Një recetë hap pas hapi me një foto për të bërë rudd në shtëpi. Sa minuta për të skuqur kallamin në një tigan. Receta video.
Rudd përdoret rrallë në gatim, gjë që e bën atë të nënvlerësuar në mënyrë të pamerituar. Por pjata të mira bëhen prej saj. Gjithashtu nuk e kam gatuar më parë, sepse peshku ka kocka të vogla. Por për të eleminuar mangësi të tilla, ekziston një goditje e jetës - është e nevojshme të bëni disa shkurtime përgjatë gjithë gjatësisë së kufomës. Kjo metodë kompensohet nga shija e mirë e pjatës, dhe eshtrat në peshkun e lumit do të jenë praktikisht të padukshëm. Sot dua të propozoj për të gatuar kuq të shijshëm të zier në domate me erëza.
Teknologjia e gatimit është e thjeshtë dhe nuk ndryshon nga gatimi i ndonjë peshku tjetër në salcën e domates. Në të njëjtën kohë, rezultati i vaktit patjetër do t'ju befasojë këndshëm. Rudd i zier në salcë domate në një tigan rezulton të jetë shumë e shijshme, e butë, aromatik dhe jashtëzakonisht lëng. Unë garantoj që askush nuk mund t'i rezistojë shijes së saj. Prandaj, unë do të vazhdoj ta gatuaj këtë peshk.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 52 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Rudd - 1 kufomë
- Pastë domate e bërë në shtëpi - 4 lugë
- Erëza për peshk - 1 lugë
- Piper i kuq i bluar - një majë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Rozmarinë e tharë - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatimi i kuq në një tigan:
1. Nëse peshku është i ngrirë, shkrini atë së pari. Bettershtë më mirë ta bëni këtë ngadalë - në raftin e poshtëm të frigoriferit. Para pjekjes, lani trupin e shkrirë me ujë të ftohtë dhe hiqni peshoren (nëse ka). Bëni këtë me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën tuaj. Pas kësaj, shqyejeni stomakun dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Më pas shpëlajeni sërish pjesën e brendshme dhe të jashtme të tiganit.
2. Pritini kokën me bisht, dhe nëse dëshironi, prerë fins me gërshërë. Pritini peshkun në pjesë prej rreth 3-4 cm. Nëse ndjeni hidhërim në këtë peshk, atëherë për ta hequr atë, së pari njomni tiganin në qumësht ose tretësirë të kripur të kripur.
Për ta bërë peshkun të "humbasë" disa nga kockat e tij, bëni disa prerje të holla në anët e tij. Domatja do të hyjë në këto prerje gjatë zierjes, dhe acidi i saj do të shpërndajë pjesërisht kocka të vogla. Për të njëjtin qëllim, mund të derdhni prerjet me lëng limoni të shtrydhur dhe ta mbani peshkun në këtë formë për 15-20 minuta. Acidi citrik gjithashtu do të zbusë kockat.
3. Hidhni vaj perimesh në një tigan (mund të përdorni vaj ulliri ose misri - pjata do të dalë më e shëndetshme) dhe vendoseni në zjarr për ta ngrohur mirë. Ju mund të gatuani peshk jo vetëm në një tigan të zakonshëm prej gize, por edhe në një tigan të gjerë me një fund të trashë. Kur vaji të ziejë, vendosni fetat e peshkut në tigan.
4. Fry rudd për një kohë të shkurtër - 5 minuta në secilën anë.
5. Ndërsa peshku po piqet në tigan, përgatit salcën e domates. Vendoseni pastën e domates në një enë të thellë.
6. Shtoni piper të kuq në të.
7. Vendoseni rozmarinën tjetër.
8. Pastaj dërgoni erëzat e peshkut, kripën dhe piperin e zi. Ju mund të ndryshoni grupin e erëzave sipas dëshirës tuaj. Për butësi, mund të vendosni një lugë salcë kosi ose majonezë.
9. Përziejeni mirë pastën e domates. Për mua doli të ishte e trashë, kështu që e shpërndava në copa peshku me një lugë. Nëse dëshironi që pjata të jetë e lëngshme, shtoni ujë në domate dhe hollojeni atë në konsistencën e dëshiruar.
10. Hidh salcën e domates mbi peshkun.
11. Mbuloni tiganin me një kapak, ziejini dhe ziejini peshkun për 20-30 minuta. Pastaj shijoni shijen e pudrës së zier në shtëpi pa rrezikuar mbytjen në kockë.
Shihni gjithashtu recetat video
Si ta presim trëndafilin në fileto
Kotele Rudd
