Si të përgatisni lecho kungull i njomë për dimër në shtëpi. TOP 8 recetat më të mira me fotografi. Subjektet e gatimit dhe këshilla nga kuzhinierët. Receta video.
Lecho është një rostiçeri popullore dhe praktike, e ndritshme, e shijshme dhe aromatike për dimrin. Tradicionalisht, përgatitja është bërë nga speca dhe domate. Por sot ka një numër të jashtëzakonshëm të variacioneve të ndryshme. Për shembull, lecho me kungull i njomë rezulton të jetë i suksesshëm. Ajo shërbehet në tryezë si një shtesë e patateve me mish ose si një pjatë e pavarur me një fetë bukë. Amviset me përvojë nuk kanë nevojë për një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së leços nga kungull i njomë për dimër. Por për ata që sapo kanë filluar udhëtimin e kuzhinës, këshillat e sugjeruara në përgatitjen e vakteve të gatshme do të jenë të dobishme. Ne ofrojmë TOP-8 receta për lecho kungull i njomë për dimër.
Ne zbulojmë sekretet e gatimit
- Lecho është një pjatë ekonomike, sepse mund ta gatuani nga çdo kungull i njomë, edhe me një formë të parregullt.
- Për korrje, merrni fruta të rinj me një lëkurë të hollë. Shija e frutave të pjekur është inferiore ndaj atyre të qumështit, tulja e tyre është e fortë, dhe brenda ka një numër të madh farash.
- Lani perimet tërësisht, prerë bazën dhe kërcellin. Nëse ka dëmtime dhe defekte, hiqini ato.
- Versioni klasik përfshin prerjen në kube të çdo madhësie. Por kjo nuk është e rëndësishme, frutat mund të priten në shufra, shirita, etj.
- Sterilizimi i kanaçeve do të sigurojë ruajtje afatgjatë të pjesës së punës. Para procedurës, lani enët me ujë të nxehtë dhe sode buke dhe dezinfektoni nën ndikimin e temperaturës së nxehtë për të vrarë të gjitha mikrobet.
- Kavanoza të vegjël mund të futen në mikrovalë në modalitetin maksimal për disa minuta. Zieni enë të mëdha në ujë ose piqni në furrë për 10 minuta në 110-150 ° C.
Recetë klasike
Sipas recetës klasike, lecho kungull i njomë për dimër mund të shtohet në çdo pjatë ose të shërbehet e pandryshuar.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 51 kcal kcal.
- Shërbimet - 6 kanaçe prej 0.5 l
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg
- Kripë - 30 g
- Vaj perimesh i rafinuar - 110 ml
- Piper bullgar - 600 g
- Uthull tavoline - 40 ml
- Domate - 2 kg
- Sheqeri - 75 g
Gatim lecho kungull i njomë klasik:
- Lani bishtajat e specit, hiqni kutinë e farës dhe pritini në feta.
- Shpëlajini domatet, hiqni kërcellin, pritini dhe ktheni së bashku me specin përmes një mulli mishi.
- Shtoni kripë dhe sheqer në purenë e domates që rezulton dhe derdhni përzierjen në një tigan të madh. E vendosim në zjarr dhe e lëmë të ziejë. Kur vlon, shkumë do të shfaqet në sipërfaqe, hiqeni atë dhe shtoni vaj perimesh. Ziejini për 5 minuta.
- Shpëlajini kungull i njomë, të prerë në kubikë 1, 5 cm të trasha dhe hidhini në një tenxhere me pure domate të vluar.
- Ziejeni për gjysmë ore dhe derdhni uthull. Përziejini dhe gatuajini edhe 5 minuta të tjera.
- Përzieni leçon, shijoni, shtoni kripë dhe ziejini kungull i njomë për 10 minuta.
- Vendoseni leçon e përfunduar të zier në kavanoza të përgatitura të sterilizuara me kapak.
- Shtrëngoni kanaçet me kapakë të mbyllur ose mbështilleni ato me një çelës.
- Kthejeni ato, duke i vendosur në kapakë, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen ngadalë.
- Nëse për recetën klasike për lecho kungull i njomë për dimër përdorni kunguj të njomë jo shumë të rinj, atëherë hiqni lëkurën prej tyre, hiqni farat dhe prerë tul. Gatuani këtë lecho për 5-10 minuta më gjatë.
Lecho pa sterilizim
Kungull i njomë për dimër pa sterilizim është një pjatë shumë e bukur, e shijshme dhe e pasur. Idealshtë ideale si një pjatë anësore për mish, dhe si një meze e pavarur.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 800 g
- Domate - 1.5 kg
- Piper bullgar - 500 g
- Qepë - 200 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Piper i nxehtë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 70 ml
- Uthull 9% - 3 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Piper i zi - 5-7 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Karafil - 3 copë.
Gatim lecho nga kungull i njomë për dimër pa sterilizim:
- Për një bazë domate, prerë domatet në copa të rastësishme, dërgojini në një tigan dhe gatuajini për 15-20 minuta. Pritini domatet e ziera me një blender zhytës në një konsistencë pureje dhe fërkojini në një sitë të imët. Kthejeni domatet në tenxhere dhe ziejini për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare derisa të trashen. Skremoni shkumën në mënyrë periodike.
- Çlirojini specat nga farat dhe pritini në shirita. Qëroni dhe pritni qepët në gjysmë unaza. Dërgoni perimet e përgatitura në purenë e domates dhe shtoni kripë, sheqer, vaj dhe erëza. I gatuajmë për 15 minuta.
- Qëroni kungull i njomë me fara, pritini në feta dhe shtojini në tigan me të gjitha perimet.
- Përziejini gjithçka dhe ziejini për 20 minuta.
- Pastaj shtoni speca djegës të prerë imët dhe hudhrën e shtypur përmes një shtypi.
- Shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit dhe përzieni.
- Vendoseni leçon në kavanoza të para-sterilizuar, mbyllni kapakët fort dhe kthejeni përmbys. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Lecho me lëng domate
Një recetë e shpejtë për lecho kungull i njomë për dimër me lëng domate është ideale sepse nuk ka domate të freskëta, gjë që e bën më të lehtë bluarjen e tyre. Lëngu i rregullt i domates mund të përgatitet më herët ose të blihet në dyqan.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 3 kg
- Lëng domate - 1, 4 l
- Piper djegës - 0.5 copë
- Piper zile - 5 copë.
- Vaj perimesh - 0,5 lugë.
- Uthull tryeze 6% - 0.2 lugë gjelle.
Gatim lecho për dimër nga kungull i njomë me lëng domate:
- Derdhni lëngun e domates në një tigan të madh dhe vendoseni në sobë.
- Pritini imët specat djegës dhe derdhni në lëng. Kripë, derdhni vaj dhe lëreni mbushjen derisa të vlojë.
- Lani kungull i njomë dhe prerë në shirita. Qërojmë specat dhe i presim në shirita. Transferoni perimet në lëng domate të zier. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Derdhni uthull, përzieni dhe ziejini për 10 minuta të pambuluara.
- Dërgo lecho të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak të pastër.
- Një lecho e tillë për dimrin nga kungull i njomë mund të përgatitet jo me lëng domate, por me ujë të holluar me makarona.
Lecho pa uthull
Një përgatitje e shijshme dhe aromatike e kungujve rezulton të jetë me pak yndyrë. Dhe meqenëse është pa uthull, është ideale për ushqimin dietik. Në të njëjtën kohë, përkundër faktit se mezeja përgatitet pa uthull, ajo ruhet mrekullisht.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Pastë domate - 2 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim lecho kungull i njomë për dimër pa uthull:
- Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini qepën në unaza të hollë çerek, dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Qërojmë specat dhe i presim në shirita të hollë.
- Pritini lëkurat nga kungull i njomë dhe prerë në kube.
- Lani domatet dhe pritini imët.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni perimet mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar për 15 minuta.
- Shtoni pastën e domates, hudhrën e grirë hollë në perime, kripën dhe ziejini të mbuluara në nxehtësi të ulët për 20 minuta.
- Vendoseni leçon e nxehtë në kavanoza të pastra, mbulojeni me kapakë të pastër dhe sterilizoni në ujë të valë për gjysmë ore. Sigurohuni që niveli i ujit të jetë deri në qafë, ndërsa lëngu nuk rrjedh në kavanoz. Vendosni një peshqir të pastër poshtë për të parandaluar që kanaçe të rrëshqasë përgjatë fundit të tenxhere.
- Pastaj rrokullisni menjëherë kanaçet me kapakë, kthehuni, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen ngadalë.
Lecho me domate
Kungull i njomë me domate për dimër është një trajtim i shkëlqyeshëm më vete dhe si një pjatë anësore. Një sallatë perimesh dimërore e shijshme dhe e pasur me vitamina është e mirë për drithërat e përditshme, patatet dhe vezët e fërguara.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg
- Piper bullgar - 0.5 kg
- Qepë - 10 copë.
- Domate - 1 kg
- Pastë domate - 400 g
- Vaj perimesh - 200 ml
- Sheqeri - 200 g
- Kripë - 2 lugë
- Uthull tryeze 9% - 7.5 lugë gjelle
Gatim lecho kungull i njomë për dimër me domate:
- Qëroni qepët e lara, qëroni specin nga kutia e farës dhe prerë kërcellin. Pritini majën me kërcellin nga kungulli i njomë. Pritini perimet në kube, jo shumë imët në mënyrë që copat të ndihen.
- Shpërndani pastën e domates në ujë (1 litër), vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë. Shtoni vaj, kripë, sheqer në masën e vluar dhe ziejini përsëri.
- Pastaj shtoni kungull i njomë, speca, qepë dhe gatuajini për 10 minuta. Pastaj shtoni domatet dhe ziejini për 10 minuta.
- Derdhni uthull dhe ziejini për 5 minuta.
- Vendoseni leçon e nxehtë të përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni me kapakë të pastër dhe lëreni të ftohet, të mbështjellë në një batanije të ngrohtë.
Lecho me fasule dhe paste domate
Lecho kungull i njomë dimëror me fasule dhe paste domate është një meze e shijshme perimesh që do të bëhet një rostiçeri e shkëlqyer me një fetë bukë. Fasulet e shtuara e bëjnë rostiçeri më të kënaqshme dhe ushqyese.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg
- Fasule të bardha - 200 g
- Karrota - 0.5 kg
- Qepë - 0.5 kg
- Pastë domate - 130 g
- Ujë - 500 ml
- Domate - 0.5 kg
- Hudhër - 1 kokë
- Piper i nxehtë - 0,5 copë
- Vaj perimesh - 100 ml
- Kripë shkëmbore - 2 lugë
- Sheqeri - 7 lugë
- Uthull tavoline 9% - 125 ml
Gatim lecho për dimër nga kungull i njomë me fasule dhe paste domate:
- Lani fasulet e bardha dhe thithini për 1 orë. Ndryshoni ujin dhe ziejini derisa të zbuten pa kapak për 50-60 minuta. Hidheni atë mbi një sitë për të kulluar ujin.
- Grini karotat e qëruara dhe të lara në një rende të trashë dhe copëtoni qepët në shirita të hollë. Qëroni kungull i njomë nga kërcelli dhe pritini në kube.
- Kaloni karotat dhe qepët në një tigan të ngrohur paraprakisht në vaj perimesh derisa të bëhen të tejdukshme. Transferoni skuqjen në kazan. Shtoni kungull i njomë me fasule të ziera dhe hudhra të kaluara nëpër një shtyp me speca djegës të grirë hollë.
- Holloni pastën e domates me ujë dhe derdhni në një kazan.
- Kaloni domatet përmes një mulli mishi, shtoni sheqer dhe kripë dhe shtoni në produkte.
- Përziejini gjithçka, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Pastaj shtoni uthull në kazan dhe ziejini për 5 minuta.
- Mbushni kavanoza të pastra me lecho të nxehtë me kungull i njomë dhe mbështillni kapakët. Vendosni kavanoza nën mbulesa, kapakët poshtë për t'u ftohur ngadalë.
Lecho me piper të ëmbël
Receta më e popullarizuar e rostiçeri është kungull i njomë dhe lecho piper i ëmbël. Merrni piper me mish, dhe kunguj të njomë. Atëherë meze do të jetë me shije të shkëlqyeshme.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Qepë - 200 g
- Domate - 2 kg
- Kungull i njomë - 1 kg
- Kripë - 2 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Paprika e ëmbël - për shije
Gatim lecho nga kungull i njomë dhe speca të ëmbël:
- Lani domatet dhe kalojini nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh për të bërë lëng domate. Ju gjithashtu mund t'i ktheni ato në një mulli mishi. Fshijeni masën e domates përmes një sitë të imët derisa të jetë e qetë. Por nëse farat nuk ndërhyjnë, atëherë bëni pa fërkim. Hidheni në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer dhe lërini të ziejnë.
- Qëroni qepët, pritini imët, shtojini në lëngun e zier dhe gatuajini për 15 minuta.
- Pritini piperin e ëmbël në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin dhe pritini në shirita 3-5 mm të gjerë. Qëroni kungullin e njomë në mënyrë që të mos prishni skemën e ngjyrave. Edhe pse nuk është e nevojshme dhe pritet në kube. Shtoni perimet në një tigan dhe gatuajini për 20 minuta pasi të ziejnë.
- Sezoni me paprika 5 minuta para përfundimit të gatimit për një ngjyrë më të ndritshme.
- Derdhni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbuloni me kapakë dhe sterilizoni në çdo mënyrë: për një çift - 10 minuta, në furrë - 15-20 minuta në një temperaturë prej 110-150 gradë ose në një furrë me mikrovalë.
- Pastaj mbyllni menjëherë kapakun, kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe mbylleni me një batanije të ngrohtë. Lëreni të ftohet plotësisht.
Lecho perimesh
Përgatitja e ndritshme dhe aromatik - lecho nga kungull i njomë dhe perime për dimër. Mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë si një pjatë anësore për mish, salcë për kunguj dhe makarona. Edhe pse, si një rostiçeri e pavarur, lecho do të jetë ideale.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Piper bullgar - 300 g
- Domate - 500 g
- Qepë - 6 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Pastë domate - 200 g
- Uthull 9% - 125ml
- Vaj perimesh - 1/2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 5 lugë
- Kripë - 1, 5 lugë
Gatim lecho nga kungull i njomë dhe perime për dimër:
- Qëroni qepën me karota, hiqni kërcellin nga speci dhe qëroni farat. Pritini qepën dhe piperin në kube, grijini karotat në një rende të trashë.
- Skuqni qepën e copëtuar në një tigan me fund të rëndë në vaj perimesh për 2 minuta. Pastaj shtoni karotat, përzieni dhe skuqini për 3 minuta.
- Holloni pastën e domates me ujë të ftohtë (0.5 litra), derdhni në një tigan me qepë dhe karota. Shtoni kripë, sheqer dhe lërini të ziejnë.
- Për kungull i njomë i pjekur, prerë lëkurat dhe hiqni farat. Lërini frutat e reja të paprekura, vetëm prerë kërcellin. Pritini kungujt në kube të mesme dhe shtojini në perime. Pasi të vlojë, ziejini për 7 minuta.
- Derdhni domatet me ujë të valë për 2 minuta, pastaj derdhni me ujë të ftohtë, qërojeni dhe grijeni në një rende të trashë. Dërgoni domate të grira me speca në të gjitha perimet, përzieni dhe ziejini për 20 minuta pas zierjes.
- Në fund të gatimit, shtoni uthull, përzieni dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara.
- Rrokullisni ato me kapakë të sterilizuar, i ktheni mbi kapakët, i mbështillni me një batanije të ngrohtë dhe i lini të ftohen plotësisht.
