A janë vezët të mira për ju? A duhet t’i përdorin atletët? Sa proteina dhe kolesterol janë në to? Për të krijuar një dietë efektive, duhet të dini saktësisht se cilat substanca dhe në çfarë përqendrimi përmbahen në secilin produkt. Artikulli ka të bëjë me përfitimet dhe rreziqet e vezëve. Vezët janë një nga përbërësit kryesorë të dietës së një bodybuilder. Pyetja kryesore është nëse ato janë aq të dobishme sa duken. Sa vezë duhet të jenë në dietë? Si të llogarisni bilancin e dëmit dhe përfitimit?
Përfitimet e vezëve për trupin
Për të formuar një kuptim të saktë të vlerës së këtij produkti, para së gjithash duhet të dini se çfarë të dëmshme dhe cilat substanca të dobishme përmban. Përfitimi kryesor i vezëve është përmbajtja e tyre e lartë e proteinave, dhe dëmi kryesor është në prani të kolesterolit. Kjo shkakton shumë polemika midis atletëve dhe midis nutricionistëve të tyre. Le të shohim së pari përfitimet e përmbajtjes së lartë të proteinave.
Vezët janë të njohura jo vetëm për koston e tyre të ulët, por edhe për numrin e madh të molekulave të proteinave. Dihet se është proteina e pulës që ka vlerën më të madhe. Kur prishet, ai siguron mjaft aminoacide për të ndërtuar muskuj. Sidoqoftë, kjo është një pronë e të gjitha produkteve natyrore me origjinë shtazore. Provenshtë vërtetuar shkencërisht se vezët përmbajnë përzgjedhjen optimale të aminoacideve për trupin e njeriut. Produktet e tjera shtazore përmbajnë aminoacide për të cilat trupi ka nevojë në sasi më të vogla, dhe, për këtë arsye, nuk janë aq të vlefshme. Edhe mishi, djathi dhe qumështi janë në listën me vlera të larta ushqyese pas vezëve të pulës.
Më vete, duhet thënë për koston e vezëve. Krahasuar me të njëjtin mish, përfitimet janë të dukshme. Një vezë pule e mesme përmban 6 gram. ketri Kjo do të thotë që për 120-150 rubla mund të blini 60 gram menjëherë. ketri E bardha e vezës tretet shumë më lehtë sesa proteina nga mishi ose produktet e qumështit. Një plus tjetër domethënës është përmbajtja e ulët e kalorive. E pasur me proteina dhe e ulët në kalori - ky është raporti për të cilin kanë nevojë bodybuilders.
Si rezultat, mund të konkludojmë se vezët e pulës janë një burim i shkëlqyer i proteinave, si në aspektin e vlerës për para ashtu edhe në aspektin e shkallës së absorbimit dhe vetive ushqyese. Sigurisht që ka shumë shtesa proteinike që funksionojnë më së miri, por ato janë të shtrenjta. Prandaj, këshillat për përfshirjen e detyrueshme të vezëve në dietë janë mjaft të arsyeshme. Shumë atletë marrin proteinën që u nevojitet nga ky produkt, pa përdorimin e shtojcave ushqyese.
A janë vezët të dëmshme?
Cili është dëmi i vezëve? Gjë është se e verdha e verdhë përmban një sasi mjaft të madhe të kolesterolit. Nuk është e pazakontë të gjesh rekomandime nga nutricionistët që këshillojnë kufizimin e konsumit të vezëve në dy ose tre në javë.
Cili është dëmi i kolesterolit? Sipas një teorie të përhapur, kolesteroli mund të mbetet në muret e enëve të gjakut, të ngushtojë lumenin dhe të çojë në formimin e mpiksjes së gjakut. Kjo do të thotë, kolesteroli shkakton një rrezik në rritje të sulmit në zemër dhe goditje në tru, provokon sëmundje të sistemit kardiovaskular. Kjo është sigurisht e vërtetë. Sidoqoftë, vlen të theksohet fakti që kolesteroli është i disa llojeve. Përmbajtja e kolesterolit është e rëndësishme jo në ushqim, por në gjak. Prandaj, roli vendimtar luhet jo nga ushqimi, por nga mekanizmi i asimilimit të tij. Kolesteroli në proteinën e pulës gjendet në sasi të konsiderueshme, por nuk ndikon në rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve. Pse ndodh?
Si lidhet kolesteroli me arteriosklerozën?
Shumë njerëz vazhdojnë të besojnë sinqerisht se kolesteroli në vezë është i dëmshëm. Kjo ndodh sepse zinxhiri logjik i mëposhtëm është i njohur: kolesteroli në gjak nënkupton rrezikun e sulmit në zemër dhe goditje në tru, dhe ulja e kolesterolit, në përputhje me rrethanat, zvogëlon mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve. Fraza kryesore - kolesteroli në gjak. Siç u përmend më herët, është e rëndësishme përmbajtja e kësaj substance në gjak, dhe jo në ushqim.
Kjo është arsyeja pse, aktualisht, shumë mjekë kanë refuzuar të diagnostikojnë nivelin e kolesterolit në gjak - ky tregues tregon rreziqet në një mënyrë shumë indirekte. Gjaku i një personi të shëndetshëm mund të përmbajë një sasi të madhe të tij, por depozitat nuk ndodhin në muret e enëve të gjakut. Dhe anasjelltas. Per Cfarë bëhet fjalë?
Si rezultat i përpunimit, kur asimilohet, kolesteroli kthehet në i dobishëm ose i dëmshëm. Zakonisht tek njerëzit, ju mund t'i rregulloni të dyja. Kolesteroli i dëmshëm është një molekulë që bllokon enët e gjakut. Kolesteroli i mirë, nga ana tjetër, parandalon formimin e pllakës. Vlen të përmendet se vezët përmbajnë shumë më tepër kolesterol të mirë sesa të keq. Kjo do të thotë se ato kontribuojnë deri diku në zvogëlimin e rrezikut të arteriosklerozës. Mund të konsumoni proteina pule pa u shqetësuar për shëndetin tuaj.
Shtë vërtetuar se shkaku kryesor i arteriosklerozës është një tepricë e niveleve të lipoproteinave me densitet të ulët. Këto substanca janë një lloj magazinimi për transportin e yndyrave në të gjithë trupin, ato janë molekula proteine dhe mbrojnë yndyrën dhe derivatet e saj nga shkatërrimi. Trupi ka nevojë për një sasi të vogël të këtyre molekulave. I njëjti kolesterol në proteinën e pulës, kur hyn në traktin tretës, prishet dhe bartet nga lipoproteinat.
Lipoproteinat mund të ndahen në dy grupe të madhësive kryesore: të mëdha dhe të vogla. Në mënyrë ideale, molekulat e vogla të transportit mbajnë shumë pak lipide. Por ndonjëherë trupi fillon të prodhojë lipoproteina të mëdha. Per cfare? Për transferimin e sasive të konsiderueshme të yndyrës. Sa më shumë lipide të vijnë nga ushqimi, aq më i lartë është prodhimi i lipoproteinave, sepse yndyrat duhet të transportohen në të gjitha organet dhe indet.
Faktorët e rritjes së prodhimit të lipoproteinave me densitet të ulët
- Sasia e ulët e proteinave në ushqim. Siç u përmend më herët, lipoproteinat përbëhen nga proteina. Nëse trupi rregullon mungesën e tij, ai fillon të ndërtojë molekula me madhësi të madhe, por me mure të hollë. Ky mekanizëm ju lejon të ruani proteinën për pjesëmarrje në procese të tjera vitale.
- Rritja e marrjes së yndyrës. Mekanizmi është shumë i ngjashëm - shumë lipide duhet të transportohen, dhe sasia e proteinave është e kufizuar. Lipoproteinat me densitet të ulët vijnë në shpëtim.
Këto janë dy shkaqet kryesore të arteriosklerozës. Zakonet e pahijshme të të ngrënit çojnë në ndërprerje të metabolizmit të lipideve dhe një rritje të niveleve të lipoproteinave me densitet të ulët. Si rezultat, trupi detyrohet të vazhdojë të përdorë molekulat transportuese të ndërtuara. Një mekanizëm i tillë zëvendësues është i nevojshëm për një person në një situatë ekstreme, por është jashtëzakonisht i dëmshëm në jetën e përditshme.
Përfundimi është se kolesteroli në proteinën e pulës është kryesisht "i mirë". Kjo do të thotë se nuk nxit formimin e lipoproteinave me densitet të ulët, por promovon sintezën e lipoproteinave me densitet të lartë. Këto të fundit mbrojnë muret e enëve të gjakut dhe mbajnë lipide në mënyrën më pak të dëmshme. Prandaj, nuk mund të kesh frikë nga arterioskleroza. Sidoqoftë, përveç vezëve, atleti konsumon shumë ushqime të tjera të pasura me kolesterol, ato duhet të monitorohen veçmas.
Karakteristikat e dobishme të kolesterolit
Kolesteroli gjendet kryesisht në të verdhën e verdhë veze, dhe proteina e pulës është furnizuesi i aminoacideve. Jo shumë kohë më parë, nutricionistët këshilluan të konsumonin vetëm proteina dhe të hidhnin të verdhën. Tani është bërë e qartë se e verdha nuk është më pak e dobishme. Shtë vërtetuar se është kombinimi i proteinave dhe yndyrës që i bën vezët një produkt të vlefshëm.
Vlen gjithashtu të mbani mend se kolesteroli në një sasi të caktuar është jetik për trupin. Shtë një material ndërtimor për membranat qelizore, është i përfshirë në sintezën e hormoneve të caktuara. Dhe dëmi i kolesterolit vjen nga zakonet e pahijshme të të ngrënit.
Baza e një diete të ekuilibruar
Importantshtë e rëndësishme të ruani një ekuilibër, dieta duhet të përfshijë proteina dhe yndyrna, dhe karbohidrate. Përmbajtja ideale e proteinave jep proteinë nga vezët e pulës, dhe e verdha përbëhet nga yndyra e nevojshme për një orgazmë.
Përqindja e substancave në dietë është llogaritur, karbohidratet përbëjnë pak më shumë se gjysmën, proteinat duhet të jenë të paktën një e treta, dhe gjithçka tjetër është yndyrna. Ky është proporcioni i përsosur për bodybuilders. Marrja e proteinave në atletët është afërsisht e dyfishuar në krahasim me dietën e një personi që nuk përjeton aktivitet fizik.
Për të eleminuar plotësisht rrezikun e arteriosklerozës, ia vlen t'i përmbaheni raportit të specifikuar të proteinave dhe yndyrave në ushqim. Atëherë trupi do të prodhojë lipoproteina me densitet të lartë, dhe kolesteroli nuk do të kontribuojë në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Video në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e vezëve:
[media =
