Si të bëni petulla të shijshme të kungullit pa vezë? TOP 4 receta me foto në shtëpi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Petulla të shijshme dhe aromatike të kungujve pa vezë. Ato skuqen në një tigan dhe piqen në furrë. Ato janë të përshtatshme për ushqime të dobëta dhe vegjetariane. Kungujt e skuqur do të vlerësohen edhe nga ata që nuk e pëlqejnë vërtet këtë perime. Në vend të vezëve, truket e ndryshme të kuzhinës përdoren për të mbajtur ushqimin së bashku. Në këtë material, ne do të zbulojmë recetat TOP-4 se si të gatuajmë petulla me kunguj të njomë pa vezë.
Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve
- Për të përgatitur petulla me kunguj të njomë, keni nevojë për një kungull të njomë të ri me tul delikate, fara të vogla dhe lëkurë të butë.
- Pulpa e kungullit të njomë përmban 3/4 e lëngut. Prandaj, pasi të keni fërkuar perimet në një rende, është e nevojshme të shtrydhni të gjithë lëngun nga masa, përndryshe petullat do të zvarriten në tigan, ose do të duhet të shtoni më shumë miell. Atëherë petullat nuk do të jenë kunguj, por miell.
- Meqenëse kungulli i njomë është një perime me ujë, është mirë që ta grini në një rende mesatare deri të trashë.
- Bettershtë më mirë të kripni brumin e petullave në fund, menjëherë para se të skuqeni, përndryshe kungull i njomë do të lëshojë edhe më shumë lëng të tepërt.
- Mielli zëvendësohet me bollgur ose bollgur. Rrobat e djathit gjithashtu mbajnë brumin së bashku mirë.
- Sasia e saktë e miellit të shtuar në brumë është e vështirë të llogaritet. Varet nga lëngshmëria e kungujve të njomë dhe cilësia e shtypjes së tyre. Prandaj, përqendrohuni në një konsistencë të mirë të brumit, i cili duhet të jetë si salcë kosi.
- Të gjitha llojet e erëzave dhe erëzave i shtohen brumit: erëza, shafran i Indisë, asafoetida, masala, koriandër, kardamom, kopër, majdanoz.
- Skuqini petullat në një tigan të ngrohur mirë me vaj në nxehtësi mesatare për rreth 2-3 minuta në secilën anë deri në kafe të artë. Nëse skuqen në nxehtësi të ulët, do të thithin shumë vaj, dhe mbi nxehtësi të madhe do të digjen pa pasur kohë të piqen brenda.
- Pancakes mund të piqen në furrë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë në 200 ° C për 10-15 minuta. Pastaj ato kthehen dhe gatuhen për 5-7 minuta të tjera.
Pancakes me kungull i njomë pa vezë
Pancakes të thjeshta dhe të shijshme pa kunguj pa vezë. Ata janë të kuqërremtë, të butë, me shije dhe vegjetarianë. Mund t’i gatuani nga kungull i njomë i freskët dhe i ngrirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 48 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Niseshte misri - 2-3 lugë
- Miell gruri - 70-100 g
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Pluhur pjekje - 0.25 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Qepë jeshile - 1 bandë
- Limon (zest) - 1 pc.
Bërja e petullave të kungujve pa vezë:
- Lani kungull i njomë dhe grijeni në një rende të imët. I rregullojmë me kripë, i trazojmë dhe i lëmë për gjysmë ore për lëng maksimal. Kullojeni lëngun e lëshuar dhe shtrydhni mirë masën. Sepse sa më shumë lëng të hiqni, aq më pak miell duhet të shtoni. Mund ta vendosni kungullin në një sitë dhe ta lini të qëndrojë për disa minuta për të kulluar të gjithë lëngun.
- Prisni imët qepët e njoma dhe thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe shtojini kungujve të njomë.
- Lani limonin, grijeni lëvozhgën dhe shtojini produkteve.
- E rregullojmë kungull i njomë me barëra të thata dhe piper të zi të bluar dhe i trazojmë.
- Shtoni niseshte të situr me miell dhe pluhur pjekje në brumë. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni pak kripë sipas nevojës.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe lugë brumë kungulli me një lugë.
- Skuqni petullat e kungullit pa vezë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
- Vendosini petullat e skuqura në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt dhe shërbejini.
Pancakes me kungull i njomë me djathë
Petulla të shijshme, të buta, me lëng dhe krokullisje me djathë. Shtimi i djathit do t'i bëjë ata tepër të shijshëm. Përveç kësaj, ata do t'i mbajnë produktet së bashku.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Djathë i grirë - 50 g
- Miell gruri - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Të gjelbërit - disa degëza
Gatimi i petullave të kungujve me djathë:
- Lani kungullin e njomë, qërojeni dhe grijeni në një rende të trashë. Ashtu si në recetën e mëparshme, sezoni me kripë, përzieni dhe pas gjysmë ore, kullojeni sa më shumë të gjithë lëngun që ka evoluar.
- Grini djathin në një rende të trashë, kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni imët barishtet. Shtoni ushqim në brumin e kungullit.
- Pastaj shtoni miell, kripë dhe piper për shije dhe përzieni.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe lugë brumin e kungullit pa vezë me një lugë gjelle.
- Skuqni petullat e kungujve me djathë nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
Pancakes me kungull i njomë me bollgur
Pancakes kungull i njomë i skuqur me bollgur gatuajnë shumë shpejt, dhe rezultojnë të jenë me gëzof dhe të butë. Semshtë bollgur që u jep atyre ajrosje, ushqim dhe ngopje.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Bollgur - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i petullave të kungujve me bollgur:
- Lani kungullin e njomë, thajeni dhe grijeni në një rende të trashë. Lërini rrobat për 20 minuta për të lënë lëngun e perimeve, i cili më pas kullojë.
- Pas heqjes së lëngut nga kungull i njomë, shtoni bollgur në kungull i njomë, përzieni tërësisht dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhet, të rritet volumi dhe të thithë lagështi të tepërt.
- Shtoni kripë dhe piper në brumë dhe përzieni.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe lugë kungull i njomë dhe petulla bollgur me një lugë gjelle.
- I skuqim nga njëra anë deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj i kthejmë në anën tjetër dhe i pjekim derisa të zbuten.
- Vendosni petullat e përgatitura me kunguj të njomë me bollgur në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Pancakes kungull i njomë me bollgur në furrë
Petulla të shëndetshme me kungull të njomë pa vezë janë të lehta për tu bërë dhe të shijshme. Falë pjekjes së tyre në furrë, ato dalin të kuqe, dhe gjithashtu nuk kërkojnë vëmendje të vazhdueshme, si kur skuqeni në një tigan.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Bollgur - 3 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për lyerjen e fletës së pjekjes
Gatimi i petullave të kungujve pa vezë me bollgur në furrë:
- Lani kungull i njomë, hiqni kapakët në të dy skajet dhe copëtojini në një rende të trashë së bashku me lëkurën.
- Zhvendosni perimet e copëtuara në një leckë të palosur në 2 shtresa dhe shtrydhni lëngun e tepërt.
- Vendosni copat e kungujve në një tas të thellë dhe shtoni bollgur për një brumë viskoz.
- Llokoçiseni ushqimin derisa të jetë i qetë dhe lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, bollgur është i ngopur me lagështi dhe rritet në vëllim.
- Spërkoni ushqimin me kripë dhe piper të zi, përzieni dhe formoni petulla të rrumbullakëta me kunguj.
- I vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë ose me pergamenë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta. Edhe pse koha e pjekjes së petullave të kungujve me bollgur në furrë mund të ndryshojë, në varësi të madhësisë së copave.
