Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së një sallate me lakër, kastravec dhe skumbri të konservuar në shtëpi. Përfitimet dhe vlera ushqyese. Recetë video.
Në sezonin e verës, sallatat e thjeshta dhe të lehta të perimeve janë shumë të njohura. Unë ndaj një recetë të mrekullueshme me një foto të një sallatë me lakër, kastravec dhe skumbri të konservuar. Perfectshtë perfekte si një meze e lehtë më vete ose si një pjatë anësore për mish, peshk ose shpendë. Sallata me lakër dhe rrepkë me kastravec të freskët dhe barishte pikante rezulton të jetë krokante, pikante dhe e freskët. Por janë pjesët e shtuara të skumbri të konservuar që janë përbërësi kryesor dhe i japin pjatës një shije dhe aromë të theksuar, dhe transformojnë perimet përtej njohjes.
Falë peshkut, sallata fiton një shije të pasur peshku, rezulton të jetë e pazakontë dhe shumë e shijshme. Do të shtojë vitamina dhe ngjyra të ndritshme në tryezën e ngrënies. Prandaj, sallata skumbri mund të përgatitet me shtimin e një sërë perimesh që keni në shtëpi, dhe shija e pjatës do të jetë gjithmonë e ndryshme. Një sallatë e tillë me lëng, e shijshme dhe me pak kalori duhet të jetë gjithmonë e pranishme në dietë gjatë verës. Mund të shërbehet si pjatë kryesore ose të shërbehet në një tryezë festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 5 minuta
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 200 g
- Vaj perimesh - 2 lugë për karburant
- Rrepkë - 5 copë.
- Tranguj - 1 pc.
- Skumbri i konservuar - 1 kanaçe (240 g)
- Kripë - majë ose për shije
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Cilantro - 6-7 degë
- Qepë jeshile - bandë
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me lakër, kastravec dhe skumbri të konservuar:
1. Më shpesh, gjethet e sipërme të kokës së lakrës së bardhë janë të pista dhe të prishura. Prandaj hiqini ato. Më pas shpëlajeni kokën e lakrës me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini 200-250 g prej tij (mundeni pak a shumë sipas shijes tuaj). Vendoseni lakrën në një dërrasë prerëse dhe prerë në shirita të hollë me thikë. Spërkateni copëtuesin me kripë, shtypeni me dorë (2-3 herë) dhe dërgojeni në tasin e sallatës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjethet të lënë lëngun të rrjedhë dhe të bëhet më i butë, atëherë sallata do të jetë më lëng. Kjo nuk është e nevojshme nëse përdorni lakër të re ose lakër Pekini.
2. Lani kastravecat, thani me një peshqir letre dhe prerë skajet nga të dy anët. Pritini kazanët në katër pjesë në unaza me gjerësi 2-3 mm. Nëse kastravecat janë të hidhur, hiqini ato. është në të që përmban vetë hidhërimi.
3. Lani rrepkat dhe thajini mirë nga lagështia e tepërt duke i fshirë me një peshqir pambuku. Pritini kërcellin nga njëra anë, dhe nga ana tjetër. Pritini atë në të njëjtën mënyrë si një kastravec. Nuk është e nevojshme të prerë trangujve me rrepkë në gjysmë unaza, mund t'i copëtoni ndryshe. Për shembull, kube, kashtë, etj. Shtë e rëndësishme të vëzhgoni formën e prerjes, atëherë sallata do të duket e bukur në një pjatë.
Rrepka, si kastraveci, mund të ketë shije të hidhur. Për të hequr hidhërimin prej tij, derdhni frutat e qëruara nga gjethet dhe bishtat me ujë të kripur (për 1 litër ujë, 1 lugë kripë) dhe lërini për 30 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të pastër. Nëse nuk është e mundur të njomni frutat, atëherë përdorni salcë kosi për veshjen, ajo e mbyt mirë hidhërimin.
4. Shpëlajini qepët e njoma nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir letre. Nëse baza e bardhë është e trashë dhe e dendur, prerë atë dhe përdorni vetëm pendë jeshile për sallatën. Prisni imët qepën dhe dërgojeni në enën me perimet. Përndryshe, zëvendësoni preshin me qepë të njoma.
5. Unë përdor cilantro si një gjelbërim. Por kjo është fakultative. Kopra, borziloku, majdanozi, rukola janë gjithashtu të përshtatshme këtu. Prandaj, zgjidhni zarzavate sipas shijes tuaj. Mund ta vendosni të ngrirë. Nuk keni nevojë ta shkrini paraprakisht, por menjëherë
nga ngrirja, shtoni në sallatë. Zarzavatet e ngrira do të ftojnë gjithashtu pjatën.
Pra, shpëlajini zarzavatet e zgjedhura (në rastin tim, cilantro) me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke larë të gjithë tokën dhe papastërtitë nga gjethet. Thani me një peshqir letre, hiqni degëzat e venitura nga tufa dhe copëtoni imët gjethet e zgjedhura.
6. Hiqni skumbrin e konservuar nga kallaji. Fshijini copat me një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt nëse nuk doni të shtoni kalori shtesë në pjatë. Nëse dëshironi, hiqni kockat e mëdha të shtyllës kurrizore nga feta dhe prerë peshkun në feta të mesme ose bluajeni me një pirun.
Ky opsion përdor skumbri të konservuar. Por mund të merrni skumbri të tymosur të ftohtë ose të nxehtë, do të shtojë shënime interesante në sallatë. Gjithashtu, në vend të skumbrave të konservuar në vaj, mund të merrni çdo lloj tjetër peshku të konservuar, të tilla si saury, merluc, ton.
7. Vendosni të gjithë ushqimin në një tas të madh sallate.
8. Sezoni përbërësit me salcë soje.
9. Hidhni në vaj perimesh, ose zëvendësojeni me vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër, për shembull, susam, kungull, farë liri, etj. Sezoni sallatën pak para se ta shërbeni, përndryshe pas 1-2 orësh ajo do të humbasë të gjithë vlerën ushqyese dhe do të bëhet i holluar me ujë
Nëse dëshironi, mund ta rregulloni sallatën me vaj peshku të konservuar. Por kushtojini vëmendje këtu se ka më shumë vaj sesa lëng. Nëse përkundrazi, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë. Përndryshe, sallata do të dalë shumë e holluar me ujë. Gjithashtu, salcë kosi ose majonezë është e përshtatshme për veshje, merrni ato vetëm të freskëta, dhe jo me një datë të skaduar. Por atëherë përmbajtja kalorike e gjellës do të rritet. Për një shije të thartë, shtoni lëng limoni ose uthull në salcë. Por unë nuk rekomandoj të përdorni më shumë se 3 përbërës për veshjen, përndryshe shija pikante do të humbet.
10. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Shijoni pjatën dhe spërkateni me kripë. Edhe pse mund të mos jetë e nevojshme të kriposeni, tk. kripa kompensohet nga kripësia e vetë peshkut dhe salca e sojës. Shërbejeni sallatën me lakër, kastravec dhe skumbri të konservuar të ftohur. Dekoroni me farat e susamit ose croutons nëse dëshironi.
Sallatat me perime nuk përgatiten për përdorim në të ardhmen, por shërbehen menjëherë pas përgatitjes. Nëse qëndrojnë, perimet do të lënë lëngun jashtë dhe pjata do të bëhet e holluar me ujë, do të humbasë shijen dhe pamjen e shijshme.
