Karakteristikat e gatimit të makaronave me ushqim deti. TOP 5 receta për pjata të shijshme. Si t'i shërbejmë atyre?
Makaronat me ushqim deti janë një nga pjatat tradicionale të kuzhinës italiane. Undshtë padyshim shumë popullor dhe mund të gjendet në shumë ndërmarrje. Italianët janë gati të hanë pjatën 3 herë në ditë. Nuk është për t'u habitur, sepse ka kaq shumë lloje makaronash që, me siguri, edhe ata nuk kanë provuar gjithçka.
Karakteristikat e gatimit të makaronave me ushqim deti
Makaronat e ushqimit të detit janë deri tani një nga llojet më të njohura të kësaj pjate. Për gatim, mund të përdorni spageti, fusilli, linguini, penne, farfalle, si dhe lloje të tjera makaronash. Por është më mirë të zgjidhni makarona nga gruri i fortë, premium. Në paketim, ato mund të shënohen si produkte të grupit A.
Importantshtë e rëndësishme të dini! Makaronat duhet të gatuhen sipas udhëzimeve në paketë, mundësisht në ujë mjaft të kripur, i cili ka shije si uji i detit. Për të bërë makarona Al Dente, ziejini për disa minuta më pak sesa tregohet në paketë.
Sa për ushqimet e detit, në këtë rast, karkaleca, sepje, midhje ose kallamar përdoren më shpesh. Të dyja të freskëta dhe të ngrira do të bëjnë. Ju nuk keni pse t'i blini ato veç e veç për të bërë makaronat. Ju mund të përdorni ushqim deti si një koktej. Salca kremoze ose salcë kosi është opsioni më i mirë për të veshur këtë pjatë. Ndonjëherë ata përdorin gjithashtu salcë domate me barishte provansale, hudhër ose peshk. Shënim! Për të bërë një salcë kremoze, keni nevojë për krem me një përmbajtje yndyre të paktën 15%. Dhe për peshqit vetëm peshku i detit është i përshtatshëm.
TOP 5 receta të makaronave me ushqim deti
Çdo amvise përdor përbërësin e saj sekret në gatim, i cili i jep makaronave një shije të veçantë. Mund të jetë djathë ose një kombinim i disa llojeve të djathrave, si dhe lloje të ndryshme të erëzave. Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj TOP 5 recetat për makarona të shijshme me ushqim deti.
Makarona të zeza me ushqim deti në salcë vere
Nëse duhet të takoni mysafirë, dhe nuk e dini me çfarë kënaqësie kuzhinës t'i surprizoni, atëherë receta për makarona të zeza të bëra në shtëpi me ushqim deti në salcë vere është vetëm për ju! Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni spageti tashmë të lyer me bojë sepje, por ato nuk do të kenë shije të ndryshme nga ato të zakonshme. Prandaj, makaronat tona do t’i gatuajmë vetë. Në shikim të parë, një pjatë komplekse është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, megjithëse kërkon shumë kohë. Por më besoni, ia vlen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 1063 kcal.
- Shërbimet - 8-10
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Midhje në flaps - 1 kg
- Majdanoz - 1 tufë
- Verë e bardhë - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 2-3 karafil
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Havjar i kuq për shije (për zbukurim)
- Miell - 800 g (për spageti të bërë në shtëpi)
- Vezë - 5 copë. (për spageti të bërë në shtëpi)
- Vaj ulliri - 3 lugë (për spageti të bërë në shtëpi)
- Ujë - 1 lugë gjelle. (për spageti të bërë në shtëpi)
- Bojë sepje - 16 g ose 2 qese (për spageti të bërë në shtëpi)
Përgatitja hap pas hapi e makaronave të zeza me ushqim deti në salcë vere:
- Së pari ju duhet të gatuani brumin. I përziejmë të gjithë përbërësit dhe i vendosim në frigorifer për rreth gjysmë ore.
- Tjetra, ju duhet të bëni përgatitjen e midhjeve. Shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini në ujë të kripur për 30 minuta. Kjo është bërë në mënyrë që kapakët të hapen.
- Hapeni brumin hollë dhe prerë në shirita të vegjël. Gatuani në ujë të kripur mirë për rreth 4 minuta deri në Al Dente.
- Pastaj copëtoni imët majdanozin dhe hudhrën dhe skuqini në tigan për disa minuta.
- Pas kësaj shtoni midhjet dhe mbushini me verë. Ziejini në nxehtësi të ulët derisa vera të avullojë pothuajse plotësisht. Do të duhen të paktën 15-20 minuta.
- Shtoni makaronat e gatuara tashmë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
- I përhapim makaronat në pjata, duke i spërkatur me majdanoz të grirë hollë dhe i dekorojmë me havjar të kuq.
Makarona me ushqim deti në një salcë kremoze
Makaronat me fruta deti kremoze janë një nga mënyrat më të lehta, më të shpejta dhe më të shijshme për të bërë makarona. Mund të themi me siguri se ky është një opsion fitimprurës për drekë apo edhe darkë.
Përbërësit:
- Makarona - 400 g
- Koktej me ushqim deti - 500 g
- Krem (20%) - 300 ml
- Hudhër - 2 karafil
- Shallots - 2-3 copë.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Kripë, piper - për shije
- Borzilok - për zbukurim
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e makaronave me ushqim deti në një salcë kremoze:
- Salca përgatitet shumë shpejt, kështu që vendosim menjëherë makaronat të gatuhen. Si rregull, paketimi tregon sa kohë do të marrë. Mesatarisht, kjo zgjat deri në 7 minuta. Pasta duhet të jetë Al Dente.
- Tjetra, copëtoni imët qepën dhe hudhrën, pastaj dërgojini në një tigan të ngrohur për disa minuta. Bestshtë mirë që të përdorni vaj ulliri për tiganisje.
- Pastaj shtoni kremin, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për disa minuta të tjera.
- Pastaj shtoni ushqim deti dhe mbajeni në zjarr për rreth 5 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, shtoni makaronat e gatuara tashmë në tigan dhe përzieni gjithçka butësisht. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Vendoseni në pjata, dekorojeni me borzilok dhe shërbejeni.
Makarona me fruta deti në salcë domate
Një tjetër pjatë e famshme e kuzhinës italiane është makarona me ushqim deti në salcë domate. Ne do ta përgatisim salcën vetë, do të marrë një minimum kohe dhe përbërës. Por makaronat do të fitojnë një shije të jashtëzakonshme dhe një erë të tillë të shijshme.
Përbërësit:
- Makarona - 400 g
- Koktej me ushqim deti - 500 g
- Domate - 4 copë.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Pastë domate - 2 lugë
- Verë e bardhë e thatë - 4 lugë
- Qepë - 1/2 pc.
- Djathë parmixhan i grirë - 200 g
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Barëra provansale - 1/2 lugë
- Majdanoz - për zbukurim
- Kripë - 1 majë
Përgatitja hap pas hapi e makaronave me ushqim deti në salcë domate:
- Së pari ju duhet të filloni të bëni salcë. Ne kemi nevojë për një tigan të madhësisë së mesme në të cilën ngrohim vajin e ullirit dhe shtojmë qepë dhe hudhër të grirë hollë. Skuqeni për rreth 5 minuta. Shtoni domate të prera imët të prera.
- Derdhni verë në këtë përzierje, shtoni paste domate dhe barishte provansale. Përziejini tërësisht dhe lëreni në nxehtësi mesatare për rreth 10-15 minuta. Kjo përzierje do të gurgullojë pak.
- Në këtë kohë, ziejini spageti në një tigan. Paketimi do të tregojë sa kohë do të marrë. Mos nxitoni të kulloni të gjithë ujin nga makaronat, lini rreth gjysmë gotë ujë. Do t'ju duhet për salcën.
- Zieni një koktej me ushqim deti në një tigan tjetër.
- Hidh salcën e domates dhe ujin e mbetur pas gatimit në spageti të gatuar tashmë.
- Shtoni koktej të gatuar me ushqim deti dhe përzieni plotësisht para se t’i shërbeni.
- Vendoseni në pjata, zbukuroni me majdanoz të freskët dhe spërkateni me djathë parmixhan të grirë.
Makarona me ushqim deti në salcë hudhre
Siç e dini, salca e hudhrës shkon mirë me pothuajse çdo pjatë. Për shembull, ju mund të bëni makarona me ushqim deti në salcë hudhre. Kjo salcë bën përshtypje me shijen e saj të mrekullueshme dhe thjeshtësinë e përgatitjes.
Përbërësit:
- Makarona - 500 g
- Karkaleca - 250 g
- Midhjet - 250 g
- Majdanoz - 1 tufë
- Qepë - 1 pc.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Djathë parmixhan i grirë - 200 g
- Hudhër - 3 karafil (për salcën)
- Kos natyral - 100 g (për salcën)
- Kripë - 2 majë (për salcën)
- Piper i zi i bluar - 1 majë (për salcë)
Përgatitja hap pas hapi e makaronave të detit në salcën e hudhrës:
- Le të fillojmë me përgatitjen e salcës. Kaloni hudhrat përmes një shtypi, kripe dhe piper. Pastaj derdhni kos natyral, duke e trazuar mirë. Salcës mund t’i shtoni majdanoz të grirë hollë.
- Gatuani makaronat në ujë të kripur mirë derisa të gatuhet Al Dente.
- Skuqim qepën e grirë hollë në vaj ulliri.
- Pastaj shtoni midhjet dhe karkalecat, skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta. Karkaleca duhet të ndryshojë pak ngjyrën.
- Pastaj shtojmë makaronat e gatuara tashmë, duke derdhur gjithçka me salcë.
- Përziejini butësisht dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për 5 minuta.
- Garnizoni me parmixhan kur e servoni.
Recetë klasike italiane e makaronave me ushqim deti
Për të përgatitur këto makarona, nuk është aspak e nevojshme të përdorni spageti; mund të gatuani, për shembull, makarona me guaska, fole ose pendë. Evenshtë edhe më mirë kështu. Makaronat italiane të ushqimit të detit janë një nga opsionet më të shijshme në pjatë. Por për përgatitjen e tij të saktë, duhet të dini disa detaje thelbësore.
Përbërësit:
- Spageti - 300 g
- Peshku i detit - 200-250 g
- Koktej deti (karkaleca, kallamar, midhje) - 500 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Domate - 2 copë.
- Vaj ulliri - 3-4 lugë
- Qepë jeshile - disa pendë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Importantshtë e rëndësishme të dini! Sekreti kryesor i makaronave italiane është se salca dhe makaronat duhet të gatuhen në të njëjtën kohë. Prandaj, të gjitha produktet duhet të përgatiten paraprakisht. Siç e dini, gatimi i ushqimeve të detit do të zgjasë më shumë sesa makaronat. Prandaj, duhet të llogaritni saktë kohën dhe të filloni të gatuani makarona kur ushqimet e detit janë pothuajse gati.
Përgatitja hap pas hapi e makaronave me ushqim deti në italisht sipas recetës klasike:
- Së pari ju duhet të bëni supë me peshk deti. Supë e lumit nuk do të funksionojë në këtë rast, pasi supa nuk do të jetë mjaft aromatike. Peshku duhet të shpëlahet mirë, të mbulohet me ujë dhe të zihet në nxehtësi mesatare derisa të zihet dhe gatuhet plotësisht. Kjo do të zgjasë afërsisht 20 minuta.
- Peshku duhet të hiqet nga supa dhe të ndahet nga kockat.
- Në një tigan të ngrohur mirë, duhet të skuqni një koktej me ushqim deti me hudhër. Gjëja kryesore është që të mos ekspozohet shumë, përndryshe ushqimet e detit do të humbasin shijen e tyre dhe do të jenë si gome. Skuqeni për rreth 5-7 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Pas kësaj, shtoni copa peshku dhe mbushni me një gotë supë. Ziejeni këtë përzierje për disa minuta mbi zjarr.
- Në këtë kohë, hiqni lëkurat nga domatet dhe shtojini në tigan. Përziejini mirë dhe ziejini për disa minuta, pastaj hiqeni nga sobë. Deri në këtë kohë, makaronat do të jenë gati, të cilat duhet të shtohen në tigan.
- Përziejini mirë dhe shërbejeni, të spërkatur me barishte.
Si të shërbejmë makaronat e ushqimit të detit siç duhet?
Makaronat janë një pjatë mjaft popullore që mund të gjendet në shumë ndërmarrje. Mund të shërbehet në pjesë ose në një pjatë të madhe. Për shpërndarje, përdorni pincë speciale ose një lugë me dhëmbë.
Në restorantet italiane, makaronat shërbehen në tas të veçantë të thellë. Duket vizualisht e bukur dhe lejon që pjata të qëndrojë e freskët më gjatë. Edhe pse, sipas rregullave të mirësjelljes, është zakon ta shërbeni atë në pjata të mëdha të sheshta.
Një tortë djathi shërbehet veçmas me makaronat - kjo është një pjatë e veçantë me kapak dhe lugë. Ju mund të shtoni djathë në pjatë vetë sipas dëshirës tuaj. Por ka një përjashtim: djathi nuk shërbehet me makarona me salcë peshku.
Sa për takëmet, një lugë dhe një pirun mund të shërbehen me makaronat. Në Itali, përdoret vetëm një prizë.
Procesi i rrotullimit të makaronave mund të duket i ndërlikuar në shikim të parë, por është mjaft i thjeshtë. Isshtë e nevojshme të kapni deri në 6 varg makarona dhe t'i vidhosni me kujdes në një pirun.
Hedhja e makaronave në pirun konsiderohet shije e keqe.
Mundohuni të filloni në buzë të pjatës tuaj. Nëse filloni në mes, shanset janë që skeleti juaj të jetë shumë i madh.
Mos harroni, makaronat nuk duhet të varen nga piruni. Kafshimi i makaronave që varen prej tij konsiderohet i pahijshëm.
Vera e bardhë e thatë e kuqe ose e re shërbehet me makarona me ushqim deti. Ky kombinim konsiderohet më i miri. Ju gjithashtu mund t'i shërbeni asaj ujë të zakonshëm.
