Si të përgatitni fasule jeshile për dimër? TOP 4 receta hap pas hapi me foto në shtëpi. Këshilla dhe truke. Receta video.
Fasulet jeshile janë një kulturë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që duhet të hahet. Duke e gatuar atë disa herë në muaj, ju mund të diversifikoni menunë tuaj të përditshme me një pjatë të shëndetshme. Pasi ta keni shijuar këtë kulturë perimesh një herë, do të dëshironi ta gatuani më shpesh. Dhe meqenëse sezoni i fasuleve të gjelbra nuk është i gjatë, ato duhet të ruhen për përdorim në të ardhmen. Recetat për korrjen e fasuleve të gjelbra për dimër janë të ndryshme. Bishtajat janë të konservuara, turshi, të ngrira, të përgatitura në formën e sallatës, ushqimeve, produktit gjysëm të gatshëm për gatim të mëtejshëm. Ne do të zbulojmë disa opsione se si të kursejmë fasulet e gjelbra për dimër.
Fasule jeshile për dimër - këshilla dhe truket
- Fasulet e shpargut nuk mund të hahen të papërpunuara për shkak të toksinës së dëmshme, feazinës, e cila vdes vetëm kur produkti trajtohet me nxehtësi.
- Për korrje, duhet të përdorni bishtajat e reja të "qumështit", të cilat ende nuk kanë formuar plotësisht fasule të plota.
- Çdo lloj fasule mund të korrret për dimër: jeshile, të verdhë, jeshile-vjollce.
- Varietetet e fasuleve mund të ndryshojnë në pamjen, gjatësinë, mishin. Por të gjithë janë të shijshëm dhe të shëndetshëm.
- Për çdo lloj pjese pune, fasulet përgatiten paraprakisht: skajet e forta hiqen nga të dy anët. Ndonjëherë zihet paraprakisht në mënyrë që të mos jetë e fortë.
- Pritini bishtajat në 2-3 pjesë. Sa më të mëdha të priten, aq më pak lëndë ushqyese humbasin.
- Fasulet gatuhen jo më shumë se 5 minuta. Përndryshe, do të shpërbëhet, zvarritet dhe do të humbasë disa nga vetitë e tij të dobishme.
- Për konservim ose turshi, sterilizoni kavanoza me kapak.
- Për të parandaluar që bishtajat të humbasin ngjyrën nga temperatura e lartë, dërgojini ato në ujë të valë dhe të kripur me shtimin e sodës së bukës (për 1 kg fasule - 0.5 lugë sode).
- Për ta mbajtur asparagun të freskët, pasi të ziejë, vendosini shpejt në kube akulli ose ujë akulli për 15 minuta. Ky sekret do të ruajë ende ngjyrën e fasuleve.
- Këshillohet që ushqimi i konservuar të ruhet në një vend të mbyllur ku rrezet e diellit nuk depërtojnë. Për shembull, në një dollap, nën një tryezë, në një bodrum, etj.
- Nëse përgatitja për dimër përgatitet pa sterilizim, ruajtësit përdoren domosdoshmërisht në recetë: sheqer, kripë dhe uthull. Ata gjithashtu përdorin një derdhje të dyfishtë me marinadë, e cila, pasi mbahet për 10 minuta, kullohet, zihet, derdhet përsëri në produkte dhe shtrembërohet.
- Për fasulet e trasha, kërkohet një derdhje e trefishtë e marinadës.
- Kanaçet mbyllen me kapakë të sterilizuar të kallajit duke përdorur një makinë qepëse.
- Kanaçet me konservim kthehen, vendosen në kapak dhe mbulohen me një batanije në mënyrë që nxehtësia të mbahet për 24 orë.
Lexoni gjithashtu se si të zbardhni siç duhet fasulet e asparagusit.
Fasule të gjelbra të konservuara me Aspirin
Një mënyrë e përshtatshme dhe e thjeshtë për të përgatitur fasulet jeshile për dimër është ruajtja e bishtajave me tableta aspirina, tabletat e të cilave parandalojnë prishjen e produktit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 185 kcal.
- Shërbimet - 1 Kanaçe
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Fasule jeshile - 500 g
- Hudhër - 1 karafil
- Lulet e koprës - 1 pc.
- Tableta të aspirinës - 1 tabletë
- Ujë - 1 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Gjethet e rrushit - 2 copë.
Gatimi i Fasuleve të Gjelbra të konservuara me Aspirin:
- Lani fasulet jeshile, të prera në copa 3-5 cm.
- Zhytni fasulet në ujë të valë për 10 minuta dhe kullojini.
- Vendosni hudhrën, gjysmën e një tablete aspirina dhe fasulet në një kavanoz të pastër.
- Shtoni gjethe rrush pa fara dhe tufë lulesh kopre.
- Spërkatni gjithçka me kripë dhe vendosni gjysmën tjetër të tabletës në krye.
- Derdhni ujë të valë mbi përmbajtjen e kavanozëve, mbulojeni me kapakë të sterilizuar dhe mbështilleni me kapakë të pastër.
- Vendosni kavanozët e përmbysur në një vend të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
Fasule turshi asparagus
Bishtajoret turshi mbahen mirë, nuk prishin, dhe ka një minimum zhurme me to. Fasulet e shpargut të turshit janë një rostiçeri pikante për dimrin, e cila është e përkryer edhe për një festë festive.
Përbërësit:
- Ujë - 500 ml
- Gjethet e rrikë - 1 pc.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Fasule jeshile -500 g
- Kopra - 2 degë
- Uthull - 0,5 lugë
- Hudhër - 1 karafil
Gatimi i fasuleve të shpargujt turshi:
- Prisni skajet e fasuleve të shpargujve të larë nga të dyja anët dhe pritini në 2-3 pjesë.
- Vendosni një tenxhere me ujë të kripur në zjarr dhe vlim.
- Vendosni fasulet e përgatitura në ujë të valë dhe ziejini për 5 minuta.
- Hidhni fasulet e ziera në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.
- Vendosni një fletë rrikë, degëza kopre dhe një thelpi hudhre të qëruar në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara mbi avull. Shtoni kokrra speci, gjethe dafine, sytha karafili dhe çdo erëz tjetër nëse dëshironi.
- Vendosni fasulet në kavanoza. Mos e mbushni enën shumë fort, përndryshe do të ketë pak marinadë dhe fasulet nuk do të marinohen mirë.
- Ziejeni ujin, derdhni në një kavanoz me fasule dhe lëreni për 10-15 minuta.
- Kullojeni ujin në një tigan, vendosni kripë, sheqer dhe vendoseni në zjarr.
- Ziejeni marinadën në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten plotësisht dhe derdhni uthull, e cila mund të zëvendësohet me acid limoni.
- Derdhni marinadën mbi fasulet dhe mbylleni me një kapak të pastër hekuri.
- Lërini kavanozët të ftohen duke i mbuluar me një batanije të ngrohtë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani fasule jeshile të ngrira.
Fasule jeshile me domate të sterilizuara
Korrja e sallatës me fasule jeshile me domate dhe qepë për dimër do të bëhet një vakt i pavarur i plotë ose do të plotësojë çdo pjatë anësore.
Përbërësit:
- Fasule jeshile - 1 kg
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 40 ml
- Domate - 1 kg
- Kripë - 30 g
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Uthull tavoline 70% - 1 lugë
Gatimi i fasuleve të gjelbra në salcën e domates:
- Lani bishtajat, prerë skajet nga të dy anët dhe prerë në feta të përshtatshme.
- Vendosni fasulet në ujë të valuar pak të kripur dhe gatuajini për 3 minuta.
- Kullojeni ujin e vluar, derdhni ujë të ftohtë mbi fasulet dhe thajeni.
- Qëroni qepët, pritini në pjesë të holla në rrathë dhe skuqini në vaj derisa të jenë të buta.
- Hiqeni lëkurën nga domatet dhe pritini imët ose grijeni.
- Vendosni domatet në një tigan, spërkatini me kripë dhe ziejini derisa të jenë të qetë.
- Vendosni fasule, qepë dhe speca në masën e domates.
- Pas zierjes, gatuajini perimet për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Derdhni uthull në një tigan dhe përzieni.
- Rregulloni fasulet jeshile në salcën e domates mbi kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe të thata dhe mbulojini.
- Vendosini kavanozët në një legen të gjerë dhe sterilizoni për 15-20 minuta.
- Rrokullisni kanaçet me kapak, i ktheni ato, i mbështillni në një batanije dhe lërini të ftohen ngadalë.
Shihni gjithashtu se si të zieni fasulet jeshile.
Ngrirja e fasuleve të asparagusit për dimër
Ngrirja e perimeve është mënyra më e mirë për t’u përgatitur. It'sshtë e shpejtë dhe e lehtë, dhe ju mund të gatuani fruta të ngrira pa i shkrirë ato më parë. Ka disa mënyra për të ngrirë fasulet jeshile. Eachshtë e rëndësishme për secilën metodë të ngrirjes, para se të dërgoni bishtajat në frigorifer, thajini ato në mënyrë që asnjë pikë uji të mos mbetet mbi to. Përndryshe, fasulet do të mbulohen me një kore të hollë akulli dhe do të ngjiten së bashku. Nëse nuk keni kohë të prisni derisa të thahet, dërgojini frutat në frigorifer në një shtresë në një pjatë ose dërrasë të sheshtë. Dhe kur bishtajat janë të ngrira, derdhni ato në një qese pas 3-4 orësh. Pastaj pjesët do të ndahen nga njëra -tjetra dhe nuk do të ngjiten së bashku në një top akulli.
- Fasule asparagus të papërpunuara. Lani bishtajat dhe prerë skajet nga të dy anët. Pritini në copa 2-3, 5 cm të gjata, sipas dëshirës tuaj. Vendoseni në një peshqir letre dhe lëreni të thahet plotësisht. Rregulloni bishtajat në qese ose enë të përgatitura dhe vendosini në frigorifer. Fasulet e shpargut të ngrira duhet të zbardhen para përdorimit.
- Fasule asparagus të zbardhura. Zhytini bishtajat në ujë të valë dhe, pasi të ziejnë, ziejini për 5 minuta. Futini kokrrat në një kullesë për të kulluar të gjithë ujin. Vendosni fasulet në ujë akulli ose kube akulli për 3 minuta për të ndaluar ngrohjen në çast. Hidheni përsëri në një kullesë për të kulluar të gjithë ujin. Vendosini bishtajat në një peshqir pambuku që të thahen. Pritini skajet në të dy anët, prerë bishtajat në feta të përshtatshme dhe paketojini në qese të ndara.
