Çfarë të gatuani nga kungull i njomë i ri: TOP-10 receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Karakteristikat e gatimit të perimeve. TOP 10 recetat më të mira nga kungull i njomë i ri. Receta video.

Çfarë të gatuaj nga kungull i njomë i ri

Kungull i njomë i ri është një perime shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Ata kanë një trup të fortë dhe të fortë. Lëkura e tyre, ndryshe nga frutat e vjetër, është e butë dhe e hollë, prandaj nuk kërkon pastrim, dhe farat brenda praktikisht mungojnë. Kungull i njomë i ri mund të gatuhet shijshëm dhe shpejt në furrë dhe në një tigan. Ata bëjnë petulla të shkëlqyera, ato mund të merren me turshi, të ziera, të konservuara, të skuqura ose të shtohen në sallata. Tjetra, ne do të shqyrtojmë parimet themelore të gatimit dhe recetat më të njohura nga kungull i njomë të rinj, të përshtatshme për përdorim në shtëpi.

Karakteristikat e gatimit të kungujve të rinj

Kungull i njomë është një bimor vjetor që i përket familjes së Kungujve. Ajo ka një formë ovale dhe, në varësi të varietetit, mund të jetë e bardhë, e verdhë, e lehtë dhe jeshile e errët.

Kjo perime është ideale për ushqimin e parë plotësues; përdoret në mënyrë aktive në ushqimin e foshnjave dhe dietës. 100 g tul i papërpunuar përmban vetëm 20 kcal.

Kungull i njomë i ri është i shijshëm dhe i shëndetshëm, sepse ato janë në gjendje të heqin trupin nga lëngu i tepërt, të ndihmojnë në lehtësimin e mëlçisë dhe të përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular. Pulpa e tyre përmban shumë vitamina dhe minerale të nevojshme për trupin e njeriut, dhe fibrat në të ndihmojnë në aktivizimin e proceseve metabolike dhe eliminimin e toksinave.

Për herë të parë, pjatat nga kungull i njomë të rinj filluan të përgatiten në Meksikë dhe Amerikën Qendrore, vetëm në shekullin e 16 -të. ky frut erdhi në territorin e Evropës. Fillimisht, paraardhësit tanë i vlerësonin lulet e kungujve, ato ishin skuqur në brumë dhe konsideroheshin një delikatesë, por tulja me lëng dhe e shëndetshme filloi të hahej shumë më vonë.

Ka shumë receta për kunguj të njomë në librat e kuzhinës moderne, pasi është një perime e gjithanshme që mund të zihet, skuqet, ziehet, piqet dhe hahet e papërpunuar. Përdoret për të bërë petulla, rrotulla, havjar dhe konservim. Pickshtë turshi dhe i mbushur.

TOP 10 receta për pjatat nga kungull i njomë i ri

Shtë një perime e lirë, por shumë e shëndetshme. Falë butësisë së tulit të tij, përgatitja e pjatave nga kungull i njomë i ri nuk kërkon shumë kohë. Para përdorimit të tyre, mjafton të lani dhe të prisni kërcellin. Lëvorja nuk ka nevojë të zhvishet, sepse në frutat e hershëm është e butë dhe e hollë. Meqenëse ka shumë receta me këtë perime, ne do të konsiderojmë vetëm pjatat më të shijshme nga kungull i njomë i ri.

Kungull i njomë i skuqur me vezë

Kungull i njomë i skuqur me vezë është pjata e parë që ju vjen në mendje kur përmendni një perime të shëndetshme verore. Kjo është një recetë e thjeshtë, por nuk e bën më pak të shijshme. Konsideroni se si të skuqni kungull i njomë i ri dhe të ruani të gjitha pronat e tyre të dobishme në maksimum.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 111 kcal.
Shërbimet - 2
Koha e gatimit - 20 minuta

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 pc.
Vezë - 1 copë.
Miell - 3 lugë
Hudhër - 2-3 karafil
Vaj perimesh - 3 lugë
Të gjelbër për shije
Kripë, piper i zi, erëza - për shije

Gatim hap pas hapi i kungujve të skuqur me vezë:

Lani frutat me një lëkurë delikate, të hollë dhe prerë në qarqe të trasha 1 cm.
Futni një vezë në një tas të thellë, përzieni.
Kripë masën e vezëve, shtrydhni hudhrën në të, piper dhe erëzoni. Kungull i njomë i ri me hudhër kombinohet më së miri me barëra italiane, por çdo erëz tjetër sipas zgjedhjes suaj mund të funksionojë. Ju gjithashtu mund të vendosni zarzavate të copëtuara imët në vezë. Opsionale, kjo mund të jetë kopër, qepë jeshile ose majdanoz. Llokoçis gjithçka.
Shosh miellin dhe transferojeni në një pjatë të sheshtë.
Zhytini gotat me kunguj të njomë në një vezë dhe i rrokullisni në miell.
Derdhni vaj në një tigan, ngroheni dhe skuqni kungull i njomë i njomë në brumë nga të dy anët deri në kafe të artë.

Ju gjithashtu mund të shërbeni salcë kosi, kos ose ndonjë salcë tjetër sipas dëshirës tuaj për kunguj të njomë të skuqur në një tigan. Mund të jetë një përzierje e domates, barishteve, hudhrës dhe kripës. Në vend të domates, mund të përdorni salcë kosi ose uthull. Secila nga opsionet me kungull i njomë i skuqur i ri do të shkojë thjesht perfekt.

Sallatë e re kungull i njomë me qepë dhe djathë feta

Nëse nuk dini si të gatuani kunguj të njomë shpejt, përfitoni nga receta për këtë sallatë të lehtë verore. Përbërësit e tij kryesorë janë pulpë me lëng kungulli, barishte të freskëta dhe djathë feta. Përkundër butësisë, sallata nga kungull i njomë i ri rezulton të jetë shumë i kënaqshëm dhe ka një shënim të lehtë agrume.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 600 g
Lëng limoni - 2 lugë
Lëvore limoni - 3 lugë
Vaj ulliri - 5 lugë
Kripë për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Qepë e kuqe - 0,5 - 1 pc.
Hudhër - 1 karafil
Djathë Feta - 150 g
Qepë jeshile - 3 kërcell
Gjethet e mentes - 1 lugë gjelle

Përgatitja hap pas hapi e një sallatë me kunguj të njomë të rinj me qepë dhe djathë feta:

Bëni një salcë sallate duke përzier vaj ulliri me hudhër të shtrydhur, lëng dhe lëkurë limoni. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
Lani kungull i njomë, prerë kërcellin dhe pritini. Ato mund të grihen, priten në feta të holla ose, duke përdorur një lëkurë patate, në shirita të gjatë. Nëse ka fara të dendura në fruta, hiqini ato.
Qëroni qepën e kuqe, të prerë në gjysmë unaza ose në të katërtat.
Përzieni qepën me kungull i njomë, derdhni gjithçka me salcë të përgatitur paraprakisht.
Mbuloni enën me sallatë me celofan dhe vendoseni në frigorifer për të mbushur. Sa më gjatë të injektohet, aq më të butë do të bëhen kungull i njomë. Për ta bërë atë të njomur në salcë, është mirë që ta mbushni për 4-8 orë.
Lani zarzavatet, copëtoni.
Pritini djathin feta në kube.
Para se të shërbeni sallatën, shtoni feta dhe barishte në kungull i njomë, përzieni gjithçka. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, piper dhe lëng limoni në pjatë.

Sallata me kungull mund të përgatitet për mëngjes ose të shërbehet si një pjatë e lehtë për mish të pjekur në skarë, peshk ose zierje.

Petulla të reja me kunguj të njomë

Kjo është një alternativë e shkëlqyeshme për kungull i njomë i pjekur në skarë. Pancakes janë gatuar për jo më shumë se 30 minuta, dhe sasia e caktuar e produkteve është e mjaftueshme për të ushqyer një familje prej 3 personash.

Përbërësit:

Kunguj të njomë të rinj - 2 copë.
Vezë pule - 2 copë.
Miell gruri - 2 lugë
Zarzavatet - 1 bandë
Hudhër - 1 karafil
Kripë - 1 majë
Piper - 1 majë

Përgatitja hap pas hapi e petullave nga kungull i njomë i ri:

Shpëlajini kungull i njomë, grijeni.
Lani zarzavatet, copëtoni dhe shtoni në kungull i njomë, shtrydhni hudhrën atje.
Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe piper.
Derdhni vezët në perime, shtoni miell dhe përzieni gjithçka.
Skuqni petullat në vaj perimesh nga të dy anët.

Petullat e reja të kungujve të njomë mund të derdhen me salcë kosi, majonezë ose salcë hudhre.

Havjar kungulli

Kur të keni provuar të gjitha recetat e mundshme dhe nuk dini çfarë të gatuani nga kungull i njomë i ri, dhe ka ende shumë perime në shtretërit e vendit, vazhdoni me konservimin. Korrja e kungujve të rinj për dimër nuk kërkon shumë përvojë, madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë këtë. Sipas kësaj recete, havjar kungull i njomë merret saktësisht si havjar dyqan. Përbërësi origjinal në këtë bosh është majoneza, e cila i jep asaj një cilësi mjaft delikate.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 kg
Kripë - 1 lugë gjelle
Qepë - 250 g
Vaj perimesh - 100 ml
Pastë domate - 100-120 g
Majonezë - 130 g
Sheqeri - 100 g
Fletë lavë - 1 pc.
Piper i zi i bluar fllad - 1 lugë

Hap pas hapi havjar kungulli:

Lani perimet, thajini, pritini në kube të vegjël dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Përdorni një raft teli të madh.
Kripë dhe piper masën, lëreni për 15 minuta që lëngu të rrjedhë. Pastaj vendoseni purenë në një sitë dhe shtypeni pak.
Qëroni qepën, copëtojeni imët.
Derdhni 20 ml vaj luledielli në një tigan, skuqni qepën në të derisa të bëhet transparente.
Vendosni qepën e përfunduar në një tigan me një fund të trashë, dërgoni kungull i njomë, paste domate, majonezë dhe pjesën tjetër të vajit atje. Ziejini në një pjatë të vogël me nxitje të vazhdueshme për 40 minuta.
Derdhni sheqer në përzierje, hidhni lavrushka, kripë dhe piper atë. Ziejini me përzierje të herëpashershme për 1 orë derisa të merret një konsistencë homogjene.
Lani dhe sterilizoni 3 kavanoza 0.7L.
Para se të derdhni havjar në kavanoza, hiqni lavrushkën prej saj. Vendoseni përzierjen në kavanoza, mbulojini me kapakë dhe vendosni enët në një tigan të thellë, mbuloni pjesën e poshtme të së cilës me një peshqir.
Derdhni ujë në tenxhere në mënyrë që të arrijë në mes të kavanozit. Vendoseni tenxheren në sobë. Kur uji vlon, sterilizoni kavanozët për 15 minuta.
Pas sterilizimit të kavanozëve, rrokullisni ato, vendosini me kokë poshtë në një peshqir dhe mbulojini sipër. Prisni që të ftohen.

Shërbejeni havjar nga kungull i njomë i ri në tryezë në tasa, spërkatni me hudhër të copëtuar dhe barërat tuaja të preferuara në krye. Nëse e vendosni në feta bukë të thekur Borodino, ju merrni një meze të lehtë të shkëlqyer nga kungull i njomë i ri.

Kungull i njomë i pjekur me domate dhe hudhër

Kungull i njomë i ri bëhet sipas kësaj recete në furrë. Ato përzihen me domate dhe hudhër dhe derdhen me salcë kosi dhe ujitje me vezë. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë, mund të hahet vetë ose të shërbehet si pjatë për pjatat e mishit, shpendët ose peshkun. Për të pjekur kungull i njomë i ri, keni nevojë për një pjatë pjekje të njëanshme ose një tigan të thellë.

Përbërësit:

Kungull i njomë i ri - 300 g
Domate - 300 g
Hudhër - 2 karafil
Zarzavate - 20 g
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Krem kosi - 150 g
Vezë pule - 2 copë.
Kripë për shije
Piper i zi i bluar - për shije

Gatim hap pas hapi i kungujve të pjekur me domate dhe hudhër:

Shpëlajini perimet, thajini, prerë në qarqe të trasha 1 cm.
Qëroni dhe shtrydhni hudhrën me një lopatë hudhre.
Shpëlajini zarzavatet, copëtoni imët me thikë.
Lyejeni mykun me vaj, vendosni një shtresë kungull i njomë në të, spërkatini me barishte dhe hudhër.
Vendosni një shtresë domate dhe vendoseni gjellën me perime në furrë për 15 minuta në 180 ° C.
Në këtë kohë, derdhni, për këtë, rrihni vezët, kriposni ato, piper, derdhni salcë kosi, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Derdhni kungull i njomë i ri me domate në përzierjen e salcës kosi dhe vezëve në 2/3 e tiganit.
Vendosini kungujt e rinj përsëri në furrë dhe piqni për 20 minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën e përfunduar si një pjatë anësore ose hani atë me bukë dhe çdo salcë. Nëse dëshironi, djathi i grirë dhe thërrimet e bukës mund të shtohen në lotim gjatë gatimit.

Kungull i njomë i mbushur

Kungull i njomë i ri me mish të grirë brenda rezulton të jetë i përzemërt dhe i shijshëm. Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për 6 racione.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 kg
Mish i grirë - 300 g
Rajs - 100 g
Domate - 200 g
Djathë - 150 g
Qepë - 150 g
Të gjelbër për shije
Kripë për shije
Piper për shije
Vaj perimesh - për tiganisje

Gatim hap pas hapi kunguj të njomë:

Gatuani orizin derisa të gatuhet, duke ndjekur udhëzimet në paketë.
Shpëlajini perimet, prerë kërcellin dhe pritini frutat në mes.
Lugë tul nga çdo gjysmë kungull i njomë. Pritini pulpën e hequr në kube.
Qëroni qepën, copëtojeni imët.
Shpëlajini domatet dhe pritini në feta të vogla.
Shpëlani zarzavatet, copëtoni imët.
Grini djathin imët.
Ngroheni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Derdhni mishin e grirë në qepët e skuqura dhe skuqeni për 10 minuta.
Vendoseni tulin e kungullit në mishin e grirë dhe skuqeni për 10 minuta të tjera.
Shtoni domate në masë, skuqini për 10 minuta.
Shtoni oriz në tiganisje, përzieni gjithçka, kripë dhe piper, shtoni barishte, përzieni përsëri.
Prisni që mbushja të ftohet pak dhe mbushni me të gjysmat e kungujve.
Hedhim djathë të grirë mbi mbushjen.
Piqni kungull i njomë në 180 ° për 25-30 minuta

Kungull i njomë i ri i mbushur rezulton të jetë shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Ato mund të shërbehen si një vakt i veçantë për drekë ose darkë.

Tavë kungull i njomë provansal

Në kuzhinën franceze, ka receta shumë të shijshme nga kungull i njomë i ri, njëra prej të cilave është një tavë e lehtë provansale. Në të, aroma e qumështit dhe struktura delikate e perimeve ruhen nën koren e djathit.

Përbërësit:

Qumësht - 150 ml
Kungull i njomë - 2 copë.
Vezë - 3 copë.
Djathë parmixhan - 50 g
Miell gruri - 6 lugë
Majdanoz - 1/2 tufë
Kripë për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Borzilok i tharë - për shije
Vaj ulliri - 6 lugë

Gatim tavë me kungull i njomë:

Shpëlani perimet, të thata, të prera në kube të vogla.
Lyejeni një pjatë të vogël me anët e larta me vaj ulliri dhe vendosni kubet në pjesën e poshtme.
Lani majdanozin, priteni imët.
Në një tas të thellë, rrihni vezën me një pirun, derdhni qumësht në të, shtoni borzilok të tharë, përzieni gjithçka.
Bluajeni djathin, shtojeni në masën e vezëve. Kripë dhe piper gjithçka, derdhni vaj ulliri, shtoni miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Përhapeni përzierjen që rezulton në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e perimeve.
Vendoseni formën në furrë dhe piqeni për 40-45 minuta në 200 °

Tava e re e kungujve të vegjël mund të vendoset në tryezë pikërisht në myk, atëherë do të qëndrojë e nxehtë dhe aromatike për më gjatë. Dashamirët e susamit mund t’i spërkasin në një pjatë para se ta fusin në furrë.

Kungull i njomë Korean

Kunguj të njomë të rinj në gjuhën koreane

Ka shumë receta që mund të përgatiten nga kungull i njomë i ri i zier, i pjekur ose i skuqur, por një perime e papërpunuar në kuzhinën tonë përdoret rrallë, por kot. Pulpa e saj e butë me lëng ka një shije dhe aromë të paharrueshme dhe absolutisht nuk ka nevojë për trajtim termik. Koreanët e përdorin këtë veçori kur përgatisin një sallatë të shkëlqyer të lehtë nga kungull i njomë i papërpunuar.

Përbërësit:

Kunguj të njomë të rinj - 800 g
Karrota - 200 g
Piper bullgar - 1 pc.
Hudhër - 3 karafil
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kripë tryezë - 0,5 lugë
Erëza të thata - 20 g
Uthull - 3 lugë
Vaj perimesh - 3 lugë
Kopër - 30 g
Borzilok - 20 g

Gatim hap pas hapi i kungujve të njomë në gjuhën koreane:

Shpëlajini dhe thajini të gjitha perimet dhe barishtet.
Pritini kungull i njomë në shirita ose copëtoni rendeun e karotës koreane.
Qëroni dhe copëtoni karotat në të njëjtën rende.
Pritini piperin në shirita të hollë.
Prisni imët koprën dhe borzilokun me thikë.
Kombinoni të gjitha perimet dhe barishtet në një tas sallatë të thellë, shtrydhni hudhrën në përzierje.
Kripë sallatën, spërkateni me sheqer, erëza, derdhni uthull dhe vaj luledielli. Përziejini gjithçka.
Transferoni pjatën në një enë më të vogël, shtypeni fort me një lugë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që perimet të jenë të ngopura mirë me marinadë. Vendoseni kapakun në enë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Kungull i njomë i ri korean mund të shërbehet si meze. Ata do të vlerësohen nga dashamirët e pjatave pikante dhe aromatike.

Zierje kungull i njomë

Kjo është një pjatë e shijshme, pikante dhe pak pikante. Zierja mund të shërbehet si një pjatë anësore ose si një pjatë më vete. Duhen jo më shumë se 40 minuta për të gatuar 3 porcione.

Përbërësit:

Kunguj të njomë të rinj - 2 copë.
Qepë llambë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Majdanoz - 1 pc.
Hudhër - 3 karafil
Kripë - 1/2 lugë gjelle
Erëza e bluar - 1/2 lugë
Shafran i Indisë - 1/2 lugë
Koriandër i bluar - 1/2 lugë
Vaj luledielli - 3 lugë

Hap pas hapi zierja e kungullit të njomë:

Derdhni vaj në një tigan dhe vendoseni në një pjatë të vogël.
Shpëlani dhe thani perimet dhe barishtet.
Pritini kungujt në kube të mëdha dhe vendosini në një tigan. Rriteni zjarrin në mesatare.
Pritini karotat në një rende të trashë, copëtoni imët qepën. Dërgoni perimet në tigan. Mos i mbuloni me kapak, pasi kungull i njomë i zier lëshon shumë lëng dhe nën një kapak të mbyllur ato shpejt do të shndërrohen në havjar. Ziejini për 15 minuta.
Kripë dhe piper perimet e zbutura, spërkatini me shafran i Indisë, koriandër, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera.
Prisni majdanozin imët, vendoseni tek perimet, shtrydhni hudhrat atje. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 5 minuta.

Zierja e re e kungujve del shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të lëngshmërisë së frutave. Gjatë zierjes, kubet e kungullit nuk duhet të humbasin formën e tyre. Pjata duhet të hiqet nga sobë kur të bëhet e butë, por prapë të mbetet në formë kubike.

Kungull i njomë i marinuar me mjaltë dhe hudhër

Ky është një meze shumë e shijshme që ka shije si kërpudha turshi. Bëhet lehtë dhe shpejt, futet për disa orë.

Përbërësit:

Kunguj të njomë të rinj - 1 kg
Mjaltë i lëngshëm - 2 lugë
Hudhër - 3 karafil
Kripë - 1 lugë
Uthull vere - 3 lugë
Majdanoz - 1 tufë
Borzilok vjollcë - 1 bandë

Përgatitja hap pas hapi e kungujve të njomur me mjaltë dhe hudhër:

Lani kungull i njomë të vegjël të rinj, thajini, pritini përgjysmë. Pritini secilën gjysmë në shirita të hollë me një prestar perimesh. Kripëjini kungulleshkat e copëtuara, gatuajini me duart tuaja dhe lërini për 30 minuta që t’i lini të marrin lëng.
Në një tas të veçantë, kombinoni mjaltin e lëngshëm dhe uthullën e verës.
Shpëlajeni majdanozin dhe borzilokun, thajeni, pritini imët me thikë. Vendosni zarzavatet në marinadë, shtrydhni hudhrat atje.
Kur kungull i njomë të fillojë lëngun, kullojeni, shtrydheni lehtë me duart tuaja.
Derdhni kungull i njomë me marinadë me barishte, përzieni plotësisht, dërgoni gjithçka në frigorifer për 2-3 orë. Ndërsa kungull i njomë i njomë turshi është i mbushur, ato duhet të përzihen periodikisht.

Paragjella e kungullit të marinuar shkon mirë me patatet e reja, mund të shërbehet edhe si pjatë anësore për pjatat e mishit ose peshkut.