Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së petullave në qumësht me kajsi në shtëpi. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Shumë njerëz i duan frutat, tk. është e shpejtë, e shijshme, e kënaqshme dhe gatuhet në vetëm 20 minuta, kështu që është një pjatë e shkëlqyeshme për një mëngjes të përzemërt. Por mëngjesi duhet të jetë gjithmonë ushqyes dhe energjik për tërë ditën. Prandaj, proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet duhet të jenë të pranishme në të. Petullat e buta janë një pjatë e tillë ideale. Në thelb ato janë bërë në kefir, tk. ky produkt i fermentuar i qumështit në kombinim me sodën e bukës jep një reagim të mirë, për shkak të të cilit ëmbëlsira të vogla janë me gëzof. Por unë sugjeroj të bëni petulla me qumësht. Mund të përdoret gjithashtu për të gatuar produkte duke përdorur qumësht të freskët dhe të thartë.
Dhe për t'i bërë petullat më të shijshme dhe më interesante, unë propozoj një recetë shumë të suksesshme dhe të thjeshtë të provuar ndër vite. Le t'i bëjmë ato me një shtesë të shijshme - petulla me qumësht me kajsi, do t'i lëpini gishtat. Kajsitë shkojnë mirë me brumin, duke i dhënë një thartirë të lehtë. Produkte të tilla të pjekura në shtëpi me nxitim në shtëpi do të kënaqen si zonjë, sepse është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, dhe ngrënësit njësoj me shijen e saj të mahnitshme. Kjo recetë e shpejtë dhe buxhetore për petullat aromatike është e mirë jo vetëm për mëngjes, por edhe për darkë ose rostiçeri. Produktet janë veçanërisht të përshtatshme për t'u marrë në punë ose për t'i dhënë fëmijët në shkollë, sepse është e kënaqshme dhe e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 192 kcal.
- Shërbimet - 2-3
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 250 ml
- Kajsi - 20 copë. varësisht nga madhësia
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 50 g ose për shije
- Kripë - një majë
- Miell - 200 g
- Sode buke - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e petullave në qumësht me kajsi:
1. Derdhni vezët në një tas gatimi dhe shtoni një majë kripe.
2. Hidh sheqer tjetër. Rregulloni sasinë e sheqerit vetë, duke marrë parasysh pjekurinë e kajsive dhe preferencat tuaja të shijes. Ju gjithashtu mund të shtoni sheqer vanilje në brumë, i cili do t'i japë produkteve të pjekura një aromë të këndshme. Ju gjithashtu mund të ëmbëlsoni petullat me mjaltë, sheqer kaf, shurup, ose të mos shtoni fare sheqer, dhe të vendosni një tas me reçel kur i shërbeni.
3. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë dhe të shkumëzuar. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, rrihni ushqimin me një mikser.
4. Derdhni qumësht në masën e vezëve. Merrni qumësht në temperaturën e dhomës, sepse sode reagon në mënyrë korrekte vetëm me produktet e qumështit me temperaturë të ngrohtë. Prandaj, ngroheni pak më parë. Mund ta mbani të ngrohtë, por jo të ziejë. Nëse keni qumësht të thartë, mos nxitoni ta hidhni. Do të bëjë një brumë të mirë për petulla. Edhe nëse produkti nuk është i thartë sot dhe ka një shije dhe erë të theksuar, mos u shqetësoni, ato do të ndërpriten nga soda e bukës.
5. Përziejini të gjithë përbërësit përsëri me një kamxhik derisa të jenë të qetë.
6. Shtoni pak nga mielli i shoshitur përmes një sitë të imët në brumë për ta pasuruar atë me oksigjen dhe përzieni përsëri mirë.
7. Shtoni sode buke në miellin e mbetur dhe përzieni. Soda reagon me acidet laktike, kështu që nuk ka nevojë të shuhet me uthull. Edhe nëse nuk ju pëlqen të shtoni sode buke ose pluhur pjekje në brumë. Në këtë recetë, kjo është e nevojshme sepse pa këto produkte, ëmbëlsirat e ajrit nuk do të funksionojnë.
8. Derdhni miellin e mbetur në brumë.
Unë rekomandoj të shtoni miell jo të gjithë menjëherë, por në faza, sepse është e ndryshme për të gjithë prodhuesit dhe brumi mund të dalë më i trashë ose, përkundrazi, më i hollë. Nëse brumi është shumë i lëngshëm, atëherë shtoni më shumë miell dhe përziejeni mirë, sepse shumë i trashë, shtoni pak qumësht apo edhe ujë.
nëntëRrihni brumin derisa të jetë i qetë dhe i qetë në mënyrë që të mos ketë gunga. Nëse formohen gunga mielli, përdorni një mikser ose blender dore. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi me trashësi mesatare, jo shumë e trashë, por as e lëngshme. Me fjalë të tjera, ne arrijmë majat e buta (një gjurmë e vogël që zhduket do të mbetet në sipërfaqe nga buzët). Për tu siguruar që nuk ka gunga në brumë, kalojeni lëngun në një sitë të imët.
Nëse keni kohë të lirë, atëherë lini brumin për një çerek ore në mënyrë që gluteni i miellit të ketë kohë të shpërndahet përmes tij dhe brumi të bëhet më elastik.
10. Lani kajsitë, thajini me një peshqir letre dhe pritini përgjysmë. Hiqeni gropën dhe priteni tulin në kubikë me madhësi rreth 1-1,5 cm. Dërgoni kajsitë në enën me brumin.
Sot kam tiganisje me kajsi të freskëta. Në stinën e dimrit, frutat e konservuara ose të ngrira janë perfekte. Kullojeni të gjithë lëngun nga pjesa e punës e konservuar. Shkrini paraprakisht frutat e ngrira dhe kullojeni lëngun e lëshuar. Në vend të kajsive, mund të përdorni çdo kokrra të kuqe të stinës, për shembull, pjeshkë, luleshtrydhe, mjedër, kumbulla, mollë, dardha, etj.
11. Trazoni butësisht brumin në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe menjëherë filloni të skuqni petullat derisa kajsitë të kenë filluar të lëngojnë. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh në tigan paraprakisht dhe ngrohni mirë. Ju mund të përdorni çdo vaj tjetër, për sa kohë që është pa erë. Edhe gjalpi i shkrirë do të bëjë, atëherë petullat do të jenë veçanërisht të buta.
Merrni një tigan për pjekjen e petullave me një fund të trashë. Ata do të digjen në një tigan të lehtë me një fund të hollë. Në përgjithësi mund të piqni petulla në një tigan jo ngjitës. Mbi të, produktet skuqen mirë edhe pa vaj, vetëm në një sipërfaqe të thatë. Por në këtë rast, unë rekomandoj të shtoni 1 lugë gjelle në brumë. vaj perimesh.
12. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni një pjesë të brumit në një tigan të nxehtë dhe formoni petulla të rrumbullakëta ose ovale.
Mos u përpiqni të piqni shumë prej tyre menjëherë, sepse kur derdhni bazën në fund të tiganit, brumi përhapet pak. Prandaj, të gjitha produktet thjesht mund të ngjiten së bashku, gjë që do të bëjë një petull. Dhe duhet të ketë një distancë të vogël mes tyre.
13. Ngroheni sobën në nxehtësi mesatare dhe skuqni petullat deri në ngjyrë kafe të artë për rreth 1-2 minuta. Kur të krijohet një kore krokante nga poshtë, petullat do të pushojnë së qeni ngjitëse dhe vrimat do të shfaqen në sipërfaqe, si në foto, i ktheni ato në anën tjetër.
Importantshtë e rëndësishme të skuqni petullat në nxehtësi mesatare si një zjarr i fortë do t'i skuqë shpejt, por ato do të mbeten të lagura nga brenda.
14. Gatuani petullat nga ana tjetër për 1 minutë dhe hiqini nga tigani. Transferojini ato në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Shërbejeni petullat në qumësht me kajsi të ngrohta me salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, bllokim.
Sipas kësaj recete, me qumësht, produktet e pjekura janë të buta dhe me trashësi të mesme. Nëse petullat janë të vogla, pluhuri për pjekje do t'i ngrejë ato dhe do të jetë mjaft i butë. Dhe për të arritur një rezultat veçanërisht të harlisur, mund të shtoni pak maja në brumë. Por në çdo rast, petullat janë shumë të buta, dhe ato do të tërheqin si të rriturit ashtu edhe fëmijët.
