Një klasë master e detajuar (me fotografi hap pas hapi) e bërjes së ëmbëlsirave tradicionale turke të gözleme me djathë feta, gjizë dhe barishte.
Kushdo që ka vizituar Turqinë të paktën një herë, me siguri ka provuar bukë tradicionale turke të quajtur gözleme. Këto ëmbëlsira gatuhen në qymyr druri në tigan të veçantë konveks të quajtur "sach" (sot ka tigan elektrik të këtij lloji).
Gözleme përgatitet në brumë pa maja, kefir ose maja; për më tepër, mbushjet për këto ëmbëlsira mund të jenë shumë të ndryshme. Mbushja më e njohur dhe më e shijshme është me djathë feta (ose gjizë të kripur me kokrra të trasha) dhe barishte.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 176 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Miell - 380 gram + pak për spërkatje
- Ujë - një gotë (250 ml.)
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Djathë - 150 gram (i butë)
- Gjizë - 150 gram kokërr të trashë (nuk ka nevojë për kripë, pasi djathi feta është i kripur)
- Zarzavatet - një tufë majdanoz të freskët dhe kopër
Gatim tortillash turke - gozleme
1. Kombinoni miellin me kripë, përzieni. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni ujë. Gatuani brumë të butë plastik. Gatimi i mbushjes: gatuajeni djathin me një pirun, shtoni gjizë dhe zarzavate të imëta në të. Përziejini përbërësit.
4. Ndani brumin në 3-4 pjesë, rrokullisni secilën pjesë shumë hollë. Shpërndani mbushjen në qendër të shtresës. Duke tërhequr skajet, ne i palosim ato në formën e një zarfi.
7. Nja dy herë, rrokullisni butësisht tortën me një kunj (sigurohuni që mbushja të mos dalë), kthejeni atë në anën tjetër dhe përsëriteni. Vendoseni tortën në një tigan të thatë të parangrohur, lyejeni pjesën e sipërme të tortës me vaj ulliri, kthejeni atë, lyejeni përsëri, pastaj kthejeni tortën nga njëra anë në tjetrën disa herë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Shërbejeni me çaj të nxehtë të ëmbël.
Ju bëftë mirë!
