Midhjet tashmë janë një delikatesë, dhe nëse gatuhen në salcë djathi, shija e tyre do të jetë vetëm më ekspresive. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë butësisht dhe me shije butak me aditivë aromatikë idealë.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë midhjet në salcën e djathit - Këshilla dhe truke të dobishme
- Midhje në salcë djathi me qepë dhe krem
- Salcë djathi Jamie Oliver Midhje
- Midhje të pjekura me salcë djathi
- Midhje të pjekura në salcë soje me djathë
- Receta video
Ndryshe nga gocat deti, midhjet hahen në vendin tonë gjatë gjithë vitit. Këto ushqime deti zakonisht dorëzohen në dyqanet tona të ngrira. Prandaj, është e rëndësishme të jeni në gjendje të zgjidhni midhje cilësore. Meqenëse helmimi nga zvarritjet e detit është një nga më të tmerrshmit. Përndryshe, butakët janë të mirë si për gratë ashtu edhe për burrat. Të parët i vlerësojnë ato për përmbajtjen e tyre të ulët kalori, tk. 100 g përmban vetëm 50 kcal mish. Për burrat, këto ushqime deti janë të dobishme në formën e një afrodiziaku të vërtetë. Mishi i butakut nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate, ndërsa përmban një sasi të madhe të proteinave me cilësi të lartë, vitamina B dhe E, acide yndyrore të pangopura, magnez, jod dhe kalcium. Për më tepër, ato janë të ulëta në kolesterol. Si rezultat, ushqimet e detit janë tepër të shëndetshme, kështu që duhet t'i përfshini periodikisht në menu.
Si të gatuajmë midhjet në salcën e djathit - Këshilla dhe truke të dobishme
- Nëse blini midhje të freskëta, guaskat duhet të mbyllen. Nëse ato janë të hapura, atëherë molusku tashmë ka vdekur.
- Ju mund të kontrolloni freskinë e midhjes duke prekur guaskën me gisht, molusku do të reagojë dhe tkurret. Nëse jo, atëherë zvarritja e detit është e rrezikshme për stomakun.
- Ju gjithashtu mund të kontrolloni freskinë e midhjeve duke i zhytur në ujë të ftohtë. Butakët me cilësi të lartë do të mbyten, dhe në sipërfaqe nuk do të jetë freskia e parë.
- Predhat e freskëta duhet të nuhasin mirë, d.m.th. vetëm nga deti.
- Nëse predhat copëtohen dhe plasariten, atëherë zvarraniku i detit mund të prishet.
- Më shpesh në vendin tonë, midhjet shiten në një formë të zier-ngrirë. Prandaj, është e vështirë të përcaktohet freski. Pasi të keni shkrirë në temperaturën e dhomës, nuhasni ato. Nëse ka një erë të pakëndshme, kaloni delikatesën.
- Midhjet e ngrira nuk duhet të mbulohen me një shtresë të trashë akulli. Ata nuk duhet të kenë shumë depozita bore dhe të verdha. Kjo thotë se ushqimet e detit u shkrinë dhe u ngrinë përsëri.
- Mishi i molusqeve cilësor është i lehtë, i rëndë, i fortë dhe ka një pamje të mirë.
- Kur blini ushqim të konservuar, studioni shëllirë shëllirë që përmban midhje. Duhet të jetë i qartë, pa mpiksje gjaku dhe myk. Kontrolloni integritetin e paketimit.
- Etiketat në paketim duhet të ngjiten në mënyrë të barabartë dhe informacioni duhet të paraqitet qartë. Nëse është e pamundur të lexoni përbërjen e produktit, shkronjat janë të paqarta dhe copa e letrës mbahet e shtrembër, atëherë konservat bëhen në mënyrë klandestine.
- Këshillohet të blini midhje me të njëjtën madhësi, atëherë ato do të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
- Për të hequr rërën nga pjata, derdhni ujë të ftohtë mbi butakët e gjallë për 4-6 orë.
- Shkrini produktin në qese në frigorifer, atëherë vetitë dhe aroma e dobishme do të ruhen sa më shumë që të jetë e mundur.
- Gatuani midhje të freskëta menjëherë si është një produkt që prishet.
- Koha mesatare e gatimit të midhjeve është 7-10 minuta. Duke i ekspozuar mbi zjarr, mishi do të bëhet gome.
Midhje në salcë djathi me qepë dhe krem
Midhjet me krem dhe qepë në një salcë djathi janë një nga recetat më të zakonshme gustatori. Mësoni ta gatuani vetë në shtëpi dhe kënaqeni familjen tuaj me kryeveprat e kuzhinës së lartë.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 214 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Butak pa predha - 300 g
- Hudhër - 20 g Miell - 1 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Djathë - 100 g
- Qepë - 100 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Krem - 220 g
- Gjalpë - 10 g
Përgatitja hap pas hapi e midhjeve në salcën e djathit me qepë dhe krem:
- Nëse midhjet janë të ngrira, shkrini ato dhe hiqni lëngun.
- Pritini qepën në copa dhe skuqeni në vaj perimesh në një tigan.
- Shtoni midhjet e shkrira në qepë, spërkateni me kripë dhe piper dhe gatuajini për 2 minuta.
- Shkrini gjalpin në një tigan tjetër. Shtoni miellin dhe gatuajeni për 2 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Hidhni kremin dhe djathin e grirë.
- Përzieni salcën dhe ziejeni.
- Kur shfaqen flluskat e para, derdhni salcën në tigan me midhje, përzieni dhe ngroheni për 30 sekonda.
Salcë djathi Jamie Oliver Midhje
Receta për midhjet në salcën e djathit sipas recetës së Jamie Oliver është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës. Në të njëjtën kohë, shija e pjatës në vetvete është e vështirë të mbivlerësohet, pasi "ushqimet e detit" janë gjithmonë ushqyese dhe të shëndetshme.
Përbërësit:
- Midhje (të freskëta) - 1 kg
- Majdanoz - 1 tufë
- Verë e bardhë e thatë - 150 ml
- Krem me pak yndyrë - 100 ml
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Limon - 1 pc.
- Lakërishe - 80 g
- Mustardë - 0,5 lugë
- Djathë - 100 g
- Gjalpë - 50 g
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Piper i zi - një majë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e midhjeve me salcë djathi sipas recetës së Jamie Oliver:
- Lani midhjet dhe pastroni pjesën e brendshme të copave fijore.
- Prisni imët majdanozin, qepën dhe hudhrën.
- Grini lëkurën e limonit. Pritini agrumet në gjysmë dhe prerë një pjesë në feta.
- Shtrydhni lëngun nga gjysma e dytë e limonit. Shtoni vaj ulliri, mustardë dhe kripë.
- Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni qepë, hudhër dhe majdanoz.
- Kur perimet të jenë të buta, shtoni midhjet, derdhni verën dhe mbulojeni.
- Gatuani për rreth 5-10 minuta që guaskat të hapen. Pas kësaj, derdhni kremin, shtoni djathin e grirë dhe lëkurën e limonit.
- Shpëlajeni lakërishen, vendoseni në një tas sallatë, sipër me midhje dhe zbukurojeni me feta limoni.
Midhje të pjekura me salcë djathi
Të gjitha ushqimet e pjekura janë shumë të shëndetshme, përfshirë. dhe jeta detare. Midhjet me salcë djathi në furrë janë një delikatesë e vërtetë që nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Midhjet - 500 g
- Krem djathi - 200 g
- Krem - 100 ml
- Vezë - 1 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja hap pas hapi e midhjeve të pjekura me salcë djathi:
- Vendosni midhjet e lara në një tigan, mbulojini me ujë, kripë, piper dhe vlim. Gatuani për 1 minutë.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Hidhni djathë krem, hudhër, krem dhe vezë.
- Vendosni midhjet në një enë pjekje dhe derdhni salcën mbi to.
- Vendosini ushqimet e detit në një furrë të nxehur në 200 gradë për 3-5 minuta.
Midhje të pjekura në salcë soje me djathë
Midhjet e pjekura me një kore djathi në salcë soje janë një delikatesë që do të dekorojë në mënyrë të përkryer një tryezë festive dhe do të kënaqë një familje në një darkë në mbrëmje.
Përbërësit:
- Midhjet - 500 g
- Qepë - 2 copë.
- Djathë - 100 g
- Salcë soje - 3 lugë
- Kopër - bandë
- Kripë - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja hap pas hapi e midhjeve të pjekura në salcë soje dhe djathë:
- Shkrini midhjet dhe lajini.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë në vaj.
- Shtoni midhje në qepë në një tigan, derdhni salcë soje, kripë, piper dhe ziejini për 5 minuta.
- Vendoseni midin në një fletë pjekje dhe spërkateni me djathë të grirë.
- Vendosni zarzavate të copëtuara në majë dhe dërgoni fletën e pjekjes në një furrë të ngrohur në 180 ° C për 5-7 minuta.
Receta video:
