TOP-3 recetat më të mira me fotografi të bërjes së biskotave Çeke të Krishtlindjeve. Sekretet dhe hollësitë e pjekjes në shtëpi. Receta video.
Në Republikën Çeke, si në shumë vende evropiane, asnjë Krishtlindje nuk është e plotë pa biskota të Krishtlindjeve. Çdo amvise çeke bën 10 deri në 20 lloje të biskotave klasike të Krishtlindjeve. Për më tepër, ata fillojnë të gatuajnë nga fundi i Nëntorit. Meqenëse shumë receta përfshijnë ruajtjen afatgjatë të produkteve për të përmirësuar shijen. Në të njëjtën kohë, biskotat nuk do të plaken në pritje të Krishtlindjeve. Për të marrë një ndjenjë për frymën e Krishtlindjeve në Republikën Çeke, mos e neglizhoni këtë traditë të bukur. Nga shumëllojshmëria e madhe e recetave të ndryshme të ofruara në internet, ky artikull përmban TOP-3 nga më të mirat.
Karakteristikat dhe sekretet e gatimit
- Një nga funksionet e traditës çeke të biskotave të Krishtlindjeve është të mbrojë familjet dhe familjet nga forcat e errëta. Prandaj, çdo lloj ëmbëlsire ka qëllimin e vet. Për shembull, për të mbrojtur kafshët e gjalla të mikpritësit, kafshët u prenë nga brumi. Produktet e rrumbullakëta simbolizojnë diellin. Ata u varën në mure në shtëpi për fat të mirë dhe në pemë frutore për një korrje të pasur. Një biskotë e djegur simbolizon fatin e keq.
- Sot, biskotat nuk janë vetëm një ëmbëlsirë e shijshme për Krishtlindje. Ato përdoren si lodra ushqimore për të dekoruar pemën e Krishtlindjes. Ato shërbejnë gjithashtu si një dhuratë e mrekullueshme e Krishtlindjeve për miqtë. Për ta bërë këtë, biskotat e përfunduara mbështillen në qese të bukura ose vendosen në kuti.
- Përbërësit kryesorë për biskotat e Krishtlindjeve të dikurshme janë mielli i plotë, sheqeri ose mjalti, anise, arra dhe fruta të konservuara. Më vonë ata filluan të shtojnë gjalpë, qumësht dhe miell të hollë. Familjet e pasura shtuan kakao dhe çokollatë.
- Të gjitha recetat ofrojnë një sasi të caktuar ushqimi, e cila është përshtatur me madhësinë specifike të pjekjes dhe kohën e pjekjes, si dhe temperaturën e furrës. Nëse përdorni një tigan më të madh se ai i specifikuar në recetë, rrisni temperaturën e pjekjes. Për një kapacitet më të vogël, në përputhje me rrethanat, kërkohet më pak nxehtësi në furrë, përndryshe biskotat do të digjen. Gjithashtu, kur vendosni biskota në një fletë pjekje, vendosini ato në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra. Përndryshe, shifrat thjesht do të rrinë së bashku, sepse ato zgjerohen gjatë pjekjes.
Biskota të Krishtlindjeve Çeke - Trdlo ose Trdelnik
Trdlo ose trdelnik është një delikatesë tradicionale çeke që përgatitet për Krishtlindje, Vitin e Ri, dasma, festat e kishës, që u jepet fëmijëve të vegjël gjatë Epifanisë dhe u jepet grave në punë për fat të mirë. Tradicionalisht, biskotat e vërteta Çeke të Krishtlindjeve Trdlo ose Trdelnik janë pjekur mbi një zjarr të hapur, duke mbështjellur brumin e majave në hell të mëdha metalike. Por në shtëpi është bërë në furrë, duke e mbështjellur atë në tuba metalikë ose letre, tuba kartoni nga fletë metalike ose letër pergamene.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 489 kcal.
- Shërbimet - 40
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Miell - 2, 5 lugë gjelle.
- Qumësht - 125 ml
- Maja e freskët - 15 g
- Kripë - 0,5 lugë
- Arra - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 2 lugë në brumë, 100 g në mbushje
- Të verdhat e vezëve - 2 copë.
- Gjalpë - 70 g
- Kanellë - 1 lugë
- E bardha e vezës - 2 copë.
Bërja e biskotave çeke të Krishtlindjeve Trdlo ose Trdelnik:
- Në qumësht të ngrohtë, përzieni majanë me sheqer, derdhni gjalpë të shkrirë, shtoni të verdhat e vezëve dhe kripën. Llokoçis gjithçka.
- Derdhni miellin e shoshitur në pjesë dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të jetë më i fortë se brumi i zakonshëm i majave. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 1 orë në një vend të ngrohtë.
- Hapeni brumin që përputhet në një shtresë të trashë 3-4 mm dhe priteni në shirita, të cilët mbivendosen me bazat e përgatitura.
- Rrihni të bardhat me një pirun dhe lyeni me brumë brumin e mbështjellë.
- Prisni arrat, përzieni me sheqer dhe kanellë të bluar dhe spërkatni tubat e brumit me përzierjen.
- Vendosini kashtë në një myk në mënyrë që të dalin sipër dhe pini në një furrë të nxehur në 180 ° C për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, duke rrotulluar periodikisht për të pjekur në mënyrë të barabartë.
Bukë me xhenxhefil çek
Në Republikën Çeke, ëmbëlsirat e xhenxhefilit piqen një muaj para Krishtlindjeve. Meqenëse e gjithë sekreti i recetës është se sa më shumë të zgjasë pjekja, aq më të buta dhe më të shijshme do të bëhen produktet.
Përbërësit:
- Miell - 500 g
- Mjaltë - 150 g
- Gjalpë - 50 g
- Sheqeri - 250 g
- Vezë - 3 copë.
- Qumësht - 5 lugë
- Sode - 1 lugë
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Niseshte misri - 1 lugë gjelle
- Lëng limoni - 1 lugë
- Sheqer pluhur - 180 g
- Një përzierje erëzash (karafil, anise, kanellë, kardamom, erëza, anise yll) - 1 lugë gjelle
Gatimi i ëmbëlsirave të xhenxhefilit çek:
- Shpërndani mjaltin me gjalpë dhe sheqer në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të jetë e qetë.
- Ftojeni masën, shtoni vezë dhe 1 të verdhë veze, derdhni qumësht dhe përzieni.
- Shtoni sodën e bukës me erëza dhe përziejeni gradualisht miellin.
- Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, vendoseni në plastikë dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
- Pastaj hapeni brumin në një trashësi prej 0.5 cm dhe prerë brazdat sipas shabllonit.
- Vendoseni bukën e xhenxhefilit çek në një fletë pjekje të veshur me letër dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 200 gradë. Piqni për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Ftoheni biskotat e përfunduara të xhenxhefilit, dhe të nesërmen lyeni me krem sheqeri. Për ta bërë këtë, rrihni proteinën me sheqer pluhur në një shkumë të fortë. Shtoni lëng limoni me niseshte dhe rrihni me një mikser derisa kremi të jetë i trashë dhe të mos pikojë nga kamxhiku.
- Transferoni kremin në një qese pastiçerie dhe dekorojeni me bukë me xhenxhefil.
Biskota të Krishtlindjeve Çeke - Vanocni hvezda
Biskotat Çeke të Krishtlindjeve Vanocni hvezda janë shumë të brishta dhe të buta me një nga shijet tradicionale të Krishtlindjeve - arrë. Veçori e tij është se produkti përbëhet nga dy ëmbëlsira-yje, të cilat janë të shtresuara me bllokim frutash ose konfigurim. Një tipar tjetër i pjekjes është se yjet duhet të kthehen nga njëri -tjetri në mënyrë që rrezet e tyre të mos përkojnë. Pastaj ju merrni një yll të vërtetë të Krishtlindjeve.
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Arra - 200 g
- Gjalpë - 250 g
- Sheqer pluhur - 200 g
- Konfigurimi - 100 g
Përgatitja e biskotave të Krishtlindjeve Çeke - Vanocni hvezda:
- Grijeni gjalpin me sheqer pluhur, miell dhe arra të bluara.
- Hapeni brumin e lëmuar dhe elastik në tavolinë, të spërkatur me miell, në një shtresë të trashë 0.7 cm.
- Pritini yjet nga brumi me një myk. Lërini gjysmën e biskotave të tëra pa vrima, gjysmën me vrima brenda.
- Vendosni produktet në një fletë pjekje dhe piqni në një furrë të nxehtë deri në 180 ° C për 12-15 minuta.
- Shtresoni biskotat e përfunduara me reçel frutash. Bëni një produkt me biskotën e plotë të poshtme dhe pjesën e sipërme me një vrimë. Mbështilleni dy biskotat në drejtime të kundërta në mënyrë që rrezet e yjeve të mos rreshtohen. Spërkateni me sheqer pluhur sipër.
