Ju nuk keni nevojë të merrni një klasë gatimi për të mësuar se si të gatuani ushqime të shijshme dhe të shijshme. Përfitoni nga kjo listë e 105 modeleve më të mira të jetës dhe aplikojini ato në kuzhinë. Në kuzhinë, asnjë amvise nuk mund të bëjë pa një larmi të madhe truket. Secila ka sekretet e gjyshes në arsenalin e saj, të cilat i përdor me sukses. Por megjithatë, me siguri ka disa këshilla të dobishme të kuzhinës për të cilat dikush nuk ka dëgjuar. Ne kemi mbledhur 105 hake të dobishme të jetës që do ta bëjnë jetën tuaj të kuzhinës më të lehtë dhe do t'ju ndihmojnë të sillni pjatat tuaja në përsosmëri. Ndoshta ju tashmë i dini disa prej tyre, por pjesa tjetër patjetër do të hapet me diçka të re. Këto këshilla janë përdorur prej kohësh nga mijëra amvise dhe përgatisin mëngjes, drekë dhe darkë në vetëm pak minuta! Provojini, zbatojini në praktikë.
Brumë dhe pjekje: sekretet e gatimit
- Gjatë pjekjes, maja e tortës nuk do të digjet nëse mbulohet me letër të zhytur në ujë.
- Krem kosi për tortën do të jetë më i butë, më i lehtë dhe më i ajrosur nëse rrihni salcë kosi me të bardhë veze.
- Për të parandaluar që feta e mollës të mos fundosen në pjesën e poshtme të mykut kur piqni karlotën, rrokullisni së pari në miell.
- Brumi i majave do të jetë me gëzof dhe do të rritet shpejt nëse përbërësit e përdorur janë në të njëjtën temperaturë dhome.
- Për t’i bërë ëmbëlsirat dhe rrotullat të shkëlqejnë, lyeni me qumësht, vezë të rrahur, ujë me sheqer para pjekjes.
- Përdorni një shishe verë të zbrazët në vend të një kunj për të rrokullisur brumin.
- Pjesa e sipërme e tortës nuk do të digjet nëse e mbuloni me pergamenë të lagur.
- Shtoni një majë kripe në çdo pjatë të ëmbël. Një sasi e vogël e kripës shtyp shijen e hidhur dhe rrit shijen e ëmbël dhe të thartë.
- Do të jetë më e lehtë të hiqni tortën e përfunduar nga myku nëse e vendosni në një peshqir të njomur mirë në ujë dhe të mos e shtrydhni menjëherë pas pjekjes.
- Shtoni niseshte patate të holluar në brumë dhe do të jetë me gëzof dhe i butë. Edhe ditën tjetër.
Mishi, shpendët, të brendshmet - hacks të kuzhinës të jetës
- Për ta bërë mishin e grirë më aromatik dhe të shijshëm, shtoni në të patate të papërpunuara të grira imët, qepë të papërpunuara dhe të skuqura.
- Marinada e birrës do t'i shtojë një shije origjinale qebapëve, mishit të pjekur në skarë dhe Barbecue. Kombinoni birrë të lehtë ose të errët, salcë soje, kripë dhe piper.
- Mëlçia do të jetë e butë nëse kriposet në fund të gatimit.
- Dëshironi të gatuani mish ngjyrë kafe të artë në furrë? Lubrifikoni atë me çdo marinadë në krye dhe dërgojeni në furrë.
- Mishi do të zbulojë shijen e tij të hollë nëse ftohet pak.
- Skuqeni pulën nëpër kokërr. Nëse qebapi i pulës mbillet në mënyrë jo të duhur, ai lehtë mund të bjerë.
- Fërkojeni mishin e derrit me vaj, lëreni të përthithet dhe skuqeni në një tigan pa yndyrë dhe vaj.
- Kripë mëlçinë në fund të gatimit për butësi shtesë.
- Kivi do të ndihmojë në zbutjen e mishit të ashpër. Fruti përmban një enzimë që shpërbën shpejt proteinën shtazore. Për 1 kg mish - 1 kivi. Thith mishin në këtë salcë për jo më shumë se 1-1, 5 orë, përndryshe fibrat e mishit do të zvarriten dhe do të kthehen në një paste.
- Mishi i ashpër do të zbutet kur vloni supën me lëvoren e bananes.
- Duke rrahur mishin në një dërrasë druri, ai do të thithë shumë lëng mishi. Lyejeni pllakën me shumë ujë para fillimit të punës. Sapu nuk absorbohet në një pemë të lagur.
- Mish i skuqur i kripur? Shtoni miell ose salcë gjalpë në të, ajo do të heq kripën nga mishi.
- Për ta bërë lëngun e mishit të zier, vendoseni në ujë të valë, keni nevojë për një supë të pasur - në ujë të ftohtë.
- Shkrini ngadalë mishin e ngrirë: së pari në raftin e poshtëm të frigoriferit, pastaj në temperaturën e dhomës. Pra, do të jetë lëng, i butë dhe do të mbajë të gjitha substancat e dobishme.
- Një pjatë lepuri do të shijojë më mirë nëse produkti origjinal ngjyhet për 40 minuta në qumësht, dhe pastaj marinohet.
- Mos e kripni mishin e papërpunuar, përndryshe lëngu i mishit do të lëshohet para kohe prej tij, nga i cili pjata nuk do të jetë aq lëng dhe ushqyese. Kripë atë 10 minuta para përfundimit të gatimit.
Vezë - sekretet e gatimit
- A ëndërroni që një vezë e zier të mos shkërmoqet? Së pari, thithni thikën në ujë të ftohtë, pastaj priteni përgjysmë.
- Për t'i bërë vezët e skuqura me gëzof, shtoni 1-2 lugë vezëve. ujë të ftohtë dhe lëvizje.
- Dyshoni për freskinë e vezëve tuaja? Zhytini ato në një enë me ujë: ato të freskëta do të mbeten në fund, duke lundruar në majë - jo të freskëta, nëse një skaj i vezës është ngritur - përdorni atë së pari.
- Për të parandaluar që pjesët e predhave të futen në pjatë, thyejini vezët në një sipërfaqe të sheshtë të tryezës, jo me teh thike ose buzë një tas.
- Vezët e ziera janë të lehta për tu qëruar nëse nxehtë godasin tryezën për të plasur guaskën dhe zhytur atë në ujë të ftohtë për t'u ftohur.
- Si të ziejmë vezët? I zier butë-3-4 minuta, i zier fort-8 minuta.
- Kur zieni vezët e ziera, derdhni 0.5 lugë në ujë ku veza është zier. uthull. Atëherë proteina nuk do të zbërthehet në "barëra".
- Vezët e skuqura ngadalë në nxehtësi të ulët dhe të mesme do të funksionojnë më mirë me skajet e padjegura.
- Vezë në mikrovalë. Thyejeni një vezë në një tas, derdhni ujë, mbulojeni me një tigan dhe mikrovalë me fuqi maksimale për një minutë.
- Shkundni vezët mirë para se të ziejnë. Ndërsa jeni akoma në guaskë, e bardha e vezës dhe e verdha do të përzihen dhe do të merrni një "Vezë të Artë" të gatuar.
Kurset dhe supat e para - sekrete
- Hiqeni fletën e dafinës nga supa e përfunduar, pasi do të ketë shije të hidhur më tej.
- Nëse supa është gatuar nga mishi i ngrirë, do të dalë i turbullt. Për të marrë transparencë, vendosni lëvozhgat e vezëve të lara në supë gjatë gatimit. Hiqini ato me një lugë të prerë.
- Nuk mjafton supë e trashë? Thithni bukën në supë dhe fërkojeni përmes një rende.
- Në supën e lakrës, vendosni lakër turshi në ujë të ftohtë, të zier në ujë të valë.
- Supë e kripur, patate të zhytura në të ose napë me drithëra do t'ju kursejnë. Pjata zihet me këto produkte, pastaj hiqet. Qull dhe patatet eliminojnë shijen e kripur duke marrë tepricën e saj.
- Për ta bërë supën më transparente dhe më të lehtë, shtoni një copë akulli në të dhe vlim.
- Në fazat përfundimtare të bërjes së supës, derdhni lëng perimesh të shtrydhur fllad (lakër, karrota, domate). Kjo do të rrisë shijen dhe do të pasurojë pjatën me vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese. Lëngu është perfekt për këtë qëllim.
Disa sekrete me peshkun
- Për të parandaluar shpërbërjen e peshkut gjatë gatimit, shtoni pak lëng limoni.
- Kripur peshkun? Ziejeni atë me patate të pakripura ose salcë kosi.
- A keni akoma një erë peshku në duart tuaja? Fshijini ato me lëng limoni ose sodë buke dhe shpëlajini me ujë të ngrohtë.
Drithërat, bishtajoret - hake të jetës në kuzhinë
- Elbi, orizi, meli fryhen më ngadalë dhe zihen në qumësht për një kohë të gjatë. Prandaj, së pari ato zihen derisa gjysma të gatuhen në ujë, dhe më pas derdhet qumësht.
- Ziejini drithërat në çajin jeshil. Pra, qullja do të jetë më vitaminë dhe ushqyese.
- Për ta mbajtur orizin të thërrmueshëm, shpëlajeni mirë para gatimit. Mundësisht në 7 ujëra për të hequr qafe niseshtën e tepërt.
- Orizi i bardhë borë dhe i thërrmueshëm do të dalë nëse shtoni pak uthull gjatë gatimit.
- Gatuani fasulet pa e mbuluar tenxheren, përndryshe ato do të errësohen.
- Orizi dhe makaronat nuk do të ngjiten së bashku gjatë gatimit nëse derdhni pak vaj vegjetal në ujë.
- Dëshironi ta mbani orizin tuaj të bardhë? Vendoseni në ujë të kripur të valuar me një pikë lëng limoni. Mos e mbuloni tenxheren me kapak.
- Dëshironi të hiqni yndyrën e tepërt nga supa juaj? Ftoheni në frigorifer: yndyra do të ftohet dhe do të kthehet në një film që mund të hiqet lehtësisht me një lugë.
Perimet: sekretet e gatimit
- Një majë e vogël vanilje do të shtojë një prekje pikante në sallatën e perimeve.
- Do të heqë hidhërimin nga patëllxhani - kripën. Pritini frutat në feta, kripë dhe lërini për 30 minuta që lëngu të dalë jashtë. Pastaj lani perimet me ujë të ftohtë dhe filloni gatimin.
- Koha e vlimit të panxharit do të zvogëlohet me një orë nëse perimet rrënjë zhyten në ujë tashmë të valë.
- Kur presim feta, qepët do të kenë shije më pak të hidhur nëse thika është lagur me ujë të ftohtë.
- Pas prerjes, qepa do të pushojë së shijuari e hidhur nëse derdhni ujë të valë mbi të.
- Uji i valë do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së lakrës së copëtuar për mbushjen, e cila duhet të derdhet mbi kokën e lakrës, dhe pastaj të derdhni ujë të ftohtë për një minutë. Më pas e shtrydhim dhe e skuqim në një tigan.
- Për të mos humbur çdo ditë duke prerë sallata, copëtoni çdo perime dhe ruajini ato veçmas në frigorifer në qese plastike të veçanta.
- Për të qëruar hudhrën lehtë, shtypni guaskat e forta me pjesën e pasme të thikës.
- Panxharët jo vetëm që mund të zihen, por edhe të piqen në furrë të tërë, të spërkaten me kripë, të hidhen me mjaltë dhe salcë balsamike dhe të mbështillen secila veç e veç në fletë metalike.
- Petullat e patates në pak sekonda, dhe madje edhe ato të freskëta, do të dalin në një hekur të vaflës.
- Dëshironi të qëroni shpejt specat e pjekur? Vendoseni perimet e nxehta në një qese plastike, lidheni dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Lëkura del lehtë.
- Për të ruajtur freskinë dhe vlerën ushqyese të gjysmë qepë, lyejeni me yndyrë zonën e prerë. Qepët do të ruajnë freskinë e tyre dhe të gjithë lëndët ushqyese.
- Thjesht dhe shpejt hiqeni lëvozhgën nga domatet nëse ato derdhen me ujë të valë.
- A shpërthen lëvozhga kur gatuani patate me uniformat e tyre? Disa pika uthull të shtuar gjatë gatimit do ta ndihmojnë atë të mbetet e paprekur.
- Do të kthejë freskinë e dikurshme të zarzavateve të thara, ujë të valë. Zhyteni në një tas me ujë të nxehtë, pastaj ujë të ftohtë.
- Për sallatë, mund të përdorni jo vetëm misër të konservuar, por edhe kalli të freskët të zier. Mjafton të presësh kokrrat me një thikë të mprehtë.
- Shtoni qumësht të ngrohtë ose të nxehtë në purenë e patates. Ftohtë do t'i japë pjatës një ngjyrë gri të pangopur.
- Për të parandaluar që mollët e prera të errësohen në sallatë, vendosini në ujë të kripur.
- Pureja e bërë nga patatet e vjetra do të jetë më e butë, me gëzof dhe më e shijshme nëse shtoni të bardhën e vezës së rrahur në të.
- Për t’i mbajtur zarzavatet e freskëta më gjatë dhe të mos thahen, lajini ato dhe mbështilleni në fletë metalike. Ruani në frigorifer për 1-2 muaj.
- Diversifikoni vinaigrette duke shtuar 1 lugë gjelle. l qumësht, 1 lugë sheqer dhe trazojeni.
Pije - disa truke
- Kripa e shtuar në kafe do t'i japë pijeve një shije të mahnitshme.
- Smoothie për disa sekonda! Kombinoni të gjithë përbërësit e gojëmjaltës, derdhni në kallëpe silikoni dhe ngrini. Thjesht vendosni këto kallëpe në një blender para mëngjesit dhe pija juaj do të jetë gati në sekonda!
Pancakes - shënim për zonjën
- Për t’i mbajtur petullat të ftohta gjatë pjekjes së pjesës tjetër, mbani një pjatë me to në një tenxhere me ujë të valë.
- Pancakes do të jenë të freskëta dhe të arta nëse sheqerit i shtohet brumit: 1 lugë gjelle. l sheqer i rafinuar për 1 litër brumë.
- Për t'i bërë petullat e suksesshme, shtoni perime ose gjalpë në brumë. 2-3 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme. l Kjo do t'i parandalojë ato të mos ngjiten në fund të tiganit.
Salcat - çfarë mund të zëvendësohet me çfarë
- Zëvendësoni majonezën me salcë kosi me pure të verdhë veze të zier dhe 1 lugë. mustardë.
- Dy pjesë të sheqerit të rafinuar, të tretur në uthull, do të zëvendësojnë verën e bardhë për një salcë që është e përshtatshme për pjatat e mishit dhe peshkut.
Kërpudha - pak njerëz dinë për të
- Nëse kërpudhat nuk lahen para gatimit, por qërohen nga lëkura, ato do të jenë më të freskëta.
- Kërpudhat e thata do të bëhen më të freskëta nëse nuk ngjyhen në ujë, por në qumësht.
Sekretet e ndryshme të gatimit
- Fërkoni një thelb hudhër mbi pjatën në të cilën po vendosni sallatën ose pjatën. Pjata do të shkëlqejë në një mënyrë të re, do të bëhet e shijshme dhe me një shije më interesante.
- Një alternativë për thërrimet e bukës janë arrat e shëndetshme dhe të shijshme.
- Mos e lini pas dore lëngun e limonit. Tingëllon veçanërisht mirë me perimet dhe peshkun. Fruti është në gjendje të zëvendësojë kripën dhe të ngarkojë ushqimin me aromë dhe shije lëng.
- Shtypni limonin me pëllëmbët tuaj dhe rrokulliseni fuqishëm në tryezë për një kohë. Pas kësaj, ai do të japë më shumë lëng.
- Për të parandaluar tharjen e skajit të djathit, lyeni atë me gjalpë.
- Lëvorja nga bajamet do të largohet shpejt nëse zihet për 5 minuta dhe ftohet në ujë të ftohtë.
- Tre pjata - një fletë pjekje. Shtroni një fletë pjekje me petë, bëni ndarje nga petë, midis të cilave vendosni 3 pjata të ndryshme.
- Nuk keni kohë për të gatuar mëngjes? Bëni atë në mbrëmje! Bollgur në një kavanoz është një pjatë e plotë e shëndetshme në mëngjes. Kombinoni thekon me aditivë (mjedër, banane, çokollatë, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara) në një kavanoz qelqi, mbushni me ujë / qumësht dhe mbajeni kavanozin në frigorifer. Në mëngjes, thjesht hani qull të gatshëm. Nëse dëshironi, mund të nxehet në mikrovalë.
- Ju mund të shkurtoni një tortë ose djathë të butë në mënyrë të barabartë me një vijë të hollë peshkimi ose fije dentare të rregullt pa aromë.
- Për të larë shpejt dhe lehtë blenderin, derdhni pak ujë në tas dhe ndizeni blenderin për disa sekonda. Tehu do të pastrohet mirë. Më pas shpëlajeni me ujë çezme.
- Nëse ushqimi nuk është gatuar ende në furrë, fillon të digjet: mbulojeni me fletë ushqimi.
- Kripa do të jetë gjithmonë e thatë dhe e thërrmuar nëse vendosni disa kokrra oriz në kripësin.
- Përdorimi i gjetheve të luleradhiqes për sallatë, por hidhërimi po ju pengon? Thithini ato në ujë të kripur për gjysmë ore dhe hidhërimi do të largohet.
- Si ta bëni sheqerin aromatik? Vendosni erëzat dhe barishtet në një kavanoz me sheqer dhe mbajeni sheqerin e rafinuar nën një kapak të ngushtë për një javë. Kombinime interesante janë limoni i tharë dhe limoni, kanella dhe karafili, vanilja, nenexhiku i thatë ose livando.
- Përmirësoni shijen e erëzave dhe barishteve të thata duke i pjekur paraprakisht në një tigan të thatë. Aroma do të bëhet më e ndritshme dhe më e pasur.
- Ngrohni pjatat para se të shërbeni ushqim të nxehtë dhe ftoheni para se të shërbeni ushqime të ftohta. Shija e trajtimit do të bëhet më e pasur.
- Kripë me salcë soje. Ai do të theksojë shijen e perimeve, mishit, peshkut.
- Nëse mustarda është e thatë, shtoni qumësht në të.
- Me përpunimin e zgjatur të ushqimit në temperatura të larta, shumë substanca të dobishme në produkte humbasin. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është e nevojshme të gatuani enët në nxehtësi shumë të lartë ose të ulët, dhe mbi nxehtësinë mesatare me një vlim të moderuar - jo më shumë se 15 minuta.
- Vaji nuk do të spërkasë gjatë tiganisjes nëse spërkatni pak kripë në fund të tiganit.
- Mjalti nuk duhet të nxehet shumë. Nëse keni nevojë ta bëni këtë, atëherë zhytni kavanozin me të në një tas me ujë të nxehtë.
Këshilla video:
10 hake të kuzhinës në lidhje me truket e kuzhinës së mishit:
35 hake të jashtëzakonshme të jetës së kuzhinës:
