Përshkrimi dhe përbërja e fidaneve të dardhës me gjemba. Vlera e energjisë dhe efekti shërues. Cilat janë kundërindikimet. Aplikimet e gatimit. Nëse dardha me gjemba rritet pranë shtëpisë së Meksikës, familja nuk do të vdesë nga uria.
Karakteristikat e dobishme të rrjedhjeve të dardhës me gjemba
Edhe aroma e lulëzimit të dardhave me gjemba ka një efekt pozitiv në trup. Qetëson, eliminon pagjumësinë dhe zvogëlon përqendrimin e mikroorganizmave patogjenë të shpërndarë në ajrin e brendshëm.
Përfitimet e fidaneve të dardhës me gjemba për trupin
- Ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak: tulja e gjetheve të bimës përmban insulinë natyrale, e cila absorbohet lehtë nga trupi;
- Ata kanë veti forcuese, ndalojnë dhimbjen e barkut të zorrëve dhe diarrenë;
- Redukton presionin e gjakut dhe normalizon rrahjet e zemrës;
- Ata stimulojnë shpërbërjen e shtresës së yndyrës dhe largojnë kolesterolin e dëmshëm nga trupi, parandalojnë zhvillimin e celulitit;
- Stimulon rigjenerimin e mukozës së organeve të tretjes, stomakut dhe zorrëve, përshpejton shërimin pas ulçerës së stomakut, ulçerës duodenale dhe gastritit eroziv;
- Ata pastrojnë zorrët nga toksinat për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në tul;
- Ata kanë një efekt anti-inflamator në sëmundjet e sistemit urinar, kanë një efekt të butë diuretik dhe antiseptik, ndihmojnë në heqjen e edemës;
- Pastroni mëlçinë nga toksinat e grumbulluara;
- Rrit imunitetin duke rimbushur rezervën e acidit askorbik në trup;
- Ato ndalojnë ndryshimet e lidhura me moshën dhe rrisin tonin e lëkurës.
Opuntia është veçanërisht e dobishme për burrat. Lëngu i freskët i kaktusit dhe zierja e gjetheve të thata ndihmon në rivendosjen e funksionit riprodhues dhe ndalon rritjen e adenomës.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e dardhës me gjemba
Pulpa e kërcellit të dardhës me gjemba nuk ka kundërindikacione absolute për përdorim, por nëse glochidia hyn në aparatin tretës, mund të ndodhë dispepsi ose volvulus. Prandaj, para se të futni kaktusin në pjatë, duhet të pastrohet plotësisht.
Kundërindikimet e një natyre relative për përdorimin e fidaneve të dardhës me gjemba:
- Shtatzënia dhe laktacioni - mos eksperimentoni me produkte të panjohura në këto kushte;
- Fëmijët nën 5 vjeç për të shmangur zhvillimin e dysbiosis;
- Tendenca e kapsllëkut;
- Intolerancës individuale.
Një reaksion alergjik mund të ndodhë tek të gjithë kaktusët në përgjithësi ose tek dardha me gjemba në veçanti.
Receta për pjatat me lakër dardhe me gjemba
Kur blini dhe grumbulloni dardhë me gjemba, duhet t'i kushtoni vëmendje lëkurës. Duhet të jetë elastike, e lëmuar dhe pa dëmtime. Mund të provoni edhe. Për qëllime të kuzhinës, përdoren vetëm fidane të rinj të butë.
Para gatimit, dardha me gjemba duhet të pastrohet duke hequr me kujdes glochidia. Për ta bërë këtë, vishni doreza të ngushta dhe fërkojeni lëkurën me një peshqir të fortë me waffle. Pastaj bëhet një prerje në të gjithë jastëkun në të dy anët - nga lart poshtë, duke hequr lëkurën. Vetëm atëherë bëhet e sigurt për të ngrënë tul.
Këshilla për gatimin e dardhave me gjemba:
- Kur vloni një kaktus, këshillohet të ndryshoni ujin 2-3 herë për të hequr lëngun ngjitës.
- Kaktusi i përfunduar duhet të mbetet i fortë.
- Pas gatimit, copat e dardhës me gjemba lahen me ujë të ftohtë para gatimit të mëtejshëm.
Receta Opuntia:
- Dardhë me gjemba të papërpunuar … Pra, meksikanët preferojnë të përdorin pulpën e kaktusit. Ata thjesht presin kërcellin në gjysmë, spërkaten me lëng limoni ose limoni, spërkaten me speca të nxehtë dhe hanë me një lugë. Evropianëve nuk ka gjasa ta pëlqejnë këtë metodë. Pulpa përmban një sasi të madhe të lëngut ngjitës, i cili jep pak sheqer dhe të njomë.
- Pelte dardhe me gjemba … Lëngu shtrydhet nga kërcet e kaktusit, të përziera me sheqer. Proporcionet: 1 gotë lëng dhe 1 gotë sheqer. Lëngu zihet mbi nxehtësi të ulët për të marrë konsistencën e pelte të lëngshme, shtoni xhelatinë të lirshme ose pektinë, derdhni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer që të ngrijë.
- Verë me dardhë me gjemba shtëpi … Për të përgatitur një pije, lëngu i dardhës me gjemba përzihet me sheqer në proporcion: 2 gota lëng dhe 1 gotë sheqer. Përzierja e ëmbël derdhet në një shishe, qafa mbyllet me garzë dhe hiqet për fermentim në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Pas një muaji, pija filtrohet, shishet, mbyllet fort dhe vendoset në raftin e frigoriferit.
- Supë Valparaiso … Sasia e përbërësve merret me sy. Nëse dëshironi një pjatë më ekzotike, merrni më shumë kërcell të rinj të dardhës me gjemba. Nëse kaktusi është vetëm një shtesë, atëherë mjafton të përgatisni 200-300 g kërcell të qëruar. Së pari, supa e pulës zihet në mënyrën e zakonshme: pula dhe gjoksi, qepa dhe karotat e qëruara ulen në ujë të valë, kriposen dhe sillen në gatishmëri. Mishi dhe perimet hiqen, një pjesë e thjerrëzave me valë të shpejtë, të kuqe ose kafe, derdhen në supë, qepa qërohet veçmas, pritet në copa të vogla dhe karotat grihen. Ngrohni një tigan, skuqni qepët, karotat deri në ngjyrë kafe të artë dhe shtoni pjesë të kaktusit dhe domateve në skuqje. Kur domatet të jenë të buta, hiqeni tiganin nga zjarri. Gjatë kësaj kohe, thjerrëzat ndoshta janë gatuar, dhe supa mund të kalitet me tiganisje. Kur përmbajtja e tenxhere të vlojë, mund ta hiqni nga zjarri. Në supën e vërtetë Valparaiso, thjerrëzat janë zier plotësisht, në një gjendje të butë, por dardha me gjemba kërcet. Në Meksikë, supa e kaktusit hahet zakonisht me patate ose patate të skuqura misri.
- Sallatë me dardhë me gjemba … Kjo pjatë është jashtëzakonisht e lehtë për t’u përgatitur. Pas përgatitjes paraprake, gjethët e rinj të kaktusit zihen për 3-4 minuta në ujë të valë të kripur, të prera në kube. Pjesa tjetër e përbërësve të sallatës: domate, qepë - të bardha dhe të kuqe, cilantro. Sezoni me uthull dhe vaj ulliri ose ndonjë salcë pikante meksikane.
- Viçi me garniturë me dardhë me gjemba … Perimet priten në shirita të hollë: patëllxhan, piper dhe kungull i njomë. Specat djegës skuqen në vaj ulliri. Një gotë verë e kuqe derdhet në një tenxhere, vendosni enët në zjarr, shtoni një lugë sheqer, 2-3 kokrra piper, gjethe dafine, lërini të ziejnë dhe lërini të mbushin. Patëllxhanët dhe kungull i njomë derdhen së pari në tigan, dhe më pas specat e skuqur. Përmbajtja e tiganit është e kripur, e specuar dhe, ndërsa perimet janë të skuqura, ato janë të angazhuara në fruta pasioni. Një thelb nxirret prej tij dhe vendoset në një tenxhere të dytë. Nëse perimet janë tashmë gati, shtoni copa dardhe me gjemba, gjysmë speci djegës. Pas 2-3 minutash, hiqeni tiganin nga nxehtësia. Kaktusi duhet të mbetet i fortë dhe krokant. Pastaj ata janë të angazhuar në viçi. Fileto pritet në pjesë, fërkohet me kripë dhe piper. Copat skuqen në vaj ulliri, spërkaten me trumzë. Ndërsa viçi është duke lëng, përgatitet një pjekje djegës dhe kakao. Viçi i skuqur tashmë mbështillet në bukë, shtrihet në një shtrat silikoni dhe futet në furrë për tu pjekur. Mishi kontrollohet për gatishmërinë si zakonisht. Kur shpohet, lëngu i qartë duhet të rrjedhë nga viçi. Dy përbërës janë tashmë gati: garniturë kaktusi dhe viçi. Që pjata të jetë vërtet e shijshme, duhet të gatuani dy lloje salcash. Pak ujë dhe sheqer i shtohen një tenxhere me fruta pasioni, të vënë në zjarr të ziejë. Shtoni lëngun e mishit nga një tigan me viç në tenxheren e dytë, shtoni pak gjalpë dhe shtoni pak kripë, nëse është e nevojshme. Kur salcat të jenë trashur, mund t'i fikni. Viçi shërbehet në një pjatë me zbukurim me dardhë me gjemba, i kalitur me dy lloje salcash. Për bukurinë, ju mund të dekoroni me qepë dhe mjedra të freskëta.
Mishi i dardhës me gjemba kombinohet për shije me domate, speca të të gjitha llojeve, vaj ulliri, kërpudha portobello, patëllxhanë të zier dhe kungull i njomë. Kur skuqeni, kripa dhe një përzierje specash shtohen bujarisht për të eleminuar ëmbëlsinë. Kaktusi i skuqur i përfunduar merr ngjyrë kafe.
Interesante! Frutat e dardhës me gjemba shpesh konsumohen të papërpunuara. Ata digjen mbi një zjarr për të hequr qimet më të bukura nga sipërfaqja, të prera në mes dhe thjesht hahen me një lugë. Pulpa është shumë lëng dhe e ëmbël, nuk ka nevojë të shtoni sheqer dhe erëza. Nga frutat e kaktusit, mund të gatuani reçel, si nga manaferrat e zakonshëm, duke u kombinuar me sheqer në një raport 1: 1. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, ka mjaft lëng. Nëse shtoni lëng dardhe me gjemba në minutat e fundit në mish kur ziej, gjellë do të marrë një aromë origjinale të luleshtrydhes.
Fakte interesante rreth dardhës me gjemba
Një legjendë e lashtë lidhet me dardhën me gjemba. Aztekët endeshin rreth savanës për një kohë të gjatë dhe nuk dinin ku ta ndërtonin kryeqytetin e tyre. Por atyre iu dha një shenjë nga lart - ata panë një shqiponjë të ulur në një dardhë me gjemba dhe duke ngrënë një gjarpër. Ishte në këtë vend që filloi të ndërtohej qyteti i shenjtë indian Tenochtitlan, në vendin e të cilit tani qëndron Meksiko City. Dhe stema e Meksikës përshkruan një shqiponjë që mundon një gjarpër.
Një legjendë tjetër shpjegon origjinën e dardhës me gjemba. Zoti e ktheu një princ arrogant në një kaktus. Dhe një lule e ndritshme, e bukur është një copë manteli që lejohet periodikisht t'u tregohet të tjerëve.
Kaktusët u përhapën në të gjithë botën falë farërave që u mbërthyen në palosjet e rrobave të tregtarëve, dhe pastaj ranë në tokë dhe mbijnë. Toka pjellore nuk kërkohet për bimën. Falë tregtarëve arabë në Evropë, bima tashmë ka zënë rrënjë në shekullin e 16 -të.
Në vitet e thata, vetë dardha me gjemba zvogëlon humbjen e ujit për shkak të avullimit. Bima parashikon thatësirën paraprakisht dhe hedh gjethe të vogla cilindrike, të mbuluara me një shtresë të hollë të bardhë dylli, në vend të jastëkëve të mëdhenj të rëndë.
Dallimi kryesor midis dardhave me gjemba dhe llojeve të tjera të kaktusëve janë gjembat e butë të glochidia. Ata janë më shumë si push, pothuajse nuk shpojnë, por janë të padëmshëm vetëm në pamje. Kontakti me lëkurën shkakton kruajtje dhe acarim, nga i cili është e vështirë të heqësh qafe edhe me përdorimin e barnave moderne anti-alergjike.
Në fillim të shekullit të njëzetë, australianët e bënë kaktusin kulturën kryesore foragjere për bagëtinë. Lopët hëngrën tulin e lëngut me kënaqësi, rendimenti i qumështit u rrit, por jo për shumë kohë. Filloi një humbje masive e bagëtisë: shpohet e grumbulluar në zorrët, duke shkaktuar pengesa në kafshë.
Mbarështimi i bimës doli të ishte një detyrë pothuajse e pamundur: ajo u pre, u gërrye me kimikate, por dardha me gjemba shpejt e mbushi tokën e djerrë. Ata arritën të shpëtojnë vetëm me ndihmën e një fluture molë, dëmtuesi u soll nga Meksika. Më pas, australianët ngritën një monument për zjarrin e zjarrit.
Aktualisht, bima përdoret gjithashtu si një kulturë foragjere, por është para -trajtuar. Deri më tani, kaktusi përdoret si një ngjyrë natyrale për pëlhura, ngjyra që rezulton karakterizohet si "karminë". Trungu dhe gjethet e bimës tani korrren si biokarburant.
Kushdo që rrit dardha me gjemba në shtëpi mbron veten nga rrezatimi elektromagnetik. Shkencëtarët rekomandojnë vendosjen e një tenxhere me lule me një bimë më afër monitorit.
Shikoni një video rreth dardhës me gjemba:
Dardha me gjemba shtëpi do të jetë një shtesë e këndshme në dietë. Sidoqoftë, sigurohuni që kaktusi të jetë i ngrënshëm para gatimit. Dhe nuk duhet të hani shumë. Pulpa është e pazakontë për stomakun evropian dhe shqetësimi i zorrëve mund të provokohet.
