Karakteristikat e korrjes së boronicave për dimër. TOP 9 recetat më të mira me dhe pa gatim: reçel, reçel, pelte, shurup, komposto dhe të tjera. Receta video.
Boronicat e kuqe për dimrin janë një përgatitje shumë e shijshme dhe tepër e shëndetshme që do t’ju ndihmojë të përmirësoni imunitetin dhe të përballeni me mungesën e vitaminave të dimrit. Veçantia e kësaj kokrra të kuqe qëndron në faktin se mund të korrret pa zier, gjë që ju lejon të ruani të gjitha vitaminat dhe mineralet e qenësishme në të. Mund ta bluani me sheqer, të përgatitni komposto, reçel, pelte, shurup, pije frutash prej tij. Kur gatuhen për dimër, boronicat e kuqe kombinohen në mënyrë perfekte me mollë, agrume, mjaltë dhe erëza të ndryshme. Ju mund të bëni likere dhe salca nga ajo. Tjetra, ne do të shqyrtojmë tiparet kryesore të korrjes së boronicave për dimër dhe disa nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura.
Karakteristikat e korrjes së boronicave për dimër
Boronicat janë një kaçubë e ulët, zvarritëse që gjendet në kënetat në Hemisferën Veriore. Ka gjethe jeshile argjendi dhe manaferra të vegjël të kuqërremtë që shfaqen nga fundi i verës deri në mes të vjeshtës. Frutat përmbajnë një furnizim të madh të lëndëve ushqyese, duke përfshirë acide organike, sheqerna, glukozide, pektina dhe një depo të tërë të vitaminave - C, PP, K dhe grupi B.
Për shkak të kësaj përbërje unike, boronicat përdoren gjerësisht në ushqimin mjekësor dhe dietik. Mjekët rekomandojnë përdorimin e tij për të përmirësuar vetitë mbrojtëse të trupit, për të parandaluar mungesën e vitaminave dhe sklerozën vaskulare. Ndihmon në pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme dhe e shëron ndjeshëm atë. Manaferrat konsumohen më së miri të freskëta, por duke ditur si të gatuani boronicë për dimër, mund ta pasuroni ndjeshëm dietën tuaj me elementë të dobishëm në sezonin vjeshtë-dimër me ndihmën e saj.
Në mënyrë që manaferrat të mos humbasin vetitë e tyre unike shëruese, ato duhet të korren në mënyrë korrekte. Ruajtja e boronicave për dimër në një vend të ftohtë dhe të thatë u praktikua nga paraardhësit tanë para shpikjes së konservimit. Manaferrat thjesht u shtruan në një shtresë të hollë në një dhomë të ftohtë dhe u ruajtën për shkak të acidit benzoik që përmbanin. Periodikisht ato zgjidheshin, duke hequr ato të thara dhe të thara. Por për apartamentet, një teknikë e tillë vështirë se është e përshtatshme, pasi është e pamundur të sigurohen kushtet e duhura, përkatësisht ajri i thatë dhe i ftohtë.
Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të ruajtur boronicat e kuqe është ngrirja e tyre. Kështu që ju mund të korrni manaferrat që kanë vuajtur nga ngrica e parë. Së pari, ju duhet të rendisni frutat, t'i hidhni ato të prishura dhe të venitura. Manaferrat e mbetur lahen në ujë të bollshëm dhe thahen plotësisht. Frutat e buta vendosen në enë plastike, ato më të trasha paketohen në celofan, nga të cilat formohen briketa. Kastrati i paketuar vendoset në frigorifer. Në këtë formë, mund të ruhet deri në 2 vjet pa humbur vetitë e tij të dobishme. Por lëndët e para të shkrirë duhet të përdoren menjëherë.
Edhe para shpikjes së frigoriferëve, vjelja e boronicave për dimër pa sheqer konsistonte në njomjen e frutave në ujin e burimit dhe ruajtjen e tyre në vaskat e lisit. Një kapak i rëndë prej druri u vendos mbi ta dhe një boshllëk i tillë u ruajt në bodrum ose në pjesën e ftohtë të shtëpisë. Në kushtet moderne, ju mund të rendisni manaferrat, t'i shpëlani, t'i vendosni në kavanoza sterile dhe të derdhni ujë të ftohtë të pijshëm mbi nivelin e boronicave. Kavanozët e plotë mbyllen me kapak najloni dhe ruhen në një vend të freskët. Për të ëmbëlsuar pak pjesën e punës, manaferrat mund të derdhen jo me ujë, por me shurup boronicë.
Ju mund të përgatitni boronicë për dimër pa sheqer ose me shtimin e sheqerit të grimcuar. Në rastin e parë, në bazë të një boshllëku të tillë, në çdo kohë, mund të gatuani komposto, pije frutash, pelte ose reçel, si dhe të bëni një salcë për mishin, enët e peshkut ose një salcë origjinale të sallatës.
Recetat e boronicës për dimër me sheqer të grimcuar do të jenë një shtesë e shijshme për çajin familjar. Këto kaçurrela janë gati për t’u ngrënë dhe nuk kanë nevojë të shtojnë ndonjë përbërës tjetër. Mjafton të hapni kavanozin, dhe mund të shijoni reçel të shëndetshëm, pije frutash, komposto dhe delikatesa të tjera.
TOP 9 receta të boronicës për dimër
Për të përgatitur boshllëqe nga boronicat e kuqe, mund të përdorni manaferrat e plota, t'i bluani në grurë ose të shtrydhni lëng prej tyre. Ju mund të shtoni sheqer në fruta ose të bëni trajtime pa ëmbëlsues. Më poshtë janë mënyrat më të njohura për të kursyer boronicat për dimër.
Kastrati i grirë me sheqer
Ky është përgatitja më e thjeshtë, e cila bëhet më së miri gjatë periudhës së grumbullimit të manave, dhe një ilaç shumë i shijshëm për ftohjet dhe SARS. Kastrati i grirë për dimër mund t’i shtohet thjesht çajit, i përdorur për të bërë pije frutash, si mbushje për pjekje ose si salcë për petulla dhe kekë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 212 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Boronicë - 400 g
- Sheqeri - 250 g
Përgatitja hap pas hapi e boronicave të skuqura me sheqer:
- Shpëlajini manaferrat, përhapini në një peshqir dhe thajini. Hiqni frutat, kërcellin dhe gjethet e kalbura dhe të thara.
- Nëse jeni duke gatuar boronicë për dimër në një blender, vendosni manaferrat në një tas ose tas të thellë dhe i shtypni ato. Nëse nuk keni një blender ose përpunues ushqimi në dorë, mund t'i ktheni manaferrat përmes një mulli mishi manual.
- Derdhni patatet e skuqura në një tigan, tenxhere ose kazan me fund të rëndë.
- Derdhni patatet e skuqura me sheqer, vendoseni tiganin në një zjarr të ulët, pa e rritur atë, sillni masën në vlim dhe fikni furrën.
- Derdhni pjesën e punës të gatuar në kavanoza sterile të nxehta dhe mbështilleni atë me një çelës.
Kastrati për dimrin, i përzier me sheqer, do të jetë një trajtim i shkëlqyeshëm për çajin, ato janë të shijshme për t'u ngrënë me biskota ose ndonjë produkt tjetër të pjekur. Një bosh i tillë ruhet për 2-3 muaj.
Reçel boronicë pa gatim
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për reçelin e boronicës për dimër pa gatuar. Për shkak të mungesës së trajtimit të nxehtësisë, të gjitha pronat e dobishme të kësaj kokrra të kuqe të shijshme ruhen. Billeta rezulton të jetë pak e thartë, me një shije të lehtë të thartë. Përgatitet shpejt, të cilën çdo amvise mund ta përballojë.
Përbërësit:
- Boronicë - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të boronicës pa gatuar:
- Rendisni manaferrat, hiqni degët, shpëlajini dhe thajini.
- Përzieni të gjithë frutat me gjysmën e sheqerit në një tas të thellë.
- Bluajini manaferrat me një shtytës në mënyrë që ato të përzihen në mënyrë të barabartë me sheqerin. Ju mund të përdorni një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi për ta bërë këtë.
- Hidheni purenë e përfunduar në kavanoza sterile mbi varëse rrobash.
- Mbushni çdo kavanoz deri në krye me sheqerin e mbetur.
- Rrokullisni kavanozët me një çelës dhe ruani në një dollap ose në një vend tjetër të freskët. Nëse i mbyllni me kapak najloni, atëherë do të duhet ta mbani pjesën e punës në frigorifer.
Kastrati me sheqer mbyllen për dimër në mënyrë që të parandalohet myku dhe prishja e reçelit. Nëse nuk ju pëlqen shumë e ëmbël, thjesht mund ta hiqni koren e sheqerit para përdorimit.
Shurup boronicë për dimër
Në dimër, shurupi i boronicës së kuqe mund të shtohet në pije, milkshakes, derdhur mbi pancakes, cheesecakes, pije frutash dhe komposto. Ai do t'i japë çdo pije një nuancë të ndritshme rubini dhe një shije pak të thartë.
Përbërësit:
- Lëng boronicë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1, 5 lugë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi e shurupit të boronicës për dimër:
- Shpëlajini manaferrat, hiqni mbeturinat, degët, gjethet.
- Përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh për të shtrydhur lëngun nga boronicat. Torta mund të ndahet në qese dhe të dërgohet në frigorifer. Gatuani pelte ose pije frutash prej tij në dimër.
- Derdhni lëngun në një tigan, shtoni sheqer në të.
- Ziejeni shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Pasi sheqeri të jetë tretur, derdhni shurupin në kavanoza sterile dhe mbështilleni.
Kur korrni boronicat në kavanoza për dimër, duhet të mbahet mend se, si çdo kokrra të tjera kënete, praktikisht nuk kalbet, kështu që nuk është e nevojshme ta ruani atë në frigorifer. Shurupi i boronicës së kuqe mund të qëndrojë në një qilar ose bodrum për një kohë të gjatë. Me kalimin e kohës, do të bëhet transparent dhe do të marrë një ngjyrë të pasur rubini.
Boronicë me mjaltë
Boronicat e mbledhura për dimër me mjaltë do të bëhen një imunostimulues natyral për të gjithë familjen. Bestshtë mirë të përdorni mjaltë lulesh. Në periudhën vjeshtë-dimër, një përgatitje e tillë jo vetëm që do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çajin, por edhe një mjet për të parandaluar ftohjet dhe SARS.
Përbërësit:
- Boronicë - 300 g
- Mjaltë - 100 g
Përgatitja hap pas hapi e boronicës me mjaltë:
- Vendosni manaferrat në një enë të thellë, mbushni me ujë të rrjedhshëm.
- Qëroni frutat e kërcellit, mbeturinave dhe gjetheve, shpëlajini tërësisht dhe derdhini në një peshqir të thatë që të thahen.
- Derdhni boronicat e thata në tasin e një blender ose përpunuesi të ushqimit, copëtoni në pure patate.
- Derdhni masën e manave në një tas të thellë, shtoni mjaltë në të, përzieni gjithçka tërësisht.
- Derdhni përzierjen homogjene të mjaltit-kokrra të kuqe në kavanoza ose enë qelqi, mbylleni me kapakë të ngushtë dhe ftoheni.
Pjesa e punës ruhet në një vend të ftohtë jo më shumë se një muaj. Mund të hahet me çaj, kafe dhe pije të tjera. Duhet të përdoret me kujdes nga njerëzit të prirur ndaj reaksioneve alergjike ndaj produkteve të bletëve. Një mëngjes i shijshëm dhe i shëndetshëm për të gjithë familjen do të jetë dolli i thekur, i lyer me gjalpë dhe reçel me mjaltë.
Komposto boronicë
Kompostoja e boronicës del e ëmbël, me një thartirë të lehtë. Isshtë një shuarje e madhe e etjes. Mund të hahet i freskët ose i mbështjellë në kavanoza me tre litra për dimër. Kjo është një pjesë shumë e lehtë, e cila merr një maksimum prej 30 minutash.
Përbërësit:
- Boronicë - 600 g
- Shurup - 400 g
Përgatitja hap pas hapi e kompostos së boronicës:
- Lani dhe thani manaferrat, hiqni mbeturinat, gjethet dhe degët prej tyre.
- Sterilizoni kavanozët, përhapni boronicat në të gjitha enët e përgatitura.
- Përgatitni një shurup, për këtë, shpërndani sheqerin e grimcuar në ujë në një raport 1: 1 dhe ngrohni pak mbi nxehtësinë e ulët me nxitje të vazhdueshme.
- Derdhni shurupin e përgatitur mbi manaferrat në kavanoza.
- Mbuloni kavanozët me kapakë, por mos i mbështillni akoma, sterilizoni kavanoza litri në 100 ° C për 15 minuta, 0.5 litra - 10 minuta. Rrokulliset.
Komposto e shijshme dhe aromatike e boronicës jo vetëm që do të shuajë etjen tuaj, por gjithashtu do të pasurojë trupin tuaj me shumë vitamina dhe minerale të dobishme.
Pelte boronicë për dimër
Ndryshe nga pelte e zakonshme, të cilën e shërbeni menjëherë pas ngurtësimit, në pelte boronicë të përgatitur për dimër nuk përdoren aditivë xhel. Kjo do të thotë, nuk ka nevojë për xhelatinë ose agar-agar. Xhelatina ngurtësohet falë substancave të pektinës që përmbajnë manaferrat.
Përbërësit:
- Boronicë - 450 g
- Sheqeri - 450 g
- Ujë - 340 g
Përgatitja hap pas hapi e pelte boronicë për dimër:
- Përgatitni sheqer. Bluajeni atë në një mulli kafeje në një gjendje pluhuri, ose përdorni sheqer pluhur të gatshëm në të njëjtën sasi. Do të përzihet më shpejt me manaferrat.
- Shpëlajini frutat, renditini, derdhni në një tenxhere me një fund të trashë dhe mbushni me ujë të pijshëm të pastër.
- Ziejini manaferrat derisa të zbuten.
- Bluajeni masën e kokrrës së kokrrës që rezulton përmes një sitë. Shtrydhni tulin me fara. Derdhni lëngun në një enë të veçantë dhe përzieni me sheqer.
- Vendoseni lëngun me sheqer në sobë, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.
- Derdhni pelte në kavanoza sterile, mbështilleni ato, mbulojini me një batanije të ngrohtë, prisni derisa të ftohen plotësisht dhe zhvendosini kavanozët në një vend të ruajtjes së përhershme.
Xhelatina e boronicës mund të shërbehet me dolli për mëngjes, ose të përdoret si mbushje me byrek të grirë. Për të përmirësuar imunitetin tuaj, thjesht mund ta hani me një lugë direkt nga kavanoza.
Kastrati i njomur me mollë
Shtë më mirë të korrni boronicat sipas kësaj recete në vjeshtë, kur ato janë më të ngopura me vitamina dhe kanë një shije të theksuar të thartë. Manaferrat e njomur mund të shtohen në sallata, të përdoren si pjatë anësore ose të bëhen salca për pjatat e mishit dhe gjahun. Një gotë e thellë ose enë smalti kërkohet për njomje. Ju mund të merrni mollë të çdo lloji, por mollët Antonov janë më të përshtatshme.
Përbërësit:
- Boronicë - 5 kg
- Mollë - 1 kg
- Ujë - 2.5 l
- Sheqeri - 5 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
Hap pas hapi përgatitja e boronicave të njomura me mollë:
- Rendisni manaferrat me kujdes, shpëlajini në ujë të rrjedhshëm, derdhni në një enë të thellë dhe shkundni.
- Lani mollët, shtojini ato në manaferrat.
- Ngrohni ujin, holloni sheqerin dhe kripën në të. Ftoheni shurupin, derdhni frutat e përgatitura me të.
- Për t'i dhënë manave të njomura një aromë të veçantë, mund t'i shtoni atyre aromë të kuqe ose kanellë.
Mbani boronicat dhe mollët të njomura për dimër në një vend të freskët. Disa orë para se të shërbeni, manaferrat duhet të spërkaten me sheqer.
Reçel boronicë me limon
Reçeli aromatik i boronicës me limon nuk është vetëm një ëmbëlsirë e mrekullueshme, por edhe një imunostimulues natyral që përmban një furnizim të madh të vitaminës C. Mollët janë një përbërës shtesë në përgatitje. Pektina që përmbajnë do ta bëjë reçelin më të trashë. Mollët mund të zëvendësohen me dardha ose kumbulla Vengerka. Vetëm kjo shumëllojshmëri përmban një sasi të mjaftueshme të pektinës.
Përbërësit:
- Boronicë - 400 g
- Sheqeri - 150 g
- Mollë - 1 copë.
- Limon - 1/4
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të boronicës me limon:
- Shpëlajini boronicat, hiqni mbeturinat, degët dhe gjethet.
- Derdhni manaferrat në një tas blender dhe bluajini ato.
- Derdhni masën në një tigan, shtoni sheqer, përzieni.
- Lani mollën, hiqni farat dhe lëkurën, priteni tulin në feta. Hiqeni lëkurën nga limoni, priteni në feta të holla.
- Hidhni feta molle dhe limoni në manaferrat, përzieni. Vendoseni tiganin në sobë.
- Gatuani masën në nxehtësi të ulët derisa mollët të jenë të buta.
- Rrihni përzierjen e përfunduar me një blender derisa të jetë e qetë, vendoseni në sobë, sillni një çiban.
- Derdhni bllokimin në kavanoza sterile, mbështilleni dhe, pas ftohjes së plotë, vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë.
Pasi të keni përgatitur bllokimin e boronicës me limon për dimër, do të harroni për ftohjet sezonale dhe SARS. Shkon mirë me pasta të ëmbla dhe të shijshme, biskota, dolli të thekur dhe croutons.
Reçel boronicë e gjallë me portokall
Kjo recetë nuk parashikon trajtim termik, kështu që të gjithë përbërësit ruajnë plotësisht cilësitë e tyre të dobishme. Nëse dëshironi, portokallet mund të zëvendësohen me limon.
Përbërësit:
- Boronicë (të freskëta ose të ngrira) - 150 g
- Portokall - 150 g
- Sheqeri - 300 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të boronicës së gjallë me portokall:
- Hidh ujë të valë mbi agrume për të hequr hidhërimin, tharë, prerë vulat nga ana e kërcellit.
- Pritini çdo frutë në të katërtat, hiqni farat nëse është e mundur. Prisni imët çdo fetë së bashku me lëvoren.
- Shkrini manaferrat e ngrirë. Shpëlajeni, pastroni nga mbeturinat.
- Grini agrumet në një mulli mishi ose blender derisa të skuqen.
- Derdhni manaferrat në masën portokalli dhe copëtoni gjithçka përsëri.
- Shtoni sheqer në purenë e agrumeve, përzieni gjithçka tërësisht.
- Derdhni bllokimin e gatshëm të gjallë në kavanoza dhe ruani në frigorifer.
Boronicat me portokall të mbështjellë për dimër do të mbrojnë familjen tuaj nga ftohjet dhe do të jenë një trajtim i shkëlqyer për çdo festë çaji.
