Çdo amvise përpiqet të mbyllë konservimin për dimër, të bëjë bllokim dhe të përfundojë vitaminat. Kur përgatitni furnizimet e dimrit, mos harroni për një kokrra të kuqe si lingonberry. Isshtë shumë e dobishme, dhe përgatitja prej saj rezulton të jetë shumë e shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë boronica për dimër - hollësitë e gatimit
- Lingonberries me sheqer pa gatim
- Lingonberries me sheqer të zier
- Reçel Lingonberry për dimër
- Receta video
Lingonberry është një kokrra të kuqe tradicionale e shijshme e gjerësive tona, e cila rritet në pjesën më të madhe të vendit tonë në pyje halore dhe gjetherënëse, si dhe në këneta torfe. Tani është pikërisht koha kur është e nevojshme ta mblidhni atë dhe të bëni boshllëqe për përdorim në të ardhmen! Ky seksion përmban receta për përgatitjet e tij në shtëpi, sekretet e përdorimit dhe hollësitë e gatimit. Ju do të mësoni se si të përgatisni me lehtësi dhe shpejt zogjtë për dimër. Reçelët, konservat, vitaminat jo vetëm që mund të hahen më vete, por gjithashtu mund të përdoren si bazë për pjekjen e byrekëve ose përgatitjen e salcave për mish dhe shpendë. Mund të blini boronica të freskëta në treg, por në supermarkete ato zakonisht paraqiten të ngrira.
Si të gatuajmë boronica për dimër - hollësitë e gatimit
Lingonberries përmbajnë shumë acid benzoik, i cili është një ruajtës i shkëlqyer që ndalon proceset e prishjes. Falë kësaj, ajo mund të mbahet e freskët deri në disa muaj. Dhe kur përgatitni bllokim të freskët, nuk mund të shtoni sheqer fare. Mjafton vetëm të derdhni manaferrat me ujë të ftohur të zier, në të cilin, nëse dëshironi, shtoni pak karafil ose kanellë. Përqindja e ujit është zakonisht si më poshtë: për 0.5 litra - 1 kg manaferra.
Përqindja tradicionale e sheqerit dhe manave është përkatësisht 1.5: 1. Por për boronica, masa mund të zvogëlohet 1: 1, sepse kokrra të kuqe në vetvete është një ruajtës i shkëlqyer. Ndonjëherë, për arsye sigurie, reçeli mbulohet me një shtresë sheqeri 1-1.5 cm sipër për të formuar një tapë që mbron bllokimin nga fermentimi. Manaferrat zakonisht copëtohen me një blender, shtrembërohen përmes një mulli mishi ose ndërpriten në një përpunues ushqimi. Por ju mund të përdorni metodën e vjetër: një llaç.
Natyrisht, është e mundur të përgatisni komposto nga luleshtrydhet për dimër, megjithatë, gjatë trajtimit të nxehtësisë, shumica e ushqyesve shkatërrohen, veçanërisht vitamina C. Prandaj, ajo konservohet, bëhet bllokim ose bëhen bllokime. Por boronica gjithashtu mund të ngrihen dhe të ruhen në frigorifer deri në korrjen e ardhshme, ose të thahen në furrë. Për metodën e dytë, manaferrat vendosen në një shtresë në një fletë pjekje të thatë dhe të pastër dhe vendosen në furrë. Ato thahen në temperaturën më të ulët me derën e hapur në disa faza. Kur manaferrat ndalojnë së bashku, ato duhet të palosen në një enë me ajër dhe të ruhen në një vend të thatë të ftohtë.
Në mënyrë që bllokimi i përfunduar të mos fermentohet gjatë ruajtjes dhe të mos kthehet në liker shtëpiak, duhet të respektohen 3 rregulla:
- Manaferrat janë të pastër, të freskët, të pjekur. Ngjyra karakteristike e kuqe (më rrallë rozë), e tërë, e thatë dhe jo e butë. Pothuajse e pjekur.
- Kavanozët e magazinimit janë sterile.
- Ruani bllokimin e papërpunuar - në një vend të freskët: frigorifer ose bodrum. Në periudhën vjeshtë-dimër, bankat janë të ekspozuara ndaj një ballkoni ose lozhë. Për shkak të sasisë së madhe të sheqerit, bllokimi nuk do të ngrijë.
Lingonberries me sheqer pa gatim
Lingonberry është lider në përmbajtjen e vitaminave, kështu që shpesh përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për qëllime mjekësore. Manaferrat që nuk janë gatuar janë veçanërisht të dobishme. Kjo boronica korrret për 2 arsye. E para është e shijshme, sepse sheqeri neutralizon shijen e hidhur të kokrrës. E dyta është e dobishme sepse ruhen të gjitha pronat e vlefshme. Dhe është e lehtë të ruani produktin, nëse, natyrisht, ndiqni rregullat e ruajtjes dhe teknologjinë e gatimit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 220 kcal.
- Shërbimet - 1 Kanaçe
- Koha e gatimit është rreth 15 orë, por shumicën e kohës bllokimi do të jetë i mbushur me sheqer
Përbërësit:
- Lingonberry - 1 kg
- Sheqeri - 1-2 kg
Gatim hap pas hapi:
- Renditni manaferrat, duke i pastruar ato nga mbeturinat e pyjeve.
- Lani boronicat duke i vendosur në një kullesë. Lëreni ujin të thahet dhe thajini manaferrat me kujdes. Kjo do të rrisë sigurinë e bllokimit të përfunduar. Hidheni atë në një peshqir dhe leckë çaji.
- Pritini boronicat në mënyrën më të përshtatshme. Për shembull, duke përdorur një mulli mishi, blender ose me dorë, duke shtypur manaferrat përmes një sitë të hollë metalike me një lugë druri. Metoda më e thjeshtë është transferimi i manave me një shtrydhje, të destinuara për pure patate.
- Spërkatni boronicat e grira me sheqer.
- Mbuloni enën me masën e manave me garzë të hollë në mënyrë që mushkonjat të mos futen brenda dhe lërini brenda natës.
- Në mëngjes, lani kavanoza qelqi me sode dhe sterilizoni.
- Llokoçis boronica dhe mbush enët. Kapak dhe ruani në të ftohtë.
Lingonberries me sheqer të zier
Boronicat e freskëta janë pak kokrra të hidhura, megjithatë, ato janë jashtëzakonisht të mira për salcat dhe mbushjet. Prandaj, është e dobishme që disa kavanoza të jenë të përgatitura për përdorim në të ardhmen.
Përbërësit:
- Lingonberry - 1 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
Gatim hap pas hapi:
- Rendisni boronicat e pjekura, shpëlajini tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini.
- Transferoni në një tenxhere gatimi dhe shtoni sheqer. Përziejini dhe tundini me një lugë druri ose llaç derisa të jetë e qetë.
- Lërini manaferrat të qëndrojnë për 12 orë, pastaj ngrohini në 95 ° C, por mos i lini të ziejnë.
- Transferoni manaferrat me sheqer në kavanoza të përgatitura të pastra dhe të sterilizuara dhe mbyllini ato me kapakë metalikë.
- Lingonberries që i janë nënshtruar një përpunimi të tillë mund të ruhen në frigorifer për dy vjet, dhe në një dhomë të ftohtë në 16 ° C - deri në dy muaj.
Reçel Lingonberry për dimër
Reçeli i Lingonberry është i pajisur me një shije të mrekullueshme dhe veti shëruese, për shkak të të cilave ëmbëlsia kërkohet jashtëzakonisht në të gjithë botën. Një "ilaç" i tillë i vërtetë do t'i pëlqejë si fëmijëve ashtu edhe të rriturve, sepse kokrra të kuqe, në kombinim me sheqerin, fiton një shije të mahnitshme intriguese.
Përbërësit:
- Lingonberry - 970 g
- Sheqeri - 1280 g
- Ujë - 210 ml
Gatim hap pas hapi:
- Renditni boronica, duke hequr gjethet, duke refuzuar manaferrat e prishur dhe të papërdorshëm.
- I vendosim në një sitë dhe i lajmë në disa ujëra.
- Përhapeni në një sipërfaqe të veshur me letër në një shtresë të barabartë për t'u tharë plotësisht.
- Vendosni manaferrat e thata në një tas të thellë dhe mbulojini me ujë të valë në mënyrë që të mbulojë plotësisht boronicat. Pas disa minutash, kullojeni lëngun.
- Derdhni ujë në një enë të gjerë dhe ngrohni.
- Shtoni sheqer, përzieni dhe gatuajeni derisa të tretet.
- Derdhni boronica në një enë me sheqer dhe ujë dhe zieni.
- Lëreni mënjanë për të mbushur për 7-10 orë.
- Bëni qasjen e dytë dhe gatuajeni reçelin deri sa të trashet, rreth 20 minuta.
- Transferoni reçelin në një enë të paralarë dhe sterilizuar.
- Mbani ëmbëlsinë të ftohtë me kapakë plastikë.
Receta video:
