Si të piqni byrek me hithër në shtëpi? TOP 4 receta me fotografi gatimi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Hithra është një bar i gjithanshëm që përdoret në një larmi të madhe pjatash. Hithra përdoret gjerësisht në gatim. Recetat me të janë shumë të ndryshme. Kurset e para gatuhen me bimën, gatuhen pjatat e dyta, bëhen sallata, përgatitet çaji, lëngu shtrydhet, apo edhe byrekët piqen. Kjo barishte e nxehtë është shumë e popullarizuar sepse shumë e konsiderojnë atë sekretin e jetëgjatësisë. Veryshtë shumë i shëndetshëm, i pasur me fibra, magnez, jod dhe një listë të madhe të vitaminave. Prandaj, në këtë material ne ndajmë sekretet dhe tregojmë recetat TOP-4 për të bërë byrek me hithra.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Për mbushjen, hithra mund të përdoret si e freskët ashtu edhe e ngrirë. Para-shkrini pak bimën e ngrirë dhe kombinojeni me produkte të tjera mbushëse.
- Nëse përdorni barëra të freskëta, mbani në mend se gjatë trajtimit të nxehtësisë ato zvogëlohen shumë në vëllim. Gjithashtu, para pjekjes, mund të digjeni vetëm me ujë të valë, mos vloni, sepse ajo përgatitet shumë shpejt. Koha që bima kalon në furrë është e mjaftueshme për të gatuar. Sa më pak kohë të duhet për të gatuar, aq më shumë do të ruajë vetitë e tij shëruese.
- Nëse zgjidhni hithra vetë, zgjidhni vetëm gjethe të reja dhe delikate, pa venat dhe kërcellin e trashë. Bëni më mirë me doreza, sepse edhe hithrat e reja "kafshojnë". Rendisni barin e këputur, hiqni tepricën dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pastaj thajeni pak. Bettershtë më mirë të gatuani hithra të tilla në të njëjtën ditë.
- Hithrën për mbushje mund ta kombinoni me çdo zarzavate tjetër: lëpjetë, lobodë, spinaq, majdanoz, etj. Gjithashtu, mbushja hollohet me vezë të ziera, gjizë, djathë, oriz, etj.
- Byreku me hithër mund të jetë ëmbëlsirë e ëmbël ose rostiçeri e kripur.
Byrek me hithër dhe djathë me rërë
Kjo tortë ëmbëlsire tepër e butë dhe pak e shkrifët do të befasojë dhe kënaqë të gjithë ngrënësit. Nëse nuk keni djathë në shtëpi, bëni një byrek me djathë hithre dhe feta. Një produkt i tillë diversifikon menunë e përditshme dhe shton një prekje origjinale.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 234 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Miell gruri - 165 g për brumin, 2 lugë. Për mbushje
- Qumësht - 250 ml
- Susam - 30 g
- Erëza për shije
- Ujë akulli - 4 lugë
- Djathë i fortë - 100 g
- Hithër e freskët - 130 g
- Gjalpë - 100 g
- Kripë e hollë - për shije
Bërja e një torte të shkurtër me hithër dhe djathë:
- Shosh miellin, kombinojeni me kripën dhe farat e susamit.
- Pritini gjalpin në copa dhe shtoni në brumë. Bluajeni ushqimin për të bërë një thërrime.
- Derdhni ujë të ftohtë në thërrimet që rezultojnë dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni atë në plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
- Hapeni brumin e ftohur me një kunj dhe kalojeni në një enë pjekje. Shpërndani atë në mënyrë të barabartë, duke formuar anët e ulëta. E fusim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 15 minuta.
- Shpëlani hithrat duke përdorur doreza në mënyrë që të mos digjeni dhe copëtojini në copa të vogla. E vendosim mbi brumin e pjekur lehtë.
- Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkateni me hithra.
- Përgatitni mbushjen duke përdorur qumësht të ftohtë, miell për mbushjen, kripë dhe erëza dhe derdhni mbi mbushjen.
- Dërgoni byrekun me hithër dhe djathë që të piqet në furrë në 180 gradë për 30 minuta para se të skuqet. Pjekja është e mirë si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.
Recetë me hithër dhe gjizë
Byreku me djathë hithre është plot me substanca të dobishme që gjenden jo vetëm në hithër, por edhe në gjizë. Byreku me hithër mund të jetë i ëmbël ose i kripur për shijen e kuzhinierit.
Përbërësit:
- Miell - 210 g
- Brumë për pjekje - 1 lugë
- Gjalpë - 100 g
- Kripë - 0,5 lugë
- Vezë - 1 copë. në brumë, 3 copë. në mbushje
- Hithër e freskët - 300 g
- Presh (pjesa e bardhë) - 1 pc.
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Gjizë - 200 g
- Djathë Feta - 100 g
- Krem - 200 ml
Gatim byrek me hithër dhe gjizë:
- Përzieni gjalpin e temperaturës së dhomës me miell dhe pluhur pjekje. Shtoni vezën dhe kripën dhe gatuajeni brumin. Formojeni atë në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Rrokullisni brumin me një kunj në një shtresë dhe vendoseni në një enë pjekje. Vendosni një ngarkesë sipër dhe piqni tortën në furrë në 200 gradë për 7 minuta.
- Kombinoni gjizën me vezë dhe krem, dhe rrihni me një blender derisa të jetë e qetë.
- Derdhni gjethet e hithrës me ujë të valë, shtrydhni nga lëngu dhe thajini me një peshqir letre. Pritini ato në copa dhe shtoni në masën e gjizës.
- Lani preshët, thajini dhe pritini në unaza. Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepët në të për disa minuta. Dërgoni skuqjen në mbushje.
- Kripë, piper dhe trazojmë masën e gjizës-hithrës.
- Derdhni mbushjen mbi koren e pjekur dhe thërrmoni djathin feta sipër.
- Piqni byrekun e hithrës dhe gjizës në 200 gradë për 30-40 minuta.
Recetë me hithër dhe vezë nga brumërat e gatshme të fryra
Një tortë me shtresë të butë dhe aromatike me një mbushje origjinale të hithrës dhe vezëve do të tërheqë të gjithë, pa përjashtim. Dhe lehtësia e gatimit, falë përdorimit të ëmbëlsirave të gatshme, do të apelojë për të gjitha amviset e zënë.
Përbërësit:
- Brumë maja e fryrë - 450 g
- Hithër - 700 g
- Vezë të ziera të forta - 6 copë.
- E verdhë veze - 1 pc. për lyerjen e tortës
- Qepë llambë - 1 pc.
- Qepë jeshile - disa pendë
- Kopra - bandë e vogël
- Majdanoz - një tufë e vogël
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj luledielli - për tiganisje
Përgatitja e një byrek me hithër dhe vezë nga pasta e gatshme e fryrë:
- Qëroni dhe copëtoni vezët.
- Shpëlajeni hithrën me ujë të ftohtë, derdhni me ujë të valë dhe lëreni në një kullesë që të xhami ujin. E shtrydhim mirë dhe e presim.
- Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në gjysmë unaza. Në një tigan në vaj perimesh, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Zarzavate (qepë jeshile, kopër, majdanoz), lani dhe copëtoni
- Kombinoni të gjitha produktet mbushëse, kripën, piperin dhe trazojini.
- Hapeni paketën me brumë maja të fryrë dhe shkrini. Pastaj e rrokullisni dhe e ndani në 2 katrorë.
- Spërkateni një enë për pjekje me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet dhe shtroni pjatën e parë.
- Vendoseni mbushjen e byrekut në brumë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe mbulojeni me një pjatë të dytë.
- Pritini pjesën e sipërme të brumit për të lejuar që avulli të dalë dhe lyejeni me një të verdhë veze të papërpunuar.
- Ngrohni furrën në 180 gradë dhe dërgoni byrekun me hithër dhe vezë nga pasta e përfunduar që të piqet për 40-50 minuta.
Recetë me hithër dhe lëpjetë
Hithra dhe byreku byrek është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe e lehtë për tu bërë me përbërësit në dispozicion. Mund të bëni byrek me hithër në një tenxhere të ngadaltë dhe në furrë. Në çdo rast, do të dalë interesante, e kënaqshme dhe shumë aromatike.
Përbërësit:
- Hithër e freskët - 300 g
- Sorrela - 200 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Lulekuqe - 2 lugë gjelle. l
- Vaj i rafinuar i lulediellit - 3 lugë. l
- Kripë - 1 lugë
- Pastë pudre pa maja - 500 g
- Vezë pule - 6 copë.
Bërja e një byrek me hithër dhe lëpjetë:
- Qëroni, lani dhe pritni qepët në kube të vogla. Në një tigan, skuqeni në vaj luledielli derisa të bëhet transparent.
- Lani lëpjetë, thajeni dhe copëtoni imët.
- Shpëlajini hithrat dhe fshijini në ujë të valë. Kullojeni supën, shtrydhni nga lagështia dhe copëtoni imët gjethet.
- Kombinoni ushqimin, kripën dhe përzieni.
- Vezët e ziera (5 copë), ftoheni, qëroni dhe pritini në kube. I bashkojmë me masën e përgatitur dhe i përziejmë.
- Shkrini brumin, rrokulliseni pak dhe ndajeni në 2 pjesë të barabarta. Pritini një "dritare" në një pjesë të brumit në mes. Pritini rrethin e prerë në shirita 1 cm të gjerë.
- Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene dhe shtroni brumin.
- Aplikoni mbushjen mbi të dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi me një "dritare". Mbërtheni skajet e brumit.
- Dekoroni qendrën e lirë të "dritares" me shirita brumi.
- Lyejeni pjesën e sipërme të byrekut me një vezë të lirshme dhe spërkateni me farat e susamit nëse dëshironi.
- Dërgoni byrekun e hithrës dhe lëpjetë të piqet në furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
