Si të gatuajmë kunguj të njomë të skuqur në një tigan me hudhër dhe barishte në shtëpi? Teknologjia, sekretet, kombinimet e përbërësve. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Në verë, enët e thjeshta me perime janë veçanërisht të njohura. Prandaj, sot unë po ndaj jo një recetë të re, por të shijshme - kungull i njomë i skuqur në një tigan me hudhër dhe barishte. Ata janë të butë dhe me një qendër me lëng, të kuqërremtë dhe të freskët. Dhe si ata kanë një shije të pasur dhe aromë të mahnitshme që është thjesht e pamundur t'i rezistosh. Një meze e tillë përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, kështu që çdo amvise fillestare mund ta gatuajë atë. Përveç kësaj, për shkak të mungesës së bukës, kungull i njomë nuk është shumë i yndyrshëm. Kjo është e rëndësishme për ata që numërojnë kalori.
Kungull i njomë i skuqur në një tigan me hudhër dhe majonezë mund të shërbehet për çdo rast, si për një vakt në shtëpi dhe për një ngjarje festive. Për shembull, për një darkë familjare, shërbejeni këtë pjatë të thjeshtë dhe të shijshme verore me patate të reja, peshk të skuqur ose mish. Dhe me një fetë bukë, ju merrni sanduiçe të shijshme në përgjithësi. Një meze e porcionuar do të duket festive në tryezën festive. Për ta bërë këtë, përdorni pak imagjinatë dhe ndërtoni frëngji me unaza domate të prera prej tyre.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 101 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 3 copë.
- Qepë jeshile - 3-4 pupla
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Majdanoz - 5-6 degë
- Hudhër - 4-5 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kopra - 5-6 degë
- Majonezë - 3 lugë ose për shije
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje ose për shije
Gatim hap pas hapi i kungujve të skuqur me hudhër dhe barishte:
1. Para së gjithash, përgatitni kungull i njomë. Lani ato nën ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir letre për të hequr të gjithë lagështirën e tepërt. Pritini skajet në të dy anët dhe prerë në unaza me trashësi 5-7 mm. Por është e mundur të pritet më e trashë, rreth 1-1,5 cm, ose më e hollë-2-3 mm. Shija e pjatës së përfunduar varet nga trashësia e feta. Kungull i njomë i prerë 1-1.5 cm do të dalë më i butë dhe i butë brenda, dhe i prerë 2-3 mm do të dalë me një kore të freskët të ngjashme me patate të skuqura. Unë preferoj prerjen e trashë 5-7 mm, dhe ju bëni si të doni.
Për këtë recetë, ju këshilloj të zgjidhni kunguj të njomë të vegjël (secili kam 300-350 g) me lëkurë të hollë dhe fara të paformuara. Frutat e mëdhenj janë gjithashtu të përshtatshëm, por atëherë lëvozhga e dendur duhet të hiqet prej tyre dhe farat së bashku me pjesën e brendshme fibroze duhet të hiqen. Pastaj prerë pulpën në unaza, gjysmë unaza ose pjesë të rastësishme jo të trasha.
Pas prerjes, unë menjëherë skuq kungull i njomë. Por disa amvise i vendosin në një tas, kripë (0.5 lugë) dhe i lëmë të kripin për 15 minuta në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, kungull i njomë do të marrë lëng, i cili duhet të derdhet. Unë nuk e bëj këtë, sepse Më pëlqen pjata më lëng.
2. Pastaj përgatitni barërat. Shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë për të larë të gjithë pluhurin dhe papastërtitë dhe thajeni me një peshqir letre. Vendoseni në një dërrasë dhe priteni me një thikë të mprehtë.
3. Tjetra, vazhdoni me skuqjen e kungujve. Merrni një pjatë të përshtatshme (kam një tigan të thellë me diametër 26 cm). Derdhni (3-4 lugë) vaj vegjetal pa erë në të dhe ngroheni mirë. Vendosni kungull i njomë në vaj të nxehtë në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis rrathëve, atëherë ato do të dalin të jenë të freskëta. Sa më shumë kunguj të njomë në tigan, aq më ngadalë piqen dhe mund të mos dalin krokante. I pjekim mbi një zjarr pak mbi mesatar derisa pjesa e poshtme të skuqet.
Këtu ka opsione. Nëse dëshironi, piqni çdo rreth në miell gruri të situr para se të skuqeni. Mund të bëni brumë vezësh dhe të shtoni djathë të grirë në të. Kjo do të ndryshojë plotësisht shijen e pjatës së zakonshme.
4. Kur pjesa e poshtme e kungujve ka një ngjyrë të këndshme të artë, rrokullisni butësisht ato në anën e pasme. I rregullojmë me kripë dhe piper. Kungull i njomë kripet gjithmonë në fund të gatimit, përndryshe do të lëshojë shumë lëng gjatë tiganisjes. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni lehtë për t'i mbajtur kungull i njomë i gatuar pak i freskët. Personalisht, gjatë procesit të tiganisjes, i kthej copat e rrumbullakëta disa herë në mënyrë që ato të mbulohen në mënyrë të barabartë me një kore ngjyrë kafe të artë dhe të mos digjen. Shtoni vajin e lulediellit në tigan sipas nevojës pa e hequr tiganin nga sobë.
5. Vendosni kungull i njomë i përgatitur në një pjatë të sheshtë. Mund t’i vendosni paraprakisht në një pjatë të veshur me peshqir letre në mënyrë që të thithin vajin e tepërt.
6. Qëroni hudhrat dhe kaloni çdo rreth kungull i njomë me të. Mund të kalohet përmes një shtypi, të grihet në një rende të imët ose të copëtohet imët me thikë. Zgjidhni sasinë e hudhrës për këtë recetë sipas dëshirës tuaj, si dhe opsionet për barëra të freskëta.
7. Pastaj derdhni kungull i njomë me majonezë dhe spërkateni me kopër të copëtuar.
Mund të zëvendësoni majonezën me salcë kosi, ose të përzieni salcë kosi me mustardë, ose të merrni salcë kosi dhe majonezë në pjesë të barabarta. Ju gjithashtu mund të bëni majonezë hudhër për të veshur kungull i njomë. Për ta bërë këtë, qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini ato përmes një shtypi hudhre ose copëtojini në një rende të imët. Shtoni majonezë dhe barishte të freskëta të copëtuara në hudhër. Piper për shije dhe përzieni plotësisht. Aplikoni këtë majonezë hudhër në kungull i njomë të ngrohtë. Eksperimentoni dhe zgjidhni opsionin që ju përshtatet më së miri.
8. Spërkateni kungull i njomë me qepë të njoma të copëtuara dhe majdanoz. Disa amvise gjithashtu i spërkasin me uthull ose lëng limoni.
Fryni pjesën tjetër të perimeve në të njëjtën mënyrë. Ose vendosni serinë tjetër të kungujve të skuqur në një pjatë të pastër, ose në majë të grupit të mëparshëm, në formën e frëngjive.
Kunguj të njomë të skuqur me hudhër dhe barishte janë të shijshme si të ngrohta ashtu edhe të ftohta.
