Si të përgatisni lecho me karota për dimër në shtëpi? TOP 6 receta me fotografi gatimi. Këshillat e kuzhinierëve dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Lecho me karota për dimër është një përgatitje aromatike që duhet bërë. Pasi të keni mbështjellë sallatën lecho të konservuar me karota në kavanoza, mund të shijoni një meze të shijshme perimesh në dimër. Në sezonin e ftohtë, një recetë klasike për lecho për dimër do të ndihmojë në kapërcimin e mungesës së perimeve sezonale. Shtë një ndihmës i gjithanshëm në përgatitjen e një larmie të gjerë pjatash. Mund të jetë një meze e veçantë dhe salcë për pjatat e para, një shtesë në një zierje, një mbushje për byrekët. Falë ngjyrës së saj, meze do të dekoroj tryezën e përditshme dhe festive. Ky material përmban 6 nga recetat më të mira të lecho të karotës.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Receta e lecho karrota ju lejon të ndryshoni shijen e meze. Nëse dëshironi, pjesa e punës mund të bëhet pikante ose më e ëmbël.
- Karotat mund të plotësohen me një larmi të madhe produktesh: speca djegës, domate, qepë, rrikë, spec djegës, patëllxhan, selino, kungull i njomë, etj.
- Ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve kryesorë sipas dëshirës tuaj, duke shtuar më shumë perimet tuaja të preferuara. Në të njëjtën kohë, mos harroni, ndryshe nga leço hungareze, ku përbërësi kryesor është speci, në këtë version produkti kryesor janë karotat, nga të cilat duhet të ketë më shumë. Sasia e përbërësve të mbetur është çështje e preferencës së kuzhinës.
- Të gjitha perimet për gatimin e lecho janë të përshtatshme vetëm për cilësi të lartë dhe të pjekur, pa gjurmë të prishjes. Karotat duhet të jenë të pjekura dhe të mos kenë njolla të errëta në sipërfaqe, specat zile duhet të jenë të ëmbël me një lëkurë të hollë, domatet duhet të jenë lëng, të buta, me mish dhe jo të pjekura, qepët nuk duhet të jenë shumë të nxehta. Perimet më të lëngshme, të pjekura me mish, aq më të shijshme do të dalë leço.
- Pritini perimet për gatimin e lecho në të njëjtën mënyrë, atëherë pjesa e punës do të duket e bukur kur të përfundojë, dhe të gjitha perimet do të arrijnë në mënyrë të barabartë gatishmërinë. Dhe kaloni domatet përmes një mulli mishi ose bluajini me një blender në pure domatesh.
- Pureja e domates së freskët mund të zëvendësohet me paste domate të holluar në ujë. Për 1.5 kg domate, merrni 250-300 g makarona dhe 1 litër ujë.
- Për ta bërë pjatën të duket më e bukur, qëroni domatet nga lëkura me fara para gatimit, atëherë konsistenca e leços do të jetë uniforme. Nëse estetika nuk është e rëndësishme, mos e humbni kohën duke u pastruar. ende nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë.
- Përdorni vaj perimesh vetëm për lecho të rafinuar, pa erë.
- Erëzat do të plotësojnë në mënyrë ideale përgatitjen: hudhër, të zezë dhe erëz të kuq, karafil, majdanoz, borzilok, rigon, trumzë, cilantro.
- Shtoni zarzavate në fund për disa 1-2 minuta derisa të zbuten.
- Nëse përgatitja po përgatitet për dimër, për ruajtjen e saj për një kohë të gjatë, është e nevojshme të futni uthull, ajo zgjat jetën e raftit. Nëse hani pjatën në të ardhmen e afërt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni uthull.
- Fillimisht vendosni perimet në kavanoza, dhe sipër tyre hidhni salcën në të cilën janë gatuar. Salca e mbetur mund të konservohet veçmas ose të ruhet në frigorifer për përdorim në supë ose lëng mishi.
- Nëse të gjitha produktet për lecho janë trajtuar paraprakisht me nxehtësi, atëherë pjesa e punës nuk mund të sterilizohet, por vetëm të shpëlahen dhe sterilizohen kanaçe me kapakë në asnjë mënyrë.
- Pjesa e përfunduar e punës është e mbuluar me një batanije të ngrohtë dhe lihet të ftohet për një ditë. Gjatë kësaj kohe, shikoni bankat. Nëse ato nuk rrjedhin, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, rostiçeri mund të ruhet deri në dy vjet.
Me karrota dhe kungull i njomë
Lecho me karota dhe kungull i njomë për dimër është një rostiçeri e mirë perimesh në rezervë. Mund të ruhet për disa muaj dhe mund të shërbehet në mënyrë të shijshme si salcë ose të përdoret për të bërë zierje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 95 kcal kcal.
- Shërbimet - 1.5-2 kg
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Karrota - 1 kg
- Vaj perimesh - 150 ml
- Majdanoz - një tufë
- Hudhër - 5 karafil
- Qepë - 200 g
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Domate - 500 g
- Kungull i njomë - 1 kg
- Kripë - 2 lugë
Gatim lecho me karota dhe kungull i njomë:
- Pritini qepët në gjysmë unaza, karotat në shirita të vegjël dhe skuqni perimet në pak vaj.
- Pritini kungull i njomë në kube dhe shtojini perimeve në tigan. Ziejeni ushqimin në nxehtësi të ulët për 20 minuta.
- Hidhni ujë të vluar mbi domate, hiqni lëkurën, copëtoni imët dhe shtoni në ushqim.
- Prisni imët hudhrën dhe dërgojeni pas domateve. Hidhni në vaj perimesh, kripë dhe shtoni sheqer.
- Gatuani lecho me karota dhe kungull i njomë për dimër për 30 minuta.
- 2 minuta para gatimit, derdhni uthull, të holluar në 7 lugë. ujë, shtoni majdanoz të grirë hollë dhe trazojeni.
- Rregulloni leçon me karota dhe kunguj të njomë në kavanoza të pastra dhe mbështillni kapakët.
Nga karotat dhe fasulet
Karrota dhe fasule lecho mund të shërbehen si sallatë përveç pjatave anësore, në formën e një salce për mish, si një salcë e shtuar në pjatat e para.
Përbërësit:
- Karrota - 1 kg
- Fasule të thata - 1 kg
- Domate - 2.5 kg
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Vaj perimesh - 0,5 lugë.
- Uthull tryeze - 1, 5 lugë
- Kripë - 1, 5 lugë
Gatim lecho nga karotat dhe fasulet për dimër:
- Lani fasulet dhe zhytini në ujë të ftohtë gjatë natës. Pastaj ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten.
- Grini karotat në një rende të trashë dhe skuqini lehtë në vaj perimesh.
- Bluajini domatet me një blender ose mulli mishi në një konsistencë pureje, vendosni në një tigan, shtoni sheqer dhe gatuajini për 20 minuta.
- Shtoni karota të skuqura në paste domate, përzieni dhe gatuajini për gjysmë ore.
- Pastaj shtoni fasulet me vaj perimesh dhe gatuajini për 10 minuta.
- Derdhni uthull, hiqeni tiganin nga zjarri, përzieni gjithçka, vendosni leçon në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
Me paste domate pa uthull
E shijshme, e ëmbël, me një strukturë delikate kadifeje lecho me paste domate pa uthull për dimër. Në varësi të shijeve, mund të jetë e ëmbël ose pikante, e trashë ose më e hollë.
Përbërësit:
- Karrota - 1 kg
- Piper bullgar - 1 kg
- Qepë - 0.5 kg
- Pastë domate - 0.5 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 1 lugë
- Ujë - 300 ml
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim lecho me paste domate pa uthull:
- Pritini qepët në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj derisa të bëhen transparente.
- Pritini karotat në kube në një tigan të veçantë dhe skuqini në vaj perimesh derisa të jenë të buta.
- Kombinoni qepët me karota dhe shtoni speca zile.
- Shpërndani paste domate në ujë të zier dhe shtoni në perime.
- Ziejini për 20 minuta, sezoni me kripë, sheqer dhe erëza për shije.
- Derdhni leçon e përfunduar me paste domate pa uthull në kavanoza të sterilizuar dhe shtrëngoni kapakët.
Piper dhe karrota
Lecho speci dhe karrota për dimër mund të shërbehet me qull, patate, dhe vetëm me një fetë bukë të freskët. Për një efekt ngrohjeje, mund të shtoni pak piper të nxehtë.
Përbërësit:
- Karrota - 1 kg
- Piper bullgar - 1 kg
- Domate - 2 kg
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Kripë - 1, 5 lugë
- Uthull molle - 2 lugë
- Spice - 5 bizele
- Piper i zi - 5 bizele
- Karafil - 3 sytha
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim lecho nga piper dhe karrota:
- Pritini domatet në feta dhe bëni pure me një blender. I vendosim në një tenxhere dhe i ziejmë. Ziejini për 25 minuta.
- Grini karotat në një rende të trashë, skuqini lehtë në vaj perimesh derisa të jenë të buta dhe shtojini në domate.
- Qëroni specat e zile, pritini në unaza dhe shtojini në domate.
- Bluajini erëzat në një llaç dhe shtojini leços së bashku me sheqerin dhe kripën.
- Pas 20 minutash, derdhni uthull dhe gatuajeni për 2 minuta.
- Rregulloni leçon e piperit dhe karotës në kavanoza të sterilizuara dhe rrokulliset.
Me qepë dhe karrota
Lecho me qepë dhe karrota për dimër është receta më e thjeshtë, por shumë e shijshme për përgatitje. Mund të hahet me një fetë bukë ose si një pjatë anësore për pjatat e mishit. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm si një salcë borsch.
Përbërësit:
- Karrota - 1 kg
- Qepë - 1 kg
- Domate - 0.5 kg
- Vaj perimesh - 20 g
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 50 g
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
Gatim lecho me qepë dhe karrota:
- Bluajini domatet dhe hidhini në një tigan të madh. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e ulët.
- Pritini karotat në shkopinj të gjatë ose grijeni në një rende të trashë dhe derdhni në pure domate. Gatuani në nxehtësi të ulët për 15 minuta.
- Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza dhe shtojini në perime. Gatuani gjithçka së bashku për 5 minuta.
- Kripë, shtoni sheqer dhe derdhni vaj perimesh. Llokoçiseni, mbulojeni dhe ziejeni leçon mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Në fund të gatimit, derdhni uthull, shtoni hudhër të copëtuar hollë dhe gjethe dafine.
- Vendoseni leçon e nxehtë me qepë dhe karota në kavanoza, mbyllni kapakun, kthejeni dhe vendoseni nën batanije që të ftohet ngadalë.
Karota të ndryshme, speca, domate dhe qepë
Leko me perime të lëngshme, të butë, aromatike dhe më të shijshme për dimrin. Specat e mishit, karotat e ëmbla, qepët pikante dhe domatet e pasura - produktet janë të kombinuara në mënyrë të përkryer dhe harmonike.
Përbërësit:
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Domate - 1 kg
- Qepë - 400 g
- Karrota - 400 g
- Sheqeri - 100 g
- Vaj perimesh - 100 ml
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Uthull tryeze 9% - 2 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Erëza e kuqe - 5 copë.
Gatimi i karotave, specave, domateve dhe qepëve të ndryshme për dimër:
- Qëroni qepën, priteni në shirita dhe skuqeni derisa të bëhet transparente në një tigan në vaj perimesh mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here.
- Grini karotat në një rende të trashë, dhe kur qepa të jetë gatuar gjysmë, shtojini asaj në tigan. Skuqini të gjitha së bashku derisa të gatuhen.
- Pritini domatet në një përpunues ushqimi ose grijini ato. Hidhni purenë e domates në një tenxhere për gatim, shtoni kripë, sheqer, erëza dhe gjethe dafine. Vendoseni tenxheren në sobë dhe lërini të ziejnë. Ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Shtoni speca të ëmbël të mesme, karota të skuqura dhe qepë në masën e domates. Përziejini dhe gatuajini për 20 minuta.
- Derdhni uthull tryezë në produkte, hiqeni tiganin nga nxehtësia, përzieni dhe derdhni menjëherë të nxehtë në kavanoza të pastra. Mbulojini me kapak steril dhe lërini të ftohen ngadalë.
