TOP-4 receta me fotografi të përgatitjes së supës së skuqur në shtëpi. Këshilla dhe sekrete të kuzhinierëve. Receta video.
Supa e skuqur është një pjatë klasike e parë me vetëm një ndryshim. Para gatimit, produktet janë para-skuqur në një tigan ose në një tigan. Pastaj erëza, barishte, paste domate dhe përbërës të tjerë u shtohen atyre. E gjithë kjo është e mbushur me ujë, sasia e së cilës varet nga trashësia e dëshiruar e pjatës së parë. Si rezultat i magjisë dhe imagjinatës së tillë të kuzhinës, merret një supë e shijshme e skuqur, shija e së cilës do të vlerësohet edhe nga gustatori më i rafinuar. Sidoqoftë, edhe një pjatë kaq e thjeshtë ka sekretet e veta themelore të gatimit, për të cilat mund të lexoni në këtë artikull.
Sekretet e kuzhinierëve
- Ashtu si bërja e një pjate të rregullt të parë, supa është e rëndësishme për supën e skuqur. Sepse asnjë përbërës nuk do ta kursejë supën nëse gatuhet në një supë të dështuar. Zgjedhja e duhur e mishit është gjysma e suksesit të supës. Derri i dobët, viçi, viçi, të brendshmet e pulës, peshku dhe kërpudhat janë të përshtatshme për kursin e parë.
- Shtë gjithashtu e rëndësishme që mishi i shijshëm dhe supa e shijshme të dalin në të njëjtën kohë; është e nevojshme të skuqni mishin në nxehtësi të lartë në mënyrë që të mbulohet me një kore që do të mbajë të gjithë lëngun në të. Dhe ju duhet të derdhni mishin e skuqur për supën me ujë të ftohtë, jo të valë, atëherë supa do të jetë e pasur dhe e kënaqshme.
- Mos lejoni nxehtësi të lartë kur gatuani supë. Pasi supa të jetë zier, ulni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të gatuani supën ngadalë. Atëherë nuk do të ketë ujë të turbullt dhe perimet nuk do të ziejnë.
- Për të siguruar që të gjithë përbërësit të jenë skuqur dhe zier, ndërsa nuk ziejnë, është e nevojshme të ndiqni rendin në të cilin shtrohen produktet, sepse të gjithë përbërësit arrijnë gatishmërinë në kohë të ndryshme. Bishtajoret (bizelet dhe fasulet) gatuhen për kohën më të gjatë (rreth një orë). Duhen rreth 20 minuta për të gatuar oriz, turshi, rrepë, lakër të bardhë. 10-12 minuta janë të mjaftueshme për patatet e prera në feta, petë, karrota, brokoli, lulelakër, speca, qepë. Domate dhe lëpjetë do të gatuhen në 5 minuta.
- Çdo supë duhet të kripet në faza të ndryshme të gatimit. Supë me kripë peshku në fillim, supë me mish në fund, dhe supë me kërpudha dhe perime kur përbërësit janë të butë. Nëse supa është e kripur, vendosni një qese oriz ose patate të papërpunuara në një tigan. Ushqimi do të gatuhet pak dhe do të thithë kripën e tepërt.
Supë vegjetariane e skuqur
Supë e skuqur interesante dhe e shijshme për vegjetarianët. Karotat dhe qepët, falë tiganisjes në vaj, japin aroma, nga të cilat supa merr një erë të mahnitshme. Dhe patatet e skuqura marrin një shije të veçantë. Salcë kosi me miell do të plotësojë në mënyrë të përkryer vaktin, nga i cili supa bëhet e pasur dhe e trashë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 189 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Krem kosi - 5 lugë
- Qepë llambë - 1 pc.
- Ujë - 2.5 l
- Vaj luledielli - 50 ml
- Hudhër - 1 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Karrota - 1 pc.
- Miell gruri - 4 lugë
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Kripë - 1 lugë gjelle
Gatim supë vegjetariane të skuqur:
- Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh derisa të gatuhen gjysmë dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj transferojeni në një tenxhere me ujë të valë.
- Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë dhe skuqini në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në të njëjtën tigan ku patatet ishin skuqur. Pastaj shtojeni në supën e zier.
- Qëroni qepën, prerë në kubikë dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të jetë transparente pas karotave. Shtojeni në supën e zier.
- Në një tigan të thatë, skuqeni miellin deri sa të bëhet kremoze, duke e trazuar herë pas here dhe vendoseni në frigorifer. Shtoni salcë kosi, derdhni 100 ml ujë dhe bluajini gjithçka në një masë homogjene. Dërgoni salcën e salcë kosi-miell në supë.
- Shtoni gjethen e dafinës, të kaluar nëpër një presë hudhër në tigan dhe ziejini për 5 minuta.
- Kur shërbeni supë vegjetariane të skuqur, spërkateni me barishte dhe piper të zi të freskët të bluar.
Supë e skuqur me domate
Supa e domates ka shumë mundësi gatimi, shije dhe kombinohet me shumë përbërës. Përkundër faktit se varianti i propozuar i pjatës është supë e skuqur, është shumë e lehtë dhe ushqyese në të njëjtën kohë. Dreka do të dalë aromatik dhe e pasur, dhe vetë supa duket e bukur në një pjatë.
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Hudhër - 1 karafil
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Bizele alpaze - 3 copë.
Gatim supë e skuqur me domate:
- Qëroni patatet, pritini në copa të mesme, skuqini në vaj perimesh derisa të shfaqet një kore sipër dhe transferojini në një tenxhere gatimi. Hidhni në ujë, vlim dhe gatuajeni për 7-10 minuta.
- Qëroni karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë dhe copëtoni qepët në unaza të hollë. Dërgoni perimet në një tigan dhe skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferoni ushqimin në një tenxhere me patate.
- Qëroni specat nga kutia e farës, hiqni kërcellin, pritini në shirita dhe skuqini në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për rreth 5 minuta.
- Pritini domatet në feta, dërgojini në tigan me piper dhe ziejini derisa të jenë të buta dhe të lëngshme. Shtoni hudhrën me paste domate të kaluar nëpër një shtyp në perime dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Dërgoni salcë në tenxhere me perime.
- Spërkoni supën e domates së skuqur me kripë dhe piper, vendosni gjethen e dafinës me erëza të kuqe dhe vazhdoni të gatuani për 5-7 minuta derisa të jenë gatuar të gjithë përbërësit.
Supë e mishit të skuqur me oriz
Supë e mishit të skuqur me oriz mund të gatuhet në një kazan jashtë ose në një tigan në sobë. Ka një shije interesante, aromë të shijshme të pasur dhe ngjyrë të ndritshme. Nëse dëshironi, orizi mund të zëvendësohet me makarona ose ndonjë drithë tjetër.
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 1 kg
- Patate - 4 copë.
- Rajs - 50 g
- Karrota - 1 pc.
- Kripë - 4 lugë
- Piper i kuq i nxehtë - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Fletë gjiri - 3 copë.
Gatimi i supës së mishit të skuqur me oriz:
- Lani brinjët e derrit, prerë në kocka dhe dërgojeni në kazan me vaj perimesh. I skuqim në zjarr të fortë për rreth 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pritini patatet e qëruara në copa dhe dërgojini të skuqen me mishin.
- Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë dhe shtojini në mish dhe patate.
- Shtoni orizin e larë menjëherë dhe përzieni gjithçka. Vazhdoni tiganisjen e ushqimit për rreth 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Derdhni ujë në kazan, vlim, kripë dhe piper. Ziejeni supën 15 minuta pasi të ziejë në zjarr të ulët, të mbuluar. Spërkoni me kripë dhe piper 5 minuta para gatimit dhe shtoni gjethe dafine.
Supë e skuqur fshatare me mel
Një opsion fitimprurës për një supë të thjeshtë të shpejtë nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme të disponueshme në frigorifer. Ushqimi rezulton të jetë i përzemërt dhe i pasur. Mund ta gatuani në ujë, mish ose supë me perime. Por mënyra më e shijshme dhe më e lehtë për ta gatuar atë është supë pule.
Përbërësit:
- Fileto pule - 150 g
- Patate - 2 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Krem kosi - 2 lugë
- Millet - 30 g
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Gjelbër - një bandë
- Thelb i hudhrës
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim supë me mel të skuqur fshatar:
- Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni fileton e pulës, të prerë në kube të mëdha deri në kafe të artë dhe kafe të artë. Njëkohësisht me pulën, skuqni hudhrën e qëruar, të prerë në feta të holla. Transferoni ushqimin në tenxheren e gatimit.
- Qëroni patatet, karotat dhe qepët, lajini, pritini në feta të trasha dhe dërgojini të gjitha së bashku të skuqen në një tigan. Shtoni vaj vegjetal nëse është e nevojshme.
- Dërgoni perime në tigan dhe shtoni menjëherë melin e larë. Mbushni gjithçka me ujë, kripë, piper dhe gatuajeni pasi të vlojë për 15 minuta.
- Sezoni supën e melit të skuqur fshatar me salcë kosi, vendosni gjethen e dafinës dhe pas 5 minutash zarzavate të prera imët.
