Përshkrimi i pijeve, përbërja e tij kimike dhe përmbajtja e kalorive. Prona të dobishme dhe dëm kur abuzohet. Si mund ta gatuani vetë? Receta gatimi.
Ndër mineralet, pija përfshin sa vijon:
- Kalcium … Ndikon drejtpërdrejt në shëndetin e dhëmbëve, eshtrave dhe thonjve, merr pjesë në mpiksjen e gjakut, kontrakton muskujt, kontrollon fermentimin dhe prodhimin e hormoneve, stabilizon aktivitetin e sistemit nervor dhe sintetizon proteinat. Gjithashtu aktivizon gonadet dhe gjëndrrën e hipofizës.
- Kalium … Ai heq lëngun e tepërt, stabilizon ekuilibrin ujë-kripë, vepron si katalizator kur sintetizohen enzimat dhe përbërjet e proteinave. Gjithashtu kontrollon ruajtjen e glikogjenit dhe mban funksionin e muskujve.
- Hekur … Katalizon procesin e shkëmbimit të oksigjenit dhe shkatërron produktet e peroksidimit. Alsoshtë gjithashtu shumë e rëndësishme për aktivitetin e sistemit nervor, pasi merr pjesë aktive në krijimin e impulseve dhe kryerjen e tyre përgjatë fibrave nervore. Përveç kësaj, elementi stabilizon gjëndrën tiroide.
- Magnez … Stimulon prodhimin e enzimave, mbështet metabolizmin dhe përmirëson funksionimin e zorrëve. Ai heq kolesterolin e tepërt, zgjeron enët e gjakut, zvogëlon ngacmueshmërinë neuromuskulare dhe përmirëson thithjen e kalciumit.
- Silikoni … Stimulon prodhimin e hormoneve, enzimave dhe aminoacideve, kontribuon në funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe trurit, forcon sistemin imunitar dhe ka një efekt pozitiv në koordinimin e lëvizjeve.
- Bakri … Ai grumbullohet në muskuj, tru, gjak dhe kocka, sintetizon proteina dhe enzima, shndërron hekurin në hemoglobinë, merr pjesë në pigmentimin e epidermës dhe flokëve dhe mbështet funksionimin e organeve të brendshme.
- Zinku … Përshpejton procesin e rigjenerimit të zonave të plagosura të lëkurës, stabilizon aktivitetin e gjëndrave dhjamore, stimulon prodhimin e hormoneve të prostatës, zbërthen karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme gjatë shtatzënisë, pasi promovon zhvillimin e indeve të eshtrave të fetusit dhe ndarjen e qelizave të ADN -së.
Duhet gjithashtu të theksohet se qumështi i tërshërës përmban antioksidantë që rrisin sistemin imunitar dhe ndihmojnë në luftimin e radikalëve të lirë.
Përfitimet e qumështit të tërshërës
Qumështi i tërshërës absorbohet lehtë nga trupi. Ky është një produkt me kalori të ulët që nuk do të ndikojë negativisht në figurën tuaj. Përkundrazi, promovon një asimilim më të mirë të ushqimit, përshpejton metabolizmin, rregullon peristaltikën dhe ka një veti mbështjellëse.
Përfitimet e qumështit të tërshërës tregohen si më poshtë:
- Ndihmoni për pagjumësinë dhe stresin e rëndë … Përbërësit e pijeve kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor qendror dhe autonom, normalizojnë transmetimin e impulseve nervore dhe parandalojnë kushtet depresive. Për më tepër, ato ndihmojnë në aktivizimin e proceseve mendore dhe përmirësimin e memorizimit të informacionit, kanë një efekt pozitiv në përqendrimin.
- Uljen e niveleve të kolesterolit në gjak … Meqenëse pija përmban vitamina B, është e mundur të përmirësoni aktivitetin e sistemit kardiovaskular dhe të hiqni pllakat e kolesterolit. Si rezultat, presioni i gjakut stabilizohet dhe dhimbjet e rregullta të kokës ndalen.
- Përmirësimi i gjendjes së flokëve dhe lëkurës … Përbërja kimike e produktit përshpejton rigjenerimin e lëkurës, ka një efekt pozitiv në barrierën e lipideve, ndihmon në zbutjen e epidermës dhe ka një veti zvogëluese të porozitetit. Folikulat e flokëve fitojnë forcë dhe rinovohen më shpejt, dhe flokët bëhen të mëndafshtë dhe të trashë. Duhet të theksohet se një gotë qumësht tërshërë plotëson 36% të kërkesës ditore të trupit për kalcium.
- Normalizimi i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit … Pija ka një veti diuretike, heq radikalet e lira, rregullon metabolizmin e aminoacideve, lipideve dhe karbohidrateve. Ndihmon në formimin e tëmthit dhe kontrollimin e homeostazës antigjenike të trupit. Puna e duodenit gjithashtu përmirësohet.
- Stabilizimi i aktivitetit të traktit gastrointestinal … Komponentët e qumështit të tërshërës stimulojnë thithjen e lëndëve ushqyese, nxisin eliminimin e toksinave dhe toksinave nga trupi, kontrollojnë tranzitin e zorrëve, ndihmojnë me fryrjen dhe mbrojnë mukozën nga mikroorganizmat patogjenë. Përveç kësaj, ënjtja zvogëlohet ndjeshëm. Falë pranisë së fibrave, parandalohen ulcerat, gastriti dhe sëmundjet e fshikëzës së tëmthit.
- Përmirësimi i performancës … Qumështi i tërshërës është një burim i pazëvendësueshëm energjie. Shpesh përdoret nga atletët për t'i bërë stërvitjet e tyre më intensive dhe shpërblyese. Përveç kësaj, furnizimi me energji i muskujve përmirësohet.
- Normalizimi i laktacionit … Duke konsumuar qumësht tërshërë, një nënë pleqsh i jep fëmijës së saj të gjitha gjërat thelbësore. Kontrollohet prodhimi i hormonit prolaktin dhe lirimi i oksitocinës nga gjëndrra e hipofizës.
- Përshpejtimi i procesit të djegies së kalorive shtesë … Pija shkakton një ndjenjë të ngopjes afatgjatë, është e ulët në kalori, dhe gjithashtu ka një efekt diuretik, i cili ju lejon të eliminoni shpejt produktet e mbeturinave.
E rëndësishme! Qumështi i tërshërës i bërë në shtëpi mund të forcojë sistemin imunitar dhe të ndihmojë trupin të luftojë agjentët viralë, infektivë dhe shkaktarë të sëmundjeve.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i qumështit të tërshërës
Çdo produkt në sasi të tepërt mund të shkaktojë dëme në trup, dhe qumështi i tërshërës nuk bën përjashtim nga rregulli. Mund të shkaktojë një reaksion alergjik, skuqje të lëkurës, nauze dhe të vjella.
Qumështi i tërshërës mund të dëmtojë trupin në rastet e mëposhtme:
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve individualë … Shkaku më i zakonshëm i një reaksioni alergjik është gluteni (gluteni). Ekziston një rrezik i lartë i dispepsisë, përbërësit e pijeve ndikojnë në vipat e zorrëve të vogla. Si rezultat, shfaqen probleme me jashtëqitjen, fryrje, dhimbje barku dhe mungesë oreksi.
- Osteoporoza … Për shkak të vetive diuretike të qumështit të tërshërës, kalciumi fillon të lahet nga kockat. Pacientët zhvillojnë palpitacione, lodhje të rëndë, pllakë të tepërt, thonj të brishtë dhe të shtresuar, ngërçe në këmbë.
- Diabeti … Mirëqenia mund të përkeqësohet, goja e thatë, humbja e shpejtë e peshës, urinimi i shpeshtë, letargjia, përgjumja, presioni i lartë i gjakut dhe shërimi i gjatë i plagëve mund të ndodhë.
- Glomerulonefriti … Temperatura e trupit fillon të rritet në nivele kritike, shfaqet nauze, e shoqëruar me të vjella, dhimbje në rajonin e mesit, përgjumje dhe performancë të ulët. Mund të shfaqet edhe edema frontale dhe periferike.
- Koliti dhe enterokoliti … Pas ngrënies, ka siklet akut në rajonin e barkut, jashtëqitja është e paqëndrueshme, vija mukoze të gjelbërta dhe madje mund të shfaqet një përzierje gjaku. Ndonjëherë ka një dëshirë të rreme për të defekuar dhe fryrë.
- Kolelithiasis … Në hipokondriumin epigastrik dhe të djathtë, ka rëndim, nervozizëm të tepruar, zverdhje të sklera, jashtëqitje të mërzitur dhe kruajtje të lëkurës. Gjithashtu vërehen çrregullime të oreksit dhe gjumit.
Për t'u siguruar që qumështi i tërshërës nuk do të ketë një efekt negativ tek ju, ia vlen të vizitoni zyrën e një specialisti të kualifikuar dhe të kaloni testet e nevojshme për tolerancën e produktit. Ose mund ta provoni vetë në fillim të ditës në një sasi të vogël, dhe nëse asgjë nuk ndodh në 8 orët e ardhshme, atëherë mund të vazhdoni të pini pije.
Si të bëni qumësht tërshërë?
Për të bërë pijen tuaj, mos përdorni bollgur të menjëhershëm. Nevojiten vetëm ato që janë gatuar për një kohë të gjatë për të marrë qull, pasi ato përmbajnë shumë substanca të dobishme. Pra, si të bëni qumësht tërshërë? 200 gram bollgur derdhen mbi 1.5 litra ujë të nxehtë të filtruar dhe lihen për gjysmë ore. Përmbajtja duhet të injektohet dhe të fryhet. Pastaj përzierja fillon të rrihet tërësisht me një blender derisa të jetë e qetë. Lakra që rezulton filtrohet përmes një kullese, dhe torta e majtë ose hidhet ose lihet për të bërë biskota drithërash, bukë ose byrekë.
Ju mund të shtoni mjaltë, kanellë, arrëmyshk, vanilje ose koriandër në pijen e përgatitur sipas shijes tuaj. Mos harroni se mund të ruhet jo më shumë se 5 ditë në frigorifer. Ju mund të hani qumësht tërshërë çdo ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, gjysmë ore para ngrënies.
Receta për qumësht tërshërë
Mbi bazën e tij, përgatiten kokteje të ndryshme, smoothie, ëmbëlsira, drithëra, supa krem dhe produkte buke.
Më poshtë janë receta të thjeshta dhe argëtuese me qumësht tërshërë:
- Omëletë … Pritini 100 gram chorizo në kube të vogla. Kalohet përmes një blender me 120 ml qumësht tërshërë, domate qershi, piper të zi, 0.5 lugë arrëmyshk dhe kripë. Rrihni derisa të formohet një shkumë viskoze. Pastaj kjo përzierje rrihet me 4 vezë. 50 gram gjalpë nxehet në një banjë me ujë derisa masa të errësohet pak. Pas kësaj, të gjithë përbërësit përzihen dhe përzihen plotësisht. Qepët e kuqe të ëmbla skuqen në vaj ulliri. Vendoseni përzierjen e përgatitur në një enë, shtypni me domate qershi të copëtuara dhe qepë. Pastaj dërgohet të piqet në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Pjata e përgatitur shërbehet menjëherë dhe zbukurohet me bizele jeshile.
- Tortë me qumësht … Kombinoni 9 lugë miell me një qese pluhur pjekje. Në një tas tjetër, përzieni 300 ml qumësht tërshërë, 5 lugë gjalpë të rafinuar, 3 lugë sheqer, një majë vaniline dhe 0,5 lugë kripë. Shtoni kanellë sipas gjykimit tuaj. Pastaj ndizni furrën të nxehet deri në 180 gradë. Ndërkohë, të gjithë përbërësit rrihen plotësisht me një mikser derisa të jenë të qetë. Një enë pjekje lyhet me vaj dhe brumi derdhet brenda. Piqeni për rreth 35-40 minuta. Për ta bërë më të lehtë heqjen e tortës nga myku, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër. Desmbëlsira e përfunduar mund të lyhet me krem çokollate, të spërkatur me sheqer pluhur ose petale bajame.
- Manna … Në një enë, kombinoni 0,5 gota qumësht tërshërë, 0,5 gota miell gruri, 150 gram sheqer, 100 gram bollgur, një vezë pule dhe një lugë çaji sode, të shuar me uthull. Brumi që rezulton duhet të jetë uniform në konsistencë. Hidhet në një enë pjekje të lyer me vaj dhe vendoset në furrë të nxehur në 175 gradë për 35-40 minuta. Mannik mund të zbukurohet me petale nenexhiku dhe shurup frutash.
- Petulla … Në një enë, kombinoni 2 vezë dhe 200 ml qumësht tërshërë. Pastaj shtoni 2 lugë sheqer dhe një qese vanilinë. Përziejini tërësisht. Pastaj shtoni 10 lugë pluhur pjekje. Pastaj gjithçka përzihet përsëri. Brumi duhet të jetë i trashë. Tava jo ngjitëse nxehet dhe nuk lyhet me vaj. Petulla të vogla derdhen nga luga dhe skuqen mbi nxehtësi të ulët nën kapak. I gatuajmë nga secila anë për rreth një minutë. Petullat e gatuara derdhen me mjaltë dhe zbukurohen me arra.
- Desmbëlsirë me qumësht … 0.5 l qumësht tërshërë nxehet në temperaturën e dhomës dhe kombinohet me 10-15 g xhelatinë. Lëreni për 20 minuta derisa të fryhet. Pas kësaj, përzierja nxehet derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hidhni 5 gram vanilinë dhe 6 lugë sheqer. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta. Pastaj ena me ëmbëlsirën vendoset në një tas me ujë të ftohtë dhe rrihet me një mikser për rreth 5 minuta. Pastaj përzierja vendoset në tas dhe vendoset përsëri në frigorifer derisa të ngurtësohet. Desmbëlsirë e përfunduar mund të zbukurohet me manaferrat e freskëta.
- Ëmbëlsira me qumësht … Ngroheni 300 ml qumësht tërshërë me 3 lugë sheqer dhe 5 gram vanilinë derisa të treten plotësisht. Nuk mund të vloni. Shtoni 50 gram gjalpë në shurup. Përzierja që rezulton derdhet në një tigan tjetër dhe prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj rrihni vezën e pulës dhe derdhni 1/2 e saj në përbërësit. Shtoni 270 gram miell të situr atje dhe gatuajeni brumin. Rrokulliset në një shtresë të hollë dhe biskotat priten duke përdorur një myk. Nga lart ato lyhen me vezën e mbetur të rrahur dhe vendosen në furrë në 200 gradë për 10-15 minuta. Cmbëlsira me qumësht shërbehet me çaj ose kakao.
- Byrek me çokollatë … Çdo enë derdhet 100 gram qumësht tërshërë, 100 gram sheqer dhe 3 lugë çaji pluhur kakao. Pastaj 2 vezë futen në vetëm një enë, shtohet një majë kripe dhe 125 gram miell. Rrihni gjithçka tërësisht me një mikser, derdhni 100 gram vaj vegjetal dhe përzieni. Brumi duhet të jetë i lëmuar. Pastaj derdhet në një kallëp të lyer me vaj dhe vendoset në furrë në 180 gradë për 20 minuta për t’u pjekur. Më pas hidhni sipër përzierjen e mbetur në tenxheren e dytë dhe lëreni për gjysmë ore me furrën të fikur. Torta e përgatitur shërbehet me çaj dhe spërkatet me sheqer pluhur.
Enët që përfshijnë qumësht tërshërë dallohen nga një shije specifike, aromë e këndshme dhe shumë veti të dobishme.
Fakte interesante në lidhje me qumështin e tërshërës
Karakteristikat e dobishme të qumështit të tërshërës kanë qenë të njohura që nga Kina e lashtë. Pija u përdor për të përmirësuar metabolizmin, për të ulur kolesterolin në gjak dhe lodhjen fizike.
Vetëm 15% e evropianëve janë intolerantë ndaj sheqerit të qumështit (laktozës), midis hispanikëve dhe zezakëve, përqindja rritet në 80, dhe në Azi ka pothuajse njëqind për qind intolerancë. Edhe nëse i shtojnë pak qumësht kafesë, ekziston rreziku i shqetësimit serioz të tretjes. Nëse jeni në dyshim për cilësinë dhe jetëgjatësinë e bollgurit që blini, mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, merrni kokrra tërshërë të tërë dhe kalojini nëpër një mulli kafeje në një konsistencë të pranueshme. Produkti që merrni do të jetë natyral dhe i shëndetshëm. Qumështi i tërshërës përdoret si maskë për fytyrën. Për ta bërë këtë, mjafton të njomet një jastëk pambuku në të dhe të vizatoni përgjatë vijave të masazhit përgjatë lëkurës. Këshillohet që të bëni procedura të tilla para gjumit. Çehra është e barabartë, poret janë ngushtuar dhe lëkura bëhet e butë dhe e lëmuar.
E njëjta procedurë kryhet me flokë. Maska e qumështit të tërshërës ushqen folikulat e flokëve, i bën fijet mëndafsh dhe të butë. Ajo parandalon ndarjen e skajeve dhe rënien e flokëve.
Shikoni videon në lidhje me qumështin e tërshërës:
Pra, ne shqyrtuam në artikull përfitimet dhe dëmet e qumështit të tërshërës, mësuam veçoritë e përgatitjes së tij dhe dhamë recetat më interesante të kuzhinës. Mos harroni kundërindikacionet e veçanta për përdorimin e pijeve dhe abuzoni me të.
