Pilaf me ushqim deti nuk është një pjatë klasike, por spanjisht, portugalisht, francez, italianë dhe madje edhe japonezë e duan atë. Parimi i gatimit është i njëjtë, por quhet paella. Dhe të gjithë duhet ta provojnë këtë ushqim të mrekullueshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Subjektet e gatimit të ushqimeve të detit
- Si të gatuajmë pilaf me ushqim deti
- Recetë e pilafit të ligët me ushqim deti
- Receta video
"Orizi i zier", ose siç quhet "pilaf", është pjata qendrore e shumicës dërrmuese në vendet lindore. Festimet festohen me të, mysafirët takohen dhe, për fat të keq, ata dëbohen. Kjo pjatë e lashtë është baza e kuzhinës orientale. Gatimi me pilaf është një art i vërtetë, dhe mjeshtërit e tij dinë shumë sekrete që e bëjnë atë unik.
Që nga kohërat e lashta, pilafi është konsideruar si një pjatë aziatike. Ndërkohë, pilaf i madh gatuhet në Kaukaz. Dhe në pilafin turk ose azerbajxhanas, drithërat përgatiten veçmas dhe përzihen me produktet direkt në pjatë para se të shërbejnë. Kjo jep mundësi të mëdha për përgatitjen e opsioneve të ndryshme. Së pari, orizi i gatuar veçmas është i lehtë për tu bërë i thërrmueshëm dhe nuk kthehet në qull. Dhe së dyti, shtesa do të përgatitet në të njëjtën kohë, gjë që kursen ndjeshëm kohën. Kjo është pikërisht ajo që ne do të bëjmë sot. Përgatitni orizin veç e veç dhe prodhimet e detit veç e veç, dhe më pas përzieni ato para se t’i shërbeni.
Subjektet e gatimit të ushqimeve të detit
Ushqimet e detit kanë qenë në menunë njerëzore që nga kohërat e lashta. Kjo ka shumë të ngjarë pse substancat e dobishme të prodhimeve të detit kanë qenë gjithmonë në qendër të vëmendjes së nutricionistëve dhe mjekëve. Ushqimet më të preferuara dhe më të zakonshme të detit janë: karkalecat, gaforret, midhjet, gocat, kallamarët, karavidhet, bamjet dhe të tjera.
- Karkaleca - më i popullarizuari nga të gjitha llojet e prodhimeve të detit. Ato përgatiten thjesht dhe shpejt. Për t'i shkrirë ato, ziejini jo më shumë se 5-7 minuta. Të tretur, ato bëhen "gome". Gjithashtu, karkalecat skuqen në guaskë ose qërohen paraprakisht.
- Goca deti - ata nuk janë të përgatitur. Predha hapet me një thikë të veçantë, një molusk i gjallë spërkatet lehtë me lëng limoni dhe konsumohet menjëherë.
- Midhjet - skuqeni ose zieni lehtë për 5-7 minuta.
- Oktapod dhe kallamar - i ngrënë i gjallë, i kapur fllad. Për ta bërë këtë, ata rrihen, por për të vazhduar lëvizjen, zhyten 5 herë në ujë të valë për 3 sekonda. Oktapodët e ngrirë shkrihen dhe zhyten në ujë të valë për 5 sekonda, dhe kallamarët qërohen dhe zihen për 5 minuta.
- Gaforret - të përgatitura me më të freskëtat, d.m.th. aktiv dhe i gjallë si karavidhe. Janë zier dhe pjekur në skarë. Një alternativë ndaj tyre është mishi i gatshëm i gaforres. Këto janë fileto ose pinca dhe këmbë të pjekura të ziera.
- Karavidhe, karavidhe dhe karavidhe … Politika e çmimeve të këtyre prodhimeve të detit është e papranueshme për shumë njerëz, por është problematike t'i gjeni ato në shitje. Sidoqoftë, bishti i karavidheve të ngrira mund të gjendet në raftet e dyqaneve. Për ta bërë këtë, ajo është e shkrirë, e qëruar dhe e skuqur në një tigan me gjalpë për 7 minuta. Në skarë, guaska nga bishti nuk hiqet, produkti skuqet për 3-4 minuta në secilën anë derisa mishi të jetë i errët.
Kur blini ushqim deti në një dyqan, një parakusht është freskia, e cila është plotësisht e pamundur të përcaktohet kur ngrihet. Prandaj, pas shkrirjes, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të caktuara, sepse helmimi me ushqim deti është shumë i rrezikshëm.
- Midhjet - kapakët e lavamanit duhet të mbyllen, ato hapen vetëm gjatë gatimit. Nëse kjo nuk ndodh, vendoseni produktin në koshin e plehrave.
- Karkaleca, karavidhe, karavidhe - guaska duhet të jetë me shkëlqim, dhe barku i karkalecave duhet të jetë elastik.
- Aroma e produkteve duhet të jetë detare dhe të mos lëshojë peshk të kalbur dhe të kalbur.
Si të gatuajmë pilaf me ushqim deti
Një pjatë e hollë dhe e shëndetshme - pilaf me ushqim deti. Përfitimi kryesor është përmbajtja e madhe e elementëve të ndryshëm gjurmë të nevojshëm për funksionimin normal të trupit. Këto janë jod, kalcium, bakër, fosfor dhe hekur. Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni një koktej deti. Edhe pse është më mirë të bëni një përzierje të prodhimeve të detit nga ato që ju pëlqejnë më shumë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 110 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Karkaleca të mëdhenj të ngrirë - 100 g
- Orizi Basmati -përzierje - 200 g
- Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Limon - 1 pc.
- Kripë për shije
- Vaj ulliri - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Shkrini karkalecat në mënyrë natyrale, pa përdorur mikrovalë.
- Hidh vaj në një wok dhe ngroh. Rregulloni karkalecat, sezoni me xhenxhefil dhe skuqini për 2-3 minuta.
- Shtoni karota të holla dhe qepë të copëtuara në wok. Gatuani perimet për 5-7 minuta të tjera.
- Shtoni orizin e larë, kripën, shtoni ujë një gisht më lart, mbyllni kapakun dhe ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe mbajeni të mbuluar për 10 minuta të tjera.
- Sezoni pilafin e ushqimit të detit të përgatitur me lëng limoni të shtrydhur, përzieni dhe shërbejeni menjëherë.
Recetë e pilafit të ligët me ushqim deti
Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur në dukje, sepse përfshin kombinime të ndryshme ngjyrash. Selino, hudhra dhe erëza japin një aromë dhe shije të pasur, një kombinim i pazakontë i orizit me bizele jeshile, dhe përbërës shtesë e bëjnë pjatën shumë interesante, të rafinuar dhe shumë të dobishme.
Përbërësit:
- Orizi Basmati - 200 g
- Koktej me ushqim deti - 300 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Rrënjë selino - 50 g
- Bizele jeshile (të ngrira ose të freskëta) - 100 g
- Rrënjë majdanoz - 50 g
- Hudhër - 1 kokë
- Arrëmyshk - majë
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni karotat, qepët, majdanozin dhe rrënjët e selinos, lajini dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni dhe karafilni hudhrën.
- Ngrohni vajin e ullirit në një kazan, shtoni feta perimesh dhe skuqini mirë, duke i trazuar herë pas here.
- Kur qepët të jenë të tejdukshme, shtoni bizele të njoma. Mbuloni kazanin me një kapak dhe ziejeni përmbajtjen mbi nxehtësinë e ulët derisa të jetë e butë. Pastaj, sezoni me kripë, arrëmyshk dhe hiqni hudhrën.
- Vendosni ushqimet e detit në një tigan me perime, mbulojini dhe skuqini për 10-12 minuta.
- Derdhni orizin e larë paraprakisht në një tigan (1 filxhan) dhe mbusheni me ujë të pijshëm (1, 5 gota), atëherë do të jetë i thërrmueshëm. E gatuajmë për 20 minuta.
- Shtoni orizin e gatuar në një tigan me fruta deti dhe zirvak perimesh, përzieni dhe avulloni për 5 minuta nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët.
- Shërbejeni pilafin me ushqim deti, të ngrohtë dhe të ftohtë.
Ne ju ofrojmë të shikoni receta video interesante për pjatat e shijshme të orizit dhe ushqimeve të detit.
