TOP 10 receta për salcat për sallata. Përbërësit e stacioneve të karburantit në shtëpi. Këshilla të dobishme për gatimin. Receta video.
Vera është koha për ushqime të lehta, domethënë sallata, nga të cilat ka qindra lloje të ndryshme, si dhe veshje për to. Ka shumë mundësi për salcat për sallatat verore, nga ato klasike në ato komplekse dhe ekzotike. Veshja ideale është ajo që e kthen sallatën më të thjeshtë të zakonshme në diçka unike dhe një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Përveç kësaj, salcat e bëjnë shijen e të njëjtit ushqim të ndryshëm çdo herë, gjë që ndihmon në diversifikimin e menusë. Një fushë e tillë e madhe e krijimtarisë dhe imagjinatës së kuzhinës ju lejon të mos kufizoheni në majonezë të zakonshme, salcë kosi dhe vaj perimesh. Gatimi i veshjeve të tilla, siç quhen tani salcat e sallatës, nuk është aspak e vështirë. Ky përmbledhje ofron salcat e njohura të sallatës verore që do të theksojnë dhe përsosin shijen e shumë pjatave.
Përbërësit e salcës së sallatës
Duke pasur disa përbërës në dispozicion, ju mund t'i kombinoni ato, duke krijuar salca të reja çdo herë. Produktet e lëngëta dhe të pastës duhet të kombinohen vetëm në një tas dhe të fshihen ose me një pirun të rrihen lehtë ose të bluhen me një blender në mënyrë që ato të kombinohen në një emulsion.
- Baza: vaj (ulliri, perime të rafinuara, farë rrushi, kungull, susam, farë liri, kikiriku), kos grek ose natyral, kefir, salcë kosi, majonezë, avokado.
- Acid: uthull (balsamik, verë e bardhë, rrush, mollë), lëng limoni ose lëngje të manave të tharta.
- Hije shije: salcë soje, mjaltë, portokall, gëlqere, hudhër, mustardë me drithëra dhe pasta.
- Barishtet: majdanoz, kopër, borzilok, nenexhik, cilantro, arugula, chard, romano, ajsberg, lakër, spinaq.
Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që ushqimi për veshjen të jetë i freskët. Mos merrni salcë kosi 3-ditore, vaj luledielli, ose majonezë të skaduar, etj.
Veshjet e sallatës verore - këshilla dhe truket
- Për salcat, merrni kripë të mirë të tryezës dhe sheqer pluhur, ato treten më mirë.
- Gjithmonë shtoni yndyrna, ato mbulojnë perimet me një film të hollë dhe parandalojnë shkatërrimin e vitaminave.
- Sallata do të mbajë më shumë vitaminë C nëse shtoni disa pika lëng limoni ose uthull në salcë.
- Mos e sezoni sallatën e perimeve me kripë paraprakisht, por bëjeni para se ta shërbeni. Përndryshe, gjellë do të rezultojë të jetë joapetizing dhe do të lëshojë një sasi të madhe të lëngut.
- Ju lutemi vini re se kripa nuk shpërndahet në vaj. Prandaj, sezoni sallatën me vaj pasi t’i shtoni kripë.
- Nëse sallata e kalitur lihet të qëndrojë për 2-3 orë, ajo do të humbasë vlerën e saj ushqyese dhe do të jetë pak e dobishme.
- Llokoçis sallatën me pak salcë në një tas, pastaj transferojeni në një tas servimi dhe sipër me pjesën tjetër të salcës.
- Spërkatini sallatat e stilit italian me parmixhan të grirë ose mocarela. Tifozët e kuzhinës gustator mund të shtojnë djathë dhie, dhe ata që ndjekin figurën - djathë feta ose feta. Duke vepruar kështu, mbani në mend se djathi do të shtojë vlerë ushqyese dhe kripë.
- Arrat e copëtuara, krisurët, farat e shegës, farat e susamit ose lirit do të bëhen pikat kryesore të çdo sallate. I spërkasim në një pjatë për servim.
- Mos kurseni zarzavate në asnjë sallatë. Mund të shtohet në çdo sallatë. Përveç kësaj, zarzavatet do të dekorojnë pjatën dhe do të shtojnë vitamina shtesë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 329 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 5 minuta
Receta Universale të Salcës
Një sallatë duke përdorur të njëjtat produkte, por duke përdorur veshje të ndryshme, ndryshon në mënyrë dramatike shijen. Edhe sallata tradicionale "verore" me tranguj dhe domate, e veshur me një salcë interesante, do të fitojë një shije krejtësisht të ndryshme. Shembuj të mbushjeve universale janë treguar më poshtë.
Veshje klasike
Për sallatën më të thjeshtë të perimeve me tranguj, domate, marule dhe zarzavate, përdorni vaj ulliri (3 lugë), uthull balsamike (1 lugë gjelle), kripë dhe piper.
Veshje pikante
Një sallatë e bazuar në gjethe, për shembull, rukola me një shije të fortë, si dhe me fruta, manaferra ose avokado, do të dekoroj me një salcë vaj ulliri (2 lugë), lëng portokalli (2 lugë), salcë soje (1 lugë.), uthull balsamike (1 lugë), bizele mustarde (1 lugë gjelle).
Veshja me mustardë-mjaltë
Sallatë me perime me copa mishi, veçanërisht nëse është pjekur në furrë ose në skarë, sezoni me një salcë mjaltë (2 lugë), mustardë Dijon (2 lugë), lëng limoni (1 lugë gjelle) dhe gjysmë limoni me shije. Pas përzierjes së ushqimit, gradualisht shtoni vajin e ullirit (70 ml).
Salcë limoni-mjaltë
Për sallatat me barishte, perime dhe pulë, shërbeni përbërësit e përzier mirë të salcës me lëng limoni (4 lugë), mjaltë (2 lugë) dhe vaj ulliri (3 lugë).
Veshja e kosit me hudhër
Për sallatat e perimeve verore, një salcë e bërë nga kos natyral (100 ml), lëng limoni (0.5 lugë) dhe një thelp hudhër është i përshtatshëm për një konsistencë uniforme.
Veshje me susam
Veshja me farat e susamit të thekur dhe të ftohur (25 g), vaj susami (2 lugë), vaj ulliri (4 lugë), kafshim verë të bardhë (1 lugë gjelle.l.) Dhe mustardë kokrrizore (1/2 lugë).
Receta të salcës kombëtare
Në të gjitha vendet, ata nuk janë të kufizuar në veshjen e sallatave vetëm me gjalpë dhe majonezë. Çdo salcë kombëtare rrit shijen e sallatave falë përbërësve të zgjedhur mirë dhe proporcioneve të tyre.
Veshja franceze
Një salcë standarde franceze do t'i japë një shkëlqim një pjate me perime sallatë, marule ose thjesht domate. Për ta bërë këtë, shtrydhni hudhrën (1 karafil) përmes një shtypi dhe derdhni lëng limoni (1 lugë gjelle) me uthull balsamike (1 lugë gjelle). Shtoni vaj ulliri (3 lugë), mustardë mesatare të nxehtë (1 lugë çaji) dhe rrihni.
Veshja italiane
Në çdo kombinim të qepëve, perimeve dhe gjetheve të sallatës, si dhe në ushqime ku ka arra, do të jetë një salcë e rrahur me një blender vaj ulliri (5 lugë), lëng limoni (1 lugë gjelle), uthull vere (1 lugë gjelle) mirë. l.), një thelp hudhër të grirë.
Veshja mesdhetare
Jo vetëm grupi i perimeve verore, por edhe perimet e pjekura në çdo kombinim do të bëhen më të shijshme me një salcë vaj ulliri (1 lugë gjelle), tul avokado (1 copë), lëng limoni (2 lugë) dhe thelpinj hudhre të copëtuar.
Veshja greke
Me çdo sallatë të dominuar nga kastravecat, një salcë greke e bërë me kos grek (2 lugë), kefir (2 lugë), lëng limoni (1 lugë gjelle), thelpinj hudhre të integruar dhe lëvore limoni (1 lugë).
Veshja aziatike
Çdo sallatë e bazuar në lakër ose ku mbizotëron karrota e freskët e integruar ose selino do të jetë sallatë krokante dhe e shijshme me vaj vegjetal (2 lugë), vaj susami (1 lugë gjelle), lëng limoni (2 lugë) dhe salcë soje (1 lugë gjelle).
Veshja meksikane
Marule me avokado, misër, piper ose bizele, si dhe sallatë me mish ose pulë, amviset meksikane vishen me salcë të rrahur në një blender me vaj vegjetal (2 lugë), vaj ulliri (1 lugë gjelle), lëng limoni (2 lugë) dhe lëvore limoni të grirë (1 lugë).
Receta për salcat klasike për sallatat tradicionale
Veshjet janë një shtesë e sallatave, e cila është praktikisht e domosdoshme sot. Theshtë veshja që do të plotësojë dhe nxjerrë në pah shijen e pjatës, duke e bërë atë unike.
Salcë sallatë Cezari
Salca e Cezarit të vërtetë kërkon një përbërës të rrallë - salcën Worcester. Shpesh zëvendësohet me mustardë të ëmbël. Një krijim i tillë do të kënaqë gustatorët më të sofistikuar jo më pak! Për të përgatitur një salcë të tillë, rrihni 1 të verdhë veze (1 copë), hudhër (1 karafil), lëngun e një limoni, mustardë Dijon (0,5 lugë) dhe açugë (4 copë.) Me një blender. Gradualisht shtoni vaj ulliri (100 ml) dhe ujë të pijshëm (3-4 lugë). Në fund, hidhni parmezanin e grirë (një grusht).
Salcë greke sallate
Sallata greke i detyrohet shumë salcës së shijes së saj origjinale. Shtë interesante që salca nuk ka një recetë të vetme. Grekët marrin si bazë vajin e ullirit (3 lugë), të cilit i shtojnë produkte të tjera për shije. Por aditivët më të zakonshëm janë: mustardë e ëmbël (0.5 lugë), hudhër (një karafil), lëng limoni (1 lugë gjelle), rigon, borzilok, kripë dhe piper i zi.
Salcë klasike Vinaigrette
Kjo është një salcë klasike e sallatës me perime e bërë me 2 lugë uthull. balsamik ose uthull molle. E rrahim me mustardë (2 lugë), një majë kripe dhe piper të zi. Pastaj vaj ulliri (100 ml) shtohet gradualisht.
Receta video:
Salcat për sallatat verore
Salcë mustardë me mjaltë
