TOP 5 receta për të bërë kunguj të njomë për dimër. Sekretet e përgatitjes së zbrazëtirës. Receta video.
Vera nuk është vetëm një stinë për perimet e freskëta. Kjo është koha kur mund të fantazoni pafund për ushqimet turshi. Turshi është mënyra më praktike për të ruajtur të korrat tuaja verore. Për shumë amvise, një nga boshllëqet e preferuara është kungull i njomë turshi për dimër. Kungull i njomë është një perime dietike, e cila përmban vetëm 27 kcal për 100 g. Korrja nga kungull i njomë nuk është vetëm një ushqim shtesë në formën e një meze në tryezën festive, por edhe një burim i vitaminave dhe mineraleve në dimër. Perimet janë mesatarisht të freskëta, pak pikante dhe shumë lëng. Kjo rostiçeri me kalori të ulët është e përkryer për ata që janë në dietë për humbje peshe, vegjetarianë dhe adhurues të ushqimeve pikante. Për më tepër, konservimi nuk kërkon shumë sherr dhe kosto financiare.
Kungull i njomë i marinuar për dimër - sekretet e gatimit
- Kungull i njomë piqet shumë shpejt, kështu që është e rëndësishme të korrni në kohë. Për turshi, është e nevojshme të zgjidhni fruta të rinj jo më shumë se 20 cm me një strukturë delikate, lëkurë të hollë dhe fara të vogla.
- Në kungull i njomë, kërcelli është prerë, duke kapur një sasi të vogël tul.
- Nuk rekomandohet prerja e lëkurës së perimeve të reja. Pastaj perimet turshi do të duken më tërheqëse.
- Zgjidhni çdo metodë të prerjes: kube, lagje, shirita të hollë, qarqe, gjysmë unaza.
- Frutat e vegjël (deri në 10 cm) marinohen të tëra.
- Erëza dhe erëza të ndryshme do t'i japin pjesës së punës një aromë të këndshme. Kungull i njomë i marinuar me kopër, selino, rrikë, majdanoz, borzilok, tarragon.
- Këshillohet që në marinadë të shtoni erëza dhe karafil.
- Kungull i njomë praktikisht nuk ka acidin e tij, kështu që acidi citrik, uthulla ose thelbi i uthullit përdoren për konservim.
- Kohëzgjatja e ruajtjes së pjesës së punës varet nga sasia e acidit të shtuar në marinadë.
- Kungull i njomë do të ruhet më mirë nëse kontejnerët me to sterilizohen dhe vulosen me kapakë metalikë.
- Rekomandohet sterilizimi me perime me një marinadë pak acid. Në një marinadë pikante, kungull i njomë mund të ruhet pa sterilizim; derdhja e dyfishtë me marinadë të vluar është e mjaftueshme.
- Për sterilizim, vendosni perimet në kavanoza 0, 5 l ose 1 l, pa sterilizim - 2 l dhe 3 l. Në një enë të madhe, perimet ngadalë do të ftohen, gjë që konsiderohet pasterizim.
- Kungull i njomë janë zbardhur para se të marinohen. Nëse ato konservohen pa trajtim termik, perimet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 1-2 orë në mënyrë që ato të jenë të ngopura me lëng, gjë që më pas do të parandalojë turshiun e marinadës.
- Nëse perimet janë të konservuara pa njomje, së pari mbushini ato me 1/3 e marinadës, dhe pas 5 minutash shtoni marinadën e mbetur. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë pas ftohjes, do të ketë hapësira të lira në kanaçe të mbushura me ajër, të cilat mund të shkaktojnë fryrjen e kapakëve.
- Me turshi të shpejtë, një parakusht është shtimi i një përbërësi acid. Mund të jetë acid limoni, uthull, lëng limoni i freskët.
Kungull i njomë i marinuar për dimër pa sterilizim
Shumica e amvise nuk i pëlqejnë përgatitjet e bëra në shtëpi me sterilizim, sepse në një verë të nxehtë, të qenit në kuzhinë për një kohë të gjatë është një provë e vërtetë. Prandaj, një recetë për kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim do të ndihmojë. Prokurimi nuk është i mundimshëm, ndërsa rezultati do të befasojë këndshëm.
Shihni gjithashtu se si të bëni leço kungull i njomë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 149 kcal.
- Shërbimet - 2 kanaçe prej 3 litrash
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1.5 kg
- Uthull 9% - 2 lugë
- Zarzavate majdanoz - 0.5 tufa
- Sheqer i grimcuar - 2 lugë
- Piper i zi - 10 copë.
- Gjethet e rrikë - 1 pc.
- Hudhër - 10 karafil
- Ombrellë kopër - 1 pc.
- Kripë - 2 lugë
- Farat e sinapit - 1 lugë
- Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
Gatim kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim:
- Sterilizoni kavanoza mbi avull dhe ziejini kapakët metalikë për disa minuta.
- Vendosni 0.5 gjethe rrikë dhe 10 degë majdanozi në fund të enës së përgatitur.
- Dërgoni ombrellën e koprës, hudhrën, kokrrat e piperit të zi dhe farat e sinapit në kavanoz.
- Pritini kungull i njomë i larë dhe i tharë në rrathë 2 cm dhe vendosini në një kavanoz, duke e mbushur përgjysmë.
- Pritini një copë piper të kuq të nxehtë, vendoseni në një kavanoz dhe vazhdoni të mbushni enën me kunguj.
- Sipër i hidhni 10 degë të tjera majdanozi dhe gjysmën e mbetur të gjethes së rrikës.
- Ziejeni ujin dhe derdhni në një kavanoz në mënyrë që uji i valë të derdhet mbi fletën e rrikës dhe të mos bjerë mbi kungull i njomë.
- Lëreni kungullin e njomë për 10 minuta. Mbuloni enën me një batanije në mënyrë që nxehtësia të mos ikë.
- Kullojeni dhe ziejeni përsëri.
- Shtoni kripë, sheqer, uthull në kavanoz dhe derdhni në ujë sapo të vlojë.
- Mbylleni kavanozët menjëherë.
- Kthejeni enën, duke e vendosur në kapakë, mbështilleni dhe lëreni të ftohet plotësisht.
- Ruani kungull i njomë në një vend të freskët.
Kungull i njomë i marinuar për dimër me sterilizim
Mesatarisht i kripur, me një shije të lehtë, kungull i njomë aromatik me hudhër në dimër do të jetë një ndihmë e vërtetë për patatet e ziera ose pjatat e tjera anësore. Kungull i njomë ruan shijen e tij dhe është i freskët, me lëng dhe ndryshe nga kastravecat.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Kokrra piper - 4 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Ujë - 3 lugë.
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Uthull 9% - 100 ml
Gatim kungull i njomë turshi për dimër me sterilizim:
- Lani dhe sterilizoni kavanoza me kapak mbi avull.
- Pritini kungull i njomë në feta dhe shtypini fort në kavanoz.
- Shtoni kokrra piper të zi dhe karafil hudhër në kavanoz.
- Për të përgatitur marinadën, kombinoni të gjitha ushqimet (ujë, sheqer, kripë, uthull 9%) dhe lërini të ziejnë.
- Hidh marinadën mbi kungull i njomë.
- Derdhni ujë në një tigan, vendosni një peshqir në fund dhe vendoseni ujin të ziejë. Vendosni kavanoza me kungull i njomë dhe marinadë të nxehtë në ujë të valë.
- Sterilizoni për 20 minuta, pastaj mbështillni kapakët.
- Kthejeni ato, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
Kungull i njomë i marinuar me perime për dimër
Recetat e kuzhinës të kuzhinës ruse ofrojnë një mundësi për të gatuar përgatitje të shijshme. Perime turshi me kungull i njomë, kjo recetë rezulton krokante, pikante dhe mesatarisht e ëmbël.
Përbërësit:
- Kunguj të njomë të vegjël - 500 g
- Karrota - 20 g
- Qepë - 20 g
- Kopër - 10 g
- Majdanoz - 10 g
- Pykë hudhër - 3 karafil
- Spice - 2 bizele
- Ujë - 500 ml
- Sheqeri - 50 g
- Kripë - 10 g
- Uthull 6% (musht molle) - 85 ml
Gatim kungull i njomë turshi me perime për dimër:
- Pritini kungujt në feta 1-1.5 cm
- Qëroni dhe copëtoni karotat me qepë: karrota - në kube, qepë - në unaza të hollë çerek.
- Vendosni erëza dhe barishte në një kavanoz të thatë dhe të pastër.
- Mbushni kavanozin deri në qafë me karota, qepë dhe kunguj.
- Përgatitni shëllirë. Derdhni sheqer, kripë dhe uthull në një tenxhere me ujë të valë. Ziejeni dhe derdhni në kavanoza, pa e shtuar në qafë - 1 cm.
- Mbuloni kavanozin me një kapak dhe dërgojeni në një tenxhere me ujë të nxehtë. Sterilizojeni për 15-20 minuta.
- Hiqeni kavanozin, rrokullisni kapakun, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Kunguj të njomë të marinuar për dimër
Kungull i njomë marinues në stinën e dimrit është veçanërisht i dobishëm kur keni nevojë për një meze të lehtë të shpejtë. Ata do të zënë vend qendror në tryezën festive, si një meze të lehtë me alkool të fortë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Ombrellë kopër - 1 pc.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Piper i zi - 2 copë.
- Gjethet e rrikë - 1 pc.
- Gjethet e rrush pa fara të zezë - 2 copë.
- Specat e hidhur të nxehtë - 1/3 pod
- Rrënjë rrikë - 2 cm
- Ujë - 0.5 l
- Kripë - 1.5 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Uthull tavoline 9% - 80 ml
Gatimi i kungujve të njomë të marinuar për dimër:
- Derdhni ujë në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi të vlojë, derdhni uthull.
- Vendosni një ombrellë kopre, gjethe rrikë dhe rrush pa fara të zeza, thelpinj të qëruar me hudhër, gjethe dafine, kokrra speci të zi, speca djegës të qëruar dhe rrënjë rrikë në një kavanoz të pastër.
- Pritini kungujt në feta 1, 5 cm dhe renditini në kavanoza.
- Hidh shëllirë të vluar mbi ushqimin dhe mbulojeni.
- Dërgo kanaçe të sterilizohen. Vendosni një peshqir në tenxhere dhe vendosni kavanoza. Derdhni ujë të nxehtë deri në qafë dhe pasi të vlojë, sterilizoni për 15 minuta.
- Hiqni kanaçet dhe mbështillni kapakët. Kthejeni pjesën e sipërme përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet ngadalë.
Kungull i njomë i marinuar për dimër si kastravecat
Kungull i njomë i shijshëm i marinuar për dimër, i freskët si kastravecat. Duke pasur një kavanoz të tillë në dorë, në dimër, ju mund të diversifikoni një darkë familjare dhe t'i trajtoni mysafirët me një meze të lehtë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë i vogël - 600 g
- Gjethe rrikë - 4 copë.
- Majdanoz dhe zarzavate kopër - 5 g secila
- Hudhër - 2 karafil
- Lulet e karafilit - 2 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Spice - 1-2 bizele
- Ujë - 400 ml
- Sheqeri - 20 g
- Kripë - 20 g
- Uthull molle 6% - 100 ml
Gatimi i kungujve të njomë të dimrit si tranguj:
- Kungull i njomë (deri në 15 cm në gjatësi) të prerë në 4 feta.
- Vendosni barishte të copëtuara me erëza në kavanozin e përgatitur, dhe lyeni kungull i njomë sipër. Vendosni gjethet e dafinës në majë.
- Për marinadën, derdhni ujë në një tigan, shtoni kripë dhe vlim. Pastaj shtoni uthull dhe derdhni përmbajtjen në kavanoza me kunguj të njomë.
- Mbuloni kavanozët me kapakë të sterilizuar dhe vendoseni kavanozin në tenxhere. Sterilizojeni për 15 minuta.
- Hiqeni kavanozin dhe përdorni darë për të hequr gjethet e dafinës.
- Rrokullisni kanaçet me kapakë, mbështilleni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet.
Receta video:
Kunguj të njomë të shijshëm për dimër
Kungull i njomë i marinuar për dimër
