroni gjysmën e limonit, hiqeni dhe bluajeni lëvoren, shtrydhni lëngun.
- Tjetra, sillni përmbajtjen e tiganit në vlim mbi nxehtësinë maksimale, dhe pastaj zvogëloni atë dhe ziejini fetat e frutave derisa të zbuten. Mos harroni të trazoni gjithçka periodikisht për të shmangur djegien.
- Në fazën tjetër, ne pastrojmë copat e mollës për bllokim me një blender, përmes një mulli mishi ose me një sitë.
- Ne e dërgojmë masën e frutave në tigan dhe e lëmë përsëri të ziejë mbi nxehtësinë e lartë.
- Derdhni sheqer në enë, duke rregulluar sasinë e tij në varësi të aciditetit të mollëve, kanellës, nenexhikut të thatë, sheqer vaniljes.
- Shtoni lëng limoni dhe lëvore, përzieni plotësisht dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta të tjera.
- Ndërkohë, sterilizojmë kavanozët me kapakë.
- Ne e mbushim enën me një produkt të nxehtë, duke vendosur karafil dhe erëza në pjesën e poshtme.
- Mbyllni kavanozët fort me kapakë, kthejeni përmbys, izolojini dhe lërini derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës mund të ruhen në një vend të freskët.
Shënim! Në vend të nenexhikut të thatë, mund të përdorni gjethe të freskëta. Në këtë rast, ato duhet të copëtohen me një blender së bashku me frutat.
Reçel molle me kumbulla
Për amviset që duan pjekjen, reçeli i mollës dhe kumbullës është një ndihmë e paçmuar, pasi është ideale për të bërë simite, byrekë, rrotulla. Mollët mund të jenë të çdo larmie dhe pjekurie, duke rregulluar sasinë e sheqerit dhe kumbullat - vetëm të pjekura, ato që zakonisht përdoren për ushqim janë më të mira se varieteti "Vengerka". Rezulton një bllokim me një thartirë të këndshme në shije, një ngjyrë të ndritshme mjedër-rozë.
Përbërësit:
- Mollë - 2 kg
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 700 g
- Ujë - 100 ml
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të mollës me kumbulla:
- Frutat e përzgjedhura duhet të lahen plotësisht, të kalbura, të pjekura dhe të hiqen zonat me krimba. Ju nuk duhet ta hiqni lëvozhgën, ajo përmban shumë pektinë, e cila trashet mollën gjatë përgatitjes së reçelit.
- Pritini frutat në të katërtat, hiqni bishtajat e farës dhe copëtojini ato në copa.
- Hidheni në një tigan, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
- Gatuani copat e frutave derisa të zbuten, rreth 20 minuta.
- Ndërkohë, ne lajmë kumbullat, heqim kërcellin dhe farat.
- I dërgojmë në tigan tek mollët dhe vazhdojmë të gatuajmë derisa të zbuten plotësisht.
- Pasi të keni përgatitur frutat për bllokimin e kumbullës dhe mollës, ktheni ato përmes një mulli mishi ose rrihni me një blender derisa të bëhen pure.
- Shtoni sheqer në masën e frutave, duke u përqëndruar në aciditetin e frutave, përzieni dhe dërgojeni përsëri në zjarr.
- Zieni kumbullën dhe lëngun e mollës në nxehtësi të ulët derisa të arrihet konsistenca e reçelit. Mos harroni të trazoni periodikisht në mënyrë që pjesa e punës të mos digjet.
- Kur reçeli të jetë gati, fikeni sobën dhe e derdhni të nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar.
- Rrokullisni kapakët e avulluar, kthejeni enën me kokë poshtë, ngroheni me një batanije dhe lëreni të ftohet pjesa e punës plotësisht.
- Ruani bllokimin e mollës në një vend të freskët.
