Përfitimet dhe dëmet e pelteve të tërshërës, përbërjes dhe përmbajtjes së kalorive. Metoda dhe shije të ndryshme gatimi. Karakteristikat e përdorimit të pelteve të tërshërës për humbje peshe, fakte interesante.
Pelte e tërshërës është një pjatë e pazakontë që është përdorur prej kohësh për të shëruar trupin, për të parandaluar sëmundje të ndryshme dhe për të humbur peshë. Ka shumë veti të dobishme. Një nga avantazhet kryesore të pelteve të tërshërës është se praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorim. Mund të përdoret si një pjatë e pavarur në vend të një prej vakteve kryesore, ose si një ëmbëlsirë shtesë (në varësi të recetës).
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e pelteve të tërshërës
Në foto, pelte me bollgur
Pelte e bollgur përmban sasinë minimale të kalorive. Përthithet lehtë nga sistemi tretës dhe ka një përfitim të madh.
Përmbajtja kalorike e pelteve të tërshërës është 130 kcal për 100 g, nga të cilat
- Proteina - 4 g;
- Yndyrë - 7 g;
- Karbohidratet - 12.5 g;
- Fibra dietike me perime - 0.9 g;
- Hiri - 0.9 g;
- Ujë - 70 g.
Pelte e tërshërës e bërë në shtëpi është shumë e dobishme. Ai përmban të gjitha vitaminat, mikro- dhe makroelementet e nevojshme për trupin.
Vitamina për 100 g
- Vitamina A, karoten - 1.2 mg;
- Vitamina B1, tiaminë - 3.2 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.38 mg;
- Vitamina B3, acid nikotinik - 2, 8 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 1.7 mcg;
- Vitamina C, acid askorbik - 0.15 μg;
- Vitamina D3, kolecalciferol - 0.65 mcg;
- Vitamina H, biotina -1, 3 mcg;
- Vitamina PP - 1, 45 mg.
Makronutrientët për 100 g
- Kalcium - 9 mg;
- Kalium - 215 mg;
- Magnez - 40 mg
Mikroelemente për 100 g
- Hekuri - 1.2 mcg;
- Fluori - 0.35 mcg.
Përveç vitaminave dhe mineraleve, bollgur përmban një numër të aminoacideve thelbësore:
- Triptofan;
- Lizinë;
- Kolina;
- Metioninë.
Shihni gjithashtu përbërjen dhe përmbajtjen kalorike të kvasit të tërshërës.
Karakteristikat e dobishme të pelteve të tërshërës
Për shkak të përbërjes së tij të pasur me vitamina dhe minerale, pelte e tërshërës ka vetëm një efekt pozitiv në trup. Goodshtë e mirë si për njerëzit e shëndetshëm që po humbin peshë ashtu edhe për ata që kanë ndonjë problem me sistemin tretës, kardiovaskular dhe imunitar.
Përfitimet e pelteve të tërshërës:
- Vesh rreshtin e stomakut … Ky efekt është jashtëzakonisht i rëndësishëm për ata njerëz që vuajnë nga gastriti ose ulçera peptike. Ndihmon për të zvogëluar dhimbjen gjatë përkeqësimit të këtyre patologjive. Gjithashtu, efekti mbështjellës ju lejon të përdorni pelte bollgur për helmime të ndryshme dhe çrregullime të tretjes.
- Stimulon rrjedhjen e tëmthit … Efekti koleretik i pelteve të tërshërës është i nevojshëm për njerëzit me një çrregullim hipokinetik të sistemit biliar (dobësi e fshikëzës së tëmthit).
- Ul nivelin e kolesterolit … Kjo ndihmon në parandalimin e zhvillimit të një sëmundjeje të tillë si arterioskleroza. Nëse është tashmë atje, atëherë pelte e tërshërës do të përmirësojë gjendjen e enëve të gjakut.
- Stabilizon metabolizmin … Normalizimi i metabolizmit ndodh për shkak të faktit se bollgur përmban raportin e saktë të të gjitha vitaminave të nevojshme, makro- dhe mikroelementeve, si dhe aminoacideve.
- Përmirëson gjendjen e lëkurës … Ky efekt kryhet për shkak të pranisë së beta-karotenit dhe riboflavinës në pelte tërshërë, të cilat përshpejtojnë formimin e qelizave të reja epidermale dhe eksfolojnë ato të vjetrat.
- Përmirëson shikimin … Përmirësimi i shikimit, dhe veçanërisht shikimi i natës - është meritë e vitaminës A që gjendet në pelte të bollgur. Prandaj, përdorimi i rregullt i kësaj pjate do të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të "verbërisë së natës".
- Ka një efekt diuretik … Produkti "tërheq" mbi të gjithë lëngun e tepërt, duke zvogëluar kështu mundësinë e formimit të edemës.
- Përmirëson gjendjen e sistemit nervor … Pelte e tërshërës është e pasur me vitamina B, dhe ato kanë një efekt të drejtpërdrejtë neuroprotektiv. Falë kësaj, ankthi, nervozizmi, tendenca për depresion dhe pagjumësi zvogëlohen.
- Stabilizon pankreasin … Pelte e tërshërës e bërë në shtëpi stimulon sekretimin e sekrecioneve të pankreasit, dhe gjithashtu normalizon nivelin e hormoneve të tij kryesore - insulinës dhe glukagonit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për pankreatitin.
- Rivendos mikroflora e zorrëve … Pelte e bollgur është një depo e substancave të nevojshme për trupin, përveç kësaj, është një probiotik. Falë kësaj, ajo i mbush zorrët me mikroorganizma të dobishëm. Kjo ju lejon të rivendosni gjendjen e traktit gastrointestinal pas marrjes së antibiotikëve.
- Bllokon formimin e qelizave të kancerit … Fitoncidet në gjellë parandalojnë përhapjen e qelizave malinje. Kështu, është një parandalim i mirë i kancerit.
- Stabilizon presionin e gjakutPelte e tërshërës zvogëlon rezistencën vaskulare periferike, duke zvogëluar kështu presionin.
- Stimulon laktacionin … Kjo është veçanërisht e rëndësishme për gratë që ushqejnë me gji që kanë probleme me furnizimin me qumësht.
- Forcon dhëmbët dhe kockat … Kjo është për shkak të kripërave të kalciumit dhe fluorit të pranishëm në produkt.
- Normalizon punën e zemrës … Kjo lehtësohet nga disa elementë menjëherë - kalcium, kalium dhe magnez, të cilët stabilizojnë rrahjet e zemrës.
- Stimulon prodhimin e hemoglobinës … Prodhimi i vazhdueshëm i hemoglobinës parandalon zhvillimin e anemisë, dhe gjithashtu përmirëson mirëqenien e përgjithshme të një personi.
Lexoni gjithashtu për përfitimet e krundeve të tërshërës.
Kundërindikimet dhe dëmi i pelteve të tërshërës
Pelte e bollgur është një nga ato pjatat që, edhe me përdorim të shpeshtë, praktikisht nuk kanë efekt negativ. Sidoqoftë, nuk duhet të merreni me ta sidoqoftë.
Dëmi i pelteve të tërshërës është se rrit formimin e mukusit në traktin gastrointestinal. Për shkak të kësaj, tretja mund të shqetësohet dhe procesi i jashtëqitjes mund të jetë i vështirë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, së bashku me pelte të bollgur, është e nevojshme të hani pjata të tjera, kështu, dieta do të jetë e larmishme.
Kundërindikimi kryesor për përdorimin e pelteve të tërshërës është sëmundja celiac - një intolerancë individuale ndaj glutenit (proteina kryesore e të gjitha drithërave, përfshirë tërshërën). Gjithashtu nuk rekomandohet të hani këtë pjatë në rast të patologjive të rënda të mëlçisë dhe veshkave, sepse eliminimi i saj nga trupi do të jetë shumë i vështirë.
Shënim! Megjithë numrin e madh të mendimeve të diskutueshme, shtatzënia dhe periudha e ushqyerjes me gji nuk janë kundërindikacione për futjen e pelteve të tërshërës në dietë. Përkundrazi, në një kohë të tillë për trupin e një nëne të re, do të përfitojë vetëm.
Receta për pelte të bollgur
Gatimi i pelteve të tërshërës është një proces i thjeshtë. Nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës dhe është në fuqinë e çdo personi.
Para se të gatuani pelte me bollgur, duhet të njiheni me parimet e përgjithshme të përgatitjes së tij
- Thekon nga të cilat do të bëni pelte duhet të jenë të vërteta, që kërkojnë gatim. Ato që nuk kërkojnë trajtim termik nuk janë të përshtatshme.
- Nëse tërshëra fermentohet për më gjatë sesa tregohet në recetë, pelte mund të dalë shumë e thartë dhe do të jetë e vështirë për ta ngrënë.
- Torta që mbetet gjatë përgatitjes së pelte mund të ripërdoret. Nga ajo mund të bëni bukë, biskota ose pastrim pa maja.
- Mund të duhet shumë kohë për përgatitjen e saktë të pelte, deri në 3 ditë. Shtë e nevojshme për fermentimin e plotë të tërshërës.
- Nëse po pyesni se si ta bëni pelte tërshërë më të këndshme për shije, atëherë mund të shtoni mjaltë, reçel manaferrash, kanellë, një degëz nenexhiku ose shurup frutash në të. Kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë përmbajtjen kalorike të gjellës.
Disa receta për të bërë pelte me bollgur:
- Klasike … Vendoseni tërshërën (300 g) së bashku me disa copa bukë të ndenjur (50 g) në një tas të thellë dhe shtoni ujë (1 L) në to. Në këtë formë, përbërësit duhet të injektohen për 3 ditë. Përbërësit duhet të përzihen çdo 6 orë. Pas 3 ditësh, masa e fermentuar duhet të shtrydhet duke përdorur garzë të palosur disa herë. Torta e ndarë duhet të lihet mënjanë, nëse dëshironi, mund të përgatitni diçka tjetër prej saj. Lëngu i marrë gjatë nxjerrjes duhet të vihet në një zjarr të ulët, të shtojë kripë për shije dhe të fillojë të vlojë. Sapo të trashet, mund të supozojmë se pelte është gati.
- Shpejt … Nëse bëhet e nevojshme të gatuani pelte tërshërë në më pak se 3 ditë, mund të përdorni një tenxhere me shumë gatime. Për ta bërë këtë, derdhni bollgur (300 g) me ujë (1 litër). Atyre ju duhet të grini lëvozhgën nga 1 limon. Të gjithë përbërësit e përzier duhet të injektohen për 10 orë. Pastaj ato duhet të shtrydhen duke përdorur garzë të palosur disa herë ose një sitë të imët menjëherë në enën me shumë gatime. Vendosni mënyrën "Pjekje" mbi të dhe gatuajeni pelte derisa të trashet.
- Nga "Herkuli" … Përgatitja mjaft shpejt. Për ta bërë këtë, derdhni thekon me qumësht në një raport 2: 1 dhe lërini të thithin për 3 orë. Pas kësaj kohe, thekonët e fryrë duhet të shtrydhen duke përdorur garzë. Lëngu që rezulton duhet të derdhet në një tigan, shtoni pak niseshte në të për trashje më të mirë, kripë për shije dhe filloni të gatuani në nxehtësi të ulët. Pelte e bollgur nga "Hercules" do të jetë gati kur konsistenca e saj të bëhet e trashë.
- Me boronicë … Necessaryshtë e nevojshme të përzieni bollgur (2 gota) dhe disa copa bukë të thatë në një enë. Derdhni të gjitha këto me ujë (1 l) dhe lërini të fermentohen për një ditë. Të nesërmen pas shfaqjes së erës karakteristike të thartë, thekon duhet të filtrohen me një sitë ose garzë 2 herë, sepse pas filtrimit të parë, disa nga thekon mbeten. Lëngu i shtrydhur duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për 5-10 minuta derisa të trashet. Në fund të gatimit, mund të shtoni disa boronicë, të grira me sheqer.
Shihni gjithashtu recetat e pelte me manaferrat TOP-7.
Si për të bërë pelte bollgur Izotov?
Pelte e tërshërës së Izotovit ka shumë veti të dobishme. Fillimisht, mjeku e provoi atë vetë. Kissel ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, përmirëson tretjen, qetëson, dhe gjithashtu normalizon punën e zemrës.
Recetë hap pas hapi për pelte tërshërë të Izotovit
- Bluajeni tërshërën (10 lugë) në një mulli kafeje. Në të njëjtën kohë, ngrohni ujin (2 l) në mënyrë që temperatura e tij të jetë 40 ° C.
- Transferoni tërshërën e bluar në një kavanoz të madh dhe shtoni bollgur (300 g) në të. Derdhni kefir (100 ml) mbi to dhe mbushni hapësirën e mbetur me ujë të nxehtë. Ju duhet të lini 10 cm hapësirë të lirë, duke mos arritur në skajet e kavanozit, në mënyrë që dioksidi i karbonit të lirohet lirshëm gjatë fermentimit. Përziejini të gjithë përbërësit, mbyllni kavanozin dhe lëreni për 2 ditë.
- Pas 2 ditësh, kullojeni përzierjen e fermentuar duke përdorur garzë ose një sitë. Shpërndani lëngun që rezulton në mënyrë të barabartë mbi kavanozët më të vegjël dhe lërini të futen përsëri për 18 orë.
- Më tej, me infuzion të duhur, lëngu duhet të ndahet në 2 shtresa. Më e larta është kvasi i tërshërës. Mund të përdoret në këtë formë ose së bashku me pelte. Shtresa e poshtme është brumi i thartë që do të nevojitet për gatim të mëtejshëm. Këto 2 shtresa duhet të ndahen nga njëra -tjetra duke derdhur kvass në një tas të veçantë.
- Vendoseni brumin e tërshërës që rezulton (3-4 lugë) në një tigan, shtoni ujë (1 gotë) në të, përzieni dhe filloni të gatuani në nxehtësi të ulët, duke e trazuar rregullisht. Sapo të trashet, pelte është gati.
- Pastaj shtoni pak vaj luledielli (rreth 1 lugë) dhe diçka për shije (mjaltë ose fruta).
Përdorimi i pelteve të tërshërës për humbje peshe
Pelte e tërshërës për humbje peshe është një pjatë shumë e shëndetshme. Humbja e peshës arrihet për faktin se përshpejton ndjeshëm metabolizmin. Falë kësaj, kaloritë digjen më shpejt dhe në sasi më të mëdha sesa me metabolizmin e zakonshëm.
Para se të gatuani pelte bollgur për humbje peshe, duhet të përgatitni trupin për faktin se kjo pjatë do të duhet të konsumohet në vend të mëngjesit. 1 gotë pelte në mëngjes do të ndihmojë në aktivizimin e metabolizmit. Plus, është mjaft e kënaqshme. Kjo është për shkak të faktit se pelte përmban një sasi të mjaftueshme të karbohidrateve, të cilat janë të mjaftueshme për proceset vitale të energjisë.
Për të arritur rezultatin e dëshiruar, ëmbëlsirat dhe kripa nuk duhet të shtohen në pelte. Ushqimet e ëmbla janë të larta në kalori, dhe kripa do të mbajë ujin në trup, duke e bërë humbjen e peshës shumë më të ngadaltë.
