TOP 4 receta me fotografi të biskotave të miellit pa gluten për fëmijët. Sekretet dhe veçoritë e gatimit në shtëpi. Receta video.
Cookies janë një nga shijet më të preferuara të të rriturve dhe fëmijëve. Sidoqoftë, për fëmijët, veçanërisht ata me alergji, produktet e pjekura të rregullta me vezë, qumësht dhe gluten nuk janë të përshtatshme. Dhe për të kënaqur dhëmbët e ëmbël me ëmbëlsira, piqni pasta pa gluten për fëmijët me alergji. Ka shumë lloje të produkteve pa gluten. Mund të jenë kifle, biskota, byrekë, tavë, etj. Këto pasta nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur sa duket. Ky artikull paraqet TOP 4 recetat e provuara për biskota shtëpiake pa gluten. Si dhe hollësitë dhe veçoritë e përgatitjes së tij.
Sekretet dhe veçoritë e gatimit
- Për biskota pa gluten, përdorni oriz, misër, hikërror, bollgur, kokos, qiqër, bizele, liri dhe miell amaranti. Merrni patate, misër dhe niseshte tapiokë. Gjithashtu, miellrat e bajames dhe kikirikut shpesh përdoren për receta. Nuk është e nevojshme t'i blini ato, por është më e lehtë dhe më e lirë t'i bëni ato në shtëpi.
- Lista e miellit pa gluten përfshin gjithashtu sorgum të lashtë dhe pluhur niseshte shigjete. Në Etiopi, buka bëhet nga mielli i drithërave teff, në Amerikën e Jugut - nga mielli i rrënjës së cassava, në Afrikën e Veriut - nga chufa e miellit të bajames së bluar.
- Mund të blini miell pa gluten në supermarkete ose dyqane ushqimore të specializuara.
- Për brumin, mund të përzieni lloje të ndryshme mielli dhe të merrni një shije të re të trajtimit. Për shembull, misër-oriz, hikërror-bollgur, tërshërë-misër, etj.
- Pjekja me miell misri merr një nuancë të bukur të verdhë, mielli i tërshërës e bën atë më të butë dhe më të butë, hikërror i jep një shije të arrës dhe mielli i orizit i jep një shije specifike.
- Për disa biskota, nuk mund të bëni pa misër dhe niseshte patate. E para është e dobishme për të bërë biskota biskota, e dyta kur përdorni miell hikërror, sepse brumi prej tij është shumë i thërrmueshëm.
- Mallrat e pjekura pa gluten nuk përmbajnë pluhurin pjekës klasik për brumin. përmban miell gruri. Pra, bëjeni vetë me miell orizi ose niseshte misri.
- Përdorni një pluhur pjekje të bërë nga sode buke, niseshte dhe uthull vere në vend të glutenit. Edhe pse mund të bëni pa pluhur pjekje fare.
- Diversifikon shijen e biskotave dietike me manaferrat dhe frutat e freskëta, të konservuara, të ngrira dhe të thara në diell.
- Nëse nuk jeni alergjik ndaj arrave, shtoni kikirikë të bluar, lajthi, arra pishe në brumë.
- Në vend të vezëve të pulës, përdorni vezë trembem ose përdorni banane të pjekura dhe të buta për të lidhur përbërësit. Një vezë zëvendëson 5-6 vezë trembem ose një banane të vogël.
- Zëvendësoni qumështin me ujë mineral, birrë pa gluten, qumësht soje, qumësht bajame ose arra.
- Përzierja ruhet pa gluten ashtu si mielli i zakonshëm. Sidoqoftë, produktet e pjekura pa gluten kanë një jetë më të shkurtër se produktet e pjekura me miell gruri. Në të njëjtën kohë, produktet pa gluten janë ngrirë në mënyrë perfekte.
Biskota mielli misri dhe orizi
Receta e biskotave të grurit pa miell misri dhe orizi është e butë dhe e thërrmuar. Perfectshtë perfekte për fëmijët e vegjël. Dhe dashamirët e ëmbël mund të rrisin sasinë e sheqerit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 159 kcal.
- Shërbimet - 15-20 copë.
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Miell misri - 50 g
- Sheqeri - 80 g
- Gjalpë - 100 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Miell orizi - 150 g
- Vezë pule - 2 copë.
Përgatitja e biskotave të miellit të misrit dhe orizit:
- Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqer me një mikser për 5 minuta derisa masa të zbardhet.
- Shtoni vezët në përzierjen e gjalpit dhe rrihni përsëri derisa të jenë të qetë.
- Kombinoni pluhurin për pjekje, miellin e misrit dhe orizit. Ju mund të shoshitni masën e lirshme përmes një sitë të imët.
- Shtoni miellin në përzierjen e gjalpit dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Brumi do të jetë pak ngjitës dhe viskoz.
- Mbështilleni brumin me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për një orë, por mundeni gjatë natës në mënyrë që të bëhet më i dendur dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
- Ndani brumin e ftohur në 2 pjesë, dhe formoni secilën me salcice, të cilat priten në biskota me trashësi 0.8-1 cm.
- Vendosini boshllëqet në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe shpojini ato me një pirun.
- Dërgoni biskotat e miellit pa gluten të piqen në furrë të parangrohur në 180 ° C për 12-15 minuta.
Biskota me xhenxhefil pa gluten
Biskotat pa gluten për xhenxhefil për fëmijët rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme dhe aromatike. Nëse dëshironi, mund të shtoni kakao ose arra në brumë, të spërkatni me arra të copëtuara para pjekjes, ose të kombinoni dy biskota të gatshme me reçel.
Përbërësit:
- Miell orizi - 2 lugë.
- Miell ose niseshte tapiokë - 1 lugë gjelle
- Miell hikërror - 0,5 lugë.
- Sode buke - 1 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 2 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Erëza për pjekje (arrëmyshk, allspice, karafil) - 0,5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Gjalpë i zbutur - 110 g
- Sheqer kafe - 1 lugë gjelle
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja e biskotave të xhenxhefilit pa gluten:
- Përdorni një mikser për të rrahur gjalpin dhe sheqerin kaf për rreth 3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë dhe të zbehtë.
- Shtoni vezën në përzierjen e gjalpit dhe vazhdoni të rrihni për 1 minutë. Shtoni vaniljen dhe rrihni për një minutë tjetër.
- Kombinoni orizin, hikërrorin dhe miellin e tapiokës. Shtoni xhenxhefil të bluar, kanellë, erëza për pjekje, sodë buke dhe kripë në përzierjen me rrjedhje të lirë. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni në përbërësit e lëngshëm.
- Rrihni brumin me shpejtësi të ulët derisa gjithçka të përzihet dhe brumi të formohet në gunga të vogla.
- Mblidhni brumin me duart tuaja për të bërë një top të lëmuar. Vendoseni në "disk", mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Rrokullisni brumin e ftohur me një kunj në një shtresë të trashë 3 mm dhe prerë figurat me hapëse biskotash.
- Përhapni boshllëqet e xhenxhefilit në një fletë pjekje me letër pergamene në një distancë prej 2.5 cm nga njëra -tjetra.
- Piqni biskota me xhenxhefil pa gluten në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 8-10 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.
Biskota të shkurtra pa gluten
Biskotat e shkurtra pa gluten pa miell gruri dhe qumësht janë të lehta dhe të shpejta për tu përgatitur në shtëpi. Rezulton të jetë i freskët dhe i thërrmueshëm. Nëse dëshironi, mund të lyeni me krem çokollate ose sheqer.
Përbërësit:
- Miell orizi - 240 g
- Miell misri - 50 g
- Niseshte patate - 30 g
- Gjalpë (e butë) - 180 g
- Vezë thëllëzash - 5 copë.
- Sheqeri - 120 g
- Sheqeri i vaniljes - 5 g
- Pluhur pjekje për brumë - 5 g
- Kripë - 0.25 lugë
Përgatitja e biskotave të shkurtra pa gluten:
- Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Shtoni sheqer dhe sheqer vanilje në masën e gjalpit dhe rrihni me një mikser derisa të përhapet.
- Rrihni vezët e thëllëzave në masë dhe rrihni derisa të jenë të qetë.
- Kombinoni miellin e orizit, niseshtën e patates dhe miellin e misrit, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shoshoni përzierjen e thatë të miellit pa gluten përmes një sitë të imët dhe shtojeni në ushqim.
- Përzieni brumin së pari me një mikser derisa të merrni thërrime, pastaj rrëzojeni në një top me duart tuaja.
- Hapeni brumin në një tavë silikoni të trashë 4-5 mm dhe prerë boshllëqet me forma të veçanta.
- I transferojmë në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe i vendosim në furrë 180 ° C.
- Piqni biskotat e shkurtra pa gluten 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë.
Biskota hikërror me mjaltë
Biskotat e bukës së hikërror pa gluten janë shumë të buta, të shijshme dhe aromatike. Dallohet për ngjyrën e saj të çokollatës dhe aromën e hollë të arrave. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, manaferrat e thata, fruta, copa çokollate në përbërje.
Përbërësit:
- Vezë thëllëzash - 6 copë.
- Sheqeri - 50 g
- Mjaltë hikërror - 70 g
- Miell hikërror - 120 g
- Niseshte patate - 50 g
Gatimi i biskotave të hikërror me mjaltë:
- Kombinoni vezët e trembem me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të formohet shkuma me gëzof.
- Shtoni mjaltë në masën e vezëve dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Nëse është e trashë. Shkrihet paraprakisht në një banjë me ujë.
- Përzieni miellin e hikërror me niseshte patate dhe shtoni në masën e vezëve. Llokoçiseni mirë ushqimin për ta bërë brumin elastik.
- Formoni brumin në një gungë, mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni për gjysmë ore.
- Pas kësaj kohe, rrokullisni brumin me trashësi rreth 5 mm dhe prerë biskotat.
- Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe vendosni boshllëqet mbi të në formën e qarqeve të vogla.
- Dërgoni biskotat në një furrë të parangrohur në 160 ° C dhe piqini për 20 minuta.
