Përbërja e marshmallow, vetitë e dobishme të produktit dhe kundërindikimet për përdorim. Si të bëni marshmallow dhe cilat receta me pjesëmarrjen e tij janë më të lehtat për t'u zbatuar në kuzhinën tuaj të shtëpisë?
Pastila është një produkt i njohur në të gjithë botën me një histori të gjatë, i cili ka një origjinë ekskluzivisht ruse. Mbëlsia bëhet nga manaferrat ose frutat me shtimin e sheqerit ose mjaltit. Pureja e ëmbël thahet në një masë të përtypur në furra. Pastila përdoret në formën e saj të zakonshme ose si pjesë e ëmbëlsirave. Ka shumë veti të dobishme për trupin e njeriut dhe rekomandohet për përdorim nga fëmijët. Kur duhet të shmangni ngrënien e një ëmbëlsire dhe me cilat pije është e zakonshme ta përdorni në vende të ndryshme të botës?
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e marshmallow
Produkti është bërë në bazë të pureve të frutave dhe manave. Më të zakonshmet janë marshmallows me mollë, luleshtrydhe dhe mjedër. Në formë, mund të jetë drejtkëndëshe (e gdhendur dhe fletë), e formuar në një rrotull ose një bukë të zgjatur.
Përbërja klasike e produktit përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- mollë;
- E bardha e vezes;
- sheqer i grimcuar ose mjaltë;
- një sasi e vogël mielli (e nevojshme për të mbajtur produktin së bashku).
Përmbajtja kalorike e një pastileje klasike me sheqer për 100 g është 324 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0.5 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 80 g;
- Fibra dietike - 0.8 g;
- Ujë - 18 g.
Raporti energjetik i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve: 1%: 0%: 99%.
Vitaminat për 100 g produkt:
- Vitamina PP - 0.2 mg;
- Vitamina B2 (B2) - 0.01 mg.
- Niacin - 0.1 mg
Minerale për 100 g produkt:
- Hekuri (Fe) - 1.6 mg;
- Fosfor (P) - 11 mg;
- Kalium (K) - 55 mg;
- Natriumi (Na) - 16 mg;
- Magnez (Mg) - 7 mg;
- Kalcium (Ca) - 21 mg.
Karbohidratet e tretshme për 100 g:
- Amidoni dhe dekstrinat - 3.6 g;
- Mono- dhe disakaridet (sheqernat) - 76.4 g.
Kungulli i mollës pa sheqer ka më pak kalori dhe rekomandohet për njerëzit me mbipeshë. Produkti përmban në vëllime të mëdha vitaminat PP (niacin), C dhe E (TE), si dhe makro- dhe mikroelemente të dobishme për trupin e njeriut: Hekuri (Fe), Magnezi (Mg), Kaliumi (K) dhe Fosfori (P)
Përmbajtja kalorike e marshmallow të mollës pa sheqer për 100 g është 85 kcal, nga të cilat
- Proteina - 1 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 20.3 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve: 1: 0: 20.3.
Në një shënim! Një copë marshmallow, e bërë sipas një recete standarde, përmban 15 g produkt.
Karakteristikat e dobishme të marshmallow
Shumë ëmbëlsira nuk përmbajnë asgjë të dobishme për njerëzit, përveç sheqerit. Por kjo deklaratë nuk vlen për marshmallow. Falë mollëve, ajo përmban shumë lëndë ushqyese që kanë një efekt të dobishëm në trup. Komponentët minerale të këtij produkti nuk avullohen nën ndikimin e temperaturave të larta dhe absorbohen plotësisht nga trupi.
Përfitimet e pastilës shprehen në vetitë e mëposhtme të produktit:
- Tonet lart … Sweetmbëlsira përmban një sasi të madhe sheqeri, e cila, kur hyn në trup, shndërrohet në energji. Falë kësaj, një person rimbushet shpejt me forcë për një periudhë të gjatë kohore.
- Optimizon procesin metabolik … Shumë lloje të marshmallows përdorin mjaltë dhe përmbajnë fibra frutash. Këta elementë janë në gjendje të normalizojnë tretjen dhe proceset sintetike në trup, gjë që kontribuon në prishjen e përshpejtuar dhe heqjen e sheqerit.
- Heq metalet e rënda … Pektina në produkt thith jo vetëm metalet, por edhe toksinat, kimikatet e mbetura në trupin e njeriut pas marrjes së medikamenteve të ndryshme. Kjo, nga ana tjetër, ndihmon në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.
- Ka një efekt të dobishëm në mëlçi, pasuron trupin me jod dhe fosfor … Produkti e fiton këtë pronë falë një substance të quajtur agar-agar, e cila përdoret në shumë receta marshmallow dhe është pjesë e algave të detit.
- Ndihmon në forcimin e korsetit të muskujve … Për këtë, pastilja përmban një sasi të madhe të proteinave.
- Aktivizon proceset e mendimit dhe forcon sistemin imunitar … Kjo pronë garanton një sasi të madhe të glukozës, e cila ka një efekt të dobishëm në tru dhe i jep forcë të re shëndetit të njeriut për të luftuar faktorët e jashtëm negativë.
- Gezuar … Ashtu si çdo ëmbëlsi, marshmallow promovon prodhimin e serotoninës në trup, i ashtuquajturi hormoni i lumturisë.
Fakt interesant! Sweetmbëlsia e frutave dhe manave njihet zyrtarisht si e shëndetshme për fëmijët. Akademia Ruse e Mjekësisë. Sci. Rekomandon marshmallow për kopshtet dhe shkollat.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i pastileve
Nëse një person po përpiqet të humbasë kile shtesë, ai duhet të refuzojë të hajë marshmallow me sheqer - ky produkt ka një përmbajtje të lartë kalori. Rekomandohet të jepni përparësi trajtimeve pa sheqer. Sot, shumë kompani prodhojnë një lloj marshmallow diete sipas recetave të ndryshme.
Produkti që përmban sheqer nuk rekomandohet për diabetikët. Për ta, dëmi i marshmallow është i dukshëm - një rritje e konsiderueshme e niveleve të sheqerit në gjak. Gjithashtu, përdorimi i rregullt i një trajtimi mund të ndikojë negativisht në gjendjen e smaltit të dhëmbëve.
Prodhuesit modernë shpesh shtojnë aditivë kimikë, stabilizues të aromës dhe ëmbëlsues të panatyrshëm në marshmallows. Një produkt i tillë në sasi veçanërisht të mëdha mund të ngop trupin jo vetëm me pastë frutash të shijshme, por edhe me toksina të dëmshme. Prandaj, para se të blini këtë produkt në një dyqan, lexoni me kujdes përbërjen e tij.
Shënim! Një pastile që është shumë e ndritshme në ngjyrë dhe ka një erë të fortë nuk është e natyrshme në shumicën e rasteve. Jepini përparësi produkteve me nuanca më të qeta. Marshmallows shtëpi janë konsideruar më të dobishme.
Si të bëni marshmallow?
Pastilla përgatitet shpejt në shtëpi dhe nuk kërkon kosto të mëdha parash. Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj dy nga recetat më të thjeshta për këtë delikatesë:
- Marshmallow me mollë … Për përgatitjen e ëmbëlsirave, është më mirë të zgjidhni mollë pak të tharta, për shembull, varieteti Antonovka (2 kg). Pritini frutat e qëruara në 8 pjesë secila. Piqeni në furrë jo më shumë se 15 minuta. Bluajini mollët me një sitë. Shtoni 120 g sheqer në qullën që rezulton dhe rrihni derisa të jetë e qetë, derisa mollët të zbardhen. Përgatituni për faktin se vëllimi i përzierjes së ngjashme me qull mund të rritet pak, kështu që ia vlen të merrni një tas të madh për fshikullim paraprakisht. Rrihni 2 të bardhat e vezëve dhe 130 g sheqer në një tas të veçantë. Mos e fikni mikserin derisa të shfaqen thumba të qëndrueshme të proteinave në tigan. Lini mënjanë 4 lugë gjelle. l të bardhat e vezëve të rrahur, dhe pjesën tjetër ia shtoni mollëve të grira. Vendoseni qullën që rezulton në letër pergamene, të përhapur mbi një fletë pjekje. Bettershtë më mirë të thani marshmallow në furrë me derën hapur, për të paktën 6 orë (7 është e mundur). Qëroni mushtin e mollës nga letra sapo të bëhet e fortë dhe e fortë. Pritini marshmallow në 4 pjesë dhe vendosni shiritat njëri mbi tjetrin në disa shtresa. Lyeni secilën shtresë me proteinat e lëna mënjanë. Piqeni petën e fryrë në furrë për 2 orë të tjera. Spërkateni shiritin e përfunduar me sheqer pluhur. Gati!
- Marshmallow kumbulle … Një recetë më e thjeshtë, produkti përgatitet shumë më shpejt se ai i mëparshmi. Shpëlajeni 1 kg kumbulla, ndani farat prej tyre dhe vendosini në një tenxhere. Ziejini frutat pa ujë për 1 orë. Ftoheni kumbullat e gatuara dhe fërkojini nëpër një sitë. Gatuani purenë e përfunduar për 2 orë të tjera, sipas recetës së marshmallow. Mos harroni të trazoni rregullisht masën e frutave në mënyrë që të mos digjet. Gjysmë ore para gatimit, shtoni 250 g sheqer në pure. Vendoseni qullën e trashë në një fletë pjekje me letër pergamene. Korja e kumbullës duhet të jetë sa më e hollë. Thani kumbullat në furrë për të paktën 15 orë. Pritini marshmallow të përfunduar në çdo pjesë dhe spërkateni me sheqer pluhur. Disa amvise preferojnë të shtrydhin figura të ndryshme nga pelte e tharë duke përdorur forma pastiçerie. Për ruajtje afatgjatë, copat e delikatesës duhet të zhvendosen me letër pergamene.
Shënim për zonjën! Bettershtë më mirë të ruani pastilet e bëra në shtëpi në një kavanoz qelqi me një kapak të mbyllur fort. Gjithashtu, ëmbëlsia mund të mbështillet në pergamenë dhe të lihet djathtas në dollapin e kuzhinës. Pastila mund të ruajë shijen e saj dhe të mos përkeqësohet për 1 vit.
Receta me marshmallow
Çdo kuzhinier duhet të dijë të bëjë marshmallow dhe si ta përdorë atë si një përbërës në pjata të ndryshme: produkte të pjekura ose ëmbëlsira të ftohta.
TOP-3 ëmbëlsira me marshmallow:
- Ëmbëlsirë amerikane … Shkërmoqet 200 g biskota (bukë e shkurtër ose qumësht i pjekur). Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtypje të rregullt. Vendoseni përzierjen në një enë pjekje. Grini 100 g çokollatë ose copëtojeni në një blender dhe vendosni rrobat sipër biskotave. Shtresa e tretë e ëmbëlsirës është 200 g marshmallow (marshmallow përtypet). Vendoseni pjatën me përbërësit në furrën e parangrohur dhe piqeni për rreth 5-6 minuta. Desmbëlsira duhet të hiqet nga furra sapo të shfaqet një kore e artë në marshmallow.
- Tortë me marshmallow … Grini 400 g çdo biskotë. Në një tas të veçantë, përzieni 200 g gjalpë me qumësht të kondensuar (keni nevojë për të gjithë kavanozin). Kombinoni biskotat me masën kremoze që rezulton. Vendosni një shtresë marshmallow në një pjatë torte, lyejeni me gjysmën e kremit që rezulton dhe aplikoni përsëri marshmallow. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me kremin e mbetur, copa karamele ose biskota. Ju gjithashtu mund të përdorni lloje të ndryshme të majave për të dekoruar ëmbëlsirën. Torta është gati për tu ngrënë!
- Sertmbëlsirë me salcë kosi me marshmallow … Rrihni 500 g salcë kosi (zgjidhni përmbajtjen e yndyrës së produktit sipas gjykimit tuaj). Shtoni marshmallow të copëtuar (300 g) në kremin gjysmë të rrahur. Pastaj derdhni 2 lugë gjelle në masën që rezulton. l arra të pjekura. Kur të gjithë përbërësit të jenë rrahur derisa të jenë të qetë, mund ta shtroni ëmbëlsirën në tasa të ndarë. Ftoheni ëmbëlsirën para se ta shërbeni, zbukuroni me feta limoni dhe kivi, spërkateni me fruta të ëmbëlsuara.
Fakte interesante rreth marshmallow
Pastila konsiderohet pikërisht një ëmbëlsirë ruse, sepse receta e saj u përpilua për herë të parë nga murgjit në Kolomna në shekullin e 15 -të. Pastaj për marshmallow, si tani, mollët u përdorën si përbërësi kryesor. Për disa shekuj, receta për këtë delikatesë u mbajt në fshehtësinë më të rreptë, vetëm disa të zgjedhur e dinin atë.
Produkti është bërë në sasi të vogla në një furrë ruse. Pureja e frutave u përzie me mjaltin dhe të bardhat e vezëve, dhe pastaj u përhap fjalë për fjalë mbi sitat e rrobave. Sitë të tilla u vendosën në një furrë për t'u tharë dhe ato u nxorën me një marshmallow gjysmë të gatshëm. Shiritat e frutave më pas vendosen njëra mbi tjetrën dhe thahen përsëri në furrë. Mbëlsia doli të jetë viskoze dhe shumë e shijshme!
Vetëm në shekullin e 18 -të, njerëzit me iniciativë mësuan se si të bënin marshmallows shtëpi dhe filluan ta bëjnë atë në një shkallë industriale. Që atëherë, produkti ka marrë njohjen e popullit rus, ai filloi të shitet në të gjithë Rusinë. Pas ca kohësh, ajo u dërgua për eksport.
Në Francën moderne, marshmallow përdoret si një shtesë e alkoolit të shkëlqyer ose milkshakes. Në atdheun e tyre historik, ëmbëlsia hahet me qumësht, çaj ose verë. Britanikët preferojnë të shijojnë një gosti në një duet me kafe.
Në vitin 2009, një muze kushtuar produktit u hap në qytetin ku produkti u shpik. Këtu mund të mësoni se si të bëni marshmallow, të dëgjoni shumë fakte interesante nga historia shekullore e delikatesave dhe të shijoni ëmbëlsinë e përgatitur sipas recetës origjinale.
Si të gatuajmë marshmallow - shikoni videon:
Receta e marshmallow është një dhuratë nga e kaluara që njerëzimi ka vlerësuar. Delikatesa është pjesë e shumë ëmbëlsirave të pastave moderne, ajo gjendet në pothuajse të gjitha dyqanet ushqimore dhe përgatitet lehtësisht në kuzhinën tuaj të shtëpisë. Pastila është e pasur me vitamina dhe elementë gjurmë që janë të dobishëm për trupin e njeriut, prandaj rekomandohet për përdorim nga shumë laboratorë kërkimor nga pjesë të ndryshme të botës. Në të njëjtën kohë, duhet të keni kujdes nga produktet e kompanive të paskrupullta që futin aditivë kimikë në delikatesë që kanë një efekt të dëmshëm në shëndetin e njeriut.
