Si të bëni supë me brokoli në shtëpi? TOP 5 recetat më të shijshme me foto. Këshilla për kuzhinën dhe sekretet e gatimit. Receta video.
Supat me brokoli janë të shijshme dhe të shëndetshme. Kjo është një drekë e shëndetshme që do të japë energji pasdites. Ky është burimi më i mirë i mineraleve, vitaminave, beta-karotenit … Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e lakrës nuk është më shumë se 28 kcal për 100 g. Prandaj, supa me brokoli do të jetë një shtesë e shkëlqyer në dietën e atyre që duan të humbin peshë. Si të gatuajmë supë me brokoli në shtëpi, mësojmë në këtë përmbledhje, e cila paraqet 5 recetat më të shijshme me fotografi.
Rregulla gatimi dhe këshilla nga kuzhinierët
- Kur blini brokoli, inspektoni kokën e lakrës për t'u siguruar që nuk ka lule në të. Duhet të jetë jeshile e freskët. Nëse ka një nuancë të verdhë, atëherë lakra nuk është e freskët.
- Për t’i mbajtur sythat e brokolit të freskët dhe tërheqës, shtojini ato pak para përfundimit të supës. Brokoli mund të hahet duke zier lulëzimet për 5 minuta në ujë të valë.
- Përdorni gjithashtu kërcell brokoli. Por duhen më shumë kohë për tu gatuar sesa tufat e luleve. Prandaj, i prisni në copa më të vogla dhe i shtoni në tigan njëkohësisht me perimet e tjera.
- Shija delikate e brokolit zbulohet mirë në supat me krem dhe supat e pastruara. Supat me brokoli të grimcuar janë shumë të njohura në Evropë.
- Për të bërë supa krem, keni nevojë për një mulli mishi, blender ose sitë të imët. Mostshtë më e përshtatshme të punosh me një blender zhytës, sepse nuk kërkohen pjata shtesë.
- Nëse dëshironi që supa të jetë jeshile e ndritshme, mos e gatuani brokolin për shumë kohë. Dhe para se të copëtoni supën në një blender, vendosni një copë brokoli të freskët në të për 5 minuta.
- Brokoli shkon mirë me shumë ushqime: mish, peshk, qofte pule, perime, perime me gjethe.
- Brokoli smerald lulëzon në kontrast të bukur me karota portokalli, speca të kuq ose të verdhë dhe domate.
- Nëse shtoni pak erëz kerri në pjatë, atëherë supa do të marrë një nuancë delikate të artë ose të verdhë.
- Supat janë të kalitur me salcë kosi, një copë gjalpë jeshil, disa pika lëng limoni, krem, salcë soje.
- Djathi, barishtet, farat e susamit, farat e kungullit i shtohen supave.
- Ju gjithashtu mund të bëni salcë beshamel për supë me brokoli, të shtrydhni një thelb hudhre në një tigan, të spërkatni me speca ose majdanoz të copëtuar.
- Supa të tilla brokoli shpesh shërbehen me croutons ose croutons bukë të bardhë.
Supë me brokoli të varfër me domate
Supë brokoli me smerald dhe të bukur me domate. Ky kurs i parë, i lehtë për stomakun, me siguri do të hapë një shije të re, do ta bëjë drekën të shëndetshme dhe të shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Brokoli - 0.5 kokë lakër
- Kopra - disa degëza
- Qepë llambë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l
- Domate - 3 copë.
- Karrota të freskëta - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - për shije
- Patate - 3 copë.
Përgatitja e supës me brokoli me domate:
- Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe vendosini në ujë të valë. Ziejeni atë për 7-10 minuta.
- Qëroni qepët, copëtoni një të katërtën në unaza dhe skuqini në vaj ulliri.
- Qëroni karotat, pritini në shirita të hollë dhe dërgojini të skuqen në një tigan me qepë. Skuqini perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kur patatet të jenë gati gati, shtoni karotat dhe qepët e skuqura në tenxhere.
- Lani brokolin, çmontoni në tufë lulesh dhe vendoseni në një tenxhere pranë perimeve.
- Pritini lëkurat e domates në mënyrë tërthore, skuqni frutat me ujë të valë, qëroni, pritini në katrorë dhe vendosini në një tenxhere 2 minuta para përfundimit të gatimit.
- Spërkoni me kripë dhe piper për shije dhe spërkateni me kopër të grirë hollë mbi supë.
Supë me brokoli pule
Supa me brokoli pule shumëngjyrëshe dhe e shijshme do t'i pëlqejë të gjithëve. Isshtë e ndritshme, e lehtë, e kënaqshme, e shëndetshme dhe gatimi është një çështje mjaft e thjeshtë.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 1 pc.
- Lakra e brokolit - 0.5 kg
- Patate - 2 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Zarzavate të koprës - 20 g
- Erëza e zezë - 3-4 copë.
- Kripë - 1.5 lugë
Gatim supë me brokoli pule:
- Vendosni gjoksin e pulës në një tigan, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr. Pas zierjes, hiqni shkumën që rezulton dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 15-20 minuta.
- Hiqeni pulën e gatuar nga supa dhe priteni në copa të vogla.
- Qëroni patatet, të prera në kube të vogla, vendosini në lëngun e pulës dhe lërini të ziejnë.
- Qëroni karotat, lajini dhe pritini në unaza. Qëroni dhe copëtoni imët qepët.
- Në një tigan me gjalpë, skuqni pulën, karotat dhe qepët deri në ngjyrë kafe të artë. Dërgoni skuqjen e përfunduar menjëherë në tenxhere me patate.
- Lani brokolin, ndajeni në tufë lulesh të vogla dhe vendosini në një tenxhere.
- Spërkoni me kripë dhe piper, shtoni erëza bimore për shije, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini, të mbuluara, për 15 minuta.
- Zbukuroni supën e brokolit të pulës të përgatitur me kopër të grirë hollë.
Supë me brokoli me perime
Kjo supë me brokoli me perime të lehta dhe pranverore nuk është vetëm e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Solutionshtë zgjidhja ideale për ata që kërkojnë shëndet dhe kontroll të peshës.
Përbërësit:
- Brokoli - 300 g
- Karrota - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Patate - 500 g
- Qepë jeshile - 50 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - 50 ml
- Ujë - 2 l
Gatimi i supës me brokoli me perime:
- Pritini qepët e njoma mjaft imët. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të hollë. Skuqni perimet në një tigan në vaj perimesh për 3-4 minuta.
- Zieni ujin dhe shtoni patatet e qëruara, të prera në kubikë të vegjël. Kripë pak ujë dhe gatuajini patatet derisa të gatuhen gjysmë për 10 minuta.
- Ndani brokolin në lule dhe shtojini në tenxhere.
- Pritini kungull i njomë në kube dhe dërgojini pas lakrës. Nëse përdorni kunguj të njomë të rinj, nuk keni nevojë t’i qëroni. Nëse fruti është i vjetër, atëherë hiqeni atë dhe hiqni farat.
- Shtoni skuqjen në supë dhe gatuajeni derisa perimet të jenë gatuar.
- Spërkoni me kripë dhe piper dhe shtoni çfarëdo barishte që ju pëlqen.
Supë me mente brokoli nga Jamie Oliver
Pjata e parë e Jamie Oliver me lule brokoli ka një aromë të pasur me një aluzion të lehtë nenexhik. Shtë i përshtatshëm për ushqime dietike dhe të shëndetshme. Aroma e tij nxit menjëherë oreksin.
Përbërësit:
- Brokoli - 400 g
- Hudhër - 1 karafil
- Selino - 2 shkopinj
- Supë pule ose perime - 1 l
- Nenexhik - bandë
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Ricotta ose djathë pa kripë - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja e supës me mente brokoli nga Jamie Oliver:
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan me fund të rëndë dhe skuqni hudhrën e copëtuar hollë dhe karafilët e selinos për 3 minuta.
- Çmontoni brokolin në tufë lulesh, shtoni në tigan dhe ziejini pak.
- Hidhni në supë dhe gatuajeni për 5-10 minuta për të zbutur lakrën.
- Hiqeni supën nga nxehtësia, shtoni gjethe nenexhiku dhe bëni pure me një blender.
- Spërkoni supën me piper dhe kripë për shije.
- Shërbejeni purenë e brokolit me copa ricota ose djathë krem.
Supë me brokoli nga Gordon Ramsay
Supa me brokoli e Gordon Ramsay po mbushet mirë, pavarësisht nga butësia e saj. Mund të zihet në ujë, perime ose lëng mishi. Nëse dëshironi, shtoni pak gjoks pule në supë për ngopje.
Përbërësit:
- Brokoli - 600 g
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Ujë - 1 l
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Parmesan ose djathë cheddar - 50 g
Përgatitja e supës me brokoli nga Gordon Ramsay:
- Pritini brokolin në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere me ujë të vluar me kripë.
- Gatuani lakrën për 5 minuta dhe hiqeni nga tenxhere.
- Vendoseni brokolin në një blender, shtoni 1/3 filxhan me ujë të zier dhe bëni pure me blender.
- Spërkoni supën me kripë dhe piper. Hidhni në vaj ulliri, përzieni dhe ngroheni për 1 minutë.
- Shërbejeni supën e spërkatur me pak djathë të grirë.
