TOP 4 receta hap pas hapi me fotografi të biskotave të bëra vetë për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet. Karakteristikat dhe sekretet e gatimit. Receta video.
Biskota të shijshme dhe të bukura të bëra në shtëpi janë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për tryezat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, një dekoratë për një pemë të Vitit të Ri dhe një shtesë e ëmbël për dhuratat e Vitit të Ri. Smbëlsirat gjatë pushimeve dimërore gëzohen, krijojnë një atmosferë rehati dhe ngrohtësie në shtëpi. Prandaj, ky material përmban receta për biskotat e Krishtlindjeve të pjekura në shtëpi, të cilat përgatiten në prag të Vitit të Ri dhe në ditën e Krishtlindjeve. Këto vegla dimërore të ngrënshme të bëra me dorë do ta bëjnë fundjavën tuaj të Vitit të Ri 2020 të ndihet atmosferik dhe komod.
Cookies për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet - veçori gatimi
- Biskotat tradicionale për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet janë xhenxhefil, mjaltë dhe çokollatë.
- Për biskota të thërrmueshme, mund të bëni një mbushje nga qumështi i kondensuar i zier ose bllokimi i trashë.
- Pikat e plota të çokollatës të pjekura në brumin e biskotave duken bukur, të cilat janë krijuar posaçërisht për pjekje, sepse ato nuk përhapen në furrë. Bettershtë më mirë të shtoni pika çokollate në brumë pak para pjekjes.
- Për të pjekur biskota të Vitit të Ri, përdorni çdo formë tematike në formën e burrave, pemëve të Krishtlindjeve, yjeve, shtëpive, flokëve të dëborës, kone, kafshëve, etj. Ju mund t'i blini këto forma në supermarkete. Nëse nuk keni mykun që ju nevojitet, bëni një shabllon nga kartoni të trashë.
- Dekoroni biskotat e Krishtlindjeve në formën e ftohur të përfunduar, sepse veshja do të rrëshqasë nga produktet e nxehta. Pas aplikimit të lustrës, ajo duhet të thahet plotësisht.
- Për zbukurim, përdorni krem të bardhë ose çokollatë, pluhura ëmbëlsirash të gatshme, rruaza, etj. Dekorata më e zakonshme e Krishtlindjeve për biskotat është kremi i bardhë që i ngjan borës. Shtë përgatitur nga sheqeri pluhur i përzier me të bardhë veze të papërpunuar dhe lëng limoni. Masa rrihet me një mikser derisa të rritet në vëllim me 2-3 herë.
- Bettershtë më mirë të shoshosh miellin për biskotat. Nëse nuk ka sitë, derdhni miellin nga një tas në tjetrin disa herë, kështu që bëhet më i ajrosur dhe i ngopur me oksigjen.
- Mbuloni tepsitë me pergamenë për pjekje dhe vendosni vetëm boshllëqet mbi të. Përndryshe, biskotat e pjekura në fletën e pjekjes do të errësohen nga fleta e pjekjes dhe do të thahen.
- Temperatura e rekomanduar për pjekjen e biskotave të bëra në shtëpi është 180 gradë. Vendosini biskotat në furrën e nxehur më parë. Nëse e vendosni në një furrë të ftohtë ose të ndezur dobët, nuk do të ngrihet.
- Mos e teproni me biskotat në furrë për më shumë se kohën e përcaktuar sesa tregohet në recetë, përndryshe ato do të thahen dhe do të bëhen të forta. Do të jetë gjithashtu e fortë nëse në miell shtohet shumë miell, përdoren vezë të ndenjura dhe gjalpë me cilësi të ulët.
- Për një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura, shtoni kanellë, vanilje, rrush të thatë, arra, fruta të thata, erëza dhe barishte në brumë.
- Hapeni brumin në një trashësi prej 3 deri në 5 mm. Koha e pjekjes së biskotave do të varet nga trashësia e boshllëqeve.
Biskotë me kek me xhenxhefil
Biskotat e xhenxhefilit me fondant të Vitit të Ri funksionojnë mirë me verë të ngrohur me aromë, çaj xhenxhefili, qumësht të ngrohtë dhe çokollatë të nxehtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 439 kcal.
- Shërbimet - 300 g
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Karafil të copëtuar - 1 lugë
- Vezë - 1 copë. në brumë, 2 copë. për fondant
- Sheqer pluhur - 100 g
- Mjaltë - 3 lugë
- Xhenxhefil i tharë i bluar - 1 lugë
- Sode - 1 lugë
- Kardamom të copëtuar - 1 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Xhenxhefil i freskët i grirë - 2 lugë
Gatimi i biskotave me fonde me xhenxhefil:
- Llokoçisni erëzat (xhenxhefil të bluar, kanellë, kardamom, karafil) me sodë buke dhe kombinojini me miell të situr.
- Grijeni gjalpin dhe sheqerin me një mikser. Pastaj rrihni vezët, derdhni mjaltë të lëngshëm dhe përzieni me një mikser deri në një masë ajri homogjene pa gunga.
- Kombinoni miellin me erëza dhe masë gjalpë-vezë. Ziejeni në një brumë të butë, pak ngjitës. Mbështilleni atë në film kapës dhe vendoseni në frigorifer për 1.5 orë.
- Pas kësaj kohe, rrokullisni brumin në një shtresë të hollë, prerë format e dëshiruara dhe vendosini ato në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë në mënyrë që të mbetet një distancë prej 1-2 cm midis figurave.
- Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni produktet për 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Për glazurën, rrihni të bardhën e vezës me një kamxhik derisa të shfaqen flluska. Pastaj gradualisht shtoni sheqerin pluhur dhe rrihni gjithçka me një mikser deri në një masë të dendur dhe kremoze.
- Mbuloni biskotën e xhenxhefilit me kremin e përfunduar, duke vizatuar modele dhe forma.
Biskota me copa çokollate të plasaritura
Pasta magjike të bëra në shtëpi, erë e rehati, ngrohtësi dhe mikpritje. Biskota me xham të freskët me shije çokollate … Një delikatesë e mrekullueshme e çajit të dimrit për të rriturit dhe fëmijët.
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Pluhur kakao - 100 g
- Kafe e menjëhershme - 2 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Sheqer kafe - 200 g
- Gjalpë - 70 g
- Pika çokollate - 100 g
- Sode - 2 lugë
Gatimi i biskotave me çokollatë të plasaritura:
- Shosh miellin, pluhurin e kakaos dhe sodën përmes një sitë të imët dhe kombinojeni me kafenë e menjëhershme.
- Grini gjalpin dhe kombinojeni me përzierjen e miellit. Përzieni me duart tuaja derisa të shkërmoqet imët.
- Rrihni vezët me sheqer kaf me një mikser derisa të bëhen me gëzof dhe kombinojini me çokollatën e shkrirë në një banjë uji.
- Përzieni macen e miellit në përzierjen e çokollatës derisa të jetë e lëmuar dhe elastike.
- Vendosni pikat e çokollatës në brumë dhe përzieni në brumë.
- Hiqni një copë të vogël nga brumi, rrokulliseni atë në një top 2, 5 cm dhe shtypni poshtë për të bërë një tortë. Vendoseni veshjen në një tas me sheqer pluhur në mënyrë që të mbulohet plotësisht me një shtresë të trashë sheqeri pluhur.
- Vendosini biskotat në një fletë pjekje të veshur me pergamenë, duke lënë një distancë prej 2-3 cm mes tyre, sepse kur piqni, brumi do të bëjë, do të rritet në madhësi dhe mbi të do të formohen çarje bardh e zi.
- Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15 minuta.
Biskota me tartuf
Të gjithë do të jenë të lumtur të marrin një kuti biskota të bëra në shtëpi si një dhuratë … soshtë kaq elegante, jo standarde dhe e pazakontë.
Përbërësit:
- Çokollatë - 20 0g
- Gjalpë - 6 lugë
- Sheqer - 10 0g
- Vezë - 3 copë.
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë
- Miell - 200 g
- Pluhur kakao - 3 lugë në brumë, 3 lugë gjelle. për pjekjen e biskotave
- Sheqer pluhur - 100 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
Cookies Truffles:
- Shkrini gjalpin me çokollatë në një banjë me ujë derisa të jetë e qetë, duke e trazuar vazhdimisht.
- Hiqeni enën nga zjarri dhe përzieni gjithçka derisa të bëhet me gëzof.
- Shtoni një vezë në masë dhe rrihni gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Derdhni ekstrakt vanilje në ushqim dhe përzieni.
- Shtoni miellin e situr me kakao, kripë dhe pluhur pjekje.
- Llokoçiseni mirë përzierjen e çokollatës, mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- Hapeni brumin në toptha të vegjël 2 cm dhe i rrokullisni në kakao derisa biskotat të mbulohen me një shtresë të trashë pluhuri.
- Vendosini topat në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene në një distancë prej 4-5 cm. Piqni tartufët për 10-15 minuta në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë.
Biskota me mjaltë me erëza
Biskota me aromën e mjaltit dhe erëza të shëndetshme, dhe madje të mbuluara me një kore të hollë lustër … Një delikatesë e tillë me aromën e xhenxhefilit dhe kanellës do ta mbushë apartamentin me një humor para festave dhe Vitit të Ri!
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Vezë - 2 copë.
- Mjaltë - 3 lugë
- Sheqeri - 50 g
- Gjalpë - 70 g
- Sode - 2 lugë
- Erëza të bluara (kanellë, arrëmyshk, karafil, shafran i Indisë) - 0.5 lugë secila.
- Kripë - një majë
- Sheqer pluhur - 100 g
- Lëng limoni - 2 lugë
Përgatitja e biskotave me mjaltë me salcë me erëza:
- Shkrini mjaltin, sheqerin dhe gjalpin në copa derisa të zbuten në nxehtësi të ulët për të shkrirë sheqerin dhe gjalpin.
- Rrihni vezët me një mikser me sodë buke derisa të bëhen me gëzof, derdhni në përzierjen e nxehtë kremoze dhe trazojini.
- Kur masa të jetë shkumëzuar me flluska të vogla, hiqeni nga zjarri dhe shtoni miellin e situr të përzier me erëza. Gatuani një brumë të butë, jo shumë të pjerrët, por jo ngjitës.
- Spërkateni tryezën me miell, hapeni brumin me trashësi 1 cm dhe prerë biskotat.
- Përhapni boshllëqet në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, duke lënë një distancë të vogël prej 2-3 cm. Dërgo produktet të piqen për 10 minuta në një furrë të parangrohur deri në 180 ° C deri në ngjyrë kafe të artë të lehtë.
- Ftoheni biskotat dhe mbulojini me një lustër të bërë nga të bardhat e vezëve, të rrahura me një mikser, sheqer dhe lëng limoni deri në një shkumë të bardhë të trashë e të qëndrueshme.
