Përbërja dhe përmbajtja kalorike e mollëve të thata, përfitimet, dëmet kur abuzohen. Karakteristikat e aplikimit në gatim dhe recetat popullore.
Kundërindikimet dhe dëmi i mollëve të thata
Megjithë numrin e madh të pronave të dobishme, ky produkt nuk përfiton gjithmonë nga të gjithë. Kur flasim për një efekt të dobishëm, nënkuptojmë ngrënien e frutave të thata në një sasi të arsyeshme, dhe mos abuzimin me to, sepse ato kanë një përmbajtje të lartë kalori dhe përmbajnë një përqindje të madhe të sheqerit.
Kush duhet të përmbahet nga futja e mollëve të thata në dietë:
- Duke vuajtur nga dhimbja e dhëmbit … Acidet dhe sheqernat e frutave, të cilat ruhen në fruta të thata pas tharjes, shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve, për këtë arsye, produkti nuk rekomandohet.
- Pacientët me përkeqësim të ulçerës … Frutat e thata përmbajnë acide organike dhe fibra, kështu që nuk mund të përfshihen në dietë për një sëmundje të tillë.
- Pacientët me diabet të fazës së vonë … Përmbajtja e lartë kalorike dhe sasia e madhe e sheqerit në produkt e bëjnë atë të rrezikshëm në prani të problemeve diabetike.
- Njerëz të trashë … Për arsyen e përmendur tashmë (përmbajtja e sheqerit dhe kalorive), nuk mund të hani mollë të thata në pjesë të mëdha.
Përveç kësaj, kur teproni me këto ushqime të thata, shfaqen dhimbje barku dhe fryrje.
Vetëm tul dhe lëvozhga e mollëve, të freskëta apo të thata, ka një efekt të dobishëm në trup. Por farat përmbajnë substancën helmuese amygdalin glucoside, e cila tenton të zbërthehet në trup në acid hidrokianik - helmi më i fortë. Sasia e lejuar e farave të konsumuara pa dëm për shëndetin është 3-4 copë, nuk mund të hani më shumë. Për të përmirësuar prezantimin, mollët e thata trajtohen me dioksid squfuri. Si pamja ashtu edhe hija e produktit ruhen, por përfitimet zvogëlohen ndjeshëm, sepse ky element është shumë toksik. Mund të shkaktojë dhimbje koke, të vjella, nauze, dhimbje të fytit, kollitje, mbytje dhe madje edhe edemë pulmonare.
Si të thani mollët
Së pari ju duhet të shpëlani frutat me ujë të ftohtë, pastaj hiqni thelbin dhe prerë ato në feta ose feta. Për të parandaluar errësimin e frutave pas tharjes, mund ta spërkatni me lëng limoni ose ta mbani për disa minuta në ujë pak të njelmët (20 g kripë për 1 litër ujë). Ka dy mënyra për të përgatitur mollë të thata: tharje diellore dhe tharje në furrë. Tharja në diell do të marrë më shumë kohë sesa gatimi në një furrë elektrike. Në rastin e parë, ne do t'i shtrojmë copat e mollës në letër të pastër ose fletë metalike, të cilat do t'i vendosim në ajër të hapur, në hije ose në një papafingo të ajrosur mirë. Për të shmangur çarjen e produktit, ai duhet të kthehet herë pas here. Ky proces do të zgjasë 7-10 ditë. Kështu thaheshin frutat dikur në Rusi. Nëse jeni të interesuar se si të bëni mollë të thata në furrë, atëherë ato duhet të vendosen në fletë pjekje të mbuluara me letër dhe të gatuhen për 1, 5-2 orë. Tharja e mollëve në këtë mënyrë do të sigurojë ruajtje më të madhe të vitaminave.
Me zhvillimin e teknologjisë moderne, janë shfaqur tharëse elektrike, me të cilat mund të gatuani mollë të thata të shijshme. Me qasjen e duhur ndaj procedurës, nga 10 kg fruta të freskëta, mund të merrni 1-1.5 kg fruta të thata.
Para se të ruani mollët e thata, përgatitni një enë qelqi me një kapak hermetik. Vendoseni në një vend të thatë, të errët dhe të ftohtë. Me këtë metodë të ruajtjes, asnjë dëmtues nuk do të jetë i rrezikshëm për produktin, dhe ju mund ta shijoni atë në çdo kohë të vitit.
Receta për mollë të thata
Mollët e thata, që kanë një aromë unike dhe shije të këndshme, kërkohen gjerësisht në kuzhinat e botës. Pije, pasta, salca, ëmbëlsira - kjo është një listë jo e plotë duke përdorur fruta të thata. Duhet të theksohet se shumë njerëz hanë këtë produkt në kohën e drekës, zëvendësojnë patate të skuqura jo të shëndetshme ose simite me të.
Receta për mollë të thata:
- Pulat me fruta … Së pari, le ta ndajmë secilën pulë në dy pjesë, për pjatën tonë duhet të marrim 2 copë. Lyejeni mishin me 2 lugë salcë kosi, spërkateni me 2 lugë miell dhe skuqini copat deri në ngjyrë kafe të artë. Shtoni qepën e copëtuar dhe vazhdoni procesin e skuqjes. Pastaj derdhni 2 gota supë pule, vendosni 1 filxhan mollë të thata, 0.5 gota rrush të thatë, 1 filxhan kumbulla të thata (frutat duhet të njomen së pari), kripë dhe ziejini në sobë për 15-20 minuta. Mishi i përfunduar mund të spërkatet me kopër dhe majdanoz.
- Reçel molle të tharë … Para së gjithash, ne lajmë mollët e thata (1 kg), pastaj i mbushim me ujë për 48 orë për t'u njomur. Mollët e freskëta (1 kg) gjithashtu lahen dhe priten në feta. Ne e kullojmë lëngun nga frutat e thata dhe e mbushim me ujë të ri në mënyrë që t'i mbulojë ato. Shtoni një qese me përzierje frutash (rrush të thatë, kajsi të thata, dardha, fiq dhe kumbulla të thata) dhe mollë të freskëta. I vëmë zjarrin dhe i gatuajmë derisa të ziejnë frutat. Pastaj shtoni 1-2 gota sheqer dhe vazhdoni procesin e gatimit edhe për disa minuta të tjera. Shijoni çajin tuaj!
- Supë e tharë me mollë dhe kumbulla … Ne lajmë 700 g fruta të thata dhe kumbulla të thata dhe ziejmë. Shtoni 200 g sheqer, limon dhe kanellë për shije. 1 filxhan niseshte (miell patate) duhet të hollohet në 1 filxhan lëng boronicë. Hidheni në një tenxhere me pjatën tonë, sillni një çiban dhe derdhni në 1 gotë verë dhe vlim përsëri. Supa është gati. Ju bëftë mirë!
- Komposto me mollë të thatë … Ne lajmë 1, 5-2 kg një gotë fruta të thata dhe 0, 5 gota rrush të thatë, i derdhim këto përbërës me 3 litra ujë dhe i vendosim në sobë për të gatuar. Pasi të vlojë, shtoni 1 gotë sheqer dhe gatuajeni për 15 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni 1 shkop kanellë në produkt. Pija mund të shërbehet duke kulluar mollët, ose së bashku me fruta të thata, pa e kulluar. Kompostoja pihet e nxehtë dhe e ftohtë, kjo nuk ndikon në shijen e saj.
- Uzvar i tharë i mollës me mjaltë … Ne lajmë 200 g fruta të thata, i mbushim me 1.5 litra ujë të valë. Lëreni të injektohet për 4 orë. Ne filtrojmë pijen, shtojmë 4 lugë mjaltë. Uzvari ynë nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.
- Patatet e thara me mollë … Gjëja e parë që duhet të bëni është të shoshitni 3 gota miell gruri. Pastaj ngrohni pak 150 g qumësht dhe të njëjtën sasi uji, shtoni 3 gota sheqer, 0.5 lugë kripë, 1 lugë çaji maja (Saf-moment me veprim të shpejtë), derdhni 3 lugë vaj vegjetal. Ziejeni brumin. E lëmë të dalë. Ndërkohë, ne përgatisim mbushjen në këtë mënyrë: derdhni një kavanoz me 1.5 litra mollë të thata me ujë të valë dhe lërini të avullojnë. Kullojmë ujin, kalojmë frutat përmes një mulli mishi dhe shtojmë 3 gota sheqer. Herën e parë që brumi ngrihet, duhet ta gatuani. Pas herës së dytë, e ndajmë në pjesë të vogla topi dhe bëjmë ëmbëlsira prej tyre, nga të cilat do të skalitim byrekë. Lërini simite të formuar për 20 minuta, në mënyrë që të ngrihen edhe pak. I pjekim byrekët në temperaturë 200 gradë deri në ngjyrë kafe të artë, pasi i kemi lyer me një vezë të rrahur. Ju mund të hani pasta të ngrohta dhe të nxehta.
- Marshmallows me mollë të thata … Para së gjithash, gatuaj 4.5 gota mollë të thata me 0.5 gota sheqer. Më pas bluajini 8 të verdha me 1 gotë sheqer dhe përziejeni këtë masë me musht molle. Shtoni 8 proteina, përzieni gjithçka dhe vendoseni brumin në një formë të yndyrshëm, spërkateni me miell sipër dhe dërgojeni në furrë. Pjata është e kuqe - e nxjerrim, e zbukurojmë me sheqer pluhur dhe e shërbejmë me krem ose qumësht.
- Charlotte me mollë të tharë … Së pari ju duhet të vloni 2 lugë bollgur në 1 gotë qumësht dhe ta ftohni produktin. Pastaj rrihni 2 vezë me sheqer (2/3 filxhan) derisa të shkumojnë. Shtoni 100 g gjalpë të butë ose margarinë dhe rrihni përsëri. Shtojmë gjithashtu bollgur dhe përsërisim procesin e fshikullimit. Hidhni 1, 5 gota miell dhe 1 lugë çaji maja dhe gatuajeni brumin e hollë. Spërkatni 1, 5 gota me mollë të thata të ziera me kanellë (për shije), dhe mbushja për pjatën tonë është gati. Lyejeni formën me vaj perimesh, shtroni gjysmën e brumit, pastaj vendosni frutat e thata, pastaj derdhni pjesën e dytë të përzierjes së miellit dhe manës dhe piqni karlotën për 40 minuta në 180 gradë.
- Tinkturë e tharë e mollës … Shpëlajeni me 2 gota mollë të thata, copëtoni imët 50 g xhenxhefil. I vendosim këto produkte në një kavanoz, shtojmë 2 lugë rrush të thatë, derdhim 1 litër vodka të mirë. I vendosim në një vend të freskët për tu mbushur. Pas një muaji, ju duhet të filtroni pijen, shtoni 1 lugë mjaltë dhe lëreni të injektohet për 1 javë. Ne shishe dhe tape.
- Kissel nga mollët e thata … Ne lajmë me 100 g mollë të thata, mbushim me 4 gota ujë dhe gatuajmë për 15 minuta në një enë të mbyllur. Kullojeni frutat, shtoni 2-3 lugë niseshte. Sheqeri mund të shtohet për shije.
- Mbushje me mollë të tharë … Merrni 450 g mollë të thata, shpëlajini ato dhe, duke derdhur ujë në proporcione 1: 3, gatuajini derisa të jenë të buta. Ne kalojmë nëpër një mulli mishi, shtojmë 200 g sheqer. Për të përmirësuar shijen dhe aromën, mund të përdorni kanellë ose acid limoni si një shtesë, si dhe lëkurë portokalli, mandarine ose limoni.
Fakte interesante rreth mollëve
Njerëzit rritën mollë 6500 para Krishtit. Frutat e djegura janë gjetur në vendbanimet parahistorike në Zvicër.
Një pemë molle me jetë të gjatë po rritet aktualisht në Amerikë. Ajo u mbjell në 1647 nga Peter Stuvesant në kopshtin e tij në Manhattan. Ky është përfaqësuesi më i vjetër i "mbretërisë së mollëve" në botë, i cili ende prodhon fruta të shijshme dhe të shëndetshme. Karl Wilhelm Scheele në 1785 nxori një acid organik nga frutat e papjekura, të quajtur acid malik, i cili përdoret gjerësisht si në mjekësi ashtu edhe në gatim.
Dhe një kopshtar, Markus Cobart nga Zvicra, rriti një frut interesant: nga lart dukej si një mollë, dhe në mes dukej si një domate. Ky proces kultivimi i mori atij 20 vjet, fruti u quajt "Dashuri e Kuqe". Imazhi i një mollë mund të shihet në 80 stemat zyrtare të botës, dhe përdoret gjithashtu në heraldikë.
Këto fruta nuk fundosen në ujë, sepse 20-25% e peshës së tyre është ajër. Çdo frut përmban afërsisht 70-100 kalori. Raiki janë mollët më të vogla në botë.
Ka pushime në shumë vende të botës të lidhura me frutat që ne po shqyrtojmë. Më 21 tetor, britanikët festojnë Ditën e Mollës. Banorët e vendeve ortodokse festojnë Shpëtimtarin e Apple në gusht.
Shikoni një video në lidhje me mollët e thata:
Pra, mollët e thata kanë një aromë të këndshme dhe shije të shkëlqyeshme, gjë që i bën ato një përbërës të domosdoshëm të shumë pjatave dhe pijeve. Përveç kësaj, këto fruta të thata ofrojnë shumë përfitime shëndetësore. Këtë produkt mund ta gjeni në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve pa asnjë problem. Por, duke kujtuar dioksidin e squfurit dhe acidin hidrokianik kur i përpunoni ato për një paraqitje më të mirë, filloni të mendoni për korrjen e këtyre frutave të thata vetë. Nuk është e vështirë, dhe më e besueshme.
