Cili havjar i iriqëve të detit konsiderohet i ngrënshëm, si kapen ekinodermat dhe merret masa e vezëve? Përshkrimi dhe fotografia e havjarit të iriqit të detit, vlera e energjisë, përbërja. Përfitimet dhe dëmet e havjarit të iriqit të detit për trupin. Si hahet një delikatesë dhe çfarë përgatitet prej tij?
Havjar i urinës së detit është një produkt ushqimor i bërë nga vezët e ekinodermave femra që jetojnë në ujin e kripur të deteve dhe oqeaneve. Emri i dytë i ekinodermave është gështenja e detit; femrat janë më të ngjashme me këtë frut - të rrumbullakëta, të mesme, me gjilpëra të shkurtra dhe një sqep të vogël. Në masë, vezët i ngjajnë një përzierje të shpërndarë. Erë - e kripur, me një prekje flladi dhe alga deti; shija e havjarit të iriqit të detit është me vaj, që të kujton të verdhën e vezës me një shije peshku. Forma e secilës vezë është sferike, ngjyra është e verdhë-portokalli, mjaft qelibar; diametri - më pak se 1 mm. Produkti më i dobishëm është havjar me ngjyrë vjollce të errët, pothuajse të zezë, iriq deti, gjilpërat e të cilave janë helmuese. Ai nderohet në kuzhinën spanjolle, italiane dhe franceze, dhe në Japoni adhurohet dhe quhet "burimi i pavdekësisë".
Gryka deti të ngrënshme
Në foto është një iriq deti i ngrënshëm
Biologët kanë përshkruar 800 lloje të ekinodermave me ngjyra dhe madhësi të ndryshme, nga shumë të vogla (2-3 cm në diametër) në të mëdha (30-35 cm në diametër). Trupi sferik është i mbuluar plotësisht me gjilpëra me gjatësi dhe forca të ndryshme. Mund të gjeni individë të ngjyrave jeshile, gri, vjollce, vjollce dhe propozoj (e zezë).
Shumica e ekinodermave janë helmuese, dhe vetëm 15 lloje përdoren për qëllime kuzhinash. Më shpesh, havjar merret nga:
- Iriqët e detit të ngrënshëm (Echinus esculentus) … Habitat - bregdeti i Evropës në Detin Barents. Predha është e kuqërremtë, majat e gjilpërave janë vjollce, diametri i trupit arrin 16 cm.
- Gjeli i zakonshëm i detit (Strongylocentrotus droebachiensis) … Ato janë shpërndarë gjerësisht në Detet e Veriut të Euroazisë, përgjatë bregdetit të Koresë së Veriut dhe në Oqeanin Paqësor. Diametri-9-12 cm. Çdo ngjyrë, e bardhë-jeshile, gri, e zezë-vjollce. Më e vlefshme është havjar i marrë nga individë me ngjyrë pothuajse të zezë.
- Iriqët e detit të purpurt të errët (Strongylocentrotus granularis) … Ky havjar konsiderohet delikatesa më e kërkuar. Individët arrijnë 15-18 cm në diametër, janë të zakonshëm në Oqeanin Atlantik dhe Detin Mesdhe. Individët nuk zbresin më thellë se 30 m, guaska e errët është qartë e dukshme në rërën e lehtë. Aktualisht, kjo specie është e shënuar në Librin e Kuq, pasi ekinodermat kapen jo vetëm nga peshkatarët dhe njerëzit e angazhuar në peshkim, por edhe nga zhytësit. Nëse peshkimi nuk është i kufizuar në të ardhmen e afërt, kjo specie mund të zhduket plotësisht nga sipërfaqja e Tokës.
- Gjeli i purpurt i detit (Paracentrotus lividus) … Madhësitë e vogla - jo më shumë se 7 cm në diametër, me gjemba të gjatë helmues. Gjetur në Atlantikun Lindor, përfshirë Mesdheun.
- Gjeli i detit të kuq (Strongylocentrotus franciscanus) … Kjo specie ekinodermë gjendet përgjatë bregdetit të Paqësorit nga Alaska në Baja California. Mund të jetojë në ujëra të cekët dhe në një thellësi prej më shumë se 100 m, më shpesh në brigjet shkëmbore që mbrohen nga valët ekstreme.
Si kapen gjeli i detit?
Për të marrë një delikatesë, iriqët e detit kapen nga fundi i tetorit deri në fillim të marsit në hemisferën veriore dhe nga fillimi i majit deri në mes të tetorit në hemisferën jugore, domethënë derisa deti të ngrohet. Pjesën tjetër të kohës, ndodh edhe pjellja, por produkti është i rrezikshëm për njerëzit dhe konsumi mund të shkaktojë helmim.
Nëse individët pjellin në ujë të cekët, mblidhni ato me dorë. Në këtë rast, një maskë zhytjeje është e mjaftueshme. Por "gështenjat e detit" më të shijshme fshihen në gropat shkëmbore në një thellësi relativisht të cekët - deri në 30 m. Për t'i marrë ato, keni nevojë për një kostum të lagur dhe veshje scuba. Zhytësi bashkon një rrjet në rripin e tij, ku vendos ekinodermat. Ato merren me një shkop me një kapje në formën e 2 kunjave në njërin skaj.
Për të mos shkatërruar individë të panevojshëm, duhet të mësoni të dalloni femrat nga meshkujt. "Vajzat" kanë gjilpëra më të shkurtra, ngjyra është e pabarabartë - më intensive në skajet, madhësia nuk kalon 15 cm në diametër.
Shënim! Ju nuk mund të grumbulloni iriqë deti të zi me qymyr - ato janë helmuese.
Nëse blini ekinoderma në pazar, duhet të dini si t'i zgjidhni ato. Mostrat e freskëta kanë hala të mprehta, sqep të mbyllur dhe erën e kripur të detit.
Më shumë fotografi se si korrin urinat e detit për havjar në ishull. Bali, Indonezi:
Si merret havjari i iriqit të detit?
Peshkatarët, të cilët janë vazhdimisht të angazhuar në nxjerrjen e një delikatese, kanë pajisje speciale - gijotina - për të hapur guaskën. Por aksesori është i shtrenjtë, rreth 200 dollarë, kështu që shumë janë të kënaqur me një thikë të zakonshme të mprehtë me një teh të gjatë të gjerë.
Si merret havjar iriqët e detit
- Ata vunë doreza të ngushta në mënyrë që të mos goditen, marrin një iriq të zi dhe e kthejnë barkun me kokë poshtë. Ka një sqep mbi të.
- Ngjiteni majën e një thike në vrimë dhe priteni atë rrotull dhe rrumbullakët, dhe pastaj hiqni një pjesë të guaskës, si një mbulesë.
- Në pjesën e sipërme të trupit, në dhomën e çeljes, në 6 qeliza, ruhet havjar. Zgjidhet me lugë ose pajisje të tjera.
Gjatë sezonit të pjelljes, masa e vezës është 20% e peshës së ekinodermës; megjithatë, për të mbledhur edhe një sasi të vogël, 6-10 individë do të duhet të priten. Vëllimi maksimal i secilës pus është 1 lugë.
Lëngu gjithashtu duhet të kullohet - lëngu nga guaska e iriqit të detit. Përdoret për të përgatitur salca të ndryshme të shijshme. Nëse, për shkak të papërvojë, keni bërë një gabim dhe keni hapur guaskën e mashkullit, nuk duhet të shqetësoheni. Qumështi përdoret gjithashtu për ushqim.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e havjarit të iriqit të detit
Vezët e ekinodermës kanë një vlerë të lartë energjetike dhe përmbajnë substanca të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
Përmbajtja kalorike e havjarit të iriqit të detit është 84 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 13, 8 g;
- Yndyrna - 4, 3 g;
- Karbohidratet - 2.5 g.
Kompleksi i vitaminave të gjetura: retinol, tokoferol, acid nikotinik dhe askorbik, vitaminë D dhe K, disa "përfaqësues" të grupit B - B1, B4, B6, B9 dhe B12.
Sipas vitaminës së fundit, havjar iriqi i detit mund të quhet kampion në mesin e të gjitha produkteve me origjinë shtazore - 250 μg për 100 g. Efekti pozitiv i vitaminës B12 rritet kur kombinohet me omega -3, yndyrë të pangopur, e cila është 37.5% në Përbërja totale e yndyrave.
Minerale për 100 g produkt:
- Magnez - 1 mg;
- Kalium - 3.85 mg;
- Natriumi - 4 mg;
- Zink - 29.42 mcg;
- Bakër - 2, 18 mcg;
- Kobalt - 0,25 mcg;
- Nikel - 0.49 mcg;
- Hekuri - 8, 18 mg;
- Mangan - 0,28 mg;
- Kromi - 0.25 mcg.
Klori, jodi, litiumi, kadmiumi u izoluan gjithashtu në përbërjen e produktit - vetëm 21 mikroelemente.
Havjari i iriqit të detit përmban enzima biologjikisht aktive timidine dhe timidylate kinase.
Aminoacidet thelbësore në lidhje me përbërjen e proteinave:
- Alanine - 5.40%;
- Arginine - 5.49%;
- Histidine - 9, 31%;
- Glicina - 3.48%;
- Acidi glutamik - 14, 25%;
- Izoleucina - 4.49%;
- Valine - 5, 6%;
- Lysine - 6, 78%;
- Leucina - 6, 67%;
- Metionina - 3.09%;
- Proline - 2.56%;
- Serine - 5.0%;
- Tirozinë - 3.66%;
- Threonine - 6, 27%;
- Triptofan - 1.05%;
- Fenilalanina - 4.49%;
- Cistina -1, 20%.
Studimi i përbërjes kimike dhe efektit në trupin e njeriut të havjarit të iriqit të detit u konsiderua në detaje të mjaftueshme, pasi një produkt ushqimor në mjekësinë orientale konsiderohet një eliksir i shëndetit, falë të cilit është e mundur të heqësh qafe pothuajse të gjitha të njohurat sëmundjet. Provenshtë vërtetuar shkencërisht se me të vërtetë mund të përdoret gjerësisht për qëllime terapeutike dhe profilaktike dhe rekomandon një produkt për përdorim në kuzhinën.
Karakteristikat e dobishme të havjarit të iriqit të detit
Havjar i urinës së detit ka një efekt shërues për shkak të përbërjes së tij të balancuar dhe të pasur kimike. Përveç kësaj, nga 23,000 fillesat e ADN -së të ekinodermës, 7,000 përkojnë me gjenomin njerëzor. Kjo është arsyeja pse produkti absorbohet plotësisht nga trupi i njeriut dhe ka një efekt të theksuar në proceset në nivelin qelizor.
Shkencëtarët nga Kolegji Amerikan në Baylor ende nuk i kanë ndalur kërkimet. Me ndihmën e ekinodermave, ata po përpiqen të zgjidhin problemet e përtëritje. Mosha e disa individëve vlerësohet në 200 vjet (metoda e radiokarbonit), dhe është shumë e rëndësishme që, pavarësisht nga jetëgjatësia e tyre, iriqët e detit të mos humbasin aftësinë e tyre për të riprodhuar. Shtë e mundur që për prodhimin e eliksirit të pavdekësisë, nuk nevojitet një gur filozofi, por havjar ekinoderm.
Gjithashtu, hulumtimi aktualisht është duke u zhvilluar mbi efektin e vezëve të iriqit të detit në sëmundjet e transmetuara në nivel gjenetik. Testet ende nuk kanë përfunduar, por tashmë është vërtetuar se pas 2 kurseve të trajtimit te personat në zorrët e të cilëve filloi formimi i tumoreve, nuk u zbuluan neoplazi patologjike ose procesi u ngadalësua. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se një punë e tillë sapo ka filluar dhe nuk duhet të vendosni shpresat tuaja në vezët e iriqëve të detit në onkologji dhe të refuzoni metoda të tjera të trajtimit.
Mostshtë më e këshillueshme që të futni delikatesën në dietën e personave me një histori rrezatimi ose sëmundje rrezatimi. Për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit, gjëndra tiroide normalizohet, gjë që ka një efekt pozitiv në gjendjen e përgjithshme.
Vetitë e dobishme të havjarit të iriqit të detit nuk janë të kufizuara në këtë efekt. Cilësitë pozitive përfshijnë:
- Vlerë e lartë biologjike, duke ju lejuar të shëroheni shpejt nga llojet e ndryshme të sëmundjeve, duke rraskapitur stresin dhe stresin dhe të ndaloni humbjen e peshës.
- Përmirësimi i cilësisë së gjakut, rritja e niveleve të hemoglobinës.
- Efekt pastrues - heq radionuklidet.
- Stimulimi i rigjenerimit të të gjitha indeve organike, rritja e tonit të lëkurës dhe prodhimit të kolagjenit, ngadalësimi i ndryshimeve të lidhura me moshën.
- Normalizimi i proceseve metabolike - produkti është një bioregulator unik natyror.
- Parandalimi i sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, restaurimi i sistemit endokrin dhe riprodhues.
- Stabilizimi i proceseve metabolike në nivelin qelizor dhe përshpejtimi i reaksioneve organike.
- Ulje e presionit të gjakut.
- Zgjatja e jetës dhe ngadalësimi i ndryshimeve degjenerative-distrofike.
- Veprimi i djegies së yndyrës që përshpejton transformimin e shtresës yndyrore.
- Ndalimi i prodhimit të qelizave atipike, ndalimi i proceseve të kancerit.
- Shpërndarja e pllakave të kolesterolit të formuara në muret e enëve të gjakut.
- Rritja e ciklit jetësor të hepatociteve - qelizave të mëlçisë.
Për çfarë tjetër është i dobishëm havjari i gjelit të detit: përshpejtimi i shërimit të lëndimeve në organet e brendshme, i cili ndihmon në shërimin e shpejtë të ulcerave peptike dhe dëmtimeve erozive të stomakut, traktit tretës dhe zorrëve. Simptomat dispeptike, fermentimi dhe proceset putrefaktive eliminohen, jashtëqitja bëhet e qëndrueshme.
Interesante! Në bazë të ekstraktit të havjarit të iriqit të detit, bëhen tableta për astronautët, të cilat janë krijuar për të zvogëluar stresin gjatë stresit të rëndë fizik dhe mendor.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i havjarit të iriqit të detit
Çdo produkt ushqimor, madje edhe më i dobishmi, është i aftë të provokojë zhvillimin e reaksioneve alergjike. Prandaj, kur futeni në dietë, edhe nëse është kryer trajtimi i nxehtësisë, duhet të jeni të kujdesshëm dhe të zbuloni jo vetëm atë që shëron havjari i iriqit të detit, por edhe me çfarë rreziku është i mbushur.
Havjar i iriqëve të detit mund të shkaktojë dëm për shkak të veprimit të tij imunologjik aktiv dhe vetive të larta biologjike. Ndryshimet në shkallën e proceseve metabolike mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e përgjithshëm.
Vlen të heqësh dorë nga përdorimi i këtij produkti dhe përdorimi i tij për qëllime mjekësore gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Nuk duhet të futet në dietën e fëmijëve. Një sasi e lartë e përbërësit të proteinave mund të provokojë dehje tek njerëzit me imunitet të paqëndrueshëm. Përveç kësaj, kur përdoret i papërpunuar, rritet rreziku mikrobiologjik - mundësia e pushtimit helminthic.
Dangerousshtë e rrezikshme përdorimi i vezëve të ekinodermave me hiperfunksionim të gjëndrës tiroide - zhvillimi i hipertiroidizmit, gjëndrave mbiveshkore - sindroma Itsenko -Cushing, sistemi nervor - në mënyrë që të mos provokojë mbingarkesë dhe shfaqje të pagjumësisë.
Trajtimi i nxehtësisë do të ndihmojë në zvogëlimin e ndikimit negativ në trup. Por, para se të gatuani havjar me iriq deti, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit se në këtë rast, si ilaç, produkti ka një efekt minimal. Efekti i tij është i kufizuar në rivendosjen e tonit dhe rezervës së energjisë, rimbushjen e pjesshme të rezervës së vitaminave dhe mineraleve.
Shënim! Nëse kushtet e ruajtjes dhe transportit shkelen, një produkt ushqimor i vlefshëm mund të helmohet.
Si hahet havjari i gjelit të detit?
Fotografia tregon havjar të freskët me iriq deti
Havjar Echinoderm hahet në shumë vende, por mbi të gjitha ky produkt është i popullarizuar në Japoni (konsumi është deri në 70% të prodhimit botëror). Enët me havjar me iriq deti janë në menunë e pothuajse çdo restoranti. Përfshihet në sushi dhe sashimi, shtohet në supa dhe sallata. Këtu quhet eliksiri i jetëgjatësisë, burimi i pavdekësisë dhe xhensenit të detit.
Kërkesa e konsumatorit për një gustator, në kontrast me produktin e marrë nga peshku, nuk është havjar i kripur ose i konservuar i ekinodermëve, por nga një iriq i freskët, i cili sapo u nxor nga uji. Ngjyra e një produkti të tillë është e verdhë ose pothuajse portokalli, shija është e kripur, jod, dhe gjithashtu ka erë të këndshme të detit. Por gjithashtu mund të hani havjar të kripur dhe të konservuar.
Para se të hani në masën e vezës, e cila është nxjerrë nga ekinoderma, është e nevojshme të shpëlani përmbajtjen e dhomës ekskretore. Njerëzit të cilët janë mësuar me këtë produkt mund të jenë të kënaqur me larjen në ujë të detit, por është akoma më mirë të shpëlaheni me ujë të ftohtë të zier.
Restorantet i shërbejnë produktit të ftohur dhe hanë havjar me iriq deti me një lugë ëmbëlsirë, të kalitur me salcë soje ose limoni. Nga rruga, në këtë mënyrë ju mund të heqni qafe një hidhërim, i cili është i natyrshëm në havjarin e disa llojeve të ekinodermave.
Por evropianët e hanë produktin të pjekur ose të skuqur. Shija e havjarit të iriqit të detit nuk do të ndryshojë gjatë gatimit dhe konsistenca nuk do të vuajë nëse nxehet për disa minuta.
Në Maltë, është zakon të gatuani makarona dhe rizoto me havjar ekinoderm, në Francë omëletat me një shtesë të tillë kanë fituar njohje, dhe në Spanjë produkti i skuqur shërbehet me salcë hudhre. Italianët e përdorin këtë përbërës si erëz dhe e shtojnë atë në ëmbëlsira dhe kokteje alkoolike.
Për qëllime mjekësore, havjar i urinës së detit konsumohet rregullisht, dhe doza ditore është e kufizuar në varësi të statusit fiziologjik të pacientit. Kursi i zakonshëm i trajtimit është 2 javë me një pushim prej 2 muajsh, jo më shumë se 0.5-1 lugë. në ditë.
Moderimi gjithashtu duhet të respektohet kur përdorni havjar të iriqit të detit për ushqim - pjesa maksimale nuk duhet të kalojë 70-100 g në ditë.
Receta të havjarit me iriq deti
Havjar i urinës së detit është i kombinuar me gjalpë, salca të ndryshme, i shtohet ëmbëlsirave, julienne dhe carpaccio; ky përbërës përdoret shpesh në supa, sallata me ushqim deti dhe ushqime të ftohta.
Receta me havjar të shijshëm të iriqit të detit:
- Sushi Gunkan … Ziejeni orizin - 250 g. Një fletë për sushi pritet në shirita 4 cm të gjerë. Nga orizi glutin, 1-1, 5 lugë gjelle. l., formoni një bar, mbështilleni me një copë alga deti të përgatitur, shtypeni në njërën anë dhe bëni një depresion me gishtin tuaj, i cili së pari mbushet me salcë të trashë wasabi dhe havjar. Vulosni norin me një kokërr të thatë orizi.
- Gjeli deti i mbushur … Predhat e 8 individëve hapen, zorrët ndahen dhe vezët nxirren jashtë. Lëngu derdhet në një filxhan. "Format" që rezultojnë janë larë. Prisni imët 1 qepë, skuqeni në gjalpë derisa të jetë e butë, ftohet pak dhe përzieni me havjar. Vendoseni përsëri në zjarr, derdhni pak lëng, 2 lugë gjelle. l raki dhe prisni derisa lëngu të avullojë. Hidh 1 lugë gjelle. l miell misri, shtoni 200 ml qumësht, 50 ml lëng nga guaska dhe sillni në konsistencën e një salcë të trashë. Rrihni 2 vezë dhe mbushni një tas me thërrime buke. Ngroheni furrën në 200 ° C. Mbushni guaskat me salcë, lyejini me vezë dhe spërkatini me thërrime buke. Përhapeni në një fletë dhe vendoseni në furrë për 1-1,5 minuta. Shërbyer me verë të bardhë.
- Pate … Hidhni një copë djathë feta, rreth 30-40 g, me ujë të valë dhe lëreni për gjysmë ore për të hequr qafe kripën e tepërt. Thani në një peshqir letre. Në një tas blender, 2 vezë të ziera, djathë, vezë nga 2 iriqë, pak gjalpë ndërpriten. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë. Mund të kufizoheni në të verdhat e vezëve. Kripë dhe erëza për shije.
- Lloje të ndryshme të lumenjve dhe jetës detare … Përgatitni 4 ekinoderma siç përshkruhet në recetën # 2. Nxirrni mishin nga qafat e karavidheve-keni nevojë për 40-60 g. Feta nga 1 domate skuqeni në gjalpë, pasi të keni hequr lëvozhgën e filmit, havjar, mustota të copëtuara dhe qafë. Fikni zjarrin, lëreni të ftohet, përzieni me lakërisqe - gjethet grisen me dorë. Veshja: në një banjë me ujë, rrihni të verdhat e 2 vezëve me 4 lugë gjelle. l verë e bardhë, lëng gështenje deti, nenexhik dhe borzilok (barëra të thata), kripë dhe piper. Përhapeni skuqjen në predha, derdhni mbushjen. Shërbyer me lëng limoni.
Kur ruani havjarin e iriqit të detit në formë të ngrirë, ngjyra e produktit ndryshon, substancat e dobishme shpërbëhen dhe shija përkeqësohet - hidhërimi shfaqet për shkak të akumulimit të substancave të caktuara me një shije të theksuar të hidhur. Përmbajtja e proteinave të vlefshme zvogëlohet, sasia e acideve rritet, gjë që mund të provokojë dehje të trupit. Ngrirja gjithashtu çon në një humbje të shtuar të lëngut pas shkrirjes, gjë që ndikon në qëndrueshmërinë dhe pamjen e tij.
Ju mund të zgjasni pak jetëgjatësinë e havjarit të iriqit të detit duke kriposur. Produkti i freskët lahet me ujë të kripur, pastaj përhapet në një pecetë thithëse për të hequr lagështinë e tepërt. Hidhni me shëllirë, përmasa - për 350 g havjar 0,5 litra lëng, në të cilin treten 70 g kripë. Lëreni në frigorifer për 1-2 orë. Kullojeni lëngun, derdhni havjar në një kavanoz të sterilizuar, derdhni 1 lugë gjelle sipër. l vaj ulliri dhe mbulojeni fort. Mund ta shijoni çdo ditë tjetër.
Jetëgjatësia e një pjese të tillë pune nuk është më shumë se 5 ditë. Havjar ruajtje afatgjatë përgatitet vetëm në kushte industriale. Për të ruajtur të gjitha cilësitë ushqyese dhe shije të havjarit, duhet të shtoni pamjen, strukturën dhe erën e tij, ruajtës dhe stabilizues.
Fakte interesante rreth havjarit të iriqit të detit
Në Japoni adhurohet havjar i urinës së detit dhe çdo vit në shumë qytete në bregdet mbahet një festë nderimi për pleqtë. Në këtë ditë, çdo banor i Tokës së Diellit në rritje duhet të blejë havjar me iriq deti, ta hajë atë dhe të pijë lëngun që është në guaskën e kafshës, ky proces shoqërohet me dëshira për shëndetin e të dashurve të tyre. Nga rruga, japonezët hanë 500-800 ton delikatesë në vit.
Për të ruajtur forcën dhe shëndetin e brezit të ri në shkollat japoneze, vezët ekinodermë futen në dietën e studentëve.
Kultivimi i ekinodermave në Japoni kryhet artificialisht, në kafaze të veçantë. Sidoqoftë, besohet se vezë të tilla mund të përdoren vetëm si përbërës në enët - ato nuk kanë efekt shërues.
Salvador Dali ishte një mbështetës i zjarrtë i këtij produkti. Për vite me radhë, ai hëngri bukë të thekur me gjalpë dhe havjar të freskëta me iriq deti për mëngjes.
Havjar i urinës së detit është një produkt kombëtar në vendet e Mesdheut. Në Itali, Kroaci dhe vende të tjera, produkti përfshihet në dietën e përditshme, si ushqimet e detit më të njohura.
Për qëllime profilaktike ose terapeutike, bëhet një tinkturë nga havjar ekinoderm, substanca të dobishme në të cilat nuk humbasin vetitë e tyre shëruese për 1 vit:
- Vetëm vezët e mëdha të plota renditen dhe lahen me ujë deti të zier të ftohur në temperaturën e dhomës.
- Hidhni në një zgjidhje alkoolike ose vodka. Në një forcë prej 28-30% - 1 pjesë havjar dhe 25 pjesë të lëngshme; 40-45%-1 në 15-20; në 70% - 1 deri në 8.
- Këmbëngulni në errësirë në temperaturën e dhomës për 96 orë.
- Sqaroni duke filtruar përmes karbonit të aktivizuar dhe ruani në 10 ° C.
Në bazë të produktit, ju mund të përgatitni një përzierje: përzieni havjar të freskët të iriqëve të errët të detit me gjalpë në një raport 1: 3. Jetëgjatësia e ilaçit është 3 javë në frigorifer. Ata marrin havjar me iriq deti 2 herë në ditë për 30 g, pavarësisht nga lloji i ilaçit. Kursi është 2-3 javë. Gjatë përdorimit, do të duhet të ndaloni pirjen e alkoolit.
Valueshtë e mundur të sigurohet vlera biologjike e vezëve të ekinodermës me konservim industrial. Për të ruajtur vetitë e dobishme, për të shmangur ndryshimet në ngjyrë dhe shije, janë instaluar linja të veçanta teknologjike. Sidoqoftë, havjar i tillë është i kripur, që do të thotë se përdorimi i tij për qëllime mjekësore është i kufizuar.
Shikoni një video rreth havjarit të iriqit të detit:
