Nuk ju pëlqen qeni i qenve? Përdoreni atë për të bërë një salcë pikante për mishin dhe do të ndryshoni përgjithmonë mënyrën se si mendoni për këtë kokrra të kuqe të fortë dhe të thartë! Ne po përgatisim një salcë mahnitëse dhe të shkrirë të butë të qenve në gojën tuaj, dhe ne do të mësojmë të gjitha hollësitë dhe sekretet!
Përmbajtja e recetës:
-
Si të bëni salcë dogwood: përfitimet dhe hollësitë e recetës
- Cili është përdorimi i tij?
- Si ta përgatis salcën për ruajtje?
- Hollësitë e gatimit
- Si të bëni salcë dogwood - një recetë klasike
- Salcë gjeorgjiane dogwood
- Si të bëni salcë dogwood për dimrin
- Salcë mishi Cornelian
- Receta video
Kuzhina Kaukaziane respekton qenin e qenve. Salca e qenve me një thartirë të lehtë, aromë të këndshme dhe delikate është gjithmonë në kërkesë si një shtesë në mishin e skuqur. Përveç kësaj, manaferrat janë shumë shërues, prandaj në Kaukaz ato konsiderohen një shërues i fuqishëm. Lavash shërues përgatitet nga qeni i qeni, bluhet dhe thahet, bllokimet, salcat dhe salcat janë të përdredhura. Kjo e fundit, së bashku me një shumëllojshmëri të gjerë të salcave Kaukaziane, salca e qenve, zë vendin kryesor në një nivel me tkemali dhe adjika. Tani është koha e vjeshtës, koha për pjekjen e qenit të qenve, kështu që është koha për të bërë të gjitha llojet e furnizimeve prej tij, përfshirë. përgatit salcën. Ne do të flasim për të në këtë përmbledhje.
Si të bëni salcë dogwood: përfitimet dhe hollësitë e recetës
Vjeshta është bujare me perime, fruta, manaferra dhe arra. Cornel është një produkt tipik i këtij sezoni, sepse piqet në shtator. Manaferri ka një nuancë të pasur të kuqe rubini dhe një shije të thartë që i ngjan një përzierje të qershive dhe boronicave. Një salcë e ëmbël ose pikante përgatitet pa shumë shpenzime financiare dhe kohe. Ai ruan të gjitha substancat e dobishme dhe u jep pjatave një shije të re origjinale.
Cili është përdorimi i tij?
Manaferri ka substanca të vlefshme. Cornel ka një efekt të theksuar astringent, diuretik, anti-inflamator, baktericid dhe koleretik. Një zierje prej tij rrit imunitetin, forcon trupin dhe tonet. Cornel ka veti djegëse yndyre, dhe manaferrat e freskëta përmirësojnë funksionimin e traktit tretës. Përveç kësaj, manaferrat janë të pasura me pektina, vitaminë C dhe elementë gjurmë. Lëngu i tyre normalizon presionin e gjakut dhe parandalon sklerozën e shumëfishtë. Cornel në mënyrë efektive ul sheqerin në gjak, i cili është i rëndësishëm për diabetikët, dhe gjithashtu mund të ndihmojë në trajtimin e hemorroideve. Përdorimi i tij duhet të kufizohet tek njerëzit me kapsllëk kronik, pagjumësi, aciditet, nervozizëm nervor.
Si ta përgatis salcën për ruajtje?
Ndërsa salca është e nxehtë, ajo vendoset me kujdes në kavanoza qelqi të para-sterilizuar dhe mbështillet me kapak steril. Shtë e nevojshme të mbani ngrohtë sa më gjatë që të jetë e mundur, kështu që kavanozët mbështillen në një batanije të ngrohtë dhe lihen në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht. Pastaj ato hiqen në bodrum ose frigorifer.
Hollësitë e gatimit
- Mos i gatuani manaferrat për një kohë të gjatë. Pasi të jenë zbutur, ndani mishin nga farat dhe copëtojeni me një blender, shtypni patatet ose bluajeni në një sitë. Nuk ka nevojë të prisni që qeni i qenve të copëtohet. Sa më gjatë të ekspozohet ndaj nxehtësisë, aq më pak vitamina mbeten në të.
- Rendisni fillimisht drurin e qenve, duke zgjedhur manaferrat pa defekte të dukshme, të pjekura dhe mundësisht të buta. Pastaj ata do të gatuajnë më pak kohë.
- Mos përdorni enë gatimi prej alumini për të zier salcën e qenit. Nga alumini, manaferrat do të marrin toksina. Për më tepër, acidi askorbik i përmbajtur në qenin e qenve promovon thithjen e aluminit në gjak. Përdorni vetëm një tigan me smalt ose çelik inox.
Si të bëni salcë dogwood - një recetë klasike
Pasi të keni mësuar se si të bëni një salcë klasike të qenit, atëherë mund të eksperimentoni me recetën, duke shtuar produkte të ndryshme dhe duke marrë shije të reja.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 450 kcal.
- Shërbimet - 1 kanaçe 0.5 l
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Cornel - 1 kg
- Sheqeri - 3 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Cilantro - disa degëza
- Kopra - disa degëza
- Piper i zi - 1/2 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Nenexhik i thatë - 1/2 lugë
- Përzierje piper - majë
Përgatitja hap pas hapi e salcës klasike të qenit:
- Lani qenin, vendoseni në një tigan, mbushni me një gotë ujë dhe dërgojeni në sobë.
- Kur uji vlon, përzieni manaferrat dhe ziejini për 15 minuta, duke i trazuar vazhdimisht.
- Manaferrat e avulluar, bluajini në një masë të trashë homogjene në çdo mënyrë të përshtatshme.
- Kthejeni salcën në zjarr dhe shtoni erëza: sheqer, kripë, piper të zi.
- Përziejini dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera.
- Shtoni erëzat e mbetura: cilantro të copëtuar imët, koprën, hudhrën e grirë dhe lërini të ziejnë.
- Hiqeni salcën nga nxehtësia, derdhni në kavanoza ndërsa është e nxehtë dhe mbështilleni me kapakë hekuri.
Salcë gjeorgjiane dogwood
Salca gjeorgjiane e qenve mund të përgatitet për darkë, dhe gjithashtu mund të mbyllni disa kavanoza për dimër. Shija e tij është mesatarisht e thartë për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve organike dhe pak të thartë. Prandaj, nuk mund të mendoni për një salcë më të mirë për mishin.
Përbërësit:
- Cornel - 500 g
- Kopër - bandë
- Cilantro - bandë
- Koriandër të bluar - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Përzierja e specit - majë
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Sheqer - 1 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e salcës së drurit gjeorgjian:
- Lani drurin e qenve, vendoseni në një tigan, derdhni pak ujë në mënyrë që të mbulojë frutat dhe vlim. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta që të zbuten.
- Qëroni hudhrat, lani koprën dhe cilantro. Grini ushqimin me një blender.
- Hidhni qenin e zier në një sitë dhe ndani tulin nga farat. Mos derdhni supë.
- Vendoseni tulin e manave në një blender me hudhër dhe barishte dhe pure.
- Salca është gati për tu servuar. Mund ta holloni me lëngun e mbetur në densitetin e dëshiruar.
- Për ta ruajtur për dimër, kthejeni salcën në sobë, shtoni sheqer, koriandër dhe speca. Llokoçis dhe ngroh për 1-2 minuta.
- Shtoni vaj perimesh të rafinuar që pureja të mos thahet dhe vazhdoni gatimin për 15-20 minuta.
- Derdhni të nxehtë në kavanoza të pastra, mbështillni kapakët, kthejeni kokën poshtë, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet.
Si të bëni salcë dogwood për dimrin
Salca e qenve për dimër përgatitet po aq thjesht sa salcat e tjera. Përveç faktit që erëza aromatike mund të shërbehet me mish, spageti ose patate, gjithashtu mund të marinoni produkte të ndryshme në të.
Përbërësit:
- Cornel - 1 kg
- Hudhër - 1 kokë
- Koriandër të bluar - 1 lugë
- Piper i kuq - 1 lugë
- Hops -suneli - 1 lugë
- Vaj ulliri - 1 lugë
- Cilantro - bandë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e salcës së qenve për dimër:
- Lani manaferrat, derdhni në një enë dhe ngrohni në nxehtësi të ulët për 10 minuta, duke i trazuar, ndërsa shtypni butësisht. Vazhdoni procesin derisa qeni i qenve të kthehet në një masë të lëngshme.
- Hidhni manaferrat e avulluar në një sitë dhe fshijini ato me një shpatull për të bërë një pure të lehtë dhe pak të lëngshme.
- Lani cilantro, thajeni dhe priteni me thikë.
- Rrihni hudhrën dhe koriandrin derisa të zbuten në një llaç. Dhe i përziejmë me purenë e qenve.
- Hidhni në vaj ulliri dhe shtoni kripë.
- Përziejeni masën dhe vendoseni në zjarr.
- Ziejeni salcën për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar dhe pa u djegur.
- Konsistenca e salcës duhet t'i ngjajë bllokimit të trashë.
- Sterilizoni kavanoza qelqi, vendosni salcën e nxehtë në enë sterile dhe mbështillni kapakët.
Salcë mishi Cornelian
Salca e qenit për mish ka shumë përparësi. Përveç përfitimeve të jashtëzakonshme, salca aromatike, pikante, e thartë dhe e thartë plotëson në mënyrë të përkryer çdo pjatë me mish, shpendë dhe perime.
Përbërësit:
- Cornel - 1 g
- Tarragon (bandë e vogël) - 1 bandë
- Cilantro (bandë e vogël) - 1 bandë
- Hudhër - 3 karafil.
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 2 lugë
- Utskho -suneli - 1/2 lugë
- Koriandër - 1/2 lugë
- Adjika - 1/2 lugë.
Përgatitja hap pas hapi e salcës së qenve për mish:
- Shpëlajeni qenin, vendoseni në një tigan, mbushni me ujë dhe ziejeni.
- Hiqeni nga nxehtësia, paloseni mbi një sitë dhe fshijeni. Kthejeni purenë në tenxhere.
- Shtoni hudhrën e grirë, erëzat, kripën, sheqerin. Përziejini dhe lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta.
- Përzieni tarragon dhe cilantro me një blender dhe shtoni në tigan.
- Ziejini në zjarr të ulët, duke i trazuar herë pas here, në një konsistencë të ngjashme me salcë kosi. Koha e gatimit do të zgjasë rreth 30 minuta.
- Hidhni në vaj luledielli, përzieni dhe derdhni salcën në kavanoza. Mbylleni fort me kapakë dhe mbajini në bodrum pasi të ftohen.
Njohja se si të bëni një salcë të shijshme të qenve për dimër do t'ju ndihmojë të ricikloni të korrat tuaja më të mëdha. Thjeshtësia e procesit të gatimit dhe grupi elementar i produkteve e bëjnë salcën të arritshme për të gjithë, dhe shija aromatike dhe e thartë diversifikon pjatat e përditshme dhe tryezën festive.
Receta video:
