Supë pule është një recetë në dukje rudimentare. Por edhe një pjatë kaq e thjeshtë ka nuancat dhe hollësitë e veta. Po kërkoni supën e përsosur të pulës? Lexoni këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Supë pule me shije të nxehtë është e mirë në çdo mot. Jo vetëm që ushqen, por gjithashtu jep një humor të shkëlqyeshëm dhe ju vë menjëherë në këmbë pas një sëmundjeje. Edhe pse në shëndet, askush nuk do të refuzojë zierjen e freskët. Supë pule është e gjithanshme: është e shkëlqyeshme si në formën e vet ashtu edhe si bazë për të gjitha llojet e supave. Nuk është e vështirë të përgatitet, megjithatë, në mënyrë që supa të dalë transparente, e pasur dhe aromatik, duhet të merrni parasysh disa rregulla.
- Supë pule mund të gatuhet nga 1 kg pulë e tërë, e cila zakonisht kërkon 5 litra ujë. Pastaj prodhimi do të jetë 3-4 litra supë. Sidoqoftë, nëse nuk ka trup të pajetë, mund të merrni këmbë pule, fileto, kofshë, krahë. Duhet mbajtur mend se një supë e pasur dhe e fortë nuk do të dalë nga gjoksi.
- Perimet me të cilat mund të gatuani supë mund të jenë këto: karrota, kërcell selino, 1-2 kampionë, qepë, hudhër. Për më shumë shije, ato mund të piqen pak në sobë, por jo të karbonizuara. Pastaj supë do të marrë një ngjyrë të bukur qelibar.
- Nga erëzat, kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës merren më shpesh, barërat - kopra dhe majdanozi. Këtu mund të përdorni degëza për gatim, dhe shkëputni gjethet dhe i përdorni para se t'i shërbeni, duke i vendosur në pjesë në secilën pjatë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 36 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Stukat e pulës - 4 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Kripë - 2/3 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Si të gatuajmë supën e pulës në mënyrë korrekte
1. Nga daullet e pulës, hiqni pendët ose mbetjet e tyre, nëse ka. Pastaj shpëlajeni plotësisht me ujë të ftohtë, hiqni yndyrën e tepërt në mënyrë që të mos grumbullohet në sipërfaqen e supës gjatë gatimit.
2. Lëreni supën të ziejë, pastaj hiqni yndyrën e tepërt dhe gatuajeni për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
3. Hiqini kazanët nga supa dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm.
4. Zhytini përsëri në tenxheren e gatimit dhe rimbusheni me ujë të pijshëm të freskët. Në mënyrë që supa të jetë transparente, gjithmonë duhet të zihet duke kulluar lëngun e parë.
5. Shtoni qepën e qëruar, karotat dhe hudhrat në tigan. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë perime tjetër nëse dëshironi.
6. Shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit në një tenxhere. Nëse vendosni shumë erëza, atëherë vendosini në një copë garzë, të cilën e lidhni dhe e zhytni në supë. Hiqeni atë pas gatimit.
7. Vendoseni tenxheren në sobë, ziejini, ziejini dhe ziejeni supën për rreth një orë nën kapakun e mbyllur. Spërkoni supën me kripë dhe piper të bluar 10 minuta para përfundimit të gatimit.
8. Pastaj kullojeni përmes një sitë të hollë ose napë. Ju mund ta bëni këtë proces dy herë.
9. Derdhni supën e përfunduar në tasa ose gatuajeni supë ose borsht në bazë të saj.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani siç duhet supë pule të pastër nga kuzhinieri Ilya Lazerson.
