Si të gatuajmë borscht të skuqur në një tigan në shtëpi? Teknologjia dhe hollësitë e gatimit. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
- Përbërësit
- Hap pas hapi gatimi i borscht të skuqur në një tigan
- Recetë video
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 192 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish (çdo) - 300 g (për supë)
- Patate - 3 copë.
- Erëza dhe erëza për shije
- Lakra e bardhë - 200 g
- Pastë domate - 2 lugë
- Panxhar - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Karrota - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Uthull tryeze - 1 lugë
- Sheqeri - 0,5 lugë
Hap pas hapi gatimi i borscht të skuqur në një tigan:
1. Për të përgatitur borscht të skuqur të shijshëm, merrni një kazan, kazan, wok, çelik ose, si imi, tenxhere prej gize. Për bazë mund të përdorni pulë, derri ose viçi. Në varësi të llojit të mishit, borscht ka një shije të caktuar. Borshi më i shijshëm i disa llojeve të mishit. Mënyra më e shpejtë për të gatuar është një pjatë me mish pule. Unë përdor mish derri, me të borshi rezulton të jetë më i pasur dhe më i trashë.
Lani mishin me ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe copëtojeni në pjesë të vogla. Nëse mishi është i ligët, ngrohni pak vaj vegjetal (50 ml) në një tigan. Nëse mishi është i yndyrshëm, nuk mund ta përdorni vajin për tiganisje.
2. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të errët të fortë në të gjitha anët e feta. Ky proces zakonisht zgjat rreth 5-10 minuta, në varësi të madhësisë së copave.
3. Pastaj shtoni panxharin e grirë në mënyrë të trashë (një i mesëm ose gjysmë i madh) në tenxhere. Derdhni uthull ose lëng limoni, kjo do të ndihmojë që perimet rrënjë të ruajnë ngjyrën e saj të ndritshme të pasur të burgundy. Përzieni ushqimin dhe vazhdoni të skuqeni për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
4. Përgatitni karotat. Qëroni, lani dhe grijeni në një rende të trashë. Dërgo direkt në tigan, përzieni dhe vazhdoni të skuqni gjithçka. Nuk është e nevojshme të skuqni fort perimet, thjesht duhet t'i zbutni ato pak.
5. Nëse mendoni se nuk ka vaj të mjaftueshëm në tigan, shtoni më shumë vaj. Preferova të vendos një copë proshutë (mund të përdoret dhjamë dhjami) në mënyrë që të shkrihet. Kjo vetëm do ta bëjë borscht më të kënaqshëm, më ushqyes dhe më ushqyes, siç duhet të jetë.
6. Qëroni, lani dhe pritini patatet në kube të vogla. Dërgojini në një tigan, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni.
7. Lani dhe thajeni lakrën. Hiqni gjethet e dëmtuara, prerë sasinë e kërkuar nga koka e lakrës dhe pritini në shirita të hollë. Dërgo lakrën në tigan me ushqimin. Përziejini dhe gatuajini për 5 minuta.
8. Pas lakrës, shtoni paste domate. Ju mund të përdorni domate të prera në mënyrë të rastësishme në vend të pastës së domates. Nëse dëshironi, qërojini ato së pari. Gjithashtu gjatë verës, mund të vendosni speca të ëmbël, të prerë në shirita. Ju mund të përdorni piper në çdo ngjyrë: jeshile, të verdhë, të kuqe, portokalli. Gjëja kryesore është të vëzhgoni proporcionin: duhet të ketë më shumë panxhar dhe lakër, dhe 2-3 herë më pak domate dhe speca.
E rregullojmë me kripë, piper dhe erëza. Unë përdor hudhër dhe qepë të thata, barishte të thata dhe rrënjë selino, gjethe dafine dhe bizele alpaze. Gjithashtu, mos harroni të shtoni sheqer. Do t'i japë borsch një shije të ekuilibruar.
9. Derdhni ujë të pijshëm në një tenxhere. Rregulloni sasinë e tij sipas dëshirës tuaj. Nëse ju pëlqen borshi i trashë, shtoni më pak lëng, ose, përkundrazi, preferoni një pjatë të lëngshme së pari, pastaj derdhni më shumë ujë. Edhe pse borshi klasik konsiderohet kur "ka një lugë" në të.
Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në vendosjen më të ulët, mbuloni enën dhe gatuajeni për 45 minuta. Në fund të gatimit, ju mund ta rregulloni borsch me 2-3 thelpinj hudhre të copëtuar, barishte të freskëta të copëtuara (majdanoz, cilantro ose kopër). Koha e gatimit të pjatës së parë varet nga lloji i zgjedhur i mishit. Prandaj, shijoni gatishmërinë. Në fund të gatimit, nëse është e nevojshme, rregulloni shijen e borscht të skuqur në një tigan me kripë, piper dhe erëza të tjera. Gjithashtu rregulloni për aciditetin, nëse keni nevojë të acidifikoni, pikoni pak lëng limoni.
Hiqni borshin e skuqur të përfunduar në një tigan nga nxehtësia dhe lëreni nën një kapak pak të hapur për 20 minuta në mënyrë që të piqet dhe të marrë frymë në të njëjtën kohë. Shërbejeni atë në tryezë me aditivë të përshtatshëm: donuts me hudhër, barishte të freskëta të copëtuara dhe, natyrisht, salcë kosi yndyrore.
