Si t’i mbani mjedrat për dimër? TOP-6 receta hap pas hapi për boshllëqet e mjedrës në shtëpi për përdorim në të ardhmen. Sekretet dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Mjedrat e shijshme dhe aromatike janë të mira të freskëta dhe në formën e përgatitjeve dimërore. Mjedrat, të korrura për dimër, janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur frutat dhe për t'i shijuar ato në ngricat e ftohta. Përveç bllokimit të njohur, mund të bëni shumë përgatitje të shijshme nga mjedrat. Kjo është reçel, pelte, dhe reçel, dhe konfigurim, dhe marshmallow, dhe reçel. Manaferrat në boshllëqe mund të kombinohen me fruta të tjera: rrush pa fara të zezë dhe të kuqe, gooseberry, qershi. Mjedrat mund të ngrihen vetë, me mjaltë ose sheqer. Ka shumë mundësi për të kursyer mjedrat për përdorim në të ardhmen. Në këtë përmbledhje, ne do të zbulojmë ato më të shijshmet dhe më të njohurat.
Korrja e mjedrës për dimër - sekretet dhe hollësitë e gatimit
- Zgjidhni manaferrat për korrje në mot me diell dhe jo me shi. Përndryshe, manaferrat do të vlojnë gjatë gatimit, dhe bllokimi do të bëhet i holluar me ujë.
- Mblidhni mjedrat në enë të ulëta dhe të gjera, duke i vendosur manaferrat në 3 shtresa në mënyrë që të mos i shtypin dhe të mos humbasin lëng.
- Për të hequr brumbujt nga manaferrat, përdorni ujë të kripur (1 litër ujë dhe 20 g kripë), në të cilën zhytni manaferrat e freskëta për 10-15 minuta në mënyrë që insektet që jetojnë në mjedra të notojnë në sipërfaqe. Më pas hiqini ato me një lugë. Edhe pse manaferrat lahen rrallë. Kjo bëhet ekskluzivisht nëse ekziston dyshimi për defekte.
- Manaferrat e thërrmuar, të papjekur ose të tharë me vrima krimbi nuk janë të përshtatshme për korrje. Zgjidhni vetëm fruta të pjekura, të bukura dhe të forta.
- Reçel i gatuar siç duhet, nëse manaferrat nuk kanë humbur formën e tyre, dhe ngjyra e tyre është bërë pak më e errët.
- Komponentët e dobishëm të kokrrës do të ruhen sa më shumë që të jetë e mundur, me trajtim minimal të nxehtësisë. Për shembull, bllokim pesë minutësh. Përpunimi minimal do t'i mbajë manaferrat të paprekur dhe tërheqës.
- Sasia e sheqerit në reçel mund të ndryshojë. Raporti standard 1: 1. Nëse mbi 1 kg mjedër vendoset 0.5 kg sheqer, reçeli ruhet në të ftohtë. 1.5 kg sheqer të shtuar në bosh do të zgjasin dhe përmirësojnë sigurinë e delikatesës.
- Gatuani bllokimin në një tenxhere prej çeliku inox. Në të, do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet.
- Gatuani bllokimin në një kohë nga jo më shumë se 2 kg manaferrat. Me kaq shumë fruta, bllokimi nuk do të tretet, do të dalë aromatik, manaferrat do të mbeten të tërë dhe nuk do të ziejnë.
- Derdhni boshllëqet e ziera të mjedrës në kavanoza të nxehta, duke mbushur enën deri në shpatulla.
- Lani kavanozët me kapakë mirë dhe sterilizoni mbi avull ose furrë.
Reçel mjedër pesë minuta
Reçeli pesë minutësh është një nga mënyrat e korrjes së manave të dobishme dhe aromatike, në mënyrë që të ruhet maksimumi i substancave të dobishme dhe vetive medicinale në to. Meqenëse frutat trajtohen me nxehtësi për një kohë minimale.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 329 kcal.
- Shërbimet - 1.7 kg
- Koha e gatimit - 7 orë
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Gatimi i reçelit të mjedrës për pesë minuta:
- Rendisni mbeturinat nga mjedrat dhe hiqni pjesët e thata të manave.
- Derdhni frutat në një enë në të cilën do të gatuani reçelin.
- Derdhni sheqer mbi manaferrat, përzieni butësisht dhe lëreni për 3-6 orë që frutat të nxjerrin lëng dhe sheqeri i grimcuar të shpërndahet pak.
- Vendoseni tenxheren në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
- Sillni frutat në një çiban, dhe duke i trazuar vazhdimisht, gatuajini për saktësisht 5 minuta.
- Vendoseni bllokimin e përfunduar të mjedrës për pesë minuta në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapak.
- Ruani reçelin e mjedrës të bërë në shtëpi gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët, siç është frigoriferi ose bodrumi.
Pastë mjedre
Karamelet e bëra në shtëpi janë një trajtim i shëndetshëm që do të zëvendësojë karamelet industriale. Mund ta gatuani në shtëpi nga çdo frut dhe manaferër, dhe në këtë përmbledhje ne do të mësojmë se si të bëjmë marshmallow mjedër.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 500 g
Gatim marshmallow mjedër:
- Vendosni fruta të freskëta dhe të pastra në një enë dhe shtoni sheqer.
- Ziejeni masën dhe duke e trazuar herë pas here, ziejeni për të zvogëluar volumin me 2 herë.
- Fshini manaferrat e nxehtë përmes një sitë të imët ose rrihni me një blender derisa të jenë të qetë.
- Vendoseni purenë që rezulton në një fletë pjekje të veshur me pergamenë të lyer me vaj dhe dërgojeni në furrë.
- Thani masën në 60 ° C për rreth 4 orë. Nëse shtresa e frutave është më e trashë, thajeni deri në 6 orë.
- Pritini pastilën e përfunduar në shirita, ktheni dhe spërkateni me sheqer pluhur.
- Ruani ato në tabaka ose kuti të veçanta.
Shihni gjithashtu se si të ngrini mjedrat e plota.
Xhelatinë e mjedrës
Një recetë e thjeshtë për të bërë pelte mjedër për dimër në shtëpi. Një ëmbëlsirë e bukur me mjedër do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit. Përdoret për petulla, shërbehet me petulla, akullore dhe konsumohet thjesht me një copë bukë ose biskota.
Përbërësit:
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Mjedër -1 kg
- Sheqeri - 1 kg
Përgatitja e pelte mjedrës:
- Për këtë recetë, çdo manaferrat janë të përshtatshme, madje refuzohen për bllokim.
- Derdhni mjedrat e pastra me ujë dhe ziejini për 2 minuta.
- Kullojeni masën përmes napës së djathit të palosur në gjysmë.
- Derdhni sheqer në lëngun që rezulton dhe ziejeni mbi nxehtësi të ulët për 40 minuta.
- Hiqeni shkumën nga sipërfaqja me një lugë të prerë.
- Për një test për gatishmërinë, 2 lugë gjelle. vendoseni pelte në një pjatë. Nëse ngurtësohet pas 10 minutash, pelte është gati.
- Hidheni atë në kavanoza të nxehta me një vëllim prej 0.5 litrash dhe lëreni derisa të ngurtësohet plotësisht. Një film formohet mbi pelte mjedër.
- Rrokullisni kavanozët me kapakë dhe vendoseni atë në një qilar të ftohtë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani mini-mannik me mjedra në kefir.
Mjedrat në lëngun e tyre me sheqer
Konservimi i manave në lëngun e tyre është një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'i përgatitur ato për dimër. Mjedrat në lëngun e tyre me sheqer do të ruajnë të gjitha vetitë medicinale dhe do t'ju lejojnë të përgatitni pije të shijshme, aromatike dhe të shëndetshme në dimër.
Përbërësit:
- Mjedra - 4 kg
- Sheqeri - 1 kg
Gatimi i mjedrave në lëngun e tyre me sheqer:
- Vendosni mjedrat e freskëta dhe të pastra në një tas me smalt, duke hedhur sheqer mbi shtresat.
- Lërini manaferrat për 7 orë që lëngu të fillojë.
- Llokoçiseni përzierjen dhe vendoseni në kavanoza të pastra deri në qafë.
- Mbuloni kavanozët me kapakë dhe sterilizoni pjesën e punës për 15 minuta.
- Rrotulloni mjedrat në lëngun e tyre me sheqer, prisni derisa të ftohen plotësisht dhe vendosini në qilar.
Mjedrat me sheqer, të grira
Gatimi i mjedrave të grira me sheqer pa gatim nuk është vetëm i thjeshtë, por edhe i këndshëm, veçanërisht gjatë nxehtësisë së verës. Reçeli i papërpunuar nuk ka nevojë për zierje dhe gatim. Kushti kryesor për këtë përgatitje: sa më e lartë të jetë temperatura e ruajtjes së mjedrave të pastër me sheqer, aq më shumë sheqer duhet të shtoni.
Përbërësit:
- Mjedra - 1 kg
- Sheqeri - 2 kg
Gatimi i mjedrave të grira me sheqer:
- Rendisni manaferrat, shpëlajini, thajini dhe lërini ujin të kullojë.
- Fërkoni mjedrat përmes një sitë ose thjesht përdorni një shtytës patatesh. Reçeli do të varet nga ai pa gatuar, me ose pa fara.
- Shtoni sheqer në pure dhe përzieni plotësisht.
- Derdhni mjedrat e grira me sheqer në kavanoza dhe rrokullisni kapakët.
Shihni gjithashtu se si të bëni kremin e gjizës së mjedrës.
Si të ngrini mjedrat
Mjedrat e ngrira do të mbajnë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Frutat e plota të ngrira për receta nuk kanë nevojë të shkrihen. Ato janë të përshtatshme për pjekje, petulla, ëmbëlsira, dekorim. Pureja e frutave zakonisht lejohet të shkrijë. Lëngu i tepërt mund të kullohet dhe përgatitet salcë, pelte, pije frutash, komposto. Pureja e mjedrës është e përshtatshme për krem, akullore, sherbet.
- Manaferrat e plota. Rendisni manaferrat, vendosini në tabaka të cekëta të mbuluara me pergamenë në mënyrë që mjedrat të përshtaten në një shtresë. Dërgojini ato në frigorifer. Derdhni manaferrat e ngrirë në qese plastike, hiqni ajrin dhe mbyllni fort. Ruajeni pjesën e punës në frigorifer në një temperaturë që nuk kalon -15 ° C.
- Mjedra me sheqer. Vendosni mjedrat (1 kg) në një tas, spërkatni secilën shtresë me sheqer (300 g). Nëse sheqeri është i trashë, bluajeni fillimisht në pluhur. Dërgoni frutat në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëngun. Vendosni manaferrat së bashku me sheqerin në një enë, mbushni me lëngun e lëshuar dhe dërgoni në frigorifer.
- Pure mjedre. Llokoçisni mjedrat e thata të përgatitura me një shtytës patatesh, fshijini nëpër një sitë ose pure me një blender. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer në purenë e përfunduar për shije. Hidheni masën në një enë plastike ose kallëpe akulli dhe vendoseni në frigorifer.
