Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së kifleve të bananeve me kefir dhe birrë me bollgur dhe bollgur në shtëpi. Teknologjia e pjekjes dhe sekretet. Recetë video.
Kiflet me banane të fryra kanë gëzuar prej kohësh popullaritet të jashtëzakonshëm në Amerikë dhe Evropë. Ka shumë receta dhe variacione për të bërë këtë pastë të ëmbël. Sot unë propozoj një recetë për pasta shtëpiake që do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Kiflet me banane me kefir dhe birrë me bollgur dhe bollgur janë me gëzof, të butë dhe me një strukturë delikate. Nëse keni blerë banane që nuk janë ngrënë në kohë dhe janë bërë shumë të pjekura, përgatitni pasta të tilla aromatike dhe shumë të shijshme. Ato janë perfekte për pirjen e çajit shtëpiak, dhe jam i sigurt se rezultati patjetër do t'ju pëlqejë, sepse këto kekë janë kënaqësi e madhe!
Edhe pse mund të eksperimentoni me aditivë. Për shembull, zëvendësoni bananet me manaferrat ose frutat e stinës: luleshtrydhet, mjedrat, manaferrat, hurmat, etj. Teknologjia për përgatitjen e këtyre kifleve është shumë e thjeshtë - thjesht përzieni të gjitha produktet. Receta nuk kërkon shumë kohë. Edhe pse këtyre muffins marrin pak më shumë kohë për tu gatuar se kiflet normale, sepse bollgurja e derdhur duhet së pari të lihet për ca kohë që të fryhet. Por kjo procedurë në vetvete është e thjeshtë, por ndërsa bollgurja fryhet, ju mund të bëni gjëra të tjera. Por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Produktet e pjekura janë tepër të buta, pak të lagura brenda, me një aromë unike të bananeve dhe vaniljes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 289 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 17
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kefir - 250 ml
- Vaj perimesh i rafinuar - 50 ml
- Vanilinë - 2 g
- Birrë - 120 ml
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë pa maje
- Vodka - 1 lugë gjelle
- Vezë - 1 copë.
- Bollgur - 80 g
- Bollgur - 120 g
- Miell gruri - 60 g
- Banane - 1 pc.
- Niseshte patate - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 100 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë (ose sode - 0.5 lugë)
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të bananeve me kefir dhe birrë me bollgur dhe bollgur:
1. Para së gjithash, kombinoni të gjithë përbërësit e lëngshëm. Derdhni kefir të ngrohtë në një tas. Nëse sapo e keni nxjerrë nga frigoriferi, atëherë ngroheni deri në rreth 37 gradë në mënyrë që të bëhet mezi i ngrohtë. Por mos mbinxeheni si nuk duhet të jetë shumë nxehtë. Kontrolloni temperaturën me një gisht të pastër.
Në vend të kefirit, mund të përdorni çdo produkt tjetër të qumështit të fermentuar: salcë kosi, qumësht të pjekur të fermentuar, kos natyral, qumësht të fermentuar. Shije dhe cilësi e kifleve do të varet nga baza që ju zgjidhni. Në këtë rast, çdo produkt i përdorur duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Për shkak se pluhuri për pjekje ose soda e bukës ndërvepron më mirë me acidin laktik të ngrohtë, rezultati përfundimtar është që produktet e pjekura janë më të buta dhe më aromatizuese. Prandaj, hiqeni ushqimin nga frigoriferi një orë para gatimit.
2. Shtoni birrë në kefir. Për të mos ftohur temperaturën e produktit të fermentuar të qumështit, birra dhe të gjitha produktet e tjera gjithashtu duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Prandaj, gjithashtu hiqini ato nga frigoriferi paraprakisht.
Çdo birrë është e përshtatshme për të bërë brumin, birrë të lehtë dhe të errët, të freskët ose të rraskapitur, apo edhe të thartë. Mos përdorni pije të buta dhe pije birre. Nuk ka maja në to dhe produktet e pjekura nuk do të dalin të ajrosura. Unë personalisht ju këshilloj të përdorni birra të lehta, pasi birrat e errëta janë më astringente dhe mund të japin një shije të panevojshme të maltit për produktet e pjekura.
3. Derdhni vodka tjetër. Alkooli i përmbajtur në vodka fillon të avullojë në një temperaturë mjaft të lartë, prandaj, gjatë procesit të pjekjes, brumi është i ngopur me ajër dhe bëhet me gëzof. Për më tepër, një lugë vodka do të përmirësojë shijen e brumit, do t'i bëjë produktet e pjekura më të bukura dhe produktet do të piqen më mirë.
Pastaj derdhni vaj perimesh pa erë. Mund të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë.
4. Shpëlajeni vezën me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thyejeni guaskën dhe derdhni përmbajtjen në një enë. Përdorni vezë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të mos ftohet temperatura e kefirit. Në vend të një veze pule, mund të merrni 2 copë. trembem
5. Rrihni përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të lëmuar dhe të njëtrajtshëm.
6. Në një enë tjetër, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë: bollgur, miell, bollgur, niseshte, sode, sheqer, arrëmyshk, vanilinë.
Shtoni sasinë e sheqerit në brumë sipas dëshirës tuaj. Mund ta përdorni jo vetëm të bardhë, por edhe kafe. Ju nuk mund ta shtoni fare, nëse ëmbëlsia e bananeve është e mjaftueshme ose zëvendësojeni me mjaltë të lëngshëm ose shurup angjinare të Jeruzalemit (mos i shtoni ato në produkte të thata, por të lëngshme).
Soda në këtë recetë nuk shuhet me uthull, ajo shuhet me kefir të thartë. Nuk do të ketë shije të sodës së bukës në kiflet e gatshme.
7. I trazoni mirë ushqimet e thata.
8. Tjetra, merreni me banane. Kiflet me banane vijnë në dy shije. E para është kur bananet priten (trashë ose imët) në kube. Bettershtë më mirë të përdorni banane të pjekura që mbajnë mirë formën e tyre. Opsioni i dytë - frutat grimcohen në një konsistencë pureje dhe masa që rezulton i shtohet brumit. Bananet e pjekura dhe të ëmbla funksionojnë mirë për këtë metodë, përndryshe produktet e pjekura nuk do të jenë aq të shijshme dhe aromatike. Unë preferoj metodën e dytë për kekët. Ju mund të bëni si të doni.
Pra, qëroni bananet, pritini në copa dhe vendosini në një tas.
9. Përdorni një blender për të copëtuar bananet në një konsistencë pureje. Nëse nuk keni një blender, atëherë bluajini ato në një sitë të imët, grijeni në një rende të imët ose bluajeni me një pirun.
10. Transferoni purenë e bananeve në tasin e lëngshëm dhe përziejeni mirë. Nëse vendosni të shtoni banane të prera në brumë, atëherë vazhdoni në një sekuencë të ndryshme - së pari kombinoni masën e lëngshme me masën e thatë dhe përziejini mirë, dhe më pas shtoni feta bananeje.
11. Nëse gatuani si unë me banane të shtypur, atëherë shtoni ushqim të thatë në bazën e lëngshme. Shtojini ato në disa hapa nga 1 lugë gjelle, duke i trazuar mirë çdo herë.
12. Rrihni ushqimin derisa të jetë i qetë. Lëreni brumin vetëm për 15-20 minuta në mënyrë që mielli të lëshojë glutenin dhe bollgurja të fryhet.
13. Merrni enën për pjekje të ndarë. Kam forma silikoni dhe nuk kam nevojë t’i lyej me asgjë. Pjekja në to piqet mirë dhe nuk ngjitet. Nëse përdorni kallëpe hekuri, atëherë lyejeni lehtë me perime ose gjalpë ose margarinë për të parandaluar ngjitjen. Gjalpi do t'i japë gjellës një shije unike dhe kore të artë. Kur përdorni margarinë, rezultati do të jetë pak më i keq, por kjo yndyrë është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e mykut. Bettershtë më mirë të përdorni vaj perimesh vetëm të rafinuar në mënyrë që të mos ketë erë. Nëse nuk doni të lubrifikoni enët me asgjë, në mënyrë që të mos rrisni përmbajtjen kalorike të ëmbëlsirës, përdorni futjet e letrës që vendosni në kallëpe.
Pastaj plotësoni format me brumë në 2/3 pjesë, sepse produktet do të rriten gjatë pjekjes.
Nëse nuk keni tigan me madhësi të vetme, gatuajeni produktin në një tigan të madh.
14. Dërgojini kiflet të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Nëse jeni duke bërë një tortë të madhe, atëherë koha e pjekjes është 40 minuta. Para se të hiqni produktet e pjekura nga furra, kontrolloni ato për gatishmëri. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është ta provoni me një shkop druri (shkrepëse, kruese dhëmbësh, hell). Shponi tortën në qendër: nëse nuk ka gjurmë brumi në shkop dhe është e thatë, atëherë produktet e pjekura janë padyshim gati.
Ftohtë kifle banane të gatshme me kefir dhe birrë me bollgur dhe bollgur, hiqni nga kallëpet dhe dekoroni sipas dëshirës tuaj. Për shembull, spërkateni me sheqer krem, krem çokollate ose krem.
