TOP 4 receta për perime të pjekura në furrë. Enët e shëndetshme në petë, në mëngë, në tenxhere, në një fletë pjekje. Karakteristikat dhe sekretet e gatimit. Receta video.
Perimet janë një produkt që jep forcë, energji dhe shëndet. Sidoqoftë, për të përfituar sa më shumë prej tyre, është e rëndësishme të zgjidhni trajtimin e duhur të nxehtësisë. Pra, perimet e pjekura në furrë përdorin më pak vaj gjatë gatimit dhe ruajnë të gjithë lëndët ushqyese. Krijimet e kuzhinës me perime nga furra janë të lehta për t'u përgatitur, të ulëta në kalori dhe absorbohen shpejt nga trupi. Prandaj, gatimi i perimeve në furrë është një nga pjatat më të shëndetshme që do të jetë ideale për ata që duan të humbin peshë dhe ata që ndjekin dietën ose dietën e duhur.
Përveç kësaj, pjekja nuk kërkon vëmendje të veçantë dhe nxitje të rregullt. Dhe gatimi i perimeve në furrë jep hapësirë të pafund për eksperimente të kuzhinës. Meqenëse ato mund të gatuhen në mënyra të ndryshme, duke ndryshuar grupin e produkteve dhe formën e prerjes së perimeve. Dhe në mënyrë që një vakt i shëndetshëm të jetë gjithashtu i shijshëm, duhet të dini receta të provuara dhe të merrni parasysh disa nga këshillat e kuzhinierëve.
Perimet e furrës - tiparet dhe sekretet e gatimit
Perimet e pjekura në furrë janë një pjatë e përshtatshme për pjatat e mishit dhe peshkut. Dhe disa këshilla për të punuar me ta do të jenë të dobishme për t'i përgatitur ato me një shije dhe aromë të pasur.
- Për pjekje, blini ushqim pa dëmtime të jashtme dhe shenja të kalbjes.
- Ruani perimet në një vend të errët pas blerjes, si në një vend të ndritshëm, ata do të fitojnë një shije të hidhur dhe një pjesë e karotenit do të shkatërrohet në to.
- Shpëlajini perimet me rrënjë tërësisht dhe thajini me një peshqir letre para gatimit.
- Pritini dhe qëroni frutat pak para gatimit.
- Në furrë, perimet mund të zihen, të piqen në mëngë ose petë, të gatuhen në tenxhere në lëngun e tyre, ato janë të mbushura me produkte mishi dhe drithëra.
- Perimet mund të piqen individualisht ose të kombinuara, në varësi të stinës.
- Perimet me rrënjë përgatiten në një pjatë të madhe ose në pjesë.
- Perimet e pjekura kombinohen me mish, peshk, ushqim deti, vezë dhe të gjitha erëzat.
- Shtoni erëza para pjekjes, dhe kripë pak para se të shkoni në furrë ose kriposni një vakt të gatshëm. Meqenëse kripa promovon lëshimin e shpejtë të lëngut nga perimet, nga e cila gjellë do të dalë pa kore dhe e thatë.
- Perimet do të humbin shijen e tyre natyrale dhe do të bëhen të pakëndshme nëse piqen me sallo ose yndyrë pule.
- Përdorni sherbele, trumzë, kerri, paprika, shafran i Indisë, gjethe dafine, rozmarinë, të gjitha llojet e piperit si erëza.
- Aditivët aromatikë si hudhra, xhenxhefili, limoni, salca e sojës, vera do t'i japin shije gjellës dhe do të theksojnë shijen.
- Mbushni kulturat rrënjësore me vajra: luledielli, ulliri, misri, kokosi.
- Bimët e freskëta do të përmirësojnë shijen delikate të pjatës, e cila është më mirë të shtohet në pjatën e gatshme. Mjaltë, shurup panje, arra, krisur të bluar, uthull, lëngje agrume gjithashtu do të theksojnë shijen e produkteve të gatshme.
- Temperatura optimale për pjekje në furrë është 200-250 gradë. Sidoqoftë, perime të ndryshme kanë kohë të ndryshme gatimi. Prandaj, kontrolloni gatishmërinë duke shpuar frutat me thikë ose kruese dhëmbësh.
- Koha mesatare për pjekjen e perimeve në furrë është 40 minuta në 200 ° C.
- Piqni frutat në pozicionin e mesëm të furrës.
- Hani perime menjëherë pas gatimit si pas 3 orësh, vetëm 20% e vitaminës C. do të mbetet në to. Kjo vitaminë shkatërrohet edhe kur nxehet. Prandaj, mos gatuani shumë enët me perime.
- Të gjitha perimet janë të përshtatshme për pjekje: lakër dhe lulelakër, kungull, karrota, patate, speca zile, kungull i njomë, patëllxhan, qepë, kungull i njomë.
- Domatet për pjekje janë më të përshtatshme për Krem. Ata kanë mish të dendur dhe pak lëng, kështu që pjata nuk do të jetë e holluar me ujë.
- Zgjidhni një spec të ëmbël me mure të trasha dhe të ndritshme. Pas pjekjes, do të jetë e butë, e ëmbël dhe do të ruajë ngjyrën e saj.
- Kur specat dhe domatet janë gati, lëkura e plasaritur do të tregojë, por koha totale e gatimit zakonisht nuk kalon 15 minuta.
- Patëllxhanët zakonisht piqen në feta ose feta.
- Lulelakra është pjekur, e çmontuar në tufë lulesh.
- Qëroni dhe gatuani qepë të tëra ose copëtojini në formë unaza / feta.
Domate të pjekura me speca dhe kërpudha në fletë metalike
Nëse nuk doni të hani perime të ziera ose të ziera, ose qëndroni pranë sobës dhe përgatitni një pjatë për mish, gatuajini domate të pjekura me speca dhe kërpudha në furrë. Nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje për të pjekur perime në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 34 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta koha totale e gatimit, nga të cilat 20 minuta kohë aktive
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate - 5 copë.
- Kungull i njomë - 0.5 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Champignons - 5 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Majdanoz - 2 degë
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje ose për shije
- Barëra provansale - 1 lugë
Gatimi i domateve të pjekura me speca dhe kërpudha:
1. Lani dhe thani të gjitha perimet me një peshqir.
2. Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në gjysmë unaza të mëdha.
3. Qëroni piperin e ëmbël nga septumi i farës, hiqni kërcellin, pritini septat dhe pritini në feta.
4. Pritini kampionët e mëdhenj në 4 pjesë, të vogla - në 2 gjysma ose lërini të tëra.
5. Pritini domatet në katër ose dy pjesë, në varësi të madhësisë.
6. Qëroni hudhrat dhe pritini në feta.
7. Vendosni të gjitha perimet në një tas të madh të thellë.
8. Sezoni përzierjen e perimeve me piper të zi dhe barishte ulliri. Pastaj derdhni vajin vegjetal. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që perimet të mbulohen me vaj aromatik.
9. Shtroni një pjatë për pjekje me fletë metalike dhe vendosini të gjitha perimet në një shtresë të barabartë.
10. Mbyllni mykun me një copë tjetër petë dhe dërgojeni të piqet në furrë të nxehur deri në 210 ° C për 20 minuta. Më pas hiqeni folien dhe lërini të skuqen edhe për 10 minuta të tjera.
Lulelakër të pjekur, fasule asparagus dhe karota në vazo
Përzgjedhja e pasur e perimeve rrënjësore të verës në dispozicion ju lejon të ndryshoni dietën tuaj çdo ditë me një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme. Ky trajtim është i përsosur për një tryezë festive dhe do të kënaqë familjen tuaj gjatë ditës së javës.
Përbërësit:
- Lulelakër - 1 pc.
- Fasule asparagus - 300 g
- Karrota të reja - 2 copë.
- Piper i nxehtë - 1 copë
- Salcë soje - 3 lugë
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Hudhër - 1 karafil
Gatim lulelakër të pjekur, fasule asparagus dhe karota në vazo:
1. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të mesme. Më parë, ju mund të njomni kokën e lakrës për 10 minuta në ujë të ftohtë të kripur në mënyrë që insektet dhe insektet të dalin nga frutat.
2. Lani fasulet e shpargujve, thajini dhe copëtoni bishtajat në 2-3 pjesë.
3. Lani karotat dhe pritini në feta rreth 1 cm të trasha.
4. Qëroni hudhrat dhe pritini imët.
5. Qëroni specat e nxehtë nga kutia e farës, hiqni kërcellin dhe pritini imët.
6. Në një tas, kombinoni vajin vegjetal, salcën e sojës, hudhrën dhe piperin e nxehtë. Përziejini gjithçka mirë.
7. Vendosni perimet në marinadë dhe përzieni derisa të mbulohen me salcë.
8. Vendosni perimet në tenxhere me pjesë së bashku me marinadën. Kështu që ata do të gatuhen, do të dalin më aromatik dhe dietik. Mbuloni tenxheren fort me një kapak ose fletë metalike.
9. Dërgojini në një furrë të ftohtë dhe ndizni 180 ° C. Pasi të jetë ngrohur tava, gatuajeni pjatën për 30 minuta. Nëse gjatë procesit të pjekjes ju duhet të derdhni lëng në një tenxhere, shtojeni atë në një sasi të vogël dhe vetëm të nxehtë.
dhjetëHiqni lulelakrën e pjekur të gatuar, fasulet e asparagusit dhe karotat në vazo nga furra në një raft prej druri. Mos i vendosni në një sipërfaqe të ftohtë. tenxhere mund të plasë.
Patëllxhan i pjekur me kungull i njomë dhe djathë
Pjekja e patëllxhanëve me kungull i njomë nën djathë në furrë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Literallyshtë fjalë për fjalë një orë kohë dhe ka një pjatë anësore ideale për pjatat e mishit dhe peshkut në tryezë. Trajtimet mund të shërbehen në një tryezë të përditshme ose në një rast festiv.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Djathë i fortë - 100 g
- Susam - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Bimët provansale - 1 lugë gjelle
- Lëng limoni - nga gjysmë limoni
- Hudhër - 1 karafil
- Kripë - 1/3 lugë ose për shije
Gatimi i patëllxhanëve të pjekur me kungull i njomë dhe djathë:
1. Lani patëllxhanin dhe kungullin e njomë, thajini me një peshqir dhe pritini në feta të trasha 1 cm.
2. Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën: vaj ulliri, salcë soje, barishte provansale, lëng limoni, hudhër të grirë hollë dhe kripë.
3. Zhytni perimet në marinadë, përzieni mirë dhe lërini për gjysmë ore.
4. Grini parmixhanin në një rende të trashë dhe përzieni me farat e susamit.
5. Shtroni një fletë pjekje me fletë metalike ose letër pergamene dhe shtroni perimet.
6. Spërkatni patëllxhanin dhe kungullin e njomë me përzierjen e djathit dhe susamit.
7. Ngrohni furrën në 200 ° C dhe dërgoni patëllxhanët me kungull i njomë të piqen nën djathë për 15 minuta.
Perime të ndryshme të pjekura në furrë në mëngë
Në këtë recetë me një foto, ju mund të përdorni çdo perime për shije, dhe sa më shumë larmi, aq më e shijshme është pjata. Perimet e pjekura në furrë në mëngë janë më aromatike sesa perimet e ziera ose të ziera.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Domate qershi - 10 copë.
- Fasule jeshile - 1 bandë
- Karrota të reja - 1-2 copë.
- Patate të reja - 3 copë.
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Barishte italiane - 1 lugë
- Basil - disa degëza
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i bluar - majë ose për shije
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Gatimi i pjatës së perimeve të pjekura në furrë në mëngë:
1. Lani patatet, thajini dhe pritini në feta, ndërsa gatuani patate në stilin e vendit. Nëse jeni duke përdorur patate të vjetra, qërojini ato së pari.
2. Lani domatet, thajini dhe pritini përgjysmë.
3. Lani karotat dhe pritini në unaza.
4. Patëllxhanët dhe kungulleshkat, lahen, thahen dhe priten në gjysmë unaza.
5. Lani bishtajat dhe pritini në disa pjesë.
6. Kombinoni vajin e ullirit, lëngun e limonit, barishtet italiane, borzilokun e grirë hollë, kripën dhe piperin e zi.
7. Shtoni perime në marinadë dhe trazojini që t'i mbulojnë në mënyrë të barabartë.
8. Vendosni perimet në një mëngë pjekje dhe sigurojini nga të dyja anët.
9. Vendosni perimet në mëngë në një fletë pjekje ose një pjatë tjetër me fund të sheshtë rezistent ndaj nxehtësisë, kurrë në raftin e telit.
10. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni perimet e ndryshme në furrë në mëngë derisa të zbuten, rreth 40 minuta. Meqenëse mëngë mund të fryhet gjatë pjekjes, vendoseni në mënyrë që të mos bie në kontakt me muret e furrës. Nëse dëshironi që pjata të dalë me një kore, 10-15 minuta para gatimit, prerë filmin në krye dhe lëvizni skajet e tij larg.
Receta video
Si të piqni perimet siç duhet
Perimet e pjekura në petë për mish
