Chakhokhbili nga viçi në gjeorgjisht - parimet e gatimit, sekretet dhe hollësitë. TOP 3 receta hap pas hapi. Receta video.
Chakhokhbili nga viçi në një tenxhere të ngadaltë
Chakhokhbili nga viçi sipas recetës së propozuar, në një tenxhere të ngadaltë, është një metodë gatimi që nuk ndryshon shumë nga versioni klasik. Avantazhi kryesor është se kërkon më pak kohë për të gatuar. Në të njëjtën kohë, ushqimi rezulton të jetë i njëjtë aromatik dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- Viçi - 1.5 kg
- Qepë - 400 g
- Pastë domate - 200 g
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Verë e kuqe e thatë - 100 ml
- Borzilok, i shijshëm - për shije
- Karafil hudhër - 4 copë.
- Piper i kuq, shafran, hops -suneli - 1 lugë çaji secila.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi i viçit chakhokhbili në një tenxhere të ngadaltë:
- Vendosni copat e copëtuara të viçit në tasin me shumë gatime, ndizni mënyrën e "skuqjes" dhe skuqeni deri në kafe të artë.
- Pritini qepët në gjysmë unaza, shtoni në mish dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 10 minuta të tjera.
- Shtoni paste domate, derdhni ujë me verë, spërkateni me erëza (piper i kuq, shafran, hops-suneli) dhe kaloni pajisjen në modalitetin "Stew" për 30 minuta.
- Në fund të ciklit, shtoni barishte të copëtuara (borzilok, të kripur), thelpinj hudhre të shtypur, kripë dhe lëreni për 10 minuta në modalitetin "Ngrohtë" që të pjerrët.
Chakhokhbili në gjeorgjisht nga viçi me perime
Një sasi e madhe e perimeve të shtuara do ta bëjë zierjen më mbushëse, me lëng dhe ushqyese. Prandaj, chakhokhbili viçi me perime nuk kërkon ndonjë pjatë anësore. Kjo është një pjatë mjaft e pavarur.
Përbërësit:
- Viçi - 1.5 kg
- Domate - 4 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Hudhër - 3 feta
- Piper i nxehtë - 1 copë
- Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 80 ml
- Vaj perimesh - 20 g
- Cilantro, borzilok - 5-6 degë secila
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Kumbulla - 150 g
Përgatitja hap pas hapi e chakhokhbili në stilin gjeorgjian nga viçi me perime:
- Pritini viçin në pjesë dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë në një tigan.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtojini në mish.
- Pritini patëllxhanët në kube dhe dërgojini ato pas qepëve. Shtoni vaj dhe skuqeni ushqimin për 15 minuta. Nëse patëllxhanët janë pjekur, atëherë para-njomini në ujë të kripur për gjysmë ore për të hequr hidhërimin specifik.
- I fshijmë domatet, i heqim lëkurat, i presim në kubikë dhe i shtojmë në ushqim.
- Prisni imët hudhrën dhe dërgojeni në tigan.
- Lironi copën e specit të nxehtë dhe piperin e zezë nga farat me një septum dhe shtojini në pjatë.
- Hiqeni gurin nga kumbullat, copëtoni tulin me një blender derisa të bëhet pure dhe shtojini në chakhokhbili.
- Derdhni verë në përmbajtje dhe shtoni borzilok të copëtuar me cilantro.
- Përziejini dhe ziejini për 45 minuta.
