Kajsitë i shtohen një shumëllojshmëri ëmbëlsirash: pelte, petulla, ëmbëlsira, djathë djathë, simite, kifle, donuts … Gjithashtu, kokrra të kuqe zbulon në mënyrë të përkryer shijen e byrekëve. Prandaj, sot do të shqyrtojmë recetat dhe hollësitë e bërjes së byrekut me kajsi.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë byrek me kajsi - sekretet dhe hollësitë
- Byrek me kajsi: recetë në një tenxhere të ngadaltë
- Byrek me kajsi: recetë e brumit të biskotave
- Byrek me kajsi: Recetë e brumit të majave
- Byrek me kajsi: recetë për pasta të shkurtra
- Receta video
Në verë, kur manaferrat dhe frutat e freskëta shfaqen në raftet e dyqaneve, ju thjesht dëshironi të piqni diçka aromatike dhe të shijshme në mënyrë që të mbushni të gjithë apartamentin me aromën e ëmbël të pjekjes së bërë në shtëpi. Le t'i kushtojmë vëmendje kajsive me diell sot. Pjekja me këtë kokrra të kuqe rezulton të jetë e butë, e ajrosur dhe e butë. Shija e saj është paksa e ëmbël, falë aciditetit të lehtë të frutave, nga të cilat byrekët nuk përmbajnë sheqer. Brumi për ta është i gatuar byrek, biskotë, maja, bukë e shkurtër, kefir, etj. Në të njëjtën kohë, parimet e gatimit janë pothuajse të njëjta për të gjithë.
Si të gatuajmë byrek me kajsi - sekretet dhe hollësitë
Përgatitja e një byrek të shijshëm me kajsi nuk do të jetë e vështirë nëse dini nuanca të caktuara që do ta kthejnë punën tuaj në një hobi. Pastaj pjekja pa shumë përpjekje dhe kohë do të duket e lehtë për t'u zbatuar edhe për një amvise të papërvojë.
- Kajsitë për byrekët përdoren në formën e pureve të përdredhur ose manave të plota. Ato grumbullohen nga lart ose poshtë, ose përzihen me brumin. Frutat mund të jenë të freskëta, të ngrira, të thata ose të konservuara.
- Për të thjeshtuar punën tuaj, mund të blini brumin në dyqan, me të merrni një produkt që është gjithashtu i shijshëm.
- Byrekët formohen të hapur, të mbyllur ose të derdhur me masa të ëmbla.
- Nëse torta është e mbyllur, atëherë duhet të bëhen vrima në shtresën e sipërme në mënyrë që avulli të dalë.
- Kajsitë shpesh kombinohen me gjizë, mollë, bajame, arra, fara lulekuqe, mjaltë, fruta të thata, etj Për aromë, vendosni kanellë, vanilje.
- Për ta bërë produktin e përfunduar me shkëlqim, lyejeni pjesën e sipërme me një vezë para pjekjes. Përdorimi vetëm i verdhë veze do të ndriçojë koren.
- Për ta bërë brumin të pasur në kefir, produkti i qumështit të fermentuar ngrohet pak.
- Proteinat e futura me sheqer i japin ajrosjes së byrekut të kefirit.
- Kefiri për pjekje është i përshtatshëm për çdo përmbajtje yndyre. Nuk ka pse të jetë e freskët, gjëja kryesore është se nuk është e thartë
- Bettershtë më mirë të shoshosh miellin përmes një sitë të imët.
- Ju duhet të hiqni tortën e ftohur, atëherë ky proces do të jetë i lehtë për t'u bërë, sepse në një gjendje të ngrohtë, ekziston rreziku i prishjes së produktit.
- Unë zëvendësoj me sukses kefirin me kos, kos natyral ose qumësht të pjekur të fermentuar.
- Për të parandaluar që shtresa e poshtme e byrekut të njomet nga mbushja me lëng, spërkateni atë me niseshte ose miell.
- Mbushja do të jetë më e butë nëse lëkura hiqet nga manaferrat.
- Për të hequr lëkurën, manaferrat zhyten në ujë të valë për disa sekonda, pastaj derdhen me ujë akulli. Kontrasti i temperaturave do të ndihmojë që lëkura të ndahet lehtë me frutat.
- Nuk keni nevojë të shtoni sheqer në kajsitë e ëmbla.
- Nëse kajsitë janë ngrirë, atëherë frutat janë para-shkrirë në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të jetë qelqi, pasi kajsitë të jenë tharë mirë.
- Për të parandaluar ngjitjen e tortës në myk, lyejeni atë me gjalpë / margarinë dhe spërkateni me thërrime buke të bluar ose bollgur.
- Nëse byreku nuk del nga ena, vendoseni tavën për pjekje në një peshqir të lagur për 20 minuta.
Byrek me kajsi: recetë në një tenxhere të ngadaltë
Një byrek i thjeshtë me kajsi mund të piqet jo vetëm në furrë, por në një tenxhere të ngadaltë. Do të duhet më pak kohë për të gatuar, dhe nuk mund të keni frikë se produkti do të digjet. Pajisja elektrike do të bëjë gjithçka për ju dhe torta do të dalë e shijshme në çdo rast.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 221 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 60 minuta
Përbërësit:
- Kefir - 2 lugë.
- Sheqeri - 2 lugë.
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 3 lugë.
- Sode - 1 lugë
- Kajsi - 400 g
Gatim hap pas hapi i byrekut me kajsi në një tenxhere të ngadaltë:
- Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser derisa të bëhen me gëzof.
- Derdhni kefir, shtoni sode dhe përzieni. Reagimi do të fillojë menjëherë: masa do të shkumëzohet.
- Hidhni në vaj perimesh, sezoni me kripë, vanilje dhe rrihni përsëri.
- Shosh miellin dhe trazojeni me një mikser.
- Lani kajsitë, hiqni copat dhe pritini në feta.
- Lyejeni një tas me një tenxhere me vaj, derdhni brumin dhe përhapni frutat sipër.
- Ndizni modalitetin e pjekjes për 50 minuta.
Byrek me kajsi: recetë e brumit të biskotave
Byreku me biskota byrek me kajsi është një byrek i shpejtë. Zierja e brumit do të zgjasë disa minuta, gjëja kryesore është që të keni një mikser në dorë. Dhe në 40 minuta do të shijoni një produkt të shijshëm.
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 4 copë.
- Pluhur pjekje - 2 pinches
- Kajsi - 200 g
Përgatitja hap pas hapi e tortës së kajsisë nga brumi i biskotës:
- Derdhni sheqer në një tas, rrihni në vezë dhe rrihni me një mikser për 5 minuta.
- Kur përzierja të jetë e bardhë dhe me gëzof, shtoni miellin e situr dhe pjekësin.
- Llokoçiseni brumin me një mikser fjalë për fjalë për 5 sekonda dhe derdhni atë në një enë pjekje.
- Shtroni gjysmat e kajsisë sipër, nga të cilat së pari hiqni gropat.
- Dërgojeni produktin në një furrë të ndezur në 180 gradë për gjysmë ore.
- Piqeni tortën deri në ngjyrë kafe të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri: pas një birë, ajo duhet të mbetet e thatë.
Byrek me kajsi: Recetë e brumit të majave
Dhe edhe nëse ky version i byrekut me kajsi nuk mund të quhet i shpejtë, është shumë i shijshëm, i ajrosur dhe i pasur. Më shumë se një gustator nuk do të refuzojë një pjekje të tillë.
Përbërësit:
- Gjizë - 200 g
- Miell - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Sheqeri - 4 lugë
- Gjalpë - 50 g
- Maja e freskët - 12 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Ujë - 250 ml
- Vezë - 1 copë.
- Kajsi - 400 g
- Niseshte - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e byrekut të kajsisë me brumë maja:
- Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe kombinoni me kefir. Rrihni me një blender derisa të jetë e qetë dhe kremoze. Shtoni 1.5 lugë gjelle. sheqer dhe përzieni përsëri.
- Derdhni 0.5 lugë sheqer në ujë të ngrohtë, shtoni maja të thërrmuar dhe shtoni 1 lugë gjelle. Miell. Përziejini mirë që majaja dhe sheqeri të treten plotësisht dhe shpërndani miellin në mënyrë të barabartë. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë.
- Rrihni vezët me kripë.
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Derdhni vezët e rrahura, majanë e shkumëzuar në masën e gjizës dhe përzieni.
- Hidhni në 1 lugë gjelle. miell, dhe trazojeni.
- Hidhni perime dhe gjalpë.
- Zierja e vazhdueshme, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja.
- Mbulojeni tasin dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
- Lani kajsitë, hiqni farat dhe pritini në të katërtat. I trazojmë me 1 lugë gjelle. sheqer dhe niseshte.
- Ziejeni brumin e pjekur disa herë dhe ndajeni në 2 pjesë. Rrokullisni pjesën më të madhe të tij dhe vendoseni në një myk të lyer me yndyrë.
- Përhapeni kajsitë sipër brumit në mënyrë që të mos arrijnë anët me 3 cm.
- Brumin e mbetur e rrokullisni hollë dhe me thikë në një tabelë shahu bëni prerje 1, 5 cm.
- Transferoni rrjetën në byrek dhe mbyllni qepjet anësore fort.
- Lubrifikoni sipërfaqen me një vezë të rrahur rishtazi dhe piqeni në furrë në 180 gradë për 40 minuta derisa të skuqet.
Byrek me kajsi: recetë për pasta të shkurtra
Një opsion i shkëlqyeshëm për pjekje të shpejtë dhe të lehtë. Për këtë byrek me kajsi, çdo manaferrë dhe madje edhe reçel ose fruta të konservuara nga komposto janë të përshtatshme.
Përbërësit:
- Vezë - 1 copë.
- Gjalpë - 200 g
- Miell - 250 g
- Niseshte - 2 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Kajsi - 300 g
Përgatitja hap pas hapi e një byrek me mbushje pastiçerie kajsi:
- Pritini gjalpin e temperaturës së ftohtë në feta.
- Shtoni miellin e shoshitur përmes një sitë në të.
- Pastaj shtoni sheqer, kripë dhe niseshte.
- Ziejeni brumin shpejt, formoni një simite, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore ose një orë.
- Lani kajsitë, hiqni farat dhe ndani në gjysma.
- Ndani brumin e ftohur në 2 pjesë të pabarabarta.
- Rrokullisni pjesën më të madhe të brumit në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një enë pjekje, duke formuar anët 2 cm.
- Spërkatni kajsitë sipër dhe spërkatni me sheqer.
- Pjesën më të vogël të brumit e rrokullisni hollë dhe e prisni në shirita të ngushtë, të cilët mbulojnë mbushjen në formën e një rrjete.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgojeni produktin të piqet për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Receta video:
