Recetë hap pas hapi për lakër turshi në një kavanoz. Zgjedhja e produkteve, nuancat e gatimit. Receta video.
Lakra turshi është një pjatë e lehtë për t’u përgatitur, shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Sekreti qëndron në shëllirë, e cila formohet si rezultat i fermentimit. Ka një shije të ashpër të thartë. Për më tepër, ajo përmban shumë më tepër lëndë ushqyese sesa perimet e freskëta. Një ushqim i tillë jo vetëm që plotëson dietën e përditshme, rimbush mungesën e ushqyesve, por gjithashtu përmirëson mikroflora të zorrëve, duke normalizuar të gjithë traktin gastrointestinal.
Lakra turshi e përgatitur sipas kësaj recete mund të përdoret si një pjatë e pavarur ose t'u shtohet të tjerëve - në sallata, supa, produkte të pjekura.
Lakra turshi më e shijshme në një kavanoz merret nga një perime e pjekur e varieteteve të vonshme. Besohet se ju duhet të përdorni një kokë lakër me një gjethe të bardhë me lëng pa asnjë dëmtim, i cili u ndërpre pas ngricës së parë. Lakra e tillë ka një shije të këndshme të ëmbël, pas turshisë ajo nuk errësohet, por mbetet e bardhë. Prania dhe intensiteti i hijes së karotës varet nga sasia e karotës.
Kripa për turshi të lakrës nuk përdoret gjithmonë, sepse në fakt nuk merr pjesë në fermentim, por shtohet si ruajtës dhe përforcues i shijes. Me kripë, një produkt i tillë i bërë në shtëpi mund të ruhet shumë më gjatë.
Detaje të tjera se si të gatuani lakër turshi në një kavanoz.
Shihni gjithashtu se si të bëni mbushjen e lakrës për byrekët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 178 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 1 kg
- Karrota - 1 pc.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Dafina - 1-2 copë.
- Bizele allspice - 4-6 copë.
Hap pas hapi gatuaj lakër turshi në një kavanoz
1. Gatimi i lakrës turshi fillon me përgatitjen e perimeve. Koka e zgjedhur e lakrës duhet të copëtohet në çdo mënyrë të përshtatshme. Dikush do t'i japë përparësi përdorimit të një thike të zakonshme, ndërsa dikush do të marrë një rende të veçantë për këto qëllime, e cila në pak minuta do ta kthejë kokën e lakrës në një grumbull kashtë të hollë. Pastaj spërkatni produktin e copëtuar me kripë dhe shpëlajeni mirë me duart tuaja. Një përpunim i tillë ju lejon të filloni procesin e nxjerrjes së lëngut. Besohet se metoda manuale siguron shijen më të mirë të produktit të përfunduar.
2. Para se të bëni lakër turshi në një kavanoz, shtoni karota të grira në të. Kjo perime gjithashtu mund të pritet me thikë, por forma dhe madhësia duhet të jenë të ngjashme me shiritat e lakrës, kështu që pjata e përfunduar do të duket shumë më harmonike.
3. Tjetra, përdorni duart tuaja për të shpërndarë në mënyrë të barabartë karotat në të gjithë lakrën dhe nenexhik përsëri pak.
4. Pas kësaj, hap pas hapi, vendoseni masën e përgatitur në një kavanoz qelqi të pastër. Ne vendosim një shtresë, e shtypim mirë me një grusht ose një kunj druri, duke stimuluar lëshimin e lëngut, vendosim erëza dhe mbulojmë me një shtresë të dytë. E shtypim përsëri dhe kështu me radhë derisa ena të mbushet. Këshillohet që të mos e teproni me sasinë e lakrës, në mënyrë që nga 3 deri në 5 cm hapësirë të lirë të mbetet në krye, në varësi të vëllimit të kavanozit.
5. Në përputhje me këtë recetë për lakër turshi në një kavanoz, derdhni ujë të ftohtë sipër dhe mbulojeni me një kapak të lirshëm. Tjetra, vendoseni enën në një tas të gjerë me një anë të lartë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 48 orë. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të shponi të gjithë masën nga lart poshtë, disa herë me një shkop druri ose pirun, i cili do të lejojë që ajri i tepërt të dalë. Dhe gjithashtu është e nevojshme të sigurohet që produkti të jetë gjithmonë i mbuluar me shëllirë, në mënyrë që shtresat e sipërme të mos thahen, të mos errësohen.
6. Ditën e tretë shtoni sheqer në lakër turshi. Kjo do të rrisë fermentimin dhe do të përmirësojë shijen e pjatës së përfunduar. Ne largohemi për disa ditë në një vend të ngrohtë.
7. Në ditën e gjashtë, lakra turshi më e shijshme dhe e shëndetshme në një kavanoz do të jetë gati. Para se ta shërbeni, vendoseni në një pjatë të gjerë, spërkateni me qepë, pritini në shirita të hollë dhe hidhini me luledielli ose vaj ulliri. Kjo pjatë plotëson në mënyrë të përkryer shijen e patateve të ziera ose të skuqura.
Shihni edhe recetat video:
1. Lakër turshi i freskët, receta më e lehtë
2. Lakër turshi sipas recetës së gjyshes
