Nëse ju pëlqejnë petullat klasike të patates, atëherë patjetër që do ta pëlqeni këtë pjatë. Sot do të përgatisim një pjatë të përzemërt hebraike të quajtur latkes.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ato janë petulla me patate. Kjo është një pjatë kombëtare hebraike, e cila zakonisht përgatitet për një tryezë festive. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të bëhet gjatë ditëve të javës. Thelbi i vaktit është petullat e skuqura të patates. Prandaj, baza e latkes është patatet. Petulla ideale hebraike është e hollë, jo më shumë se 0.5-0.7 mm e trashë, me skaje delikate dhe të bukura.
Një hap i rëndësishëm në këtë pjatë është shtrydhja e masës së patates. Meqenëse petullat do të dalin të lagura dhe të yndyrshme nga patatet e lagura, sepse ata do të piqen ngadalë. Prandaj, masa e patates duhet të jetë e thatë. Një pikë tjetër e rëndësishme e gjellës është vaji i ngrohur mirë. Pastaj petullat do të skuqen shpejt derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe shishet nuk do të thithin shumë yndyrë. Nëse petullat janë akoma të yndyrshme, atëherë ato duhet të vendosen në një pecetë letre, ajo do të thithë të gjithë yndyrën e tepërt.
Shërbejeni një pjatë kaq të shijshme të përzemërt menjëherë pas gatimit. Nxehtë! Në mënyrë që shufrat të jenë të freskëta dhe të shijshme, nuk këshillohet ta vendosni në një grumbull dhe ta mbuloni me një kapak, kështu që ato do të bëhen të buta. Ata përdorin petulla të tilla me salcë kosi, kërcitje, salcë të bardhë kërpudhash ose qumësht shumë, shumë të ftohtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 268 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Recetë hap pas hapi për të bërë ëmbëlsira ose petulla me patate në mënyrë hebraike:
1. Lani patatet dhe qepët, qëroni, lajini përsëri dhe fshijini mirë me një peshqir letre për të hequr të gjithë lagështirën.
2. Grini perimet duke përdorur një rende dore ose një përpunues elektrik të ushqimit. Tradicionalisht, zakonet hebraike kërkojnë që patatet të grihen në një rende të trashë, por ju mund t'i improvizoni dhe t'i grini në dhëmbët e imët. Kjo tashmë është çështje shije. Prandaj, provoni dy opsione dhe zgjidhni më të mirën për veten tuaj. Pas perimeve të grirë, vendosini në një sitë të imët në mënyrë që e gjithë lagështia dhe lëngu të jetë xhami. Pastaj petullat do të jenë të freskëta.
3.pastaj kthejeni masën e perimeve në tas, spërkateni me kripë dhe piper të bluar. Rrihni në një vezë të papërpunuar.
4. Përzieni mirë mishin e grirë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
5. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Me një lugë gjelle, vendosni një pjesë të brumit në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra në mënyrë që petullat të mos ngjiten së bashku dhe t’i skuqni derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të artë.
6. Ktheni rrotat dhe shtypni pak me një shpatull për ta bërë atë më të hollë. E skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante. Hiqni petullat e përfunduara nga tigani, vendosni një pecetë letre dhe shërbejeni menjëherë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani petulla me patate.
