Si të gatuajmë speca të skuqur në shtëpi? TOP 4 receta me foto. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Enët me spec të ëmbël janë zakonisht meze të ftohta dhe të nxehta, sallata ose pjata kryesore. Dhe, natyrisht, specat janë të përsosur për tiganisje. Për këtë pjatë, specat zile përdoren më shpesh, të cilat janë të kuqe, jeshile dhe të verdha. Specat e ëmbël të skuqur në tigan mund të shërbehen ose veçmas në një formë të pavarur ose si pjesë e çdo pjate. Në këtë përmbledhje, ne ofrojmë TOP -4 receta shumë të shijshme dhe të thjeshta - speca të skuqur në një tigan.
Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve
- Për gatim, zgjidhni fruta që janë me mish, të dendur, me mure të trasha, të dendura dhe plotësisht të pjekura. Kërcelli duhet të jetë i gjelbër, i fortë dhe i prerë fllad. Mos përdorni bishtajore të rrudhosura, të njollosura, të dëmtuara ose të kalbura.
- Specat e freskët të një cilësie të mirë me një ngjyrë të ndritshme dhe me lëng, lëkurë me shkëlqim dhe kërcell të gjelbër.
- Skuqni specat në një tigan të thellë dhe me fund të rëndë. Kjo do të parandalojë djegien e ushqimit.
- Nëse piqni specat të gjithë, përdorni fruta me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuajnë në të njëjtën kohë dhe në mënyrë të barabartë.
- Nëse doni të prerë bishtajat në shirita, së pari hiqni kërcellin, kutinë e farës dhe prerë ndarjet.
- Specat për receta mund të jenë të çdo ngjyre. Por specat e verdhë dhe të kuq janë veçanërisht të shijshëm, dhe një pjatë e bërë nga speca të të gjitha ngjyrave duket e bukur në tryezë.
Copa speci me hudhër
Specat e skuqur me copa hudhre janë një meze e shijshme, pikante dhe aromatike që do të shkojë mirë me çdo vakt apo piknik. Përgatitet shpejt, por është i përshtatshëm për ata që mbajnë dietë dhe agjërojnë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 39 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Piper bullgar - 6 copë.
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Hudhër - 3-4 karafil
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
- Majdanoz - 5-6 degë
Gatimi i specave të skuqur me copa hudhre:
- Shpëlajini specat, prerë kërcellin, hiqni farat dhe pritini në shirita ose kube.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni speca.
- I skuqim në zjarr mesatar për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here. Piperi duhet të zbutet dhe të ketë ngjyrë kafe nga të gjitha anët.
- Prisni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe majdanozit me thikë ose blender.
- Shtoni kripë, piper dhe uthull në përzierjen e hudhrës. Mund të merrni uthull ose uthull molle.
- Derdhni salcën e hudhrës në një tigan me speca.
- Përziejini dhe skuqni qepët dhe hudhrat në nxehtësi mesatare për 1 minutë.
Piper me mish
Specat e skuqur me mish në një tigan është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme me kalori të ulët. Shtë i përshtatshëm për ushqimet familjare, darkat dhe aktivitetet në natyrë.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 5 copë.
- Mish derri - 500 kg
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 4 karafil
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Erëza Khmelli -sunelli - për shije
Gatimi i specave të skuqur me mish:
- Lani mishin e derrit, priteni në copa dhe vendoseni në një tigan me vaj të ngrohur mirë. Skuqini mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni piperin nga farat, pritini në shirita dhe shtojini në mish.
- Qëroni qepët, copëtoni dhe dërgoni në tigan pas piperit.
- Fërgoni ushqimin në nxehtësi të lartë për 5 minuta.
- Ulni nxehtësinë, shtoni gjethe dafine, mbulojeni tiganin dhe mbajeni tretmanin në nxehtësi minimale për 10 minuta.
- Pastaj e kaloni ushqimin me hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Sezoni me kripë dhe piper, sezoni me hmelli sunelli dhe përzieni.
- Ziejini specat e pjekur dhe mishin, të pambuluar, për 10 minuta.
Piper i plotë
Specat djegës të tërë të pjekur janë një rostiçeri e shkëlqyeshme, e shijshme. Përdorni speca me mish dhe jo shumë të mëdhenj. Dhe për tryezën festive, merrni copa me shumë ngjyra, ato do të duken shumë të bukura.
Përbërësit:
- Specat e ëmbël - 5-6 copë.
- Vaj perimesh - 2-3 lugë
- Kripë për shije
Gatim speca të tërë të pjekur:
- Derdhni vaj perimesh në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë dhe ngrohni mirë.
- Lani specin, fshijeni të thatë me një peshqir letre dhe bëni disa vrima në bishtajore.
- Vendosini specat e përgatitur në një tigan, mbulojini me kapak dhe vendosini në zjarr të lartë.
- Kur dëgjoni kërcitjen dhe fërshëllimën karakteristike, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
- Vazhdoni të skuqni specat për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Më pas hiqeni kapakun nga tigani, ktheni specat në anën tjetër dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr mesatar edhe për 5-7 minuta të tjera.
- Shërbejeni speca të tërë të pjekur menjëherë në tryezë me bukë.
Piper me lëng mishi
Specat e pjekur me lëng mishi janë të lehtë për t’u përgatitur dhe shijuar shumë. Shkon mirë me patatet dhe të gjitha llojet e mishit, përfshirë ushqimet e detit.
Përbërësit:
- Piper bullgar - 6 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Pastë domate - 100 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë për shije
- Ujë - 100 ml
- Hudhër - 2 karafil
Gatim piper me lëng mishi:
- Lani piperin dhe qëroni farat dhe kërcellin. Pritini në shirita dhe vendosini në një tigan të nxehtë me vaj perimesh të ngrohur mirë. E skuqim për 5 minuta.
- Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Pritini qepën në unaza të hollë çerek, dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Dërgoni perimet në tiganin e piperit, përzieni dhe vazhdoni të skuqni, duke i trazuar herë pas here, për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shpërndani pastën e domates në ujë, me sheqer, kripë dhe hudhër të kaluar nëpër një shtyp.
- Derdhni salcën e domates mbi perimet, ndizni një zjarr të fortë dhe lërini të ziejnë.
- Sillni temperaturën në një mjedis të moderuar, mbuloni tiganin dhe ziejini piperin dhe lëngun për 10 minuta.
